مع ماذا تأكل بذور الشيا: أين تضيفها لتجعلها صحية أكثر

إذا قمت بإضافة بذور الشيا إلى أطباق مختلفة، فسوف يغير مظهر الطعام، والأهم من ذلك، يجعله أكثر صحية. والتوابل عبارة عن بذور صغيرة يتم الحصول عليها من نبات سالفيا هيسبانيكا (المريمية الإسبانية)، وليس لها طعم أو رائحة قوية، وتكون مقرمشة بشكل لذيذ عند تجفيفها.

ستثري بذور الشيا الطبق بالفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية وتساعد على التخلص من الجوع وتوفر زيادة في القوة. من خلال إضافة هذه التوابل بانتظام إلى القائمة الخاصة بك، يمكنك فقدان الوزن الزائد، وتقوية جهاز المناعة لديك، وتحسين صحتك العامة. يمكن أيضًا استخدام المنتج في مستحضرات التجميل لتنعيم وتهدئة البشرة المتهيجة وكمنشط لنمو الشعر.

ما هي الأطباق التي تضاف إليها بذور الشيا؟

يمكنك تناول بذور الشيا بطرق مختلفة. في بعض الأحيان يتم استخدام البذور الكاملة، وفي حالات أخرى يتم سحقها أو طحنها إلى دقيق. تعتبر بذور الشيا مفيدة جدًا، وعادةً ما يتم إضافتها إلى السلطات.

تتمتع التوابل بالقدرة على زيادة الحجم 10 مرات أو أكثر، وتتحول إلى كتلة تشبه الهلام. يمكنك تحقيق هذا الاتساق عن طريق نقع البذور في السائل لمدة 15-20 دقيقة.

مناسبة للنقع:

• شاي؛
• ماء؛
• لبن؛
• الكفير.
• زبادي؛
• عصير فواكه؛
• عصير خضار؛
• حليب جوز الهند.

جميع المشروبات باستثناء الشاي يجب أن تكون باردة. في درجات الحرارة المرتفعة، تفقد بذور الشيا خصائصها المفيدة. هناك استثناء للشاي، فهو يستخدم دافئا. تلعب البذور المنقوعة دور المثخن عند الحاجة في الوصفة. يتم إضافتها إلى حساء الخضار والحبوب والحبوب والحلويات والحلويات والمخبوزات والكوكتيلات والعصائر والهلام.

سيساعدك المشروب الكثيف مع بذور الشيا على التخلص بسرعة من الشعور بالجوع وفي نفس الوقت إثراء الجسم بالمواد المغذية المفيدة. هذا هو السبب في أن الجيلي والعصائر التي تحتوي على البذور المعجزة تحظى بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يرغبون في اكتساب النحافة.

ما لا ينبغي أن يقترن بموانع طبية

بفضل مذاقها المحايد، يمكن دمج بذور المريمية الإسبانية مع أي طعام تقريبًا. إذا رغبت في ذلك، يمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي اليومي المعتاد. ترتبط القيود فقط بعدد البذور المستهلكة. يوصي خبراء التغذية بتناول ما لا يزيد عن 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق مرتين في اليوم.

يحتاج الأشخاص الذين يعانون من بعض أمراض الجهاز الهضمي المزمنة (التهاب القولون، مرض كرون) إلى الحد من تناول البذور بشكل أكبر، ويجب عليهم الاهتمام برفاهيتهم. يجب على أولئك الذين يتناولون أدوية ارتفاع ضغط الدم تقليل استهلاك البذور بمقدار مرتين، لأنها تعزز تأثير الأدوية الخافضة للضغط.

ومن الأفضل إدخال التوابل إلى النظام الغذائي تدريجياً، بدءاً بكميات صغيرة.من الضروري تقليل الجرعة أو التخلي عن المنتج تمامًا في حالة ظهور أعراض مثل الانتفاخ وانتفاخ البطن ومظاهر الحساسية (الشرى والدموع واحتقان الأنف).

