كيف تصنع الآيس كريم في المنزل في 10 دقائق؟ ماذا عن جعلها ألذ؟

اصنع آيس كريم منزلي الصنع يكون جيدًا لعق الأصابع؟ لا شيء يمكن أن يكون أبسط. نحن ننشر 5 من أشهى الوصفات التي نالت مئات التقييمات الرائعة.

آيس كريم الحليب

خصوصية الوصفة هي سهولة تنفيذها. حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع التحضير. الآيس كريم يعمل دائما! هناك حد أدنى من المكونات، لكن الطعم ببساطة لا يصدق: الآيس كريم الكريمي والدهني... محلي الصنع حقًا!

طبخ:

1. ضعي 150 جرام من الزبدة في وعاء عميق واتركيها على الطاولة (حتى تصبح طرية).
2. خذ 5-6 بيضات وافصل البياض عن الصفار.
3. أضف 2 ملعقة كبيرة إلى الصفار. ملاعق كبيرة من السكر و 50 مل من الحليب تخلط بالمضرب.
4. نرسل أيضًا ملعقتين كبيرتين هناك. نخلط ملاعق الدقيق ونضيف 50 مل أخرى من الحليب.
5. حرك حتى تصبح ناعمة (يجب أن تكون الكتلة سميكة).
6. ضعي 400 مل من الحليب في قدر على النار واتركيه حتى يغلي.
7. يُسكب الحليب الساخن في الخليط في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار.
8. تصب مرة أخرى في القدر.
9. ضعه على النار وحركه باستمرار (ستبدأ الكتلة في التكاثف).
10. أطفئ النار عندما يصبح قوام الكريمة.
11. تصب في طبق وتبرد.
12. امزج البروتينات المفصولة مسبقًا مع 150 جرامًا من السكر وضعها في حمام بخار.
13. حرك باستمرار مرة أخرى وارفع درجة الحرارة إلى 70 درجة (ليس أعلى ، وإلا فإن البروتينات سوف تتجعد).
14. فاز البيض بالخلاط حتى يبرد وتظهر القمم.
15. خذ الزبدة الناعمة واضربها لمدة دقيقة واحدة.خلاط، إضافة الفانيلين إذا رغبت في ذلك.
16. تُضاف كتلة صفار الحليب إلى الزبدة في أجزاء وتُخفق بالخلاط.
17. في المرحلة الأخيرة، أضف البروتينات المخفوقة (اخلطها بلطف بالمضرب).
18. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. دعونا نحاول.

هل تعلم أن الملاعق الذهبية تستخدم لتذوق الآيس كريم الاحترافي؟ المعدن الثمين عديم الرائحة والمذاق ويسمح لك بتقييم تحفة الحلويات بشكل محايد.

وصفة بسيطة - آيس كريم مصنوع من الحليب المكثف والقشدة

ثلاثة مكونات فقط و10 دقائق من وقت الطهي. ماذا يمكن أن يكون أبسط؟ وصفة آيس كريم رائعة وسهلة الصنع في المنزل:

1. باستخدام الخلاط، اخفقي 500 مل من الكريمة مع نسبة دهون 33-38% مع 10 جرام من سكر الفانيليا.
2. صب 200 مل من الحليب المكثف في أجزاء مع الاستمرار في الخفق.
3. ضعها في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.

هام: يجب تبريد الكريم. نحتفظ بها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

يحتوي الآيس كريم المصنوع في المنزل على سعرات حرارية أكثر بكثير من الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتجر. قد يحتوي 100 جرام من المنتج على 200-300 سعرة حرارية أو أكثر. يجب الحرص على عدم تطبيق الكثير من الضغط على المنتج.

أفضل آيس كريم الشوكولاتة

الآيس كريم بنكهة الشوكولاتة الغنية هو حلم محبي الحلويات. إذا كان لديك مشاكل: تركك صديقك، تشاجرت مع زوجك، سئمت العزلة... تناولي كوبًا من الشوكولاتة المضادة للاكتئاب! والمثير للدهشة أن هذا الآيس كريم ليس لذيذًا فحسب، بل إنه أيضًا يخفف التوتر بشكل كبير.

