المكاديميا – ما هو نوع الجوز ولماذا يستحق المحاولة؟

يعتبر جوز المكاديميا، الذي تمت دراسة فوائده من قبل الأطباء وأخصائيي التغذية منذ فترة طويلة، الأغلى في العالم. وطنه هو أستراليا. اليوم، تنمو أشجار المكاديميا فقط في المناطق الاستوائية، حيث لا ينخفض ​​مقياس الحرارة أبدًا عن +5 درجة مئوية. إنهم معرضون بشدة للآفات والأمراض ويبدأون في الثمار فقط في السنة الثامنة إلى العاشرة. ومع ذلك، من حيث الذوق، لا يمكن مقارنة أي نوع آخر من الجوز مع المكاديميا.

مظهر وطعم ورائحة جوز المكاديميا

تعتبر مكسرات المكاديميا واحدة من أكثر المكسرات الدهنية في العالم. تشبه الشوكولاتة البيضاء في اللون وطعمها مثل البندق مع نكهة الفانيليا الحلوة.

قطر الجوز 1.5-3 سم والقشرة صلبة جدًا. لذلك، في بعض الأحيان يتم عمل درجة عليه ويتم تطبيق المفتاح. رائحة القشرة مثل الكاكاو.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي للمكاديميا

المكاديميا هي الرائدة بين المكسرات من حيث السعرات الحرارية. 100 جرام يحتوي على ما يصل إلى 720 سعرة حرارية.من بين العناصر الغذائية، تسود الدهون، وخاصة الدهون الأحادية غير المشبعة: أحماض البالميتوليك والأوليك. لكن الأخيرة تعتبر مفيدة للجسم لأنها تخفض نسبة الكولسترول في الدم.

يحتوي الجوز أيضًا على أحماض أوميغا 3 الدهنية. في 100 جرام – 23% من القيمة اليومية. تفيد أوميغا 3 الأوعية الدموية والدماغ وتقلل الالتهابات في الجسم.

تحتوي مكسرات المكاديميا على القليل من الكربوهيدرات والبروتينات. لكن الجوز غني بالألياف الغذائية القابلة للذوبان. بفضلهم، يكون للمنتج تأثير إيجابي على عملية الهضم في الجهاز الهضمي السفلي، ويخفف الإمساك ويمنح الشخص شعورًا طويل الأمد بالامتلاء.

تحتوي المكاديميا على العديد من الفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى. يتم سرد المواد الرئيسية الموجودة في التركيبة في الجدول.

الجدول 1. "التركيب الكيميائي لجوز المكاديميا"

أعلى 5 خصائص مفيدة

المكاديميا هي الرائدة بين المكسرات ليس فقط من حيث السعر، ولكن أيضًا من حيث تأثيرها المفيد على الجسم. إذا قمت بتضمين مثل هذا المنتج في النظام الغذائي الخاص بك، يمكنك منع العديد من الأمراض المزمنة وزيادة متوسط ​​العمر المتوقع.

1. يحافظ على الجمال والشباب

المكاديميا لها فوائد عظيمة للنساء. يحفز هذا الجوز المعجزة تخليق الكولاجين، ويسرع تجديد خلايا البشرة، ويحسن دوران الأوعية الدقيقة في الدم. ونتيجة لذلك، يبدو الجلد منتعشًا ومشدودًا، ويتباطأ تكوين التجاعيد الجديدة.

تعمل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة على تغذية بصيلات الشعر، مما يجعل تجعيد الشعر أكثر سمكًا وقوة ولمعانًا. مع الاستهلاك المنتظم لهذا الجوز الثمين، يمكنك التخلص من الأطراف المتقصفة.

اكتشف العلماء العديد من مضادات الأكسدة (على وجه الخصوص، البوليفينول) في حبات المكاديميا. تحمي هذه المواد خلايا الجسم من التأثيرات السلبية للجذور الحرة. تعمل مضادات الأكسدة على إبطاء الشيخوخة ومنع تطور الأورام الخبيثة.

2. يقوي العظام والأسنان

المكاديميا عبارة عن مخزن طبيعي للعناصر الكبيرة والصغرى التي تشارك في بناء أنسجة العظام: الكالسيوم والفوسفور والمنغنيز والنحاس.من وجهة نظر الوقاية من أمراض الجهاز العضلي الهيكلي (هشاشة العظام، الداء العظمي الغضروفي)، الجوز ليس أقل شأنا حتى من منتجات الألبان.

بسبب التركيز العالي للأحماض الدهنية، يتم امتصاص المعادن الموجودة في حبات الجوز بشكل مثالي. فهي تفيد العظام ولا تترسب في الكلى على شكل رمل وحصوات.