ما هي الأطباق والتوابل التي تتناسب معها بذور الشيا؟

تعد الخضراوات الدقيقة المزروعة من بذور الشيا إضافة رائعة لأي سلطة خضراء أو خضار. يتم دمج البذور مع أوراق الخس والجرجير والريحان والأعشاب الأخرى والطماطم والخيار والملفوف. يمكنك أيضًا إضافة البذور الجافة إلى السلطات ورشها فوقها لتزيين الطبق.

المزيج المثالي هو مع الحساء المهروس، فالبذور المطحونة ستعطيه القوام المطلوب. تتناسب بذور المريمية الإسبانية جيدًا مع الفواكه والتوت، ولن تفسد هذه المادة المضافة أبدًا كوكتيل الفاكهة أو العصير.

لا تتعارض بذور الشيا مع التوابل الأخرى، لأنها لا تحتوي على نكهة واضحة. يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك للطبق، واستخدام بذور الميرمية الإسبانية كإضافة صحية.

التركيب الكيميائي، القيمة الغذائية

تُسمى بذور الشيا عادة بالحبوب الزائفة بين عشاق نمط الحياة الصحي. ليس من المهم جدًا الفئة التي ينتمي إليها المنتج، لأن قيمته الغذائية واضحة. يحتوي هذا المكمل الغذائي على مجموعة فيتامينات ب، وفيتامين أ، والريبوفلافين، والثيامين، وفيتامينات ج، وهـ، بالإضافة إلى قائمة كاملة من المعادن المفيدة:

• حديد؛
• المغنيسيوم؛
• الكالسيوم.
• الفوسفور.
• المنغنيز.
• صوديوم؛
• البوتاسيوم.
• الزنك.

تحتوي البذور على كمية كبيرة من الألياف الغذائية والكربوهيدرات والدهون والبروتينات والأحماض الدهنية الصحية (أوميغا 3، أوميغا 6). ونتيجة لذلك، يتمتع المنتج بقيمة طاقة عالية - 486 سعرة حرارية/100 جرام. ومع ذلك، لا يوجد تناقض بين محتوى السعرات الحرارية للبذور ومدى ملاءمة استخدامها في التغذية الغذائية لإنقاص الوزن.

أولاً، المنتج غني للغاية بالمواد المغذية التي تعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي. ثانياً، بذور الشيا بسبب قدرتها على امتصاص الرطوبة تنتفخ بشكل كبير، لذلك يتم تناولها بكميات قليلة وفي نفس الوقت تخفف الشعور بالجوع.

كيفية اختيار بذور شيا ذات نوعية جيدة

يمكنك العثور على بذور الشيا بأنواعها المختلفة للبيع. البذور فاتحة ومظلمة. اختلافات الذوق بينهما ضئيلة. ومن حيث الفوائد، يضع خبراء التغذية الأصناف البيضاء في المقام الأول، فهي تحتوي على كميات أعلى قليلاً من الفيتامينات والمعادن. هناك أيضًا خيارات ذات ألوان متنوعة - وهذا يعتبر أيضًا هو القاعدة. بذور الجودة تلبي معايير معينة. عند الشراء عليك الانتباه إلى ما يلي:

• لون البذور الداكنة ليس موحدًا، وعادةً يجب أن تكون هناك بذور ذات ظل أفتح؛
• يجب ألا تحتوي الحقيبة على حطام أو غبار أو جزيئات مسحوقة من المنتج؛
• يجب أن تكون العبوة محكمة الغلق، ومن الأفضل عدم شراء البذور بالوزن.

عند إحضار المنتج إلى المنزل، يمكنك تقييم مذاقه. البذور عالية الجودة سوف تشبه المكسرات عند مضغها. إذا تغير الطعم أو ظهرت رائحة كريهة، فهذا يعني أنه تم تخزين البذور أو نقلها بشكل غير صحيح. تتغير الرائحة أيضًا إذا انتهت مدة الصلاحية. ومن الأفضل تزويد الجرة التي تحتوي على البذور بملصق حتى لا تنسى متى تم شراؤها وبدء استخدامها.

