كيف يجب أن تكون قائمة العام الجديد في عام White Metal Ox: الميزات والوصفات
محتوى:
تعد قائمة العام الجديد في عام الثور المعدني الأبيض بالتنوع. وسيستمتع قائد الاحتفال بالأطباق الساخنة والسلطات والمقبلات الملونة وقطع الخضار والفواكه والحلويات اللذيذة. كلما كانت الطاولة مليئة بالطعام، كلما كان العام أكثر نجاحا لأصحاب المنزل والضيوف المدعوين.
مميزات قائمة العام الجديد في عام الثور المعدني الأبيض
الثور معجب كبير بالطعام المغذي واللذيذ. إذا كنت ترغب في إرضاء مالك العام المقبل، فالتزم بالمبادئ التالية عند إنشاء قائمة للعطلة:
- وفرة من الأطعمة النباتية
الأهم من ذلك كله أن رأس العام المقبل يحب الخضار والأعشاب والفواكه الطازجة والفطر. لذلك، يجب أن يكون أساس قائمة العطلات أطباق تعتمد على هذه المنتجات. وخاصة السلطات والوجبات الخفيفة.
- حظر لحم البقر ولحم العجل
بالتأكيد لن يعجبه الثور إذا أكل أقاربه. لذلك، يجب استبعاد أي أطباق مصنوعة من لحم البقر أو لحم العجل أو فضلات اللحم البقري من القائمة. يحظر أيضًا المنتجات التي تحتوي على الجيلاتين: الهلام واللحوم الهلامية والحساء. بعد كل شيء، هذا العنصر مصنوع من عظام الماشية.
- كميات معتدلة من المنتجات الحيوانية
لن يعترض الثور على لحم الخنزير والدجاج والديك الرومي والبط والأسماك. قد توجد أيضًا على الطاولة أطباق مصنوعة من البيض ومنتجات الألبان.
- رفض الغريبة
صاحب العام المقبل محافظ حقيقي. من غير المرجح أن يكون مسرورًا بالمأكولات الأجنبية مثل معجون الميسو أو كبد الأوز أو الباييلا. من الأفضل أن تُظهر للثور شيئًا مألوفًا ولكنه فاتح للشهية للغاية. على سبيل المثال، شرائح البطاطس المخبوزة في الفرن أو شرحات لحم الخنزير. وإذا قمت بإعداد طعام شهي جديد، فعندئذ فقط من المنتجات المتاحة.
وصفات الطعام الساخن
الأطباق الساخنة هي دائمًا مركز الاهتمام للعام الجديد. إنهم يخففون الضيوف من الجوع بسرعة ويرفعون معنوياتهم.
بطة رأس السنة مع التفاح
ما هو العام الجديد بدون بط أو دجاج احتفالي؟ أثناء عملية الخبز، يتم إزالة الدهن تدريجيًا من اللحم، مما يجعله طريًا جدًا وعصيرًا. وحشوة الفاكهة تحدد المذاق الخاص للطائر.
لتحضير الطبق ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- بطة تزن حوالي 2-2.5 كجم؛
- التفاح - 1 كجم؛
- زبدة - 50 جم؛
- العسل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- النبيذ الأحمر الجاف - 700 مل؛
- الملح والسكر والفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
- 2-3 أغصان من إكليل الجبل.
عملية الطبخ:
- صب نصف زجاجة من النبيذ في المقلاة وأضف العسل واترك السائل حتى يغلي. نسكب الزبدة المذابة ونضيف الفلفل الأسود ونحرك الخليط.
- اغسل نصف التفاحة، قشرها ولبها. مقطعة إلى مكعبات. تُسكب نصف كمية صلصة النبيذ فوق الفاكهة وتترك لمدة 15 دقيقة.
- اغسل وجفف البطة. ضع التفاح بالداخل وثبته بالأسياخ. افركي الطائر بالصلصة المتبقية من الخارج والداخل وأضيفي الملح.
- يُسكب 50 مل من الماء في صينية الخبز، ثم تُوضع البطة، وتُغطى بورق الألمنيوم. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة ساعة.
