كيفية استخدام صلصة الرمان لجعل طبقك ألذ

تتبيلة الرمان منتج شرقي لذيذ، معروف بالاسم الغريب "النرشراب". يستخدم الطهاة من جميع أنحاء العالم صلصة الرمان. وهي الأكثر شعبية في أذربيجان وجورجيا وتركيا واليونان والدول الآسيوية. تتناسب صلصة الرمان الناضجة جيدًا مع مجموعة متنوعة من الأطعمة، مما يجعل مذاقها أكثر وضوحًا ونقاءً. ويتم تحضيره وفق وصفات خاصة باستخدام عصير الفواكه الطازجة والتوابل العطرية وغيرها من المكونات.

ما هي الأطباق التي تضيفين إليها دبس الرمان؟

نارشارب يبدو مثل "نبيذ الرمان". في أغلب الأحيان، ترتبط الصلصة بالمأكولات الأذربيجانية والجورجية. يمنح الطعام حموضة لطيفة، ويفتح الشهية، ويزيل الطعم الخاص لبعض الأطعمة. يحظى نارشارب بتقدير كبير لأنه يمنح الأطباق "صوتًا" أكثر نبلًا وتطورًا.

تستخدم الصلصة لتحسين وتنويع الطعم:

• لحم خنزير؛
• حمَل؛
• لحم؛
• لحم العجل؛
• فرخة؛
• كباب؛
• الكبد؛
• اطباق سمك؛
• مأكولات بحرية؛
• البقوليات.
• معكرونة؛
• الحساء.
• سلطة؛
• يخنة الخضار.

غالبًا ما تستخدم صلصة الرمان كتتبيلة. يتم إضافته عند تحضير الكوكتيلات والآيس كريم والحلويات الشرقية. غالبًا ما يأكل الأذربيجانيون والجورجيون النارشارب مع الخبز العادي أو البسكويت أو خبز البيتا.

ما لا يمكن دمجه مع

تعتبر صلصة الرمان صلصة عالمية. سيجعل أي طبق تقريبًا ألذ، لكنك بحاجة إلى استخدام هذا المنتج المركز بشكل صحيح.

عند استخدام نارشارب، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار خصائصه الغنية. وينصح بإضافة الصلصة إلى الطعام شيئاً فشيئاً. سيحافظ هذا على طعم ورائحة جميع المكونات الموجودة. إذا كنت تستخدم خلع الملابس بكميات زائدة، فإن طعم المنتجات الأخرى سوف يكون مكتوما ويضعف. من خلال استهلاكه في كثير من الأحيان وبكميات كبيرة، يمكنك إيذاء جسمك.

أفضل المجموعات مع التوابل الأخرى

تتضمن الوصفة الكلاسيكية لصنع النارشارب كمية صغيرة من المكونات. هذا عصير الرمان والسكر والملح.

تُستخدم أيضًا طرق أخرى لصنع الصلصة الحارة على نطاق واسع، حيث يتم دمج ما يلي مع المكون الرئيسي:

• فلفل اسود؛
• قرنفل؛
• قرفة؛
• رَيحان؛
• الكزبرة.
• كسبرة؛
• ثوم؛
• حمض الستريك.

هناك أيضًا وصفات تشمل النبيذ الأحمر والجوز المفروم وعصير الحمضيات وغيرها من الإضافات.

فائدة للصحة

المنتج ليس له فقط طعم رائع ورائحة مشرقة. بالإضافة إلى ذلك، له تأثير مفيد على جسم الإنسان بأكمله.

تحتوي الصلصة على الخصائص الإيجابية التالية:

• تطبيع مستويات الهيموجلوبين في الدم.
• ينشط عملية التمثيل الغذائي.
• يحفز عمل عضلة القلب.
• يحسن حالة الأوعية الدموية.
• يستقر ضغط الدم.
• يسرع امتصاص الحديد.
• يقوي جهاز المناعة.
• يزيل النفايات والسموم والمعادن الثقيلة.
• يمنع تصبغ الجلد.
• يشفي الجهاز البولي التناسلي.
• يحافظ على أجهزة الرؤية في حالة جيدة.
• تطبيع البراز، ويخفف الإمساك.
• يمنع تطور السرطان.

الصلصة المصنوعة من ثمار الرمان لها تأثير مضاد للطفيليات، ولها تأثير طارد للديدان، وتساعد على تجنب تطور فقر الدم. عند استخدامه بانتظام، يساعد الضمادة على تعويض نقص الفيتامينات والمعادن، وتحسين نوعية النوم، وتخفيف الاكتئاب والعصاب، وزيادة الرغبة الجنسية لدى كلا الجنسين.

تكوين محطة الوقود

صلصة الرمان منتج طبيعي ذو تركيبة غنية تحتوي على مجموعة متنوعة من المركبات القيمة. وبفضل ثرائها يكون لها تأثير إيجابي على مختلف أعضاء وأنظمة الجسم.