عند الشراء، من المستحسن إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية المعروفة. تشمل الشركات المصنعة المشهورة Navitas Organics وEarth Circle Organics وCalifornia Gold Nutrition وMamma Chia. في الآونة الأخيرة، تقدم العلامات التجارية الروسية منتجات ذات نوعية جيدة. يجب أن تجد على العبوة معلومات حول مدى توفر شهادة الجودة من البلد المورد والبروتوكولات الوطنية.

قواعد التخزين - أين وكيف

تفسد الشيا عند تعرضها للضوء ودرجات الحرارة المرتفعة والرطوبة العالية. وبناء على ذلك، يجب تزويد المنتج بظروف تخزين مناسبة. يتم تخزين البذور في حاوية محكمة الإغلاق. بعد فتح العبوة، يتم سكبها في كيس بسحاب أو وعاء زجاجي أو حاوية بلاستيكية بغطاء محكم.

يمكن تخزين التوابل لفترة طويلة. تحتفظ البذور بخصائصها لمدة 4-5 سنوات (تحسب من تاريخ التعبئة). ليست هناك حاجة لوضع البذور الصحية في الثلاجة. نطاق درجات الحرارة المناسبة للتخزين واسع جدًا - من 10 إلى 25 درجة مئوية. يمكن تخزين الشيا في خزانة أو خزانة المطبخ، وتخزينها في نفس المكان مع الحبوب والمعكرونة والتوابل الأخرى.

أفضل 5 وصفات شعبية مع بذور الشيا

نظرا لحقيقة أن بذور الشيا مدرجة في مجموعة الأطعمة الفائقة، فهي تستخدم في عدد كبير من الأطباق. لا يخضع المنتج للمعالجة الحرارية. الاستثناء هو بذور الشيا المطحونة، التي تحل محل جزء من الدقيق عند الخبز. فيما يلي وصفات شعبية من فئات الطعام المختلفة.

بودنغ الزبادي بالفواكه والعسل

وصفة بسيطة للحلوى محلية الصنع تعتمد على شرب الزبادي. وقت الطهي – 2 دقيقة.

قائمة المكونات:

• أي زبادي - 400 مل؛
• التوت الطازج أو المجمد - 1 حفنة؛
• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
• العسل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• بذور الشيا – 1 ملعقة كبيرة. ل.

خطوات الطبخ:

• 1. قشر الموز وقطعه ثم ضعه في وعاء الخلاط.
  2. أضف التوت والعسل إلى هذا، فاز حتى يصبح ناعما.
  3. يُسكب الزبادي ويُخفق المكونات مرة أخرى.
  4. أضيفي بذور الشيا واخفقي مرة أخرى.
  5. املأ الأوعية المناسبة بالخليط المجهز (أوعية، أوعية، أو أكواب).

ضع البودينغ في الثلاجة لعدة ساعات.عند التقديم على الإفطار، يمكنك إضافة الموسلي عن طريق سكبه في الأعلى.

شوربة بروكلي

شوربة صحية ولذيذة لمن يلتزمون بمبادئ النظام الغذائي الصحي.

قائمة المكونات:

• القرنبيط – 500 غرام؛
• الجبن المطبوخ - 250 غرام؛
• مرق الخضار - 600 مل؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 100 مل؛
• دقيق القمح - 1/3 كوب؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• بذور الشيا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. اصنعي مقلية من البصل المفروم والجزر المبشور والثوم.
2. نقطع البروكلي إلى قطع صغيرة.
3. في كوب صغير، اخلطي الحليب مع دقيق القمح.
4. ضعي المقلاة على النار واسكبي مرق الخضار وأضيفي القلي.
5. عندما تغلي المحتويات، خففي الحرارة واطهيها لمدة 10 دقائق.
6. ثم يُسكب مزيج الحليب والدقيق في المرق ويُطهى مع التحريك حتى يصبح سميكًا لمدة 6-7 دقائق.
7. أطفئ النار وأضف الجبن المذاب إلى الحساء واخفقه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
8. ضعي بذور الشيا في قدر واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.

