لمحبي الفنشوز: ما هو التوابل المناسب له بشكل خاص، وكيفية تحضيره أو مكان شرائه؟

أحيانًا ما يُطلق على المعكرونة الزجاجية، بمذاقها غير المزعج وشفافيتها، اسم "المعكرونة الشبح". ولكن من خلال اختيار التوابل المناسبة للفانكوز، يمكنك تجربة هزة الجماع الحقيقية. يتمتع فنشوز على الطريقة الكورية بأذكى طعم لا يُنسى. اتضح أنه مالح وحامض وحلو وساخن وغني جدًا ويثير الشهية.

التوابل والتوابل الأكثر شعبية للفانكوز في كوريا

Funchoza عبارة عن معكرونة زجاجية مصنوعة من النشا المشتق من حبوب المونج وطبق آسيوي شهير. كل جمال هذا الأخير يكمن في التوابل والملابس المحددة. تُسكب التتبيلة فوق المعكرونة نصف الجاهزة وتُترك لفترة قصيرة.

لتحقيق التوازن المطلوب بين الحموضة والبهارات والملح والحلاوة، استخدمي:

• خليط الفلفل
• سكر؛
• ثوم؛
• صلصة الصويا؛
• زيت نباتي؛
• كزبرة مطحونة؛
• خل؛
• حبوب السمسم.

تضاف الخضار دائمًا إلى الفانكوز - الخيار والجزر والفلفل الحلو وأحيانًا الكوسة والملفوف والباذنجان. اللحوم عنصر مرغوب فيه ولكنه اختياري. عادة ما يستخدمون لحم الخنزير أو الدجاج، وأقل في كثير من الأحيان لحم البقر. يجب أن يتحول الطبق إلى مظهر مشرق وملون وفاتح للشهية للغاية.

في أغلب الأحيان، يتم استخدام التوابل والضمادات الجاهزة لإعداد الفنكوز في المنزل.

شراء الملابس أرخص من صنعها بنفسك. مكوناته ليست رخيصة، وليست متاحة دائمًا للبيع.

تتبيلة رقم 1: تتبيلة كورية للفانكوز من شيم تشيم

التوابل الأكثر شعبية للفانكوز في روسيا. طعمه ورائحته متوازنان بشكل جيد، وحقيبة 60 مل غير مكلفة للغاية (حوالي 50 روبل). يتضمن:

• ثوم؛
• كسبرة؛
• فلفل أحمر؛
• سكر؛
• ملح؛
• حامض الخليك والستريك.
• زيت عباد الشمس؛
• محسن للرائحة والطعم.

تتبيلة رقم 2: الصلصة الكورية من سين سوي

ثاني أكثر أنواع الضمادات شيوعًا للفانكوز لها تركيبة متطابقة تقريبًا مع Chim-chim. تحتوي داخل الحقيبة على:

• ثوم؛
• زنجبيل؛
• زيت عباد الشمس؛
• محسن الرائحة والذوق.
• خل التفاح؛
• الفلفل الحار.
• ماء؛
• السكر والملح.

ولكن في الوقت نفسه، هناك 20 مل من العبوات الإضافية (80 مل)، وتكلفتها أقل مرتين تقريبًا - 30 روبل.

تتبيلة رقم 3: “للفانكوز” من رويال فود

إنه خليط من التوابل الجافة. يُرش التتبيلة فوق المعكرونة الجاهزة ويُسكب فوق الزيت النباتي الساخن. كيس 30 جرام يحتوي على:

• فلفل أسود مطحون
• الفلفل الحار.
• شعر مستعار؛
• ثوم؛
• الكزبرة.
• رَيحان؛
• كرفس؛
• الشبت.
• بَقدونس؛
• ملح مدعم باليود.

التكلفة حوالي 20 روبل.

كيفية تحضير توابل الفنشوز باللغة الكورية بنفسك؟

من ناحية، فإن توابل الفانكوز التي يتم شراؤها من المتجر تجعل تحضيرها أسهل بكثير.ولكن من ناحية أخرى، بالنسبة لمحبي الأطباق الآسيوية، فإن شراء حقيبة صغيرة في كل مرة يكون مكلفًا. ثم من الأفضل أن تصنع الحشوة بنفسك. هناك عدة وصفات.

نصيحة. عند تحضير توابل الفنشوز، لا تتسرع في إضافة الكثير من البهارات. تحتاج إلى تذوقه.