محتوى السعرات الحرارية في الصلصة 270 سعرة حرارية وكمية الدهون لا تتجاوز 0.3 جرام مما يسمح لك بتناولها دون خوف من اكتساب الوزن الزائد. يجب على أولئك الذين يلتزمون بالقواعد الغذائية استخدام هذا المنتج بدلاً من الخل وصلصة الصويا.

تحتوي صلصة الرمان على:

نارشارب غني أيضًا بمضادات الأكسدة والمبيدات النباتية والعفص والكاتيكين والأنثوسيانين والعفص. يحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والدهون والألياف الغذائية والسليلوز والنشا.

رائحة وطعم التوابل

صلصة الرمان منتج يشبه السائل اللزج.تتميز الضمادة بلون أحمر غامق مميز، وغالبًا ما يقترب من اللون البني.

نارشارب له طعم لطيف، حيث تسود الحموضة الخفيفة، وهناك حلاوة طفيفة ومرارة خفيفة. المنتج له رائحة شرقية واضحة مع ملاحظات حارة. تسمح هذه الخصائص باستخدامه في الأطباق المالحة والحلوة أو غيرها.

طرق الطهي

هناك عدة خيارات لصنع صلصة الرمان. يفضل الكثير من الناس تحضير الصلصة حسب الوصفة الكلاسيكية. عشاق أحاسيس الذوق غير العادية يستخدمون الأساليب الأصلية.

نصائح مفيدة! للحصول على النرشراب ذو اللون الداكن الجذاب عليك اختيار الفواكه ذات الحبوب ذات اللون العنابي الغني. ستكون الصلصة أقل تعبيراً إذا تم استخدام التوت الوردي.

الطريقة الكلاسيكية

لتحضير الصلصة لهذه الوصفة، ستحتاجين إلى 10 حبات رمان ناضجة مع السكر والملح في متناول اليد. إجمالي وقت التشغيل لا يزيد عن 45 دقيقة.

مراحل تحضير الصلصة:

• قشر الرمان وأزل جميع الأقسام.
• ضعي الحبوب في قدر وضعيها على نار خفيفة.
• اهرسي الخليط بملعقة خشبية حتى يظهر العصير؛
• صب السائل المنفصل في وعاء آخر.
• ضعي المقلاة على نار خفيفة مع إضافة السكر (كوب واحد لكل 5 أكواب من العصير)؛
• تحريك المنتج بملعقة خشبية، وتجنب الغليان؛
• استمر في الطهي حتى يتم الحصول على قوام الكريمة الحامضة النادرة.
• في نهاية الطهي، أضف القليل من الملح.

للتأكد من أن الصلصة أصبحت جاهزة، اغرفي كمية صغيرة منها وضعيها على طبق. إذا تم اتباع جميع الخطوات بشكل صحيح، فإن القطرة سوف تحصل على اتساق يذكرنا بالمربى.بعد ذلك يجب نقل الصلصة إلى وعاء زجاجي أو وعاء مرق وتغطيته بغطاء.

مع إضافة القرنفل

المكونات لتحضير الصلصة:

• 2 رمانة كبيرة (وزن كل منها حوالي 1 كجم)؛
• 10 مكعبات من السكر المكرر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 3 نجوم قرنفل
• 2-3 رشات من الفلفل الأسود المطحون.

اغسل الفواكه وأزل البذور واعصر أكبر قدر ممكن من العصير. يُسكب السائل في قدر ويُضاف السكر ويُوضع على نار خفيفة. يُطهى مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية.

بعد 10 دقائق، أضف الثوم والقرنفل والفلفل إلى الوعاء. يُغلى المزيج قليلاً ويُترك الوعاء على الموقد لمدة 20 دقيقة على الأقل. عندما يغلي الخليط إلى النصف، قم بتصفيته من خلال القماش القطني أو منخل النايلون ثم قم بتوزيعه في أوعية زجاجية.

مع النبيذ الاحمر والريحان

لتحضير النارشارب بهذه الطريقة ستحتاجين إلى:

• الجمع بين 200 مل من عصير الرمان و 300 مل من النبيذ الأحمر الحلو في قدر.
• أضف 3 فصوص من الثوم المفروم، والقليل من الريحان الجاف والسكر والملح والفلفل الأحمر والأسود المطحون؛
• يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى ؛
• أضف نصف ملعقة صغيرة من النشا المخفف بكمية صغيرة من النبيذ.
• نستمر بالتحريك حتى تتكاثف المادة العطرية.

يتم توزيع الضمادة المحضرة في عبوات زجاجية نظيفة. استخدم مبردًا.

موانع لاستخدام الصلصة

هو بطلان استخدام خلع الملابس الرمان لبعض الاضطرابات:

• أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة، القرحة الهضمية، التهاب البنكرياس، زيادة حموضة المعدة)؛
• الإمساك المزمن؛
• مرض البواسير.
• السكرى

لا ينصح باستخدام النارشارب للنساء أثناء الحمل والرضاعة. يُمنع أيضًا استخدام هذه الصلصة للأشخاص الذين يعانون من ضعف مينا الأسنان - حيث يمكن للأحماض الموجودة في المنتج أن تزيد من تفاقم حالتها.

