ماذا تفعل إذا كنت بحاجة إلى البنجر لصنع صلصة الخل، ولكن ليس لديك الوقت لطهي الطعام - طريقتان لطهي الخضار في بضع دقائق

صلصة الخل بدون البنجر ليست صلصة خل، بل سلطة خضار. هذا أحد المكونات الرئيسية التي لا يمكن استبدالها بأي شيء: لا الطماطم ولا الملفوف الأحمر. علاوة على ذلك، فهو يحتوي على البنجر العصير والناعم والحلو، والذي يتطلب الكثير من الوقت للتحضير. اعتدت أن أفعل هذا: قمت بضبطه على الطهي لمدة 2-3 ساعات. ولكن في أحد الأيام، عندما عدت إلى المنزل متعبًا من العمل، جربت طريقة جديدة لإعداد البنجر للخل. تبين أن الطبق كان مذهلاً، وأمضيت فيه 15 دقيقة فقط على الأكثر.

ماذا تفعل إذا لم يكن لديك الوقت لطهي البنجر للخل؟

لكي يحتفظ البنجر بالعصارة والحلاوة وفيتامين سي الثمين، يجب طهيه على نار خفيفة. إذا قمت بتشغيل حرارة عالية، فسوف تنضج الخضار بشكل أسرع 2-3 مرات، لكنها ستصبح بلا طعم. هذا الخيار لم يناسبني. جاءت فكرة كيفية تحضير البنجر للخل بسرعة من Google. لذا:

• الخيار 1. اغسل الخضار الصغيرة جيدًا بفرشاة. اخترق في عدة أماكن بسكين مباشرة حتى القلب (اصنع 7-10 ثقوب). ضع في كيس ضيق. اربط بحيث يكون هناك بعض المساحة الحرة المتبقية. ضعه في الميكروويف. قم بتشغيل أعلى قوة. يُطهى البنجر الصغير في 7 دقائق، والمتوسطة في 9 دقائق. يمكنك طهي البطاطس والجزر بنفس الطريقة (فقط في أكياس منفصلة).
• الخيار 2. قشر البنجر الخام. تقطع إلى مكعبات صغيرة جداً، حوالي 0.5 سم.صب 3 ملاعق كبيرة في المقلاة. ملاعق من زيت عباد الشمس. ضجة في البنجر. ضعه على نار عالية. صب 50 مل من الماء وقم بتغطيته بغطاء. عندما يبدأ تيار من البخار بالخروج من الحفرة، قم بضبط الوقت لمدة 3 دقائق. أطفئ النار. لا تفتح الغطاء. سيكون البنجر جاهزًا بمجرد أن يبرد!

لقد أحببت كلتا الطريقتين - في كلتا الحالتين يظل البنجر طريًا ولذيذًا ويتم طهيه في غضون دقائق. لكن زوجي لا يوافق حقًا على استخدام الميكروويف، لذلك بدأ باستخدام الخيار الثاني.

أفضل وصفات 'الخل السريع'

فكرة طهي البنجر بسرعة للحصول على صلصة الخل في مقلاة أعطتني فكرة طهي جميع الخضروات الأخرى في نفس المكان. هذه هي الطريقة التي تعلمت بها صنع صلصة الخل السريعة - في 20 دقيقة تكون السلطة على الطاولة.

أنا أكتب وصفة:

• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 2 قطعة؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل - 1 جهاز كمبيوتر. (جميع الخضروات متوسطة الحجم، إذا كانت صغيرة، فأخذ المزيد من القطع)؛
• مخلل الملفوف - 150 غرام؛
• البازلاء المعلبة - 1 علبة؛
• الفاصوليا الحمراء المعلبة - 1 علبة؛
• زيت نباتي – 6 ملاعق كبيرة. ملاعق (3 ملاعق كبيرة منها للتتبيلة) ؛
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والسكر 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.

تحضير:

1. يُقشر البنجر والبطاطس والجزر (الخام) ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. ضعي البنجر في مقلاة واخلطيه مع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبدة.
3. ضعي فوقه الجزر دون التقليب ثم البطاطس (على شكل طبقات).
4. سخني مقلاة على نار عالية واسكبي فيها 50 مل من الماء. لتغطية بغطاء.
5. بعد ظهور البخار من فتحة الغطاء، قم بطهي الخضار لمدة 3 دقائق. يترك ليبرد مغطى.
6. في هذه الأثناء، نقطع الخيار إلى مكعبات والبصل إلى شرائح صغيرة، ثم نصفي الملفوف والبازلاء والفاصوليا.
7. تخلط جميع المكونات وتتبل بصلصة الملح والسكر والخردل وعصير الليمون و 3 ملاعق كبيرة.ملاعق من الزيت النباتي.

تستغرق صلصة الخل "من الصفر" الكثير من الوقت - هذا ما أخبرتني به جدتي وأمي. وتمكنت من إقناعهم بخلاف ذلك، رغم أنهم كانوا متشككين. مثلًا، لن تكون صلصة الخل بدون طهي طويل. لنقاء التجربة قمت بإعدادها بطريقتين. بعد تجربة الطبق من طبقي السلطة، اتفقت أمي وجدتي على أنهما نفس المذاق. الآن أطبخه فقط حسب الوصفة الجديدة. توفير الوقت واضح. بالإضافة إلى ذلك، ليس عليك غسل الأواني المتسخة. كل شيء نظيف وسريع وبسيط!