أين تضاف صلصة المحار وبماذا تؤكل؟
محتوى:
خليط المحار عبارة عن صلصة داكنة اللون ذات قوام سميك. يمكن لجميع محبي المطبخ الآسيوي استخدام صلصة المحار.
ما هي الأطباق التي تناسبها صلصة المحار؟
يستخدم الذواقة الحديثة هذه الصلصة لأطباق مختلفة تمامًا. بدءًا من الأطباق المعقدة وانتهاءً بالطعام العادي.
هناك ثلاثة أنواع من توابل المحار:
- التايلاندية – مثالية للنودلز الآسيوية والدجاج.
- دسم - يتناغم مع أطباق الخضار والبطاطس.
- فلفل - لللفائف والسوشي والأرز.
مزيج من المحار سيعزز طعم ليس فقط المأكولات البحرية، ولكن أيضا الأطعمة العادية. تضاف الصلصة اللذيذة إلى لحم الخنزير ولحم البقر ولحم العجل. بفضل هذا، يصبح مذاقهم حارًا وغير عادي ومثير للاهتمام. تزين صلصة المحار أطباق الدجاج والأرز، وتضاف إلى حساء اللحوم والروبيان والحبار واليخنات بمكونات مختلفة.
أنا أتعامل مع:
- ووك نودلز؛
- أطباق اللحوم من لحم البقر ولحم الخنزير.
- سمكة؛
- أطباق الشواء؛
- شهية مع الفطر.
- خضار طازجة أو مطهية.
تعتبر صلصة المحار إضافة رائعة للسلطات واليخنات.يتناسب بشكل رائع مع المعكرونة والبطاطس والخضروات. يستخدمه الطهاة لتزيين السوشي واللفائف. الصلصة ستعطي مظهراً جمالياً وجاذبية للطبق.
بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدامه لقلي الأرز. تحتاج أولاً إلى تحضير مقلاة الخضار أو اللحم، ثم قلي الأرز المسلوق. أضف البيض والبهارات وصلصة المحار حسب الرغبة.
معلومات مهمة! لا ينصح بتقديم صلصة المحار بشكلها النقي. يوصي الطهاة المحترفون بتقديمه مع التوابل الأخرى.
توابل المحار لها نكهة قوية جدًا، لذا يجب إضافتها بكميات صغيرة. من الأفضل عدم استخدام الملح معه، حيث أن هناك خطر كبير من الإفراط في تمليح الطبق.
لا ينصح بالغليان. تبدأ الصلصة بالمرارة الشديدة وتفقد مذاقها الأصلي.
ما لا يمكن دمجه مع
طعم المحار مشرق للغاية وغير عادي. لن تكون جميع الأطباق في انسجام تام معها. المطبخ الروسي لا يتناسب مع الصلصات الآسيوية الحارة. على سبيل المثال، لا ينصح بإضافة صلصة المحار إلى الحساء: البرش، حساء الملفوف، سوليانكا، راسولنيك، حساء البازلاء. مناسبة لمثل هذه الأطباق: القشدة الحامضة والمايونيز والخردل.
لن يضيف تطورًا في تذوق الطعام إلى المخللات ومخلل الملفوف. يُنصح أولئك الذين بدأوا للتو في التعرف على المطبخ الآسيوي بالبدء في الجمع بين صلصة الذواقة والمأكولات البحرية والمعكرونة والسلطات.
أفضل المجموعات مع التوابل الأخرى
يمكن للمكونات الإضافية أن تغير طعم الطعام الحار والمالح. تتناغم صلصة المحار مع التوابل والبهارات مثل الفلفل والبابريكا والزنجبيل والوسابي وخليط التاباسكو. إنه رائع للأطباق الآسيوية: السوشي واللفائف والأونيغيري.
مُجَمَّع
تستخدم الشركات المصنعة الحديثة عملية أسرع لإنشاء مثل هذه الرائحة البحرية دون إنفاق الكثير من الوقت والمال. وهي مصنوعة من السكر والملح والنشا. مستخلص المحار يعطي المنتج رائحة معينة. للحصول على لون غامق، يضيف المصنعون صلصة الصويا.
تتميز الصلصة بقيمة غذائية منخفضة، لذا فهي مناسبة للتغذية الغذائية. بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من المكونات المفيدة:
- فيتامين ب؛
- اليود؛
- الجلوكوز.
- غلوكونات الصوديوم.
تحتوي صلصة البحر على فيتامينات ضرورية للإنسان. أنها تساعد على إزالة الكولسترول من الجسم.
شم و تذوق
تؤثر جودة المنتج المحضر على لونه ورائحته وطعمه. تحتوي خيارات الميزانية على: النكهات والجواهر وغلوكونات الصوديوم. تتم إضافة المكونات الطبيعية فقط إلى صلصات الدرجة الأولى. صلصة المحار الحقيقية لها طعم حلو ومالح. الطعم عطري، حار، يذكرنا بأومامي. على الرغم من أن صلصة المأكولات البحرية مصنوعة من المحار، إلا أنها لا تحتوي على رائحة مريبة.
أين وكيف يتم تخزينها
بعد فتح العبوة أو الزجاجة أو العلبة الخاصة بالمنتج، من المهم وضعها في الثلاجة وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. التخزين السليم سيسمح لها بالبقاء طازجة لمدة 3 إلى 6 أشهر. من الضروري مراقبة تاريخ انتهاء الصلاحية، لأنه يختلف من مصنع لآخر.
