هل من الممكن تجميد البطيخ لفصل الشتاء؟
إن العثور على بطيخ لذيذ وعالي الجودة في الشتاء مهمة غير واقعية. لكن يمكن تجميد التوت المخطط لفصل الشتاء. في الفريزر، سيحتفظ البطيخ بفوائده وطعمه، لكن كن مستعدًا لأن اللب سيفقد شكله. والحقيقة هي أن هناك الكثير من الماء فيه.
كيفية تجميد البطيخ
يقدم البطيخ المجمد إضافات مثيرة للاهتمام إلى الكوكتيلات والحلويات والعصائر والآيس كريم. من غير المرجح أن يكون من الممكن الحفاظ على البنية الكثيفة لللب: بعد إزالة الجليد، سيظل منتشرا. لكن الفريزر يمكنه الحفاظ على الطعم الحلو والفيتامينات.
أفضل طريقة هي تجميد الانفجار. كلما تجمد اللب بشكل أسرع، كلما بقيت فيه فوائد أكثر، فلن يلين كثيرا ولن يفقد حلاوته. احتفظ بالبطيخ في درجات حرارة منخفضة لمدة ساعتين تقريبًا، ثم انقله إلى الفريزر القياسي عند -18 درجة.
من غير المرجح أن تتناسب الفاكهة بأكملها مع الغرفة، وهذه فكرة سيئة، وبعد إزالة مثل هذا البطيخ لن يكون له أي قيمة. حاول تقطيع الفاكهة وتحضيرها إلى قطع، على شكل هريس أو عصير أو شراب حلو.
اللب في القطع
صنع شرائح البطيخ لا يمكن أن يكون أسهل. وصفة:
- اشطف القشرة. عند التقطيع، تدخل الأوساخ منه بسهولة إلى اللب.
- قسّم الفاكهة إلى نصفين، ثم إلى عدة أجزاء أخرى.
- قم بإزالة القشور، والتقاط المناطق البيضاء والوردية الفاتحة من اللب. سنقوم بتجميد الجزء المشرق فقط من البطيخ.
- الآن قم بتقطيع التوت إلى مكعبات أو ألواح أو قطعها بالقوالب أو مغرفة بمغرفة الآيس كريم.لا تنس إزالة البذور.
- ضع كل شيء في طبقة متساوية على صينية الخبز.
- يجب أولاً تجميد القطع بشكل منفصل حتى لا تلتصق ببعضها البعض. احتفظ بصينية الخبز في الثلاجة لعدة ساعات، بحد أقصى 12 ساعة.
- قم بتعبئة شرائح البطيخ الصلبة في حاويات أو أكياس. قم بتعبئة كل شيء بإحكام، ويفضل أن يكون ذلك في طبقتين، وقم بتخزينه. فقط تأكد من ترك بعض المساحة في الأكياس، لأن البطيخ سوف يتوسع عندما يبرد.
- تجميد في أجزاء صغيرة لوجبة واحدة.
- لا يمكنك إعادة تجميد البطيخ - فسوف يفسده.
نصيحة
تذكر مجلة purity-ar.htgetrid.com أن البطيخ معروف بشكل سلبي بارتفاع خطر التسمم. اختر اللب فقط من مركز الثمرة: كلما اقتربت من القشرة، زادت نسبة النترات.
بطيخ مع سكر
يعد فقدان الحلاوة أثناء التجميد عملية طبيعية. للحفاظ على طعم البطيخ الحلو، ما عليك سوى رشه بالسكر. تحضير الشرائح كما في الوصفة السابقة، ووضعها في أوعية وإضافة السكر بمعدل 100-200 غرام لكل نصف كيلو من التوت.
بطيخ في شراب
ليس فقط السكر، ولكن أيضا شراب يعتمد عليه سيحافظ على حلاوة البطيخ. يُمزج الماء والسكر بنسب متساوية ويُذوب ويُبرد قليلاً ثم يُسكب فوق شرائح البطيخ. لا ينبغي أن يغطي الشراب الحاوية بأكملها، بل سوف يتمدد عند تجميده. ولا تنسي تعبئتها جيداً قبل وضعها في الفريزر.
نصيحة
لمنع البطيخ من امتصاص الروائح الغريبة، قم بتخزينه بشكل منفصل عن اللحوم والأسماك وغيرها من الأطعمة ذات الرائحة القوية. من الناحية المثالية، يجب أن يكون لديك غرفة منفصلة للخضروات والفواكه والتوت.
عصير البطيخ وهريس
حاول صنع قطع من هريس البطيخ أو عصيره. ويمكن بعد ذلك استخدامها للمشروبات والآيس كريم.
التعليمات بسيطة:
- قطع اللب المطلوب وإزالة البذور.
- لتحضير الهريس، اهرسي البطيخ بالشوكة أو ضعيه في الخلاط.
- من السهل عصر العصير من المهروس بوضعه في القماش القطني أو باستخدام العصارة.
- إذا رغبت في ذلك، أضف القليل من السكر إلى العصير والمهروس.
- صب كل شيء في قوالب الثلج أو الخبز الجميلة، وستفي الأكواب البلاستيكية الصغيرة والحاويات ذات الغطاء بالغرض.
- قم بتعبئتها في أكياس إضافية وضعها في وحدة التجميد.
نصيحة
يعتبر ثلج البطيخ بمثابة تونر فعال ومعطر لبشرة الوجه والرقبة.
كيفية تذويب
إذا كنت تستخدم عصيرًا مثلجًا أو مهروسًا، فلا تقم بإذابة الجليد، بل أضف القطع إلى الكوكتيل على الفور.
يجب تذويب باقي الأطعمة تدريجياً. أولا، نقلهم إلى الثلاجة. بعد بضع ساعات، دع شرائح البطيخ تذوب في درجة حرارة الغرفة. لا تنس أن إزالة الجليد لن تستمر طويلاً، يومين كحد أقصى. لا تذويب في وقت مبكر.
كيفية اختيار البطيخ الجيد: نصائح مفصلة
لجعل التجميد لذيذًا، يجب عليك توخي الحذر عند شراء الفاكهة.
مجموعة مختارة من النصائح:
- البطيخ توت متأخر، مما يعني أنه لا فائدة من البحث عنه قبل شهر أغسطس. إما أن تكون هذه ثمار النترات أو غير ناضجة. تظهر الأصناف الأكثر سكرية في السوق في الخريف.
- إذا قمت بالنقر على قشر البطيخ، سوف تسمع صوت رنين. عندما يتم عصرها، يجب أن تنضج الفاكهة.
- انتبه إلى القطع: إذا كان الهيكل محببًا، فكل شيء على ما يرام، وإذا كان السطح أملسًا، كما لو كان معكوسًا، فهناك خطر التسمم.
- يحتوي التوت الجيد على بقعة ترابية كبيرة ذات لون أصفر أو بني.
- اختر فواكه يتراوح وزنها بين 4-7 كجم.
إن الاستمتاع بالبطيخ الطازج في الشتاء أمر سهل، ما عليك سوى اتباع جميع قواعد عملية الاختيار والتحضير والتجميد. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فسيتم تخزين البطيخ الحلو لمدة تصل إلى عام واحد.