3. يحسن الوظيفة الجنسية

عند الرجال، يزيد الجوز من الدورة الدموية في أعضاء الحوض، وله تأثير إيجابي على حيوية الحيوانات المنوية، ويزيد من القدرة على التحمل البدني. يمكن لهذه الخصائص معًا تحسين الحياة الحميمة والوظيفة الإنجابية.

بالنسبة للنساء، سيكون الجوز الأسترالي مفيدًا أيضًا. يحتوي المنتج على دهون تشارك في إنتاج عدد من الهرمونات الجنسية. لذلك، عند استخدام المنتج، تشعر المرأة بالتحسن وتزداد الرغبة الجنسية.

4. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

بادئ ذي بدء، يوصي الأطباء بتناول المكاديميا للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا للوقاية من تصلب الشرايين. ينظف الجوز جدران الأوعية الدموية من البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة. هذه الفئة من الدهون هي التي تساهم في ترسب الكوليسترول "الضار" في الدم.

بفضل محتواه العالي من البوتاسيوم، تمنع مكسرات المكاديميا ارتفاع ضغط الدم. والمغنيسيوم يقوي عضلات القلب. من الخصائص المفيدة الأخرى للجوز أنه يخفف الدم وبالتالي يقلل من خطر تجلط الدم.

5. يحمي الجهاز العصبي

تحتوي مكسرات المكاديميا على الكثير من فيتامينات ب، مما يعني أن الجوز يحسن وظائف المخ ويدعم الأداء المستقر للجهاز العصبي. فهو يساعد على منع الاكتئاب، ومتلازمة التعب المزمن، والخرف الشيخوخة. بالنسبة لبعض الأشخاص، تساعد حفنة من المكسرات في تخفيف الصداع والصداع النصفي.

الضرر المحتمل للمكاديميا

الموانع المطلقة لاستهلاك المكاديميا هي التعصب الفردي والحساسية. على الرغم من أن ردود الفعل السلبية تحدث نادرا للغاية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن المكسرات الاستوائية تحتوي على عدد قليل من البروتينات من فئة المواد المسببة للحساسية المحتملة.

ينصح الأطباء بالاقتصار على تناول المكسرات على الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة (في المرحلة الحادة)، وأمراض البنكرياس والكبد. والسبب هو أن جسم هؤلاء الأشخاص لا يهضم الأطعمة الغنية بالدهون جيدًا.

بكميات زائدة، المكاديميا سوف تضر الرقم الخاص بك. بعد كل شيء، هذا الجوز يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

المنتج سام للكلاب وبالتالي يمنع استخدامه بشكل صارم في نظامهم الغذائي.

كم عدد المكسرات التي يمكنك تناولها في اليوم؟

ينصح خبراء التغذية بتناول ما لا يزيد عن 20 جرامًا من المكاديميا يوميًا. هذا حوالي 7 حبات جوز. تحتوي على 140 سعرة حرارية، أي ما يعادل قطعة 100 جرام من يخنة اللحم البقري.

من الأفضل استهلاك المنتج في النصف الأول من اليوم حتى يتمكن الجسم من استخدام الطاقة التي يتلقاها. لا ينصح بدمج المكسرات مع الأطعمة الدهنية الأخرى: الجبن الصلب والحليب واللحوم المقلية.

أين يمكن شراء المكسرات وكيفية اختيارها وتخزينها؟

لا يمكنك شراء مكسرات المكاديميا من المتاجر العادية. تحتاج إلى البحث عن هذا المنتج القيم في الأماكن التالية:

• محلات السوبر ماركت ذات شريحة الأسعار المرتفعة.
• محلات الجوز والنباتية.
• متاجر الأغذية الصحية على الإنترنت.

تبدأ الأسعار من 130-140 روبل. للمكسرات في القشرة و480-500 روبل. للحبوب المنظفة. في بعض الأحيان يمكنك العثور على خيارات أرخص. ولكن على الأرجح سيكون البندق، وليس المكاديميا.

تعتبر المكسرات في القشرة الأكثر فائدة. لديهم لون شوكولاتة داكن موحد بدون لوحة، ورائحتهم تشبه رائحة الكاكاو قليلاً. عند الاهتزاز، لا يمكنك سماع القذائف وهي تضرب الجدران.يتم تخزين المكسرات في قشرتها في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى سنة واحدة.

