كم وكيفية طهي الدخن في أكياس للحصول على عصيدة الدخن اللذيذة
يمكنك طهي الدخن في أكياس حسب وصفات مختلفة. بعض الناس يفضلون الدخن مع الحليب، والبعض الآخر يفضل العصيدة المطبوخة في الماء. وقت الطهي الموصى به من قبل الشركة المصنعة هو 15-20 دقيقة. أثناء عملية الطهي، تحتاج إلى تذوق الحبوب للقبض على اللحظة التي يغلي فيها الدخن بما فيه الكفاية، لكنه لا يفقد شكله.
طبخ عصيدة الدخن في الماء
يعد الدخن المعبأ في أكياس أكثر تكلفة وليس فقط بسبب التغليف الفردي للأجزاء. كقاعدة عامة، يتم بيع الحبوب المختارة والنظيفة التي لا تحتاج إلى غسلها بهذا الشكل. ومع ذلك، يشعر الكثيرون بالقلق من أن الدخن يحتوي على المرارة.
ولهذه الفئة من الأشخاص، ينصح بنقع أكياس الحبوب في الماء البارد قبل طهيها. يجب تغيير الماء عدة مرات (5-7 مرات) مع ترك الأكياس فيه لبضع دقائق في كل مرة. المرحلة التحضيرية ليست إلزامية ويمكن تخطيها.
ميزات الطبخ:
- طهي الدخن باستخدام عدد من الأكياس تساوي عدد الحصص؛
- ضع الحبوب في الماء المغلي (يمكنك أيضًا وضعها في الماء البارد، ولكن بعد ذلك يجب زيادة وقت الطهي بمقدار 5 دقائق)؛
- يجب أن تكون كمية السائل بحيث تغطي أكياس الدخن بالكامل.
- في بداية الطهي، أضف الملح والسكر حسب الرغبة في الماء؛
- أثناء عملية الطهي، يجب قلب الأكياس مرة واحدة (بعد حوالي 10 دقائق) حتى تنضج الحبوب بالتساوي.
بعد أن تنضج العصيدة، أخرجي الأكياس وضعيها في مصفاة أو على رف سلكي، لتصريف الماء الزائد. يمكن تحديد مدى استعداد الدخن بصريا. يزداد حجم الحبوب ويملأ حجم الكيس بالكامل، مما يجعله منتفخًا مثل الكرة.
عندما يتم تصريف السائل، انقل الدخن إلى طبق، وقم بتقطيع العبوة. يتم تتبيل العصيدة النهائية اختياريًا بالزبدة أو الزيت النباتي.
وصفة لطهي الدخن في أكياس مع الحليب
تعتبر الحبوب المعبأة أيضًا ملائمة للاستخدام في صنع عصيدة الحليب. في بضع دقائق فقط يمكنك إعداد وجبة إفطار لذيذة لجميع أفراد الأسرة. تستغرق العملية نفس الوقت الذي يستغرقه طهي العصيدة في الماء، ولكنها تنقسم إلى مراحل:
- يوضع الدخن في مقلاة بها 1-1.5 لتر من الماء المغلي.
- في نفس الوقت، ضع قدرًا من الحليب على الموقد، والذي يجب أن يغلي ببطء.
- بعد مرور 10 دقائق، أخرجي الأكياس من الماء واتركي السائل يصفى.
- ثم يتم قطع العبوة وسكب الحبوب في الحليب المغلي.
- أضف الكمية المطلوبة من الملح والسكر، مع التركيز على ذوقك.
- قم بطهي عصيدة الدخن حتى تصبح طرية لمدة 10 دقائق أخرى، مع تذوق الحبوب قرب نهاية الطهي حتى لا تنضج أكثر من اللازم.
من الأفضل طهي الدخن مع الحليب في مقلاة ذات جدران سميكة وقاع حتى لا تحترق العصيدة. أثناء عملية الطهي، قم بتحريك الحبوب بلطف كل 2-3 دقائق، لمنع الدخن من الالتصاق بقاع المقلاة. يمكن تغيير كمية الحليب لتناسب ذوقك. بعض الناس يفضلون العصيدة الرقيقة، والبعض الآخر يفضلها أكثر انحدارًا.
يمكنك أولاً صب القليل من الحليب ثم إضافة المزيد إذا لزم الأمر. وبمرور الوقت ستظهر الخبرة، وسيتم تحديد النسب المطلوبة «بالعين». ليس من المعتاد إضافة الزيت النباتي إلى الدخن مع الحليب، ولكن يمكنك إضافة الزبدة.سيؤدي هذا فقط إلى تحسين طعم العصيدة.
أسئلة وأجوبة
كم من الوقت يمكنك تخزين الدخن في أكياس حتى لا يفسد؟
يتم تخزين حبوب الدخن المعبأة لنفس المدة الزمنية مثل الحبوب العادية. في الظروف الباردة (على سبيل المثال، على شرفة زجاجية في فصل الشتاء)، يحتفظ الدخن بخصائصه وطعمه لمدة تصل إلى 9 أشهر، في درجة حرارة الغرفة - ما يصل إلى 6 أشهر. تشير الشركة المصنعة إلى مدة الصلاحية على العبوة، ولكن يجب أيضًا مراعاة نظام درجة الحرارة (يتم تنظيم ذلك بواسطة GOST).
هل من الممكن سكب الحبوب من الكيس ثم كيفية طبخها؟
نعم يمكنك ذلك. سوف تحتاج إلى صب الحبوب في وعاء قياس لقياس كمية السائل بدقة. للحصول على عصيدة مفتتة، يتم خلط الدخن مع الماء بنسبة 1:2. يتم تحضير عصيدة الحليب بنسب مختلفة من المكونات. لجزء واحد من الحبوب استخدم 3 أجزاء من الحليب.
على الرغم من أن الدخن المعبأ أكثر تكلفة، إلا أن الكثير من الناس يفضلونه، ويختارونه لسهولة تحضيره وحبوبه عالية الجودة. من السهل جدًا طهي الدخن المتفتت في الماء بهذه الطريقة. يعد الطهي بالحليب أصعب قليلاً، لكن هذه العصيدة لذيذة جدًا وليست أقل فائدة.