سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون - أيهما أفضل وأيهما أغلى؟
في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا تحديد نوع الأسماك التي أمامك - سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط. كلاهما ينتمي إلى عائلة السلمون ولهما لحم محمر وبقع على ظهورهما. ولكن هناك أيضا اختلافات. سمك السلمون النبيل أكبر وجسمه أضيق (يشبه الطوربيد). سمك السلمون المرقط أكثر إشراقًا واستدارة وأصغر حجمًا. يمكن ملاحظة الفرق في الطعم والفوائد وبالطبع تكلفة الذبيحة.
الأمر كله يتعلق بالسعر
على الرغم من انتمائهما إلى نفس العائلة، يتم تقييم سمك السلمون والسلمون المرقط بشكل مختلف.
يكلف سمك السلمون ضعف السعر تقريبًا - حوالي 1000 روبل مقابل 650 روبل للتراوت.
غالبًا ما يستغل البائعون المهملون تشابه الأسماك. ومن خلال بيع سمك السلمون المرقط بسعر السلمون، يحصلون على ربح هائل.
أيهما أكثر صحة؟
نعلم جميعًا أن الأسماك الحمراء هي مصدر قيم لأحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتينات والأحماض الأمينية سريعة الهضم. وهو مفيد جداً للشعر والبشرة والمناعة والأوعية الدموية والقلب والجهاز العصبي. من المفيد بشكل خاص تناول سمك السلمون للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
كل من سمك السلمون المرقط والسلمون مفيدان للجسم. لكن تكوين السلمون أكثر ثراء. يحتوي لحمها على المزيد من العناصر الغذائية. دعونا نلقي نظرة على الجدول:
| سمكة | السناجب | الدهون | فيتامين ب | أوميغا 3 | فيتامين د | الفوسفور | السيلينيوم | فيتامين ه | سعر حراري |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| سمك السالمون | 20.5 جرام | 13.5 جرام | 12 ملغ | 2.68 جرام | 6.6 ميكروغرام | 240 ملغ | 24 ميكروجرام | 3.5 ملغ | 208 |
| سمك السلمون المرقط | 19.5 جرام | 6.5 جرام | 9.4 ملغ | 1.13 جرام | 15.9 ميكروغرام | 226 ملغ | 23 ميكروجرام | 2.3 ملغ | 141 |
كما ترون، سمك السلمون لديه المزيد من السعرات الحرارية. يمكن تدوين هذا على أنه سلبيات وإيجابيات. الدهون كثيفة الطاقة التي تحتوي عليها صحية تمامًا.أنها تساعد على خفض مستويات الكولسترول السيئ وتحسين الصحة والرفاهية. ولكن لا يزال من غير المستحسن تناول سمك السلمون بكميات كبيرة. هناك خطر تجاوز السعرات الحرارية اليومية.
يوصي الخبراء سمك السلمون المرقط للتغذية الغذائية.
ما الأذواق أفضل؟
طعم السمك هو نفسه تقريبًا، وهو ما يميز جميع أنواع سمك السلمون. من المستحيل أن نقول على وجه اليقين أن أحدهم ألذ.
سمك السلمون أكثر دهنية. يتجلى هذا الاختلاف عند قلي شرائح اللحم وخبز الذبيحة في الفرن. قد يبدو لحم التراوت جافًا بعض الشيء. عند التمليح، لا يشعر عمليا بالفرق في محتوى الدهون.
كيفية التمييز بين سمك السلمون من سمك السلمون المرقط؟
سمك السلمون والسلمون المرقط أنواع مختلفة من أسماك السلمون. هذه أسماء معممة يومية إلى حد ما ولا علاقة لها بالتصنيف العلمي.
الاسم الدولي لسمك السلمون هو سالمو (من اللاتينية ساليو - "القفز" والجذر الهندي الأوروبي * لاكس - "مغطى بالبقع"). وتشمل هذه ما يقرب من 50 نوعا من الأسماك.
في روسيا، يعني التراوت في أغلب الأحيان تراوت قوس قزح (سلمون كامتشاتكا) والتراوت البني (تراوت البحيرة أو النهر). يسمى سمك السلمون الأطلسي (النبيل) سمك السلمون.