العلامة الأولى على تدهور المنتج: اكتسب لونًا باهتًا وفقد رائحته.
أفضل 5 أطباق مع صلصة المحار
تعتبر صلصة المحار ذات اللون البني الداكن والعطرية إضافة رائعة للمطبخ الآسيوي. غالبًا ما يتم تقديمه مع لحم الخنزير المقلي والدواجن المسلوقة ولحم البقر.
لحم البقر في صلصة المحار
طبق آسيوي نموذجي ذو رائحة حارة لا تصدق.لإعداده سوف تحتاج:
- الكزبرة؛
- بصلة؛
- شرائح اللحم؛
- بروكلي؛
- زنجبيل؛
- عصير ليمون؛
- زيت نباتي؛
- صلصة المحار.
يتم تحضير الطبق باستخدام تقنية الووك على عدة مراحل:
- يُقطع اللحم والزنجبيل والبصل إلى شرائح رفيعة ويُقلى.
- تقلى الخضار في مقلاة ووك على نار عالية.
- أضف البروكلي والبصل والزنجبيل.
- بعد دقيقة، صب في صلصة المحار. تقلى لمدة 1-2 دقيقة.
- أضف عصير الليمون، الكزبرة.
للحصول على طبق جانبي يمكنك تحضير الأرز ونودلز الأرز والفانكوز. يُضاف الخضار ويُرش بالسمسم المقلي.
روبيان في صلصة هان
من أشهر الأكلات الآسيوية. مظهر فاتح للشهية ورائحة وطعم غني. للتحضير سوف تحتاج إلى عدة مكونات:
- جمبري؛
- ثوم؛
- صلصة الصويا؛
- الفلفل؛
- الكزبرة؛
- توابل المحار؛
- زيت السمسم؛
- عسل؛
- نشا الذرة.
لإعداد طبق لذيذ بشكل غير عادي، تحتاج إلى:
- تخلط جميع أنواع الصلصة، وتضاف الكزبرة، والعسل، والفلفل، والزيت، والثوم، ونشاء الذرة.
- إزالة القشرة من الروبيان.
- صب الصلصة في مقلاة الووك.
- يقلى كل شيء معا.
يقدم الطبق مع الصلصة على طبق. يُزيّن بالكزبرة.
دجاج بالصلصة الآسيوية مع نودلز سوبا الحنطة السوداء
إنه سريع وسهل التحضير. للتحضير سوف تحتاج إلى:
- الحنطة السوداء؛
- صدر دجاج؛
- الفلفل؛
- بصل أحمر؛
- السمسم، الزيت النباتي؛
- عسل؛
- توابل المحار؛
- خردل؛
- بذور السمسم المحمصة.
بعد إعداد المكونات اللازمة، عليك اتباع التعليمات:
- تحضير تتبيلة من العسل والخردل وصلصة المحار وتقليبها.
- قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة.
- يُقطع البصل والخضروات إلى شرائح رفيعة ويُقلى في مقلاة.
- قم بطهي السوبا حتى تنضج ثم اشطفها.
- يقلى الدجاج بالصلصة في مقلاة باستخدام تقنية الووك.
- أضف الخضار واقلي كل شيء معًا.
- أضف المعكرونة، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
- الموسم مع زيت السمسم.
ثم يرش الطبق النهائي ببذور السمسم ويقدم.
فطر مع الخضار ووك
طعام شهي ممتاز لمحبي الذوق والرائحة غير العادية. وسوف يتطلب:
- الفطر؛
- الفلفل؛
- سمسم؛
- الصويا، صلصة المحار؛
- زيت السمسم.
بعد ذلك، اتبع تعليمات الطبخ:
- نقطع الخضار والفطر جيدًا.
- يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُقلى مع الخضار.
- صب في الملابس ويقلب.
يُزيّن الطبق ببذور السمسم ويُقدم كطبق جانبي أو كطبق منفصل.
نودلز البيض مع لحم الخنزير في الصلصة
من أشهى وأشهر الأكلات الآسيوية. إنه سريع وسهل التحضير، كل ما عليك فعله هو تحضير بعض المكونات:
- شعيرية البيض؛
- لحم خنزير؛
- البصل والفلفل والملفوف والجزر.
- ثوم؛
- جذر الزنجبيل؛
- الصويا، صلصة المحار؛
- البهارات والتوابل الصينية؛
- خل؛
- نباتي، زيت السمسم.
بعد جمع كل المنتجات الضرورية، يمكنك البدء في الطهي:
- اسلقي المعكرونة واشطفها.
- قطع جميع المكونات إلى قطع صغيرة.
- يُضاف الزنجبيل والثوم والجزر إلى مقلاة مسخنة مسبقًا، ثم تُقلى بقية الخضار.
- ضعها على طبق
- يقلى اللحم.
- أضف الصلصات والتوابل والبهارات.
- ضعي الخضار في مقلاة واقلي كل شيء معًا.
الخطوة الأخيرة هي إضافة النودلز وقليها قليلاً وتقديمها.
صلصة المحار اللذيذة مالحة وحلوة. رائحته الحارة فاتحة للشهية وتزين الطبق بشكل مثالي. يوصي طهاة المطبخ الفيتنامي والصيني والخميري بإضافته إلى سلطات المأكولات البحرية ونودلز ووك ومنتجات اللحوم.