نصيحة لمحبي الفاكهة: كيفية إنضاج المانجو في 6 ساعات فقط في المنزل

غالبًا ما يتساءل قراؤنا عما إذا كان من الممكن إنضاج المانجو في المنزل. وهذا السؤال وثيق الصلة بالموضوع: في محلات السوبر ماركت الروسية يبيعون الفواكه الصلبة ذات المذاق اللاذع. لقد تشاورنا مع الخبراء ونحن على استعداد لتقديم إجابة مفصلة.

كيفية تحديد نضج المانجو؟

غالبًا ما يركز الأشخاص الذين ليس لديهم خبرة في شراء هذه الفاكهة على اللون، معتبرين أن الجلد الأخضر علامة على عدم النضج. ومع ذلك، هذا خطأ: هناك أنواع مختلفة من المانجو، حتى عندما تنضج تمامًا، تحتفظ بلونها "الشبابي". الوضع هو نفسه مع القشرة الحمراء - قد يكون الأمر كذلك على الفواكه، والتي في الواقع تكون قاسية ولا طعم لها.

لتحديد النضج بشكل صحيح، تحتاج إلى:

• شم رائحة المانجو بالقرب من "الذيل" (رائحة طيبة قوية تشير إلى النضج)؛
• اضغط برفق على الجلد بأطراف أصابعك. يجب أن يكون اللب مرنًا ولكن ليس قاسيًا. إذا تم تشكيل الانبعاج الناتج عن الضغط بسرعة، فهذه علامة أخرى على أن الفاكهة جاهزة للأكل.

كيف "تنضج" المانجو الصلبة؟

في البلدان التي تباع فيها المانجو غير ناضجة في كثير من الأحيان، فقد عرفت منذ فترة طويلة كيفية تخزين المانجو في المنزل ونتركها حتى تنضج إلى الحالة المطلوبة.

الطريقة الأولى - كيس + تفاح

التفاح له خاصية خاصة - فهو ينبعث منه الإيثيلين.يعزز هذا الغاز النضج السريع للفواكه، لذلك لجعل المانجو ناعمة وحلوة بسرعة، ما عليك سوى وضعها في كيس من الورق أو البلاستيك مع التفاح وربطه بشكل غير محكم. كلما كان التفاح أكثر نضجا، كلما كانت العملية أكثر نشاطا.

إذا لم يكن التفاح متوفرًا، فيمكن استبداله بالموز الناضج وحتى المفرط النضج (ولكن ليس الفاسد).

الطريقة الثانية - مقلاة + أرز

لدى دول شرق آسيا وآسيا طريقتها الخاصة في جعل المانجو تنضج في غضون أيام (أو حتى ساعات). يستخدم السكان المحليون الأرز لهذا الغرض - فهم يسكبونه في وعاء عميق أو حاوية أخرى، ثم "يدفنون" الثمار الصلبة وغير التالفة هناك. يُنصح بإنضاج ثمرة واحدة في وعاء واحد، ولكن إذا كان قطر الوعاء كبيرًا، فيمكن وضع 2-3 مانجو فيه مرة واحدة. في هذه الحالة، لا ينبغي أن يكونوا قريبين من بعضهم البعض، ولكن يجب فصلهم بطبقة من الأرز يبلغ سمكها عدة سنتيمترات.

إذا قررت إنضاج الثمار في الأرز، قم بفحصها كل 6-12 ساعة. خلاف ذلك، هناك خطر أن تصبح المانجو ناضجة أكثر من اللازم.

الطريقة الثالثة - الوقت + الصبر

هذا هو الخيار الأطول. كل ما عليك فعله هو وضع الفاكهة في مزهرية وتركها على الطاولة. تحت تأثير ضوء الشمس، ستبدأ عمليات النضج فيه. يعتمد الوقت الذي يستغرقه شراء المانجو غير الناضج للحصول على النعومة والذوق السماوي على تنوع ودرجة النضج. في المتوسط ​​هو 5-10 أيام.

لماذا لم تنضج المانجو بل فسدت؟

نادرا ما يحدث هذا، ولكن هناك عدة أسباب تثير الضرر:

• كانت هناك "جروح مفتوحة" على الجلد - جروح ودموع. يمكن أن تحتوي على بكتيريا أو فطريات مسببة للأمراض.
• بدأت الثمرة تتعفن حتى قبل وضعها للنضوج (نتيجة السقوط أو الضربة أصيب الجسد، على الرغم من بقاء الجلد سليماً).
• حدث التخزين في درجات حرارة منخفضة للغاية.

عند إحضار المانجو إلى النضج في المنزل، فإن الشيء الرئيسي هو معرفة بالضبط كيفية تخزين المانجو من الصواب متابعة العملية ومنع الثمار من أن تصبح مفرطة النضج أو فاسدة، لأن الثمار المفرطة النضج تصبح سكرية للغاية، والفاكهة الفاسدة لا تصلح لأي شيء - يجب إلقاؤها في سلة المهملات.