ليس من الصعب تمييزهم عن بعضهم البعض. عليك أن تنتبه إلى مظهر السمكة ووزنها.
- انتبه إلى شكل الجسم وحجمه ووزنه
بادئ ذي بدء، يختلف سمك السلمون المرقط عن سمك السلمون في الحجم والوزن. إنها أصغر بكثير. في المتوسط \u200b\u200bوزنه 2-4 كجم وطوله 40-50 سم سمك السلمون النبيل سمكة كبيرة. يمكن أن يصل وزنها إلى أكثر من 10 كجم ويصل طولها إلى 1.5 متر، ولكن في كثير من الأحيان يمكنك العثور في المتجر على جثث يبلغ طولها 75 سم وتزن 6-7 كجم.
إذا كانت الذبيحة تزن 5 كجم أو أكثر، فهي بالتأكيد سمك السلمون.
بالإضافة إلى ذلك، فإن سمك السلمون أكثر استطالة وضيقة، على عكس نظيره المستدير. وهي على شكل طوربيد.
- ألق نظرة فاحصة على لون السمكة وحجم الحراشف
يتميز سمك السلمون بتنوع ألوانه: الفضي، والوردي، والأحمر، مع صبغات وبقع لؤلؤية تشكل نمطًا معقدًا. من بينها يمكنك التعرف على سمك السلمون المرقط وسمك السلمون:
- فضي مع عدد قليل من البقع السوداء وبطن أبيض - سمك السلمون.
- فضي أو متعدد الألوان، مع ظهر مخضر ووفرة من البقع، وأحيانا خطوط وردية على الجانبين - سمك السلمون المرقط.
سمك السلمون له قشور أكبر ولون أفتح.
يتكيف سمك السلمون بسهولة مع مظهره وسلوكه مع الظروف الخارجية. لذلك لا يجب التركيز على لون السمك وحده. ضع في اعتبارك هذه العلامة مع الآخرين.
- تحليل شرائح وشرائح اللحم
إذا تم شراء الأسماك كشرائح لحم أو شرائح، فمن الصعب تحديد الصنف. في المقطع العرضي فهي متشابهة جدا. ولكن لا يزال لحم السلمون أخف وزنا وبرتقالي اللون ودهنيًا بنفس القدر على الظهر والبطن.
في سمك السلمون المرقط، تتراكم الدهون بشكل رئيسي في منطقة البطن، واللحوم لها صبغة حمراء.
لون الشرائح هو معيار مثير للجدل. غالبًا ما يقوم المصنعون بتلوين الأسماك المملحة قليلاً. هذا يجعلها تبدو أكثر شهية.
- ماذا يخبرك شكل الرأس والزعنفة الذيل؟
تظهر الاختلافات بوضوح في التركيب التشريحي للأسماك. يتميز سمك السلمون المرقط برأس مستدير وزعنفة ذيل مربعة. يمتلك السلمون رأسًا مدببًا كبيرًا وذيلًا مثلثًا.
يمكنك تحديد نوع السمك بشكل صحيح إذا كان طازجًا. عند التجميد، تكون السمات المميزة غير واضحة.
أيهما أفضل - النتائج
من الصعب الحكم على أيهما أفضل. كلا ممثلي السلمون لديهم العديد من المعجبين.
يحتوي سمك السلمون على المزيد من العناصر الغذائية، ولكن سمك السلمون المرقط غذائي.
يختار الجميع ما يناسبهم، بناءً على التفضيلات الشخصية والنظام الغذائي والقدرات المالية.
ولفهم الفرق بين الأنواع بشكل أفضل نقدم الجدول التالي للدراسة:
| سمك السالمون | سمك السلمون المرقط | |
|---|---|---|
| وزن | 6-10 كجم وأكثر | 2-4 كجم |
| طول | 75-150 سم | 40-50 سم |
| استمارة | ضيق | مدور |
| لون اللحم | البرتقالي | أحمر |
| محتوى الدهون | عالي | متوسطة، وأكثر بدانة بالقرب من البطن |
| رأس | كبير | متوسط |
| أنف | حار | مدور |
| ذيل | الثلاثي | مربع |
| لون | فضة | يأتي في اللون |
| بقع | قليلة وصغيرة | هناك العديد من الكبيرة |
| سعر | 1000-1300 فرك. لمدة 1 كجم | 550-700 فرك. لمدة 1 كجم |
سمك السلمون المرقط الغذائي أو سمك السلمون الدهني؟ الجميع يختار ما يحلو لهم. كلتا السمكتين تستحقان الاهتمام ومفيدة للغاية. وإذا تم إعدادها بشكل صحيح، فإن الذواقة الأكثر تطلبا سوف تكون سعيدة.
