كيف تأكل البابايا ولماذا هي صحية جدا؟
محتوى:
في البلدان الاستوائية، يتم تناول البابايا يومياً. لكن هذه الفاكهة جديدة بالنسبة لمعظم الروس. وبالنظر إلى المستقبل، يمكن مقارنة البابايا بالبطيخ: فهي حلوة ونظيفة تمامًا. كما أنها متشابهة جدًا في التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.
كيف يبدو طعم البابايا؟
هذا هو السؤال الأول الذي يقلق الأشخاص الذين سيحاولون تجربته. يجب أن أقول أن طعم البابايا ليس للجميع. 50% من الناس سعداء به، وبالنسبة للـ 50% الآخرين فإنه يسبب سوء الفهم والاشمئزاز.
يقولون أنه لكي تتذوق البابايا، يجب أن تكون لديك براعم تذوق متطورة. هذه هي الطريقة الوحيدة لتجذب ذوقها تلك النوتات اللذيذة التي تتحدى الوصف.
ما هو طعم الفاكهة وما هو أكثر شيء يشبهها:
- شمام؛
- يقطين؛
- جزرة؛
- مشمش؛
- كوسة
رائحة البابايا عشبية، نباتية إلى حد ما، وغير جذابة. وفي الوقت نفسه، يكون مذاق الفاكهة الناضجة حلوًا. يشبه اتساق اللب البطيخ.
هناك أكثر من 1000 نوع من البابايا، ولكل منها نكهة فريدة من نوعها. تعتبر أصناف هولندا وهاواي هي الأكثر لذة. يحتوي الأول على ملاحظات الشوكولاتة والقهوة المسموعة بوضوح. وطعم البابايا في هاواي مطابق للعلكة منذ الطفولة.
كيف تأكل البابايا؟
في معظم الأحيان، تؤكل الفاكهة الخام.للتأكيد على طعم اللب، يتم سكبه مع عصير الليمون أو عصير الليمون. ولكن يمكنك تخطي هذه النقطة.
كيف يأكلون البابايا في وطنهم:
- طازج. البابايا ضيف متكرر على مائدة السكان الأصليين. تؤكل الثمرة بنفس طريقة تناول البطيخ في روسيا: مقشرة ومقطعة وتوضع في الفم.
- خبز. في هذا الشكل، تبدأ الفاكهة في إطلاق رائحة قوية من الخبز الطازج. يتم خبزها إلى نصفين ومحشوة بالخضار والمأكولات البحرية واللحوم.
- المجففة. يتم تقطيع اللب إلى أعواد وتجفيفه. تحتفظ البابايا المجففة بجميع خصائصها المفيدة، ويصبح مذاقها أحلى وأكثر ثراءً. تُستخدم الفواكه المجففة لتحضير العصيدة وطهي اللحوم وإضافتها إلى الآيس كريم والحلويات الأخرى وتناولها كوجبة خفيفة.
- في الأطباق. تُستخدم الثمار في تحضير السلطات والحساء وطهي اللحوم والخضروات وصنع الحلويات والكوكتيلات والعصائر وخبز الفطائر. تتناسب بشكل جيد مع الجزر والطماطم والدجاج والأفوكادو والحمضيات والباشن فروت والأسماك والمأكولات البحرية.
لتحضير الأطباق اللذيذة، يتم استخدام الفاكهة الخضراء غير الناضجة بشكل أساسي.
كيفية تقشير البابايا؟
قشر الفاكهة الغريبة بنفس طريقة تقشير اليقطين أو البطيخ.
- تحتاج إلى قطع الفاكهة بالطول إلى نصفين.
- استخرجي البذور باستخدام ملعقة.
- قطع القشرة.
- نقطع اللب إلى نصف حلقات أو مكعبات.
إذا كانت الثمرة صغيرة، فلا داعي لتقشير القشرة. عادة ما يتم تناول هذه البابايا عن طريق استخراج اللب بالملعقة.
فوائد وأضرار البابايا
البابايا هي ثمرة شجرة البطيخ التي تشبه شجرة النخيل في المظهر. تنمو في كل مكان في المناطق الاستوائية: في تايلاند والفلبين وجنوب المكسيك وأمريكا وغيرها. وتتميز الثمرة باحتوائها على مادة الباباين الفريدة. يتم استخدامه في الطب والطبخ والتجميل.
يستخدم الباباين لتطهير الجروح وتقشير الجلد وإبطاء نمو شعر الجسم وعلاج الداء العظمي الغضروفي بين الفقرات.يتم تضمينه في معاجين الأسنان لإذابة البلاك بشكل أفضل. يعزز عملية هضم الطعام وينصح به للأشخاص الذين يفرطون في تناول الطعام.
تعود فوائد البابايا للجسم إلى محتواها من عدد كبير من الأحماض الأمينية والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. يحتوي اللب الناضج على الكثير من فيتامين C (أكثر من الليمون). كما أنه يحتوي على فيتامينات A وB5 وB9 وE والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس وأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. مع كل هذا، فإن الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية. 100 غرام من اللب يحتوي على حوالي 40 سعرة حرارية.
ما هي فوائد البابايا:
- يساعد على هضم الطعام بسرعة.
- ينظف الأمعاء والجسم ككل.
- يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.
- يبطئ شيخوخة شبكية العين، وهو جيد للرؤية.
- يعزز فقدان الوزن عن طريق حرق الدهون بسرعة.
- يقوي جهاز المناعة.
- له تأثير مضاد للالتهابات والتئام الجروح.
