ما هو الشوفان وماذا تطبخ منه

الشوفان هي واحدة من الحبوب الأكثر شعبية. يتم جمع الحبوب من نبات يحمل نفس الاسم، والذي يزرع كجزء من الزراعة. قبل استخدامها في الغذاء، تتم معالجة الحبوب بطرق مختلفة. يحدد حجم ونوعية الحبوب مدى صحة هذه الوجبة الخفيفة.

من ماذا يصنع الشوفان؟

من الناحية الفنية، عادة ما تستخدم كلمة "الشوفان" نفسها لوصف النبات الذي يتم إنتاج الحبوب منه. ربما يعرف الجميع ما هو دقيق الشوفان. يتم استخدامه بنشاط ليس فقط في صناعة المواد الغذائية، ولكن أيضا في الزراعة. وهكذا، يتم تضمين الحبوب في الغذاء لمعظم الحيوانات الأليفة. بالإضافة إلى ذلك، في بعض الحالات، يتم طحن الحبوب للحصول على الدقيق.

من الناحية الشعبية، يُطلق على المنتج نفسه والعصيدة الكلاسيكية المصنوعة منه اسم دقيق الشوفان. إنه طبق مميز للعديد من الثقافات. ينصح خبراء التغذية باختيار هذه العصيدة في وجبة الإفطار، لأنها تحتوي على أقصى قدر من الخصائص المفيدة.

ما هو موجود في 100 جرام من الشوفان

يحتوي 100 جرام من الحبوب على 389 سعرة حرارية، مما يجعل الحبوب مشبعة تمامًا. ومع ذلك، فإن نسبة المواد المفيدة للجسم فيه متناغمة تماما:

• 6.9 جرام دهون.
• 16.9 جرام بروتين.
• 66.1 جرام من الكربوهيدرات.
• 12 جرامًا من الألياف.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الوجبة القياسية أيضًا على 1.7 جرامًا من الرماد و8.2 جرامًا من الماء. لكن الميزة الرئيسية لدقيق الشوفان هي أنه محصول حبوب يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية والمكونات المفيدة الأخرى. يمكن رؤية بيانات أكثر دقة في الجدول.

وهذا ليس سوى جزء صغير من فوائد دقيق الشوفان. هناك أيضًا مكونات أخرى أقل شهرة في التركيب الكيميائي، والتي مع ذلك لها تأثير إيجابي على الصحة. ومع ذلك، لا ينبغي عليك إساءة استخدام المنتج أيضًا.

ملحوظة! يحتوي الشوفان على نسبة عالية جدًا من السيليكون. لذلك، يجب على أولئك الذين يعانون من مشاكل في الكبد أو الجهاز البولي التناسلي تناول هذه الحبوب بحذر شديد.

ما يحضر من الشوفان : 10 أكلات شعبية

ولكن السؤال الرئيسي هو ما هو مصنوع من الشوفان. ربما تكون العصيدة الكلاسيكية مألوفة لدى الجميع. ولكن ماذا تفعل إذا كنت ترغب في إدخال الحبوب في نظامك الغذائي، ولكنك لا تحب الطبق؟ في هذه الحالة، هناك أيضا طريقة للخروج. لقد جمعنا 10 أمثلة لوصفات مختلفة تعتمد على دقيق الشوفان، ومن بينها سيجد الجميع ما يرضيهم:

• عصيدة كلاسيكية على الماء. هذه وصفة غذائية تستخدم حتى في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.بالإضافة إلى ذلك، يعد هذا الإفطار رائعًا لتنشيط الجسم ومساعدتك على إنقاص الوزن.
• بسكويت الشوفان. هذه الحلوى لديها العديد من الاختلافات. لكي لا تصبح الحلاوة مملة، يمكنك استكمالها بأي شيء - على سبيل المثال، المكسرات أو الفواكه أو رقائق الشوكولاتة. على أي حال، سيكون لملفات تعريف الارتباط طعم فريد وملمس مثير للاهتمام للغاية.
• طبق جانبي من دقيق الشوفان مع البصل. هذا الطبق يذكرنا قليلاً بالعصيدة ، لكنه يبدو أكثر جفافاً قليلاً. عادة، لتنويع الطعم، تضاف الخضار أيضا أثناء الطهي. على سبيل المثال، يتناسب البصل جيدًا مع الحبوب.
• شرحات. دقيق الشوفان مناسب لأي نسخة من هذا الطبق. بفضل استخدام الحبوب والأسماك أو شرحات اللحوم سوف تصبح ألذ وأكثر صحة. وبالنسبة لشرحات الخضار، سيكون الشوفان حشوًا ممتازًا.
• طاجن الشوفان. في أغلب الأحيان، يتم إعداد هذا الطعام الحلو - على سبيل المثال، مع إضافة الشوكولاتة. عند الطهي، يمكنك طحن الحبوب إلى دقيق لضمان ملمس ناعم. أو اتركها في شكلها الأصلي - وبهذه الطريقة ستكون النتيجة أكثر إثارة للاهتمام.
• الفطائر والفطائر. هذه هي طريقة تحضير Maslenitsa التي يختارها الأشخاص الذين يراقبون صحتهم بعناية. ومع ذلك، يمكن أن تصبح فطيرة الشوفان بحشوات مختلفة وجبة إفطار يومية.
• جرنولة. خيار آخر لوجبة إفطار غير تافهة مصنوعة من الشوفان. يمكنك أن تأخذ هذه الوجبة الخفيفة معك في أي مكان. في أغلب الأحيان، يتم تخفيف بديل الحبوب ببساطة بالحليب وتناوله.
• موسلي. في الموسلي، يعمل دقيق الشوفان كنوع من الرابط. وللحصول على طعم أكثر متعة، يمكنك إضافة المكسرات والبذور إليها. مع العسل، ستصبح هذه الحساسية أكثر ذوقا، لكن محتوى السعرات الحرارية سيزيد أيضا.
• الحلوى. قد يبدو الأمر مفاجئًا، إلا أنه يمكن أيضًا صنع حلويات فقدان الوزن والتغذية السليمة من الشوفان. هذا هو الذي سيعطي ملمسًا فريدًا، لكنه سيترك الطعم دون تغيير تقريبًا.
• كيسل. يتم تحضير مشروب صحي للغاية يعتمد على الحبوب. إن تناول هذا الهلام يوميًا لن يحسن صحتك فحسب، بل سيحسن أيضًا حالة بشرتك وشعرك.