طريقة تحضير بهارات الفنكوز في المنزل:

• الوصفة رقم 1: خليط التوابل الجافة. مرر 20 جرامًا من بذور الكزبرة و10 جرامًا من حبوب الفلفل الأسود عبر مطحنة القهوة. اخلطي 15 جرامًا من الفلفل الحلو و10 جرامًا من الثوم المجفف و5 جرامًا من الزنجبيل المطحون و5 جرامًا من الفلفل الحار. تخزينها في وعاء زجاجي في خزانة لمدة 3 أشهر. للحصول على 100 جرام من الفنكوز الجاف، استخدم 1-2 ملاعق صغيرة من التوابل، وسخنها في 60 مل من الزيت النباتي، وأضف 30 مل من صلصة الصويا و15 مل من الخل 6٪.
• الوصفة رقم 2: صلصة التتبيلة. صب 50 مل من الماء في قدر، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر وملعقة صغيرة ملح. دمل. صب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت السمسم 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا وخل الأرز. يُقطع فص ثوم وفلفل حار جيدًا. رمي في قدر. أضف 1.5 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون والكزبرة، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. دع الصلصة تغلي وأطفئ النار على الفور.
• الوصفة رقم 3: صلصة "الميزانية". ضعي قدرًا على النار مع 100 مل من الماء، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح. بعد الغليان، أضف 200 مل من زيت عباد الشمس عديم الرائحة، 80 مل من خل المائدة 9٪، ملعقتين صغيرتين من بذور الكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر المطحون، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 3-5 فصوص من الثوم المفروم. اثارة. بمجرد أن يغلي، أطفئه وقم بتغطيته بغطاء لمدة 15 دقيقة.

ملحوظة. يُنصح بتحضير الضمادة السائلة للفانكوز مباشرة قبل الاستخدام. لا يمكن تخزينه لفترة طويلة. الحد الأقصى – 2-3 أيام في الثلاجة على الرف السفلي.

ثلاث وصفات للفانكوز مع البهارات

هناك المئات من وصفات الفانكوز.لقد أبرزنا الثلاثة الأوائل. لن يحظى الفانكوز المحضر بالتقدير من قبل أولئك الذين يجربون الطبق لأول مرة فحسب، بل أيضًا من قبل الذواقة.

فونتشوزا الأصلية باللغة الكورية

نفس الفنشوز على الطريقة الكورية مع الخضار واللحوم المقلية. تبين أن السلطة غنية جدًا بالذوق وجميلة ومشرقة.

مكونات:

• 150 جرام (3 أعشاش) فانكوز؛
• 300 جرام فيليه دجاج
• 1 جزرة
• 1 خيار
• 1 فلفل حلو
• 1 بصلة
• 1 بيضة نيئة
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة.
• 5 فصوص من الثوم
• حفنة من الكزبرة الطازجة.
• 5 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة 70٪ خل؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملاعق صغيرة من بذور السمسم.
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة؛
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون؛
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.

وصفة خطوة بخطوة:

1. ضعي الفانتشوزا في وعاء عميق واسكبي فيه 1 لتر من الماء المغلي. دعونا نقف لمدة 3-4 دقائق. ضعها على منخل واشطفها بالماء الجاري البارد. العودة إلى وعاء.
2. صر الجزر على مبشرة الكورية. نقطع شرائح الدجاج والخيار والفلفل والبصل إلى شرائح (تطوى بشكل منفصل).
3. اكسري البيضة في وعاء وحركيها حتى تصبح ناعمة. يُسكب في مقلاة ساخنة مع كمية قليلة من الزيت مثل الفطيرة. تقلى على كلا الجانبين. مقطعة إلى شرائح.
4. يقلى الجزر على نار عالية مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة حتى تنضج نصفًا (1.5-2 دقيقة). أضف إلى فونشوز.
5. يقلى الفلفل بنفس الطريقة مع إضافة ملعقة كبيرة أخرى. ملعقة من الزيت النباتي. امزجه مع الجزر والمعكرونة.
6. يقلى الخيار لمدة دقيقة واحدة مع إضافة 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة. أضف إلى السلطة.
7. نرمي البصل في المقلاة ونسكب 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة. تقلى حتى تصبح طرية. أضف الدجاج. بعد 7 دقائق، أطفئي النار. يجب أن تكون شرائح العصير وليست جافة.
8. اخلطي الدجاج مع البصل والبيضة المفرومة مع الخضار والنودلز.يتبل بالخل والثوم المطحون وصلصة الصويا والسكر والفلفل والبابريكا والكزبرة والملح.
9. تُقطع الكزبرة بشكل خشن، وتُقلى بذور السمسم وتُسحق في الهاون. أضفه إلى السلطة واخلطه جيدًا بأيدي القفازات. دع السلطة تتشرب لمدة 20-40 دقيقة.

