تناول الطعام بقدر ما تريد: كيف تصنع رقائق البطاطس محلية الصنع في الميكروويف؟
رقائق البطاطس من المتجر لذيذة ولكنها باهظة الثمن وتحتوي على سعرات حرارية عالية - حوالي 500 سعرة حرارية لكل 100 جرام. ومع ذلك، يمكنك الاستمتاع بالوجبات الخفيفة المقرمشة دون الإضرار بمحفظتك وشكلك - فقط قم بإعدادها بنفسك. تكلفة المنتج النهائي ستكون مساوية لسعر البطاطس، وسينخفض محتوى السعرات الحرارية إلى النصف!
رقائق الطبخ
الطريقة الكلاسيكية لتحضير رقائق البطاطس هي قليها بكمية كبيرة من الزيت المغلي. أنها رخيصة نسبيا، لذلك يتم استخدامها على نطاق واسع في الإنتاج. لكن في المنزل، يمكنك صنع الرقائق عن طريق تبخير الرطوبة، والميكروويف هو الأنسب لهذا الغرض.
وصفة الرقائق محلية الصنع بسيطة للغاية:
- خذ البطاطس. اغسليه وأزيلي القشرة.
- قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة - الحد الأقصى للسمك المسموح به هو 2 مم. من غير المرجح أن تتمكن من القيام بذلك بسكين المطبخ العادي، لذلك من الأفضل استخدام مقشرة البطاطس أو القطاعة لهذا الغرض.
- ضعي شرائح البطاطس في وعاء عميق واشطفيها تحت الماء الجاري البارد لإزالة النشا. ثم املأ بنفس الماء واتركه لعدة ساعات - خلال هذا الوقت سيخرج النشا المتبقي من اللب. إذا كانت البطاطس نشوية جدًا، فيجب تغيير الماء بشكل دوري.
- أخرج الشرائح من الماء واتركها حتى تجف على منشفة ورقية. يجب أن تصبح جافة تمامًا.
- رتبي شرائح البطاطس في طبقة واحدة على طبق زجاجي أو خزفي مدهون قليلاً بالزيت النباتي أو مبطن بورق البرشمان.
- ضع الطبق في الميكروويف وجفف الرقائق لمدة 3-6 دقائق عند 700-750 واط.
- بعد سماع الصافرة، قم بإزالة الرقائق النهائية وانقلها إلى وعاء آخر. قبل الأكل يمكنك رشها بالملح والبهارات حسب الرغبة.
إذا كنت تقوم بإعداد رقائق البطاطس لأول مرة، قم بتشغيل الميكروويف لمدة 2.5-3 دقائق وبعد هذا الوقت، تحقق من جاهزية الوجبات الخفيفة. إذا لم تكن البطاطس جافة تمامًا بعد، استمر في الطهي، وأضف 1-1.5 دقيقة لكل منها. بهذه الطريقة ستحصلين على رقائق البطاطس المثالية - الذهبية والمقرمشة - دون أن تحترق.
إضافات النكهة
تصبح رقائق البطاطس محلية الصنع لذيذة حتى بدون الملح والزيت. لكن في بعض الأحيان ترغب في تنويع مذاقها، وستساعدك البهارات والتوابل التي يمكنك شراؤها بسهولة من أقرب متجر لديك في ذلك:
- الشبت المجفف؛
- مسحوق الثوم أو البصل.
- الفلفل الحلو المطحون (من الأفضل تناول الفلفل المدخن: له طعم مشرق جدًا) أو الفلفل الحار ؛
- فلفل أسود مطحون ناعماً.
من السهل أيضًا صنع رقائق بنكهة الجبن، كل ما تحتاجه هو مسحوق الجبن. يمكنك شرائه عبر الإنترنت على مواقع مثل iHerb. صحيح أن السعر باهظ - فمن الأسهل بكثير تحضير هذا المنتج بنفسك عن طريق بشر الجبن الصلب غير الدهني على مبشرة ناعمة، وسكبه في طبقة رقيقة على منشفة ورقية وتركه في الهواء الطلق أو وضعه في وعاء مجفف كهربائي. قبل الاستخدام، يجب سحق رقائق الجبن بقذائف الهاون.
ستضيف مكعبات المرق المطحونة طعم الفطر أو الدجاج إلى رقائق البطاطس محلية الصنع. نظرًا لأنها تحتوي بالفعل على الملح، ليست هناك حاجة لإضافة الملح إلى البطاطس.
رقائق البطاطس محلية الصنع مع الأعشاب والقليل من الملح ليست مخيفة حتى للأطفال الصغار - مثل هذه الوجبات الخفيفة لن تكون أكثر ضررًا من البطاطس المهروسة العادية. ويمكن للبالغين أن ينغمسوا في شرائح مقرمشة حسب ذوقهم دون المخاطرة بتدمير قوامهم.