وحتى هذه ليست كل الطرق لاستخدام الحبوب. بفضل قوامه الخاص وطعمه المحايد، يمكن استخدام الشوفان في أي تجربة طهي تقريبًا.

كيفية اختيار الشوفان الجودة في المتجر

لإعداد طبق لذيذ وصحي من دقيق الشوفان، لا يكفي مجرد العثور على الوصفة الصحيحة. من المهم أن تكون الحبوب نفسها ذات جودة عالية. لا يمكن لكل منتج متجر أن يتباهى بهذا. ومع ذلك، فإن اختيار الخيار الصحيح أمر بسيط للغاية إذا كنت تعرف ما الذي تبحث عنه:

• الوقت الذي يتم فيه طهي الحبوب. تحتوي الخيارات السريعة على أقل قدر من الفوائد. من الأفضل إعطاء الأفضلية للشوفان المطحون أو الرقائق الكبيرة التي تحتاج إلى 15-20 دقيقة للطهي.
• مُجَمَّع. حتى لو كانت العبوة تحتوي على الكثير من الرموز من فئة "طبيعي" أو "صحي"، فلا يجب أن تصدقها بشكل أعمى. من الأفضل دراسة التركيبة بنفسك والتأكد من صحة بيانات الشركة المصنعة.
• محتوى السكر. تقوم العديد من الشركات، سعيا وراء طعم أكثر متعة، بإضافة مادة التحلية إلى الحبوب، والتي لا تفيد الجسم على الإطلاق. ومن الأفضل اختيار المنتجات التي لا تحتوي على أكثر من 5 جرامات من السكر لكل 100 جرام.
• محتوى الألياف. لكن هذا المكون مهم للغاية للصحة ويجب أن يكون موجودًا في أي نوع من الحبوب الجيدة. يحتوي كل 100 جرام من المنتج عالي الجودة على 6 جرامات على الأقل من الألياف، والأفضل من ذلك، أكثر.

النقطة الأولى هي الأهم. من الأفضل قضاء المزيد من الوقت في الطهي قبل تناول الشوفان. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على أقصى فائدة.

أسئلة وأجوبة

لماذا تستخدم بذور الشوفان في الزراعة؟

تضاف الثقافة إلى علف معظم الحيوانات. وهو مكون غذائي لا غنى عنه للخيول والطيور والماشية.

هل هناك طريقة لإعداد دقيق الشوفان الصحي بسرعة إذا لم يكن لديك وقت في الصباح؟

ولحسن الحظ، توجد مثل هذه الطريقة، ولكنها تتطلب بعض التحضير في الليلة السابقة. للقيام بذلك، يجب وضع الحبوب في حاوية محكمة الإغلاق ومليئة بالحليب أو الماء أو الكفير. يمكنك إضافة مكونات إضافية على الفور، لذلك سيصبح مذاقها في الطبق النهائي أكثر إشراقا. ثم أغلق قطعة العمل بغطاء وضعها في الثلاجة طوال الليل. في الصباح، كل ما تبقى هو تقديم وأكل العصيدة.

هل هناك فرق في نوع الحليب الذي تستخدمه لطهي دقيق الشوفان؟

مما لا شك فيه. هذا الجانب مهم بشكل خاص لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. يحدد محتوى الدهون في الحليب إلى حد كبير محتوى السعرات الحرارية في الطعام النهائي. بالنسبة لقائمة النظام الغذائي، فإن نظائرها النباتية من المشروب هي الأنسب - على سبيل المثال، حليب اللوز أو الشوفان. بالإضافة إلى ذلك، هذه الوصفة اللذيذة مناسبة حتى للنباتيين.

ماذا يمكنك استخدام الشوفان؟

هذه الحبوب هي منتج تجميلي ممتاز محلي الصنع. على سبيل المثال، يمكن أن يكون الشوفان المطحون جيداً مقشراً رائعاً ومناسباً حتى للبشرة الحساسة.

هل من الممكن أن تنبت الحبوب بنفسك وكيف تفعل ذلك؟

وبطبيعة الحال، هذا الإجراء بسيط للغاية. كل ما تحتاجه هو شطف كل بذرة جيدًا وتجفيفها جيدًا. ثم تُترك براعم المستقبل في غرفة ذات دوران جيد للهواء عند درجة حرارة حوالي 21 درجة.ثم يتم تكرار الإجراء مرتين كل 12 ساعة. بعد ذلك، يتم إرسال البذور المجففة إلى الثلاجة وانتظر النتيجة.