ما هي النخالة ومن ماذا تصنع؟

النخالة هي الطبقة الخارجية الطبيعية للحبوب. أثناء المعالجة في المصنع، عادة ما يتم فصل هذا الجزء. إلا أنها تحتوي على العديد من الألياف المفيدة. لذلك، لا يزال يتم تناولها بشكل منفصل. هناك أنواع عديدة من هذا المنتج. يعتمد الانتماء على الثقافة التي تنتمي إليها القشرة.

ما هي النخالة المصنوعة من؟

فهم ما هي النخالة، والإجابة على هذا السؤال بسيطة للغاية. المنتج عبارة عن قشرة صلبة طبيعية تغطي أي بذور أو حبوب. في الأساس، هذا يعني أنه يمكن تصنيع المنتج من أي شيء. عند إنشاء أي نوع من الحبوب، يبقى هذا الجزء من النبات. وفقا لذلك، يمكن أن تكون النخالة القمح والجاودار والشوفان، وما إلى ذلك.

دقيق الشوفان ذو قيمة عالية بشكل خاص. عادة ما يتم إضافتها بكميات صغيرة إلى الخبز - وهذا يساعد على تطهير الجهاز الهضمي من السموم. قد ينشأ سؤال منطقي: نظرًا لوجود الكثير من الفوائد في أحد المكونات، فلماذا تتم إزالته أثناء المعالجة؟ والسبب اقتصادي بالأساس. مع القشرة، تفسد أي حبوب بشكل أسرع بكثير ويصبح من الصعب نقلها وتخزينها.

ما هو موجود في 100 جرام من النخالة

قد يختلف التركيب الكيميائي للنخالة قليلاً اعتمادًا على المادة التي تُصنع منها تلك الدفعة المعينة. في المتوسط، يحتوي 100 جرام من المنتج على حوالي 258 سعرة حرارية. يتم توزيع الطاقة على النحو التالي:

• 4.25 جرام دهون.
• 15.55 جرام بروتين.
• 64.51 جرام من الكربوهيدرات.

تحتوي الحصة أيضًا على الماء والرماد - 9.89 و 5.79 جرامًا على التوالي. تحتوي هذه الوجبة الخفيفة على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمكونات المفيدة الأخرى. يمكن رؤية عددهم الدقيق في الجدول.

كما ترون في الجدول، تحتوي النخالة على معادن أكثر بكثير مما يجب أن يستهلكه الشخص في اليوم. لذلك، لا ينبغي أن تستهلك هذه الأطعمة الشهية بشكل مفرط.

يتذكر! يمكن أن يكون الإفراط في العناصر الغذائية خطيرًا على الجسم مثل نقصها.

أنواع النخالة

إن المعلمة الرئيسية التي تتميز بها النخالة هي بالطبع الحبوب التي تم الحصول عليها منها. وبناءً على ذلك يمكن أن يكونوا:

• قمح.
• الذرة.
• أرز.
• حبوب ذرة.
• دقيق الشوفان.
• قطيفة.
• الكتان.

ومع ذلك، هناك تصنيفات أخرى. على سبيل المثال، قد تكون طريقة معالجة النخالة معلمة مهمة. ونتيجة لذلك، سيتم تصنيفها إلى أحد نوعين:

• خشن. إنها تشبه حبيبات كبيرة إلى حد ما وتقوم بأفضل وظيفة في تطهير الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون لها تأثير كبير على الدورة الدموية، وخاصة في أعضاء الحوض.
• رفيع. ظاهريا تبدو أصغر. يوصى باستخدامها لمشاكل المعدة أو الأمعاء. ومع ذلك، فإنها ستكون مفيدة أيضًا للأشخاص الأصحاء.ويرجع ذلك في المقام الأول إلى حقيقة أن استخدام هذه النخالة يحسن بشكل كبير من هضم الأطعمة الأخرى.

في بعض الحالات، يتم تمييز النخالة أيضًا عن طريق المواد المضافة المستخدمة معها. ولكن، بالمعنى الدقيق للكلمة، هذا لا يميز المنتج نفسه، ولكن المكونات الإضافية. لذلك، لن نتناول هذا الموضوع بمزيد من التفصيل.