وصفة:

1. اخلطي 150 جرامًا من السكر و25 جرامًا من الكاكاو و3 صفار بيض (ليست هناك حاجة إلى البياض) في قدر.
2. أضف 300 مل من الحليب في أجزاء صغيرة مع تحريك الخليط بالمضرب.
3. ضعي النار وحركيه طوال الوقت.
4. عندما يبدأ الخليط في التكاثف قليلاً، أطفئ النار (يجب ألا يغلي).
5. تُقطع قطعة من الشوكولاتة الداكنة بوزن 90 جرامًا بالسكين وتُسكب في الخليط الساخن.
6. الآن سوف يبرد، وتحتاج إلى تحريكه بشكل دوري حتى لا يتكون الفيلم في الأعلى.
7. في الخطوة التالية، اخفقي 300 مل من الكريمة الثقيلة بالخلاط.
8. باستخدام المخفقة، اخلطي الكريمة المخفوقة مع خليط الشوكولاتة المبردة.
9. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. اثارة. قم بالتجميد مرة أخرى لمدة 40 دقيقة. في المجموع، تحتاج إلى تحريك الآيس كريم 4 مرات. ثم انتظر 6-8 ساعات.

تحريك الآيس كريم يساعد على تحقيق النعومة. يصبح الاتساق متجانسًا وسلسًا ولا يتشكل الجليد بالداخل.

"إشارة المرور" - آيس كريم صحي مصنوع من التوت والفواكه

أطفالك لا يحبون الفاكهة ولكنهم يحبون الآيس كريم؟ إذن هذه الوصفة لك:

1. تناول 4-5 أنواع من الفاكهة، 200-250 جرام لكل منها: الخوخ، الكيوي، الفراولة، التوت الأزرق، الكرز أو غيرها. يمكن تجميدها. كلما كانت الألوان أكثر إشراقا، كلما بدا الآيس كريم أكثر شهية.
2. إزالة البذور وقشر.
3. هريس بالخلاط في حاويات مختلفة مع إضافة 0.5-1 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل (في كل هريس).
4. يُسكب المهروس في طبقات متعددة الألوان في قوالب خاصة أو أكواب بلاستيكية صغيرة.
5. أدخل العصا واتركها في الثلاجة طوال الليل.

بدلا من العسل، يمكنك إضافة السكر المحبب إلى المهروس، وخلطه مع الزبادي أو الكريمة الثقيلة. بالمناسبة، هذا ليس آيس كريم حقًا، بل هو مثلج أو ثلج فواكه.

سوف يفاجأ الكثيرون بحقيقة أن الآيس كريم لا يجب أن يكون حلوًا. في بلدان مختلفة يتم تحضيره من الأسماك والمأكولات البحرية والفطر والكرفس والطماطم ويضاف الفلفل والثوم. يتم الحصول على المنتج عن طريق التدخين والقلي. كيف تريد الآيس كريم المصنوع من ورق الغار، دوريان، الأعشاب البحرية، الأوركيد المخلل؟ في اليابان لا يمكنهم فعل ذلك!

آيس كريم التوت الكريمي الحقيقي مع صفار البيض

من غير المرجح أن توفر المال على هذه الوصفة.لكن المذاق الذي لا يُنسى للآيس كريم الحقيقي محلي الصنع المصنوع من الحليب والقشدة يستحق كل هذا العناء. كل جرام سوف يمنحك متعة لا تنسى.

كيفية صنع الآيس كريم في المنزل :

1. في وعاء عميق، طحن 4 صفار، 150 غرام من السكر، 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا (يجب أن تخفف الكتلة).
2. يُغلى 250 مل من الحليب كامل الدسم في الغليان، لكن لا تغلي.
3. نسكبه في الخليط في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار بالمضرب.
4. سخني خليط الحليب على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا قليلاً (لا تغلي).
5. رائع.
6. اخفقي 350 مل من الكريمة المبردة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 30% حتى تصبح ناعمة.
7. يضاف خليط الحليب البارد ويقلب حتى يصبح ناعماً.
8. ضعيها في الفريزر لمدة 40 دقيقة. مزج. كرر 3-4 مرات.
9. تحضير التوت (الفراولة والكشمش والكرز): يُقطّع إلى قطع باستخدام الخلاط ويُغلى في قدر لمدة 2-3 دقائق ثم يُبرد.
10. تخلط مع الآيس كريم وتترك لتستقر لمدة 6 ساعات. يمكنك إضافة رقائق الشوكولاتة، بسكويت الأوريو، الكاجو. سوف يتحول إلى ألذ.

الآيس كريم هو العلاج المفضل للأطفال والكبار. ولسوء الحظ، فإن المتاجر مليئة بالآيس كريم المصنوع من البدائل. من خلال صنعها بنفسك في المنزل، يمكنك التأكد من الجودة بنسبة 100%. لا توجد آثار جانبية أو حساسية، ولكن فقط فوائد وطعم لا ينسى.