- نخرج الطبق من الفرن، ونزيل ورق القصدير. صب النبيذ المتبقي في المقلاة. قشر التفاح المتبقي وأزل النوى وأضف القليل من السكر بالداخل. ضعي الفاكهة على صينية الخبز واخبزي البطة لمدة 10 دقائق أخرى عند 200 درجة. يُزيّن الطبق النهائي بأغصان إكليل الجبل.
بطاطس ويدجز مع لحم مقدد
إذا كنت لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في المطبخ قبل حلول العام الجديد، قم بإعداد شرائح البطاطس. هذا الطبق البسيط سوف يرضي الضيوف والثور المعدني الأبيض.
تحضير المكونات التالية:
- بطاطس متوسطة الحجم - 8-10 قطع؛
- لحم الخنزير المقدد - 200 غرام؛
- الجبن الصلب - 200 غرام؛
- كريمة حامضة دهنية - 200 جم؛
- الفلفل الحلو، الثوم المجفف، الملح، البقدونس الطازج - حسب الرغبة.
اسلقي البطاطس حتى تنضج نصفًا، ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم. يُغطى بالكريمة الحامضة ويُرش بالملح والثوم المجفف والبابريكا. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة. صر الجبن على مبشرة خشنة. ضعي البطاطس ولحم الخنزير المقدد في طبق خبز (أو على صينية خبز) في 4 طبقات. يرش بالجبن. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
شرائح لحم السمك الأحمر المشوية
تحتوي الأسماك المخبوزة في الفرن على سعرات حرارية أقل من اللحوم، في حين أنها مشبعة للغاية. سوف يوافق White Metal Ox على مثل هذا الطبق.
لتحضير سمكة رأس السنة ستحتاج إلى المكونات التالية:
- سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط أو سمك السلمون الوردي - 0.5 كجم؛
- نشا البطاطس (يمكنك أيضًا استخدام الدقيق العادي) – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- زيت الزيتون – 20-30 مل؛
- النبيذ الأحمر الجاف - نصف كوب؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
- أعشاب طازجة؛
- أوراق الخس؛
- زيتون.
تحتاج إلى خلط زيت الزيتون والنشا والبهارات والملح. غطي السمك بالصلصة الناتجة. ضعه في كيس الخبز واسكب النبيذ بداخله.تُخبز شرائح اللحم في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة. يقدم مع الخس والأعشاب الطازجة والزيتون.
وصفات سلطة
سيكون الثور أكثر سعادة بسلطات الخضار الخفيفة مقارنة بالسلطات السوفيتية الكلاسيكية المنكهة بسخاء بالمايونيز. ولن يعاني الضيوف من ثقل في المعدة في صباح اليوم التالي. ستساعدك الوصفات أدناه في إنشاء قائمة العام الجديد المناسبة.
سلطة الفول
الفاصوليا منتج عالمي. يتناسب بشكل جيد مع اللحوم والخضروات والحليب. بديل جدير لأوليفييه للعام الجديد!
لتحضير الطبق ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- الفاصوليا البيضاء المعلبة - 200 غرام؛
- خيار طازج - 1 قطعة؛
- لحم الخنزير - 200 غرام؛
- بيض مسلوق – 3 قطع؛
- كريمة حامضة 20-25% دهون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الملح والفلفل الأسود والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.
نقطع لحم الخنزير والبيض والخيار إلى مكعبات. أضف الفاصوليا والملح والفلفل إليهم واخلط كل شيء جيدًا. قبل التقديم، تتبيل السلطة بالكريمة الحامضة وتزيينها بالأعشاب.
سلطة الفطر
ستبدو هذه السلطة الخفيفة مذهلة على الطاولة في العام المقبل للثور المعدني الأبيض. على الأرجح، فإنه لن يروق للبالغين فحسب، بل أيضًا للضيوف الصغار.
تحضير المنتجات التالية:
- الفطر الخام - 200 غرام؛
- الطماطم (يفضل الكرز) – 200 غرام؛
- خليط من أوراق الخس – 200 غرام؛
- الجبن الصلب – 50 جم؛
- اللوز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- زيت عباد الشمس - للقلي؛
- زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الخل البلسمي - 2 ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
يُغسل الفطر ويُقطع إلى شرائح ويُقلى قليلاً في مقلاة بزيت دوار الشمس. صر الجبن على مبشرة خشنة. نقطع الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم. امزج جميع المكونات. يُبطن قاع طبق عميق بأوراق الخس.قمة مع خليط من الفطر والجبن والطماطم.