تتميز الحبات المقشرة عالية الجودة بلون كريمي فاتح ورائحة جوزية قوية. لا توجد شقوق أو بقع داكنة أو عفن عليها. يُنصح بتخزين المكسرات المقشرة في عبوات مفرغة من الهواء أو في وعاء زجاجي. ستكون مدة الصلاحية في درجة حرارة الغرفة 2-3 أشهر، وفي الثلاجة - ما يصل إلى ستة أشهر.

استخدام المكاديميا في الطبخ

يؤكل الجوز نيئاً أو محمصاً. قبل الاستخدام، يوصى بنقعه في الماء لمدة 30-60 دقيقة. يعمل هذا الإجراء البسيط على تنشيط المواد المفيدة الموجودة في الحبات.

تتم إضافة المكاديميا إلى أصناف النخبة من الشوكولاتة والحلويات والكعك والجبن. تتناسب هذه المكسرات جيدًا مع القهوة الطبيعية والشيري المدعم بالنبيذ.

في المنزل، يمكنك إعداد سلطة فواكه لذيذة في 5 دقائق. تحضير المكونات التالية:

• مكسرات المكاديميا - 20 جم؛
• الكمثرى - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفراولة الطازجة - 5-6 قطع.

قطع الموز إلى قطع صغيرة وتجميدها. ثم امزجها مع المكسرات في الخلاط لعمل هريس. قطع الكمثرى والفراولة بشكل جميل. تلبيس الفاكهة بصلصة الموز والجوز.

فوائد زيت المكاديميا

غالبًا ما يتم تضمين زيت المكاديميا الدهني في مستحضرات التجميل المضادة للشيخوخة. ولكن يمكنك أيضًا شرائه في شكله النقي. هذا العلاج الطبيعي يعمل حقًا لصالح جمالك:

• يزيل التهيج والتقشير.
• يحمي البشرة من الآثار السلبية للأشعة فوق البنفسجية.
• يساعد في محاربة النمش والبقع العمرية ويضيء البشرة.
• يمنع تدمير أغشية الخلايا، ويبطئ تكوين التجاعيد الجديدة.
• يغذي البشرة ويرطبها، ويمنحها مظهراً نضراً ومرونة.

يوصي خبراء التجميل باستخدام زيت المكاديميا المخفف بتركيز لا يزيد عن 10٪. يمكنك مزجه مع زيت الزيتون، أو إضافته إلى كريم محايد أو قناع وجه منزلي الصنع.

5 حقائق مثيرة للاهتمام حول المكاديميا

لا يزال الناس في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة الأخرى غير معتادين على المكاديميا بسبب ارتفاع تكلفة المنتج. يمكنك رفع مستوى سعة الاطلاع لديك من خلال قراءة حقائق مثيرة للاهتمام حول الجوز الأسترالي:

• إنتاج

واليوم، يأتي 60% من إنتاج المكاديميا في العالم من هاواي في الولايات المتحدة، وليس من أستراليا. وبالإضافة إلى ذلك، تنمو شجرة الجوز في البرازيل وجنوب أفريقيا.

• سعر

ليس من الصعب زراعة المكاديميا فحسب، بل يصعب أيضًا حصادها. يصل ارتفاع الأشجار إلى 20 مترًا. يمكن لشخص واحد جمع ما يصل إلى 100 كجم من المكسرات يوميًا كحد أقصى. وتؤثر هذه الحقيقة على السعر: في المتوسط، يبلغ سعر كيلوغرام من الجوز المقشر في العالم 30 دولارًا.

• الاستخدام الطبي

منذ العصور القديمة، أعطى السكان الأصليون الأستراليون الجوز للمرضى لتسريع عملية الشفاء وللأطفال الذين يعانون من تأخر في النمو. وتستمر هذه الممارسة حتى يومنا هذا.

• قصة

في القرن التاسع عشر في أستراليا، استخدم الناس المكاديميا كعملة ثانية للمدفوعات.

• مُجَمَّع

غالبًا ما تحب وسائل الإعلام الثناء على مكسرات المكاديميا لمحتواها العالي من فيتامين E. على الرغم من أنه في الواقع، من حيث هذا المؤشر، فإن المنتج أدنى بكثير من المكسرات الأخرى (على وجه الخصوص، الجوز والبندق).

وبالتالي، فإن المكاديميا هي نوع من الجوز يستحق، في كثير من النواحي، لقب "الأفضل على الإطلاق". إنه لذيذ بشكل لا يصدق، عطري، مفيد للصحة والجمال. هذا المنتج يستحق بالتأكيد مكانًا في النظام الغذائي. يتم تعويض السعر الباهظ بحقيقة أنه يكفي تناول حفنة صغيرة من المكسرات يوميًا. لذلك لا تحرم نفسك من متعة تناول المكاديميا.