حساء فيتامين هريس جاهز. الطبق يرضي جيدًا وفي نفس الوقت سهل الهضم. في هذه الحالة، لن يستفيد الجسم من بذور الشيا فحسب، بل أيضًا البروكلي - أحد رواد الأكل الغذائي والصحي.

شرحات الجزر مع جبنة التوفو

تعتبر شرحات الخضار المصنوعة من الجزر مناسبة للنظام الغذائي للنباتيين الذين يصومون أو يريدون إنقاص الوزن الزائد. تضيف بذور الشيا نكهة غير عادية إلى هذا الطبق.

قائمة المكونات:

• بذور الشيا – 100 غرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• جبنة التوفو - 100 غرام؛
• الكزبرة الخضراء - 30 جم؛
• دقيق الكراوية – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء - 1 كوب؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• بذور السمسم – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يتم نقع بذور الشيا في الماء لمدة 3 ساعات.
2. يضاف الجزر المبشور والجبن والأعشاب والدقيق إلى البذور المنتفخة.
3. نتبل كتلة الكستلاتة بالملح والفلفل ونخفقها قليلاً.
4. الآن يمكنك تشكيل شرحات مستطيلة.
5. قبل الخبز، يتم لف شرحات في بذور السمسم.

يستخدم الفرن للطهي. يتم خبز شرحات لمدة 30 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

سلطة خضار بسيطة

إن إضافة بذور الشيا سيجعل أي طبق بسيط ممتعًا وصحيًا، على سبيل المثال سلطة الخيار والطماطم والبصل.

قائمة المكونات:

• طماطم طازجة – 2 قطعة؛
• خيار طازج – 2 قطعة؛
• بصل - 1/2 رأس؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بذور الشيا - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

لن تستغرق عملية الطهي أكثر من 5 دقائق:

1. نقطع الخيار والطماطم إلى مكعبات صغيرة، ونقطع البصل.
2. في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون.
3. ضعي المكونات في طبق جميل، وأضيفي إليها بذور الشيا.
4. رش مع عصير الليمون وصلصة الزيت.

قبل التقديم، تحتاج إلى تحريك السلطة والسماح لها بالوقوف قليلا.

كوكتيل "قنبلة الفيتامين"

لتحضير المشروب ستحتاج إلى المكونات المتاحة. قائمة المكونات:

• حليب جوز الهند – 150 مل؛
• تفاح كبير – 2 قطعة؛
• جزر متوسطة – 2 قطعة؛
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• بذور الشيا – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقع البذور في حليب جوز الهند لمدة 30 دقيقة.
2. اصنعي عصير التفاح والجزر والبنجر في العصارة.
3. قم بتبريد العصير في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
4. امزج المشروب مع بذور الشيا المنتفخة.

بدلا من التفاح، يمكنك أن تأخذ اليوسفي، حفنة من التوت أو الموز. يمكن تغيير تركيبة المكونات لتناسب ذوقك. على سبيل المثال، أولئك الذين لا يحبون البنجر يمكنهم استبداله بالكرفس.نسكب المشروب النهائي في أكواب، ونزينه بغصن من النعناع، ​​ثم نقدمه. يمكن استخدام العصير السميك كوجبة خفيفة كاملة بين الوجبات أو تناوله على الإفطار.

عند تناولها بشكل صحيح، فإن بذور الشيا ستجلب فوائد للجسم فقط. ولا ينبغي طهيها أو تناولها بكميات كبيرة. يجب أن تبدأ في التعرف على المنتج بجرعات صغيرة. ومن الأفضل للنساء الحوامل والأطفال عدم تناول البذور، حيث لم يتم إجراء أي دراسات حول الأضرار المحتملة لهذه الفئات. يمكن للبالغين الأصحاء، بل ويحتاجون، إلى إضافة البذور إلى طعامهم. لكي يظل المنتج مفيدًا، عليك أن تتذكر القواعد ومدة الصلاحية.