فونشوزا سريعة مع الصلصة من شيم تشيم

ليس من الضروري الوقوف على الموقد لفترة طويلة. يمكن تحضير Funchoza في غضون دقائق، بينما يظل طعم الطبق أصليًا. للتحضير سوف تحتاج:

• 100 غرام من الشعرية الزجاجية؛
• نصف جزرة
• نصف حبة فلفل رومي
• نصف خيار
• نصف حفنة من الشبت.
• 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
• صلصة الفنكوز من TM Chim-chim.

وصفة:

1. صب الماء المغلي على الشعرية.
2. بعد 7 دقائق، اشطفيه بالماء البارد ثم صفيه في مصفاة.
3. ابشر الجزر على مبشرة كورية ناعمة وابشر الخيار على مبشرة خشنة. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. نقطع الخضر ناعما.
4. اخلطي الخضار والشبت والشعرية في طبق عميق. إعادة ملء شيم تشيم.
5. ضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة. عند التقديم رشيها بالسمسم.

فونشوز ساخن مع توابل جاهزة (تتبيلة)

غالبًا ما يأكل عشاق المطبخ الآسيوي الفانكوز بدلاً من الطبق الثاني. كثير من الناس يحبونها ساخنة، ساخنة للغاية.

لتحضير السلطة استخدمي:

• 200 غرام فنكوز
• 500 غرام من لحم الخنزير أو أي لحم آخر؛
• 1 بصلة
• 1 فلفل حلو
• 1 جزرة
• 2 خيار
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• 100 مل زيت نباتي
• 60 مل صلصة الصويا
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من تتبيلة الفنشوز على الطريقة الكورية (من المتجر أو محلية الصنع)؛
• حفنة من السمسم للتزيين.

طريقة تحضير الفنكوز الساخن:

1. نسكب الماء المغلي فوق النودلز لمدة 10-15 دقيقة.
2. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُسخن ويُقلى لحم الخنزير المفروم جيدًا (5-7 دقائق).
3. أضف شرائح البصل إلى المقلاة.ينضج لمدة 3 دقائق.
4. يُضاف الفلفل الحلو إلى شرائح والجزر المبشور والملح ويُخلط. طبخ لمدة 3 دقائق.
5. يُضاف الثوم المفروم، وشرائح الخيار، والمعكرونة المغسولة، وصلصة الصويا، والصلصة المجهزة إلى الخضار. يقلب ويطفئ النار. يقدم مع رش بذور السمسم.

أسئلة وأجوبة

هل من الممكن استخدام توابل الجزر الكورية لصنع الفنكوز؟

نعم. لديها تركيبة مماثلة من التوابل. لتحضير 150 جرام من المعكرونة الجافة، استخدمي 1-.1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من توابل الجزر الكورية، إضافة الزيت والسكر والخل والملح (صلصة الصويا) حسب الرغبة.

ما الذي يمكنك إضافته إلى الفانكوز لإضفاء بعض النكهة عليه؟

تتناسب الفنشوزا الكورية بشكل جيد مع صلصة المحار. تنتج Chim-chim صلصة جاهزة مع هذا المكون الحار. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزنجبيل و/أو جوزة الطيب إلى الطبق.

تكتسب المعكرونة الآسيوية الشفافة شعبية بسرعة في روسيا. اليوم يتم تناوله ليس فقط في المطاعم، ولكن في كثير من الأحيان في المنزل لتناول الإفطار والغداء والعشاء. يعتبر هذا الطبق صحي وسهل التحضير. كل ما تحتاجه هو الجمع بين المعكرونة المطبوخة على البخار والخضروات والصلصة العطرية. يمكنك الوثوق بمصنعي التوابل الجاهزة أو إظهار مهاراتك في الطهي وتحضير الخليط بنفسك.