ما يتم تحضيره من النخالة : 10 أكلات شعبية

إن تناول طبق في شكله النقي ليس بالأمر اللطيف. ولذلك، يتم استخدامها عادة كمكون في أحد الأطباق التالية:

• خبز. هناك العديد من أنواع الخبز مع النخالة والمواد المضافة الأخرى. وهذا يجعل الكعكة أكثر مغذية ويجلب المزيد من الفوائد الصحية. إذا كنت حقا بحاجة إلى المخبوزات في نظامك الغذائي، فمن الأفضل أن تختار هذا الخيار.
• خبز. يشبه الخبز تقريبًا، لكن هذا الطبق غالبًا ما يستخدم كوجبة خفيفة. عند فقدان الوزن، يمكن أيضًا استخدام الخبز كوجبة خفيفة.
• سيرنيكي. يتيح لك استخدام النخالة تحضير هذه الحلوى بدون دقيق. وفي الوقت نفسه، لا يعاني الطعم ولو قليلاً. لكن الوزن الزائد مع مثل هذه الأطعمة الشهية سوف يختفي بشكل أسرع بكثير.
• الكعك. عادة ما يكون أساس الحلاوة هو الجبن، والذي يتم استكماله بالنخالة والمكونات الأخرى حسب الذوق. والنتيجة هي فائدة مزدوجة - الطبق يزيل السموم ويوفر الكثير من المواد المفيدة.
• بسكويت. تم تطوير هذه الوصفة كجزء من حمية دوكان. ومع ذلك، يستخدمه الكثير من الناس دون الالتزام بالمحظورات الأساسية. والنتيجة هي طعام لذيذ يمكنك تناوله دون خوف من زيادة الوزن.
• كيك. طبق بسيط للغاية ولكنه متنوع في نفس الوقت. يمكن استخدام خبز تورتيلا النخالة كبديل للخبز أو خبز البيتا أو خبز التورتيلا.أو يمكنك ببساطة إضافة إضافات مثيرة للاهتمام إلى التحضير وإنشاء طبق جديد تمامًا.
• خلع الملابس من نوع الخل. ومن الغريب أن مثل هذا المستحضر للتتبيلة أو السلطة يمكن أيضًا تحضيره من النخالة. ليس عليك فعل أي شيء - الشيء الرئيسي هو ترك المكون يتخمر بشكل صحيح.
• الحلوى. بالنسبة للحلويات التي يمكن تناولها حتى مع اتباع نظام غذائي صحي، فإن إضافة النخالة ليس ضروريًا على الإطلاق. ومع ذلك، فإنها ستجعل المذاق أكثر صحية ولن تزيد من سوء الطعم ولو قليلاً.
• شرحات. النخالة تتناسب بشكل أفضل مع الدجاج المفروم. وهذا يجعل طبقًا غذائيًا ممتازًا ومناسبًا حتى للوجبات الغذائية للأطفال.
• صلصة. أي صلصة بعد إضافة هذا المكون ستصبح أكثر فائدة. وهذا ينطبق بشكل خاص على الحشوات الدهنية، لأن النخالة تقلل من أضرارها.

ولكن، بشكل عام، يمكنك إضافة هذا المكون الرائع إلى أي طبق تقريبا. على الرغم من أن المكون غالبًا ما يستخدم بالطبع في الحلويات.

كيفية اختيار النخالة الجودة في المتجر

قبل أن تشتري علبة النخالة، يجب عليك التأكد من أنها جيدة بما فيه الكفاية. للقيام بذلك، تحتاج إلى إلقاء نظرة على عدد من المعلمات:

• محتوى الدقيق. كلما كان أقل، كلما كان ذلك أفضل. من المؤكد أن الكربوهيدرات السريعة الزائدة لن تضيف أي فوائد إلى طعامك.
• وجود القشرة. هذا المؤشر ليس بالغ الأهمية للصحة. لكن يجب أن تعترف بأن العثور على أفلام صغيرة على طبقك ليس أمرًا ممتعًا للغاية. لذلك، فمن الأفضل إذا لم يكن هناك قشر على الإطلاق، أو على الأقل كميته ضئيلة.
• ما هي مصنوعة من. تلعب تفضيلات الذوق دورًا هنا. لكن نخالة الشوفان تعتبر الخيار الأكثر صحة. يتعاملون بشكل أفضل مع النفايات والسموم.

بشكل عام، حتى هذا الحد الأدنى يكفي لتقييم جودة المنتج.ولا تنس أيضًا إلقاء نظرة على التركيبة والقيمة الغذائية وبالطبع تاريخ انتهاء الصلاحية.

أسئلة وأجوبة

ما هي النخالة التي تؤكل في شكلها النقي؟

من الأفضل خلط المكون مع الخضار والأعشاب. بهذه الطريقة، ستبقى الفوائد والطعم في المستوى الأمثل. غالبًا ما تُضاف النخالة أيضًا إلى تتبيلة السلطة - حتى لو كانت كريمة حامضة عادية. في النهاية، يمكنك ببساطة رش الحبيبات في الزبادي.

ماذا يعني اسم "النخالة"؟

أصل الكلمة واضح تمامًا وفي نفس الوقت مثير للاهتمام. في جوهرها، يمثل المنتج تلك الأجزاء من الحبوب التي تم قطعها حرفيا أثناء إنتاج الحبوب.