لقد قمت بالفعل بتحديد المصطلحات في مقالتك: سمك السلمون المرقط والسلمون والسلمون. مختلطة في العصيدة. أولا نتحدث عن سمك السلمون المرقط وسمك السلمون، ثم يظهر سمك السلمون.
سمك السلمون على هذا النحو غير موجود، هناك عائلة من سمك السلمون. ولكن في أغلب الأحيان يسمى سمك السلمون سمك السلمون الأطلسي. هذه السمكة هي التي يسميها المؤلف إما السلمون أو السلمون. نفس الشيء)
سوف تصاب بالصدمة! تلقى جميع مواطني الاتحاد الروسي مدفوعات وتعويضات لمدة 20 عاما، لكن لا أحد يعلم بذلك! هذا العام فقط ظهر موقع على شبكة الإنترنت للتعرف على المدفوعات باسمك - bitly.kr/rusfond لقد تأثرت ببساطة بالخطاب، حيث رأيت أن لدي 126000 روبل في حسابي واتبعت التعليمات التي حولتها إلى البطاقة، ووصلوا في 10 دقائق!س
س
لا يزال بإمكانك تناول سمك السلمون المملح، لكنني تناولت سمك السلمون المرقط؛ الطعم مثير للاشمئزاز إلى حد ما ، أو أنا من الصعب إرضاءه نوعًا ما ، لكنني لا أستطيع أكل سمك السلمون المرقط ، كما أن طعم الطماطم الطازجة مثير للاشمئزاز بالنسبة لي ورائحة الخيار مثيرة للاشمئزاز ، وإذا بيعت رائحته ، فلا أستطيع مررها - سوف أتقيأ.
السلمون والسلمون هما في الواقع اسمان لسمكة واحدة، وكل شيء آخر ينتمي إلى عائلة السلمون. هذا هو المكان الذي ينتهي فيه ضرب العلامة وتبدأ صلصة الخل الخضراء والدافئة. سمك السلمون المرقط في روسيا هو قوس قزح (المعروف أيضًا باسم رأس الفولاذ) وسمك السلمون المرقط وسمك السلمون المرقط البني. التراوت البني والقزحية لها أشكال شريرة وشبه متناقضة.ببساطة، تعيش الأسماك المهاجرة في البحر ولا تدخل الأنهار إلا لوضع بيضها. إذا قارنت سمك السلمون (سمك السلمون) والسلمون المرقط، فلن تكون هناك احتمالات لذلك. ومن الصعب تمييزها ليس فقط من الخارج ولكن أيضًا من خلال لون اللحم. على سبيل المثال، يتم تقريب شكل رأس سلمون البلطيق، في حين أن سمك السلمون المرقط في بحر البلطيق ممدود تمامًا. يحتوي سمك السلمون في بحر بارنتس (كقاعدة عامة) على ظل قرمزي من اللحم، بينما في البحر الأبيض يكون لونه ورديًا مع مسحة برتقالية. يتراوح لون لحم التراوت البني من الأبيض (يجب عدم الخلط بينه وبين تغير لون اللحم أثناء فترة التفريخ) إلى البرتقالي الداكن. الأوزان قريبة أيضًا. في بحر البلطيق، ليس من غير المألوف اصطياد سمك السلمون المرقط الذي يزن 6 كجم، وفي كثير من الأحيان يحاولون التمييز بين سمك السلمون المرقط والسلمون من خلال بقع على شكل حرف X لا تقع تحت الخط الجانبي للسلمون. كل من سمك السلمون المرقط والسلمون البني لهما أشكال مائلة ومختصرة. والتعرف عليهم من خلال لون لحومهم مهمة متعجرفة إلى حد ما. كل هذا يسبب صعوبة حتى بالنسبة لعلماء الأسماك. وهم ليسوا أقل شأنا من بعضهم البعض من حيث محتوى الدهون إذا تم صيدهم في الوقت المناسب قبل دخول المياه العذبة. لكن لا يزال القطيع الشتوي يتمتع بظروف أفضل. والأهم من ذلك أنه لا يمكنك تحديد محتوى الدهون في الأسماك من خلال الأوردة البيضاء الموجودة على القطع. ويتم التعبير عنها بوضوح في أسماك المفرخات نتيجة القيود المفروضة على الحركة، وليس نتيجة للتغذية الطبيعية.