إذا كانت هذه القيود موجودة، فيجب عليك التقليل من استخدام صلصة الرمان أو التخلي عنها تمامًا. إذا كان لديك أي موانع، استشر أخصائي التغذية - سيساعدك المتخصص في تحديد ما إذا كان من الممكن إدراج الصلصة في نظامك الغذائي أو ما إذا كان يجب عليك إزالتها تمامًا من نظامك الغذائي.

كما يجب على الأشخاص الذين يخضعون للعلاج بأنواع معينة من الأدوية عدم تناول صلصة الرمان. لا يُنصح بدمج الصلصة مع الستاتينات (قد تكون الآثار الجانبية لهذه الأدوية أكثر وضوحًا). بالإضافة إلى ذلك، من المستحيل دمجها مع الأدوية التي تخفض ضغط الدم (سيكون تأثير انخفاض ضغط الدم أكثر وضوحا وسيؤدي إلى تدهور الرفاهية).

كيفية اختيار صلصة الرمان ذات النوعية الجيدة

يجب أن تتذكر أنك لن تتمكن من الحصول على فوائد للجسم والاستمتاع بخصائص الذوق المشرق إلا إذا كنت تستخدم منتجًا عالي الجودة.

لشراء صلصة تلبي جميع التوقعات، يجب عليك مراعاة التوصيات التالية:

• شراء المنتج من نقاط البيع المتخصصة أو من المتاجر الموثوقة عبر الإنترنت التي تضمن أن المنتج يتمتع بجميع الخصائص المعلنة؛
• اختر صلصة تحتوي على عصير الرمان الطبيعي؛
• تحقق دائمًا من تاريخ انتهاء الصلاحية.

انظر بعناية إلى العلامات الموجودة على حاوية الصلصة. إذا كان Nar Ekşisi مكتوبًا على الزجاجة، فإن المنتج طبيعي قدر الإمكان، ويحتوي فقط على عصير الرمان والتوابل.تشير تسمية Nar ekşili sos إلى أن محتويات الزجاجة تحتوي على كمية معينة من شراب الفركتوز والجلوكوز.

ملحوظة! صلصة نارشارب باهظة الثمن. ويرجع ذلك إلى الميزة التالية - للحصول على 300 مل من التزود بالوقود، تحتاج إلى استهلاك ما لا يقل عن 1 كجم من بذور الرمان.

يعتبر المنتج الأقل جودة هو الصلصة التي تحتوي على حامض الستريك. يوصي الخبراء بالامتناع عن شراء محطة الوقود هذه. في بعض الحالات، يمكنك العثور على النرشراب محلي الصنع. غالبًا ما يطلق عليه اسم Ev yapımı Nar Ekşisi. يعتبر هذا الخيار الأكثر قيمة ويلبي المتطلبات الأساسية لهذا المنتج.

أين وكيف يتم تخزينها

تتمتع صلصة الرمان من الشركات المصنعة الموثوقة بفترة صلاحية طويلة إلى حد ما. المنتج قادر على البقاء في حالة جيدة حتى في حاوية مفتوحة وفي درجة حرارة الغرفة. علاوة على ذلك، فإنه لا يتدهور لعدة أشهر.

يمكن تخزين صلصة نارشارب في الثلاجة دون أي تغيير لمدة عام كامل. للقيام بذلك تحتاج:

• احتفظي بالصلصة في وعاء زجاجي داكن اللون بغطاء مغلق بإحكام؛
• قم بتخزين المنتج عند درجة حرارة 5-15 درجة.

من المهم أن تعرف! صلصة الرمان محلية الصنع لا تتمتع بفترة صلاحية طويلة. بعد فتح العبوة، يجب استهلاك هذه المنتجات خلال شهر واحد.

لا ينبغي بأي حال من الأحوال تجميد نارشارب. يجب أن تهتز بشكل دوري. في كثير من الأحيان، تظهر رواسب سكر طفيفة في الجزء السفلي من حاوية التضميد. ويعتبر هذا أمرا طبيعيا ولا ينبغي أن يسبب أدنى قلق.

إذا كنت تخطط لإدراج النارشارب في نظامك الغذائي، ولكنك لم تستخدمه من قبل، فتأكد من أن المنتج جيد التحمل. ترجع هذه التوصية إلى الميزة التالية - الرمان هو أحد مسببات الحساسية القوية إلى حد ما ويمكن أن يسبب ردود فعل غير مرغوب فيها في الجسم. قبل إضافته إلى طبق مالح أو حلو، تذوق بضع قطرات منه. إذا ظلت صحتك طبيعية بعد 20-30 دقيقة، فلا تتردد في بدء وجبة كاملة للذواقة.