هل من الممكن تجميد المشمش الطازج لفصل الشتاء؟
في فصل الشتاء، تريد حقًا المشمش الطبيعي الناضج والعصير، لكن المتاجر تبيع فواكه صلبة وغير محلاة ذات جودة مشكوك فيها. يوجد حل - حاول تجميد المشمش الطازج لفصل الشتاء في الثلاجة. يساعد هذا الجهاز المنزلي العديد من ربات البيوت.
تجميد المشمش الطازج
من السهل تحضير أربعة أنواع من التجميد في المنزل: الفواكه الكاملة، والفواكه في الشراب، والفواكه في عصيرها الخاص، والمهروس الحلو. يتم تخزين الفواكه الكاملة لمدة تصل إلى عام، مخاليط مع السكر - 6-8 أشهر.
يعد تجميد المشمش الطازج أفضل طريقة للحفاظ على جميع فوائد الصيف بأقل قدر من الخسارة. يؤدي صنع المربى أو الكومبوت إلى فقدان بعض الفيتامينات القيمة. في الثلاجة، ستبقى هذه الفواكه المشمسة صحية قدر الإمكان.
كيفية تجميد المشمش الطازج:
- المشمش الكامل فقط هو المناسب للتخزين، بدون خدوش أو أضرار أخرى. لا ينبغي تجميد الفواكه الناضجة والفاسدة. فحص الجلد - لا ينبغي أن يكون هناك بقع حمراء عليه.
- بعد قطف الفواكه عالية الجودة أو شرائها، تأكد من غسلها، أو الأفضل من ذلك، نقعها لفترة وجيزة لإزالة كل الغبار.
- الآن يجب تجفيف المشمش. استخدم منشفة أو منديل. من الأفضل عدم ترك قطرات من الرطوبة لأنها تفسد الثمار.
- يتم تخزين المشمش الطازج منزوع النوى. قطع الفاكهة، وإزالة البذور وقطع اللب إلى أجزاء مناسبة: نصفين أو شرائح أو مكعبات.
- الآن يجب تجميدهم، وإلا فإن كل شيء سوف يلتصق ببعضه البعض أثناء التخزين.وزعي شرائح المشمش على صينية الخبز في طبقة متساوية ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.
- عندما تتجمد الثمار وتصبح صلبة، انقلها إلى أوعية ذات أغطية أو أكياس، العبوات ذات السدادات المفرغة من الهواء مناسبة.
- الحيلة التي ستساعد في الحفاظ على مظهر المشمش: رش قطعة العمل بعصير الليمون. وهي مادة حافظة طبيعية.
- ضعي المشمش في أجزاء صغيرة حتى تتمكني من استخدامه تدريجياً. حصة واحدة - طبق واحد.
- تأكد من التوقيع على تاريخ التخزين حتى لا تنسى تناول الفاكهة قبل تاريخ انتهاء الصلاحية.
- سيستمر المشمش المجمد في الظروف المناسبة حتى الحصاد التالي، لكن من الأفضل تناوله بسرعة. كلما طالت فترة بقاء الثمار، قلت العناصر الغذائية الموجودة في اللب.
درجة حرارة
لمنع المشمش الكامل من أن يصبح داكنًا أثناء التخزين ويتحول إلى عصيدة عديمة الشكل، تحتاج إلى تجميدها بسرعة. كلما أصبح المنتج أكثر صلابة، كلما كان مظهره أفضل بعد إزالة الجليد. لم تسمح الوحدات القديمة بتعيين درجة الحرارة أقل من -18، وكان لا بد من تذويبها باستمرار.
التجميد المتكرر لا يضر المشمش فحسب، بل جميع المنتجات بشكل عام. تأكد من أن الفريزر الخاص بك سيعمل بسلاسة، وإذا أمكن، استخدم وظيفة التجميد السريع واضبط درجة الحرارة على -20.
نصيحة
ضع مستحضرات المشمش في وعاء منفصل في الثلاجة. تمتص هذه الثمار الروائح الأجنبية جيدًا.
المشمش في عصير خاص بهم
هذا المستحضر مثالي لحشو الفطائر والمخبوزات الأخرى. المشمش المجمد ناعم جدًا وحلو.
طريقة تحضير المشمش اللذيذ في عصيرك الخاص، الوصفة:
- للبدء، قم بتنفيذ الإجراءات القياسية: اختر الثمار واغسلها وأزل البذور. الآن يحتاج المشمش إلى أن يجف قليلاً.