سمك السلمون هو سمك السلمون النبيل. ويقال أن سمك السلمون يعني عائلة السلمون. ستيلهيد هو سمك سلمون ذو رأس فولاذي، وليس تراوت قوس قزح. سمك السلمون المرقط البني لا يعيش في البحر، بل يعيش في مصب النهر، وملوحة البحر أمر بالغ الأهمية بالنسبة لهم. ظل لحم السلمون ليس قرمزيًا، ولكنه برتقالي شاحب ولا يعتمد على الشكل (الشتاء والربيع) أو الأنواع الفرعية (النرويجية والبحر الأبيض)، لأن تغذيته في البحر هي نفسها. لا يمكن للتراوت البني الذي يعيش في مصب النهر أن يحتوي على لحم أبيض، وهذا ممكن فقط في أشكال البحيرات.يمكن تمييز سمك السلمون المرقط (سمك السلمون المرقط) بذيل أكثر سمكًا وبقع على أغطية الخياشيم وقشور أصغر. لا توجد أشكال مطولة أو مختصرة في السلمون، السلمون له أشكال موسمية (انخفاض الماء، تساقط الأوراق، الخريف، التيندا). أنا عالم أسماك ولا أواجه أي صعوبات في التعرف على الأنواع.
إذا كنت لا تعرف على وجه اليقين، فلماذا تكتب أنصاف الحقائق !!!
وأنا أيضاً لا زلت لا أفهم.. !!!
في المتجر، يتم زراعة جميع الأسماك، واللون حسب الطلب))) طعم هؤلاء الممثلين لسمك السلمون الخنزير ليس له أي شيء مشترك مع تلك البرية (((
أتفق معك تماما. أعيش في منطقة مورمانسك. أنا أعرف طعم السلمون البري. سمك السلمون البري لديه لحم رمادي وردي، وليس مشرقا. الطعم مختلف.
في المتجر، كل هذا هراء كيميائي. طعم السلمون البري لا مثيل له.
وسمك السلمون البري له طعم مختلف تمامًا، فهو يشبه مضغ البلاستيسين. يعتمد الأمر على كيفية عمل السمكة في البحر، وعدد الطفيليات التي تحملها في أمعائها. لكن سمك السلمون الخريفي مع سنتين بحريتين (من 4 كيلو فما فوق) شيء!
وسمك السلمون البري له طعم مختلف تمامًا، فهو يشبه مضغ البلاستيسين. يعتمد الأمر على كيفية عمل السمكة في البحر، وعدد الطفيليات التي تحملها في أمعائها. لكن سمك السلمون الخريفي مع سنتين بحريتين (من 4 كيلو فما فوق) شيء!
هل لديك حد للتعليقات؟ ثم وداعا!
99% منها عبارة عن أسماك تربية الأحياء المائية، لذا فإن فوائدها مشكوك فيها
مؤلف:
"الفرق في الطعم." أقل قليلاً في النص "طعم السمك هو نفسه تقريبًا، وهو ما يميز جميع أنواع سمك السلمون. ومن المستحيل أن نقول على وجه اليقين أن واحدا منهم ألذ. "
لم يعد بإمكانك قراءة الباقي..
إذا كان الأمر يتعلق بالذوق، فالسادكوفي النرويجي
إذا تحدثنا عن الذوق، فإن سمك السلمون النرويجي وسمك السلمون البري كولا مختلفان تمامًا، على الرغم من أنهما "توأمان".
