هل أحتاج إلى تقشير الزنجبيل قبل استخدامه؟ كيف تتخلصين من الجلد الرقيق بشكل صحيح؟

العديد من ربات البيوت اليوم لا يعرفن كيفية تقشير الزنجبيل، وبالتالي يحرمن أنفسهن دون قصد من جزء مثير للإعجاب من المكونات المفيدة والزيوت الأساسية.

توجد هذه المواد في اللب الثمين بالقرب من القشرة، لذا فإن اختيار الأداة المناسبة مهم جدًا. لا يزال بعض الناس غير قادرين على تحديد ما إذا كان من الضروري التخلص من جلد الجذر على الإطلاق، إذا كان رقيقًا ومتقلبًا. كما تبين الممارسة، فإن الإجابة الصحيحة على هذه الأسئلة هي المفتاح للحصول على الطعم والرائحة المرغوبة للطبق.

هل أحتاج إلى تقشير الزنجبيل لصنع الشاي والمربى وغيرها من المأكولات اللذيذة؟

قبل تقشير الزنجبيل، عليك أن تقرر لأي غرض سيتم استخدام المنتج. في هذه الحالة، يتم استخدام القواعد التالية:

1. لا يحتاج الزنجبيل المخصص للشاي والمشروبات المنعشة والحلوى والتخليل إلى التقشير. وإلا فإن المنتج سوف يفقد المذاق الدقيق الذي يعتمد عليه الطاهي.
2. إذا لم يكن هناك هدف لاستخدام الجذر بأكمله في الساعات القليلة القادمة، فإننا لا نقشر الجلد. من الأفضل قطع الكمية المطلوبة من المنتج وتنظيفه.
3. يجب تقشير الخضروات الجذرية التي يدخل لبها مباشرة إلى الطعام. بدون التعرض الكيميائي المناسب أو المعالجة الحرارية طويلة الأمد، سيكون الجلد عبارة عن أوساخ عادية، وخالية من جميع المكونات المفيدة.

نصيحة: يُمنع منعا باتا شراء جذر الزنجبيل المقشر بالفعل في المتجر، حتى لو كان المنتج معبأً بالفراغ ويبدو جذابًا للغاية. لا تحتوي هذه المنتجات عمليًا على أي مكونات مفيدة وهي عديمة الفائدة تمامًا لتعزيز رائحة الشاي.

طرق فعالة ولطيفة لتنظيف جذر الزنجبيل

يبدأ تنظيف الزنجبيل بتحضير الخضروات الجذرية. يجب شطفه جيدًا بالماء البارد (السائل الدافئ سيؤثر سلبًا على حالة المنتج) وتجفيفه. بعد ذلك، خذ سكينًا حادًا واقطع بعناية جميع الانتفاخات والفروع من التكوين المتعرج. يمكن التخلص من الصغيرة، كما يمكن استخدام الكبيرة للتنظيف، ولكن من الأفضل استخدامها لتعزيز طعم المربى أو الشاي أو عصير الليمون.

يمكن تقشير جذر الزنجبيل باستخدام إحدى الطرق التالية:

• باستخدام ملعقة. خيار المعالجة الأبسط والأكثر لطفًا، وهو فعال فقط مع المنتجات الناضجة جدًا. أثناء التنظيف، تتم إزالة الجلد نفسه فقط ولا يتأثر اللب المغذي. نحمل الجذر بيد واحدة والملعقة باليد الأخرى، مع وضع الإبهام على الجانب المحدب من الأداة. نبدأ في كشط القشرة بحركات واثقة، ونتصرف بدقة في اتجاه واحد. يجب أن يكون عمق التأثير في حده الأدنى.

• باستخدام سكين أو ماكينة حلاقة مستقيمة. في هذه الحالة، عليك أن تتصرف بنفس الطريقة كما في الطريقة مع ملعقة، ولكن يجب أن يتم تنفيذ الحركات بشكل سطحي قدر الإمكان. يجب أن تكون الأداة حادة قدر الإمكان. لا تحاول تقشير جذر الزنجبيل مثل البطاطس، وبهذه الطريقة يمكنك إزالة جميع المكونات المفيدة.
• استخدام مقشرة الخضار. نستخدم الأداة بالطريقة التقليدية، لكن يجب التأكد من التحكم في سمك الجلد المقطوع، فلا يجب أن يتجاوز 1-2 ملم. فقط مقشرات الخضروات الجديدة عالية الجودة أو أدوات التقطيع الخاصة هي المناسبة لهذه الطريقة.
• باستخدام الصوف الصلب. خذ منشفة مصممة لتنظيف الأواني. ويجب أن تكون جديدة وغير مستخدمة ومصنوعة من سلك رفيع جدًا. ضع الزنجبيل في وعاء من الماء البارد وبعد دقيقة ابدأ بفرك سطح المنتج. أولا نحاول التصرف في اتجاه واحد. فقط إذا كان هذا النهج لا يعطي النتيجة المرجوة، نبدأ في فرك أكثر كثافة وتغيير الاتجاه. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على نفس قوة الضغط، وإلا يمكنك قطع الجذر في عدة أماكن، مما يحرمه من جزء كبير من الزيوت العطرية.

• باستخدام فرشاة سميكة. نأخذ فرشاة أسنان ذات صلابة قصوى ونضع جذر الزنجبيل تحت الماء البارد الجاري ونبدأ في فرك الجلد بحركات نشطة وضغط خفيف. قد يستغرق هذا النهج الكثير من الوقت، ولكن النتيجة النهائية ستكون الأفضل. مع هذا التأثير، تتم إزالة الطبقات الزائدة فقط، ويبقى اللب دون أن يتأثر، لذلك يحتفظ الزنجبيل بأقصى قدر من الزيوت الأساسية والمكونات المفيدة.

هذه التوصيات مشروطة. لتحديد النهج الصحيح، يمكنك تجربة كلا الخيارين لاستخدام الزنجبيل - مع وبدون قشر. كلا الطريقتين لاستخدام المنتج آمنان تمامًا للصحة ولا يسببان أي آثار جانبية.