- رش الشرائح بالسكر. لا تحتاج إلى الكثير لأن عصير الفاكهة نفسه حلو. تعتمد كمية البلورات على نوع المشمش، ولكن في المتوسط \u200b\u200b2-3 ملاعق كبيرة كافية. ل. لكل 1 كجم.
- دع الثمار تجلس في درجة حرارة الغرفة. سيبدأون في إفراز العصير من تلقاء أنفسهم.
- عندما يكون هناك ما يكفي من العصير، قم بتوزيع الخليط على الحاويات، وتغطيتها بغطاء، بالإضافة إلى وضعها في أكياس وتخزينها.
نصيحة
تذكر مجلة purity-ar.htgetrid.com: المشمش الناضج له لون برتقالي ساطع، ولحمه مرن، ويمكن فصله بسهولة عن الحفرة. هذه هي الثمار التي يجب أن تؤخذ للحصاد.
المشمش في شراب حلو
يمكن تحضير الشراب بشكل منفصل إذا لم تكن متأكدًا من حلاوة العصير:
- اخلطي الماء والسكر بنسبة 2 إلى 1. قومي بإذابة الشراب حتى لا تبقى أي بلورات.
- اغسلي المشمش وقطعيه ثم ضعيه على الفور في أوعية التخزين.
- يُسكب الشراب المُجهز فوق الفاكهة بحيث يتم تغطيتها بثلث ارتفاعها.
- دع الثمار تنقع قليلاً.
- عندما يبرد الشراب، قم بتغطية الحاويات بأغطية ووضعها في الثلاجة.
هريس المشمش
هريس المشمش هو مكمل فيتامين ممتاز للعصيدة. سوف يحب الأطفال الكتلة المشرقة وسوف يشبعون نظامهم الغذائي بالفيتامينات الضرورية. تجميد هريس الفاكهة ليس أكثر صعوبة من تجميد القطع الكاملة أو المشمش في الشراب.
طريقة تحضير هريسة صحية:
- اغسلي المشمش واقطعيه. ضع القطع في الخلاط أو ابشرها على مبشرة ناعمة. إذا كنت تحب الاتساق الكثيف، استخدم مفرمة اللحم.
- قم بتتبيل الكتلة الناتجة على الفور: لكل 1 كجم من كتلة الفاكهة - 300 جرام من السكر و1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون.
- تخلط جيدا وتوزع كل شيء في حاويات. تعتبر الأكواب البلاستيكية الصغيرة وعلب الحليب وما إلى ذلك مناسبة لتخزين المهروس.
نصيحة
استخدم قوالب على شكل الثلج أو الحلوى أو المخبوزات. سيؤدي ذلك إلى صنع قطع جميلة لتزيين كعكة الآيس كريم والحلويات الأخرى.
بالمناسبة، يمكن غلي المهروس قبل تخزينه. الخطوات هي نفسها، فقط الكتلة النهائية تحتاج إلى الاحتفاظ بها لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب السكر، ثم توضع على نار خفيفة وتغلي لمدة 5 دقائق بعد الغليان. حرك المهروس بملعقة خشبية لمنعه من الاحتراق عن طريق الخطأ. توزيع الخليط في أوعية عندما يبرد.
مزيج الفاكهة
تنطبق جميع النصائح الخاصة بتجميد المشمش على الخوخ والبرقوق بشكل متساوٍ. يتم تجميد الكثير من حلويات الصيف، فلماذا لا تصنع مزيجًا من الفاكهة؟
نقطع المشمش إلى شرائح، ونضيف التوت، والكرز، والتوت الأسود، ونبق البحر. تتحمل شرائح التفاح والمشمش المجفف تخزينها في الفريزر جيدًا. لا تنس: يتم وضع قطعة العمل في حاوية محكمة الإغلاق.
مشمش حلو وصحي جدًا - موسمه يمر بسرعة كبيرة! وتنتج الشجرة كمية هائلة من الفاكهة. لماذا يجب أن يضيع مثل هذا المنتج القيم؟ اصنعي المربى والمعلبات ولا تنسي تجميدها. هذا يحافظ على أقصى قدر من الفوائد ويعتبر أيضًا طبقة رائعة للآيس كريم!
عند تجميد المشمش لا يتغير مظهره ولا داعي لرشه بالليمون. الصقيع وسنوات عديدة