نحن بحاجة إلى الكتابة عن البياض الأزرق
لا تنس أن الأسماك المحبة التي تزرع في أقفاص في المراعي تختلف في الذوق ومحتوى الدهون عن الأسماك البرية التي تتلقى غذائها من الطبيعة.
سمك السلمون المرقط هو الشكل المنزلي لسمك السلمون المرقط، وهو سمك السلمون المرقط، عندما يفرخ سمك السلمون المرقط في الأنهار، يبقى 10 في المائة من الفراشة تعيش في الأنهار. وهذا ما نسميه سمك السلمون المرقط. عندما يفرخ سمك السلمون المرقط البني، يشارك ذكور سمك السلمون المرقط في تخصيب بيض سمك السلمون المرقط البني وهذا هو النموذج الجيني الطبيعي لبقاء أنواع هذه السلمونيات.
الأفضل على الإطلاق - شينوك...؟
هل يعرف المؤلف مقدار الوزن الذي سيزنه سمك السلمون الذي يبلغ طوله 1.5 متر؟؟؟
يمكن أن يصل الحد الأقصى لحجم سمك السلمون إلى أكثر من 1.6 متر ووزن يزيد عن 46.5 كجم.
في عام 1934، تم اصطياد سمكة سلمون يبلغ طولها 167 سم ووزنها 32 كجم في نهر بيريتا.
المصدر: إيستي NSV كالاد. دار النشر تالين فالجوس 1984.
حوالي عام 1980، أحضر والدي إلى المنزل سمك السلمون الذي يزن 26.5 كجم. لم يتناسب الرأس مع دلو المينا سعة 10 لتر
نعم، أنا أعيش على نهر بيتشورا
أنا مهتم أيضًا بالمكان الذي سينسب فيه المؤلف سمك السلمون من طراز شينوك؟ أو سلمون كوهو أو سلمون السوكي؟ بالنسبة لسمك السلمون المرقط، على ما يبدو!
أنت بحاجة إلى مقارنة الأسماك البرية بأسماك الدفيئة، والتي يتم التعبير عنها في أسماك التفريخ. يمكن أن يكون لون المصنع أي لون! حتى الأزرق! وسوف تتوافق الفوائد مع موطن الأسماك.
بعد أن عشت طوال حياتي في كامتشاتكا، أنا مندهش من جودة سمك السلمون المحلي. وهو (السلمون) أسوأ من السلمون الوردي في بعض الأحيان. على الأرجح أنها كلها دفيئة.
أوصي بشدة بأن يذهب المؤلف إلى كامتشاتكا ثم يعيد كتابة المقال. ثم لا أعتقد أنك سترى أي سمك السلمون. سيكون هناك أسماء الأسماك فقط. كلهم مختلفون.
أنا مهتم أيضًا بالمكان الذي سينسب فيه المؤلف سمك السلمون من طراز شينوك؟ أو سلمون كوهو أو سلمون السوكي؟ بالنسبة لسمك السلمون المرقط، على ما يبدو!
أنت بحاجة إلى مقارنة الأسماك البرية بأسماك الدفيئة، والتي يتم التعبير عنها في أسماك التفريخ. يمكن أن يكون لون المصنع أي لون! حتى الأزرق! وسوف تتوافق الفوائد مع موطن الأسماك.
بعد أن عشت طوال حياتي في كامتشاتكا، أنا مندهش من جودة سمك السلمون المحلي. وهو (السلمون) أسوأ من السلمون الوردي في بعض الأحيان. على الأرجح أنها كلها دفيئة.
أوصي بشدة بأن يذهب المؤلف إلى كامتشاتكا ثم يعيد كتابة المقال. ثم لا أعتقد أنك سترى أي سمك السلمون. سيكون هناك أسماء الأسماك فقط. كلهم مختلفون. سلمون شينوك تم اصطياده في المحيط في أوائل شهر مايو قبل وضع البيض، نعم ذكر، نعم في الأذن، نعم في الرأس... عليك أن تتذوقه!
ثم ليست هناك حاجة لسمك السلمون ...
هناك عدد قليل من الأسماك البرية هنا. من المؤسف.
يعتبر الكثيرون أن سمك السلمون البري البلطيق هو ألذ سمك السلمون.