- له خصائص مضادة للديدان.
في العصور القديمة، استخدمت النساء شجرة البطيخ كوسيلة لمنع الحمل والإجهاض. أوراق وجذور النبات لها هذه الخصائص.
إذا دهنت لدغة حشرة بقطعة من الفاكهة، فسوف يهدأ الألم بسرعة كبيرة.
الضرر المحتمل وموانع
لا تحتوي البابايا الناضجة على مواد سامة، لذلك لا يمكن وصفها بأنها ضارة. يقدم التايلانديون الفاكهة للأطفال كغذائهم الأول. ومع ذلك، فإن جسم الروس قد لا يمتص الفاكهة الغريبة بشكل جيد. الآثار السلبية والأضرار المحتملة:
- حساسية؛
- إسهال؛
- الغثيان والحرقة.
لا توجد موانع لاستهلاك الفاكهة على هذا النحو. يوصى فقط بالحد من استخدامه خلال فترات عسر الهضم وأمراض البنكرياس الشديدة والتهاب المعدة والقرحة.
لا ينصح بتناول الفواكه غير الناضجة بدون معالجة حرارية. أنها تحتوي على مواد سامة يمكن أن تسبب التسمم.
كيف تأكل البابايا بشكل صحيح؟
يشعر الكثير من الناس بالقلق من البابايا ويتساءلون عن كيفية تناولها بشكل صحيح. في الواقع، لا توجد توصيات واضحة في هذا الشأن. ليس هناك متطلبات يومية محددة. يمكن لسكان البلدان الاستوائية تناول ما يصل إلى ثمرتين من الفاكهة يوميًا، وأحيانًا أكثر. بالنسبة لأولئك الذين يجربون الفاكهة لأول مرة، من الأفضل أن يبدأوا بشريحة صغيرة. لتجنب ردود الفعل السلبية، من الأفضل تناول البابايا:
- مباشرة قبل أو بعد تناول الوجبة الرئيسية. بهذه الطريقة سيكون مفيدًا قدر الإمكان: فهو سيحسن عملية الهضم ويضمن توصيل المواد القيمة للجسم.
- مبرد. احتفظ بالفاكهة في الثلاجة لبعض الوقت. يقولون أن هذا يجعل طعمه أفضل.
- شرائح رقيقة. تتميز قطع البابايا الصغيرة والرفيعة بطعم أكثر دقة وتسمح لك بتذوقها بشكل أفضل.
إذا كنت لا تحب طعم الفاكهة، حاول صنع عصير. وصفة:
- اخلطي 200 جرام من لب البابايا، 150 جرام من الموز الحلو، 100 مل من الزبادي، 100 مل من الحليب، قليل من سكر الفانيليا.
- هريس مع خلاط.
- أضف 4 مكعبات ثلج.
- تقسم إلى قسمين وتزين بأوراق النعناع.
طعم المشروب لن يترك أي شخص غير مبال. بالإضافة إلى أنه مفيد جدًا للصحة!
كيفية اختيار البابايا اللذيذة؟
وينتهي الأمر بالفاكهة الغريبة على أرفف السوبر ماركت في الغالب في شكل غير ناضج، وهي مختلفة تمامًا عن ثمرة البابايا اللذيذة التي تم قطفها للتو من الشجرة. ولكن لا يزال اختيار عينة لذيذة لن يكون صعبا إذا كنت تعرف بعض ميزات النضج.
قم بإجراء اختبار صغير:
- انتبه إلى سطوع اللون. كلما كانت ثمرة البابايا أكثر نضجًا، كانت أكثر إشراقًا.
- اضغط لأسفل على الجذع.لا ينبغي أن تكون ناعمة، ولكن عند الضغط عليها يجب أن تظهر رائحة مميزة.
- اشعر بالثمرة. يجب أن تكون مرنة إلى حد ما، وليست صلبة، ولكنها ليست ناعمة جدًا.
- فحص الضرر. يُسمح ببعض التجاعيد في الجلد ووجود خدوش داكنة و "وحمات". لا ينبغي عليك شراء البابايا ذات اللون الداكن والشقوق والخدوش الواسعة والعميقة.
- عند قطع البابايا الناضجة، يجب أن يكون لونها برتقاليًا محمرًا، مع بذور سوداء صلبة.
إذا تلقيت فاكهة غير ناضجة، اتركها في وعاء الفاكهة بجوار الموز والتفاح. بعد يوم أو يومين، سوف تنضج البابايا وتصبح مليئة بالحلاوة. وإذا كانت الفاكهة مقطعة بالفعل، رشي اللب بعصير الليمون والعسل ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
ميزات التخزين
تتمتع البابايا بفترة صلاحية قصيرة. ويستحسن تناوله في الأيام الأولى بعد الشراء. مكان التخزين الأمثل هو الثلاجة أو مكان بارد ومظلم بدرجة حرارة +7 درجة.
يمكن تخزين الفاكهة الكاملة لمدة لا تزيد عن أسبوع، ويمكن تخزين الفاكهة المقطعة لمدة 2-4 أيام (تحت غلاف بلاستيكي).
في البلدان التي تنمو فيها البابايا، يتم التعامل معها بشكل عرضي للغاية.ويؤكل طازجا مثل البطيخ، ويجفف، ويتم تحضير أطباق متنوعة، بما في ذلك الأطباق المالحة. لا يحب الروس دائمًا الفاكهة الخارجية. البعض يقع في حبها على الفور، والبعض الآخر ببساطة لا يستطيع تحملها. كيف تحب طعمها؟هل أعجبك؟