الآن تحضير صلصة السلطة. للقيام بذلك، طحن اللوز في طاحونة القهوة. يُمزج زيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل. أضف اللوز المفروم واخلط كل شيء جيدًا.
سلطة فواكه
إذا كان تقطيع الفاكهة البسيط يبدو لك مبتذلاً، فحاول إعداد سلطة مشرقة. سوف يقدر الثور المعدني الأبيض جهودك.
خذ المنتجات التالية:
- البرتقالي؛
- موز؛
- كيوي؛
- كُمَّثرَى؛
- نصف رمانة
- الجوز – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الزبيب "جامبو" - حفنة؛
- زبادي يوناني بدون سكر - 250 جم.
طحن الجوز في هاون. ننقع الزبيب في الماء لمدة نصف ساعة. يُقشر البرتقال، والموز، والكيوي، والكمثرى، ويُقطع إلى قطع متوسطة الحجم. تخلط جميع المكونات ويوضع فوقها الزبادي اليوناني. أعلى السلطة مع بذور الرمان.
ماذا هناك للتحلية؟
الثور المعدني الأبيض لديه أسنان حلوة. لذلك، فإن أي طعام شهي، باستثناء هلام، سيكون مناسبا على طاولة الاحتفال. نقدم لك وصفة لبودينج التوفي. وفي أوروبا، يتم تقديم هذه الحلوى في مطاعم الذواقة، رغم أنها تتكون من مكونات متاحة للجميع وسهلة التحضير.
لتحضير بودينغ التوفي ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- البيض – 3 قطع؛
- دقيق القمح - 3.5 كوب؛
- الماء - 1 كوب؛
- تمر منزوع النوى - 3 أكواب؛
- سكر بني - 5.5 كوب؛
- الفانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- زبدة - 450 غرام؛
- الروم أو البراندي أو الكونياك - 1.2 كوب؛
- ملح - قليل.
اخلطي التمر مع ¾ كوب ماء و¾ كوب كحول في وعاء واحد. ضعيه على الموقد واتركيه حتى يغلي ثم خففي الحرارة واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أضيفي الفانيليا واخلطي الخليط في الخلاط لمدة 1-2 دقيقة.
اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح والقرفة. يُمزج 120 جرامًا من الزبدة المخففة مع 2 كوب من السكر البني. ثم نبدأ بإضافة الدقيق تدريجياً، ونخفق الخليط بالخلاط حتى يصبح ناعماً. وأخيرًا أضف هريس التمر.
تدهن صينية الخبز (يفضل أن تكون مستطيلة 20*30 سم) بالزبدة. ضعي البودينغ في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
الآن تحضير صلصة الكراميل. للقيام بذلك، قم بخلط الزبدة المتبقية والسكر والكحول والماء في وعاء واحد. يُطهى على نار خفيفة، مع خفق السائل باستمرار حتى يتكاثف. نخرج البودينج من الفرن، ثم نسكب الصلصة فوقه. اتركيه لينقع لمدة 15-20 دقيقة.
قائمة العام الجديد: الأسئلة الشائعة
سؤال: ما هي المشروبات المناسبة في عام الثور المعدني الأبيض؟
إجابة: أي مشروبات غير كحولية تعتمد على الخضار والفواكه: العصائر، النكتار، الكومبوت، مشروبات الفاكهة. لكن الثور المعدني الأبيض لا يحب الأشخاص الذين يشربون، لذلك من الأفضل عدم تعاطي الكحول في العطلة.
سؤال: ما هي الوجبات الخفيفة التي يجب أن أضعها على طاولة الأعياد؟
إجابة: ولرأس السنة الجديدة للثور، يمكنك إعداد شرائح لحم الخنزير أو سجق الدجاج، وطبق الجبن، والفلفل المحشو بالبيض، ولفائف اللافاش مع حشوة الخضار، وتارتليت السمك.
مهما كانت الأطباق التي تحضرها في عام الثور المعدني الأبيض، فلا تنسى الجوانب الأخرى من العطلة. من المهم أن يسود جو بهيج وودود في المنزل، وألا يشعر الضيوف بالملل بين الوجبات.