لقد اصطدته بنفسي في منطقة تالين، على الرغم من أنني لا أستطيع تمييزه عن سمك السلمون المرقط البني.
ما يباع الآن في المتاجر هو نسخة باهتة.
"... من المفيد بشكل خاص تناول سمك السلمون للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل والتهاب المفاصل..." - نهاية الاقتباس.
نعم، لكن تناول سمك السلمون يضر بمحفظة معظم الناس؛ إلا إذا كنت مليونيرًا أو صيادًا.
أفضل السمك هو النقانق!
المؤلف لا يفهم الموضوع، استشر أمين صندوق Lenta)
سمك السلمون، سمك السلمون، سمك السلمون المرقط، سمك السلمون المرقط، سمك السلمون كوهو. سمك السلمون... مالما طعمها أفضل. تأكل بيضهم.))
أما السمك الأحمر فلا يهمني اسمه، والسعر لا يمنعني من صنع الجيلي، لكن إذا كان مملحا آخذ ما يصل إلى 300 جرام، ويمكنك الاستمرار في المماطلة في الموضوع.
يا شباب، جربوا سمك السلمون Pechora نيلما وانسوا سمك السلمون المرقط
طبع حماقة! المؤلف هو سمك السلمون، ولا أستطيع أن أتخيل شخصًا بالغًا يمكن أن يخلط بين سمك السلمون والسلمون المرقط!
حسنًا، لن يخلطوا بين الصورة، لكن من السهل شراءها من المتجر، وقد جادل صديق آخر لي بأن سمك السلمون المرقط ألذ وأكثر قيمة. أنا أقدر سمك السلمون المرقط حصريًا، المخبوز بورق الألمنيوم، وإذا كان مملحًا قليلاً، فإن سمك السلمون فقط.
أنت لم تتناول الموضوع بالكامل سمك السلمون المرقط هو مفهوم فضفاض. إذا سبق لك أن دخلت إلى قسم الأسماك في أحد المتاجر، فلا يسعك إلا أن تلاحظ أن هناك سمك السلمون المرقط بسعر 600 روبل (السمك الصغير الذي تتحدث عنه) وهناك سمك السلمون المرقط بسعر 1000 روبل (الكبير)، والأخير هو يكاد يكون من المستحيل التمييز بينه وبين سمك السلمون، لأن هذا هو سمك السلمون المرقط - سمك السلمون المرقط البني. هذا هو سمك السلمون المربى صناعيا، بما في ذلك سمك السلمون كوهو، ولكن لا ينبغي الخلط بينه وبين الأشكال البرية لهذه الأسماك، فهي مختلفة تماما في طعم ومظهر اللحوم.
وأنا أتفق مع المعلقين السابقين. يوجد الكثير من سمك السلمون في سخالين وكامشاتكا وسمك السلمون المرقط والشار ودوللي فاردن والتيمين واللينوك وسمك السلمون. و6 أنواع أخرى من سلمون الشرق الأقصى، سلمون كوهو، سلمون الصديق، سلمون شينوك سيما، سلمون وردي، سلمون سوكي. وهذه كلها أسماك مختلفة.
مهما اشتريت سمك السلمون المرقط. الطعم مقرف نوعًا ما، من المستحيل تناوله، أنا آكل سمك السلمون بكل سرور وأنواع أخرى باستثناء سمك السلمون المرقط؛ ربما أنا فقط صعب الإرضاء ...
ماذا أشتري؟ أحيانًا يكتبون سمك السلمون المرقط وأحيانًا سمك السلمون منطقة ساراتوف.
كل شيء في المتجر ضار، فقط الطعام البري. من الصعب شراءه، لكن من الأفضل أن تصطاده بنفسك إذا كنت صيادًا. سمك السلمون والسلمون المرقط كلاهما لذيذان للغاية - لا أرى أي فرق.
بالنسبة للتمليح، أستخدم سمك السلمون فقط، فهو أكثر دهنية وألذ. وإذا قمت بخبزه، يبدو لي سمك السلمون دهنيًا جدًا، ومن الأفضل خبز سمك السلمون المرقط. ولكن هذه مسألة ذوق.