ما الذي يجب فعله لمنع تعفن البطاطس أثناء التخزين؟ الآن سنخبرك!
محتوى:
في فصل الشتاء، يمكنك أن تجد في كثير من الأحيان أن البطاطس تتعفن من الداخل. كثير من الناس لا يعرفون سبب حدوث ذلك وماذا يفعلون للحفاظ على الإمدادات. نقترح عليك النظر في هذه القضية. في بعض الأحيان يكون من الضروري اتخاذ تدابير ضد التعفن على الفور، وإلا سيتم فقدان المحصول بأكمله.
لماذا تتعفن البطاطس؟
لسرد جميع أسباب تلف البطاطس، لا يوجد ما يكفي من الأصابع في يديك. تقليديا، يمكن تقسيمها إلى مجموعات:
- أمراض معدية؛
- خصائص الأصناف
- انتهاك قواعد الحصاد والتحضير والتخزين والنقل.
غالبًا ما تتعفن البطاطس من الداخل لعدة أسباب. على سبيل المثال، أثناء النقل، يتلف القشرة ويدخل الفطر إلى الداخل. ومن ثم، عند تخزينها في غرفة دافئة ذات تهوية سيئة، فإنها تتكاثر بشكل آمن. وفويلا! لقد قطعنا الدرنة، وكان كل شيء فاسدًا من الداخل.
التنوع هو المسؤول
لا يتم تخزين جميع أصناف البطاطس جيدًا في الشتاء. وخير مثال على ذلك هو الأصناف المبكرة. الجلد الموجود على الدرنات رقيق وسهل التلف. لذلك يختفي اللب بسرعة.
أفضل جودة لحفظ الأصناف المتأخرة النضج:
- "رسام"
- "نيفسكي"
- "نيكولينسكي"
- "رافعة."
تتمتع الدرنات بالوقت لتنضج جيدًا وتصبح أقل عرضة للأمراض والعوامل البيئية الضارة.
البكتيريا والفطريات هي المسؤولة
هناك عدد لا يحصى من أمراض البطاطس. يظهر الكثير منها خلال فترة نضج الدرنات ولا تكون مرئية في البداية بالعين المجردة. ويظهر "العفن" فوراً أثناء التخزين، بعد شهر أو شهرين.
دعونا نلقي نظرة على الالتهابات الأكثر شيوعا:
- تعفن الدائري. يتميز المرض البكتيري بظهور حلقة من التعفن داخل الدرنة. وفي هذه الحالة يكون الضرر غير مرئي من الخارج. يتطور المرض ببطء. وغالبًا ما يبدأ خلال موسم النمو. وينتقل من الدرنة الأم وعن طريق أداة القطع.
- اللفحة المتأخرة. مرض فطري شائع. يؤثر على النبات بأكمله. يمكن أن يدمر حقلاً بأكمله في بضعة أسابيع. مع اللفحة المتأخرة، تظهر بقع داكنة مكتئبة على الدرنات. إذا قمت بتقطيع البطاطس إلى نصفين، فستجد ترهلًا باللون الرمادي والبني بالداخل.
- العفن الجاف (الفيوزاريوم). تصاب الدرنات بالفيوزاريوم أثناء تواجدها في الحقل. ومع ذلك، فإن المرض يتجلى بالفعل أثناء التخزين. الدافع هو انتهاك لنظام الرطوبة وزيادة في درجة الحرارة. وينتقل إلى درنات أخرى عند وجود تشققات في الجلد.
- الساق السوداء. في السنوات الممطرة، فإنه يدمر ما يصل إلى ثلث المحصول بأكمله. تخترق العدوى البكتيرية جميع أنواع الأضرار والجروح الموجودة على النبات والدرنات. غالبًا ما يتكون تجويف ذو لب ناعم داخل البطاطس، مما يؤدي إلى تغميق اللحم تدريجيًا إلى اللون الأسود.
- صدأ البطاطس (بقعة الغدة). يتطور المرض بسبب زيادة أملاح الحديد والألمنيوم ونقص الفوسفور خلال موسم النمو. ويتجلى ذلك بتكوين بقع بنية اللون داخل البطاطس.فهي كثيفة ولا علاقة لها بالتعفن. ولا ينتقل إلى الدرنات السليمة.
علينا أن نلوم أنفسنا
إذا تم تخزين البطاطس في مكان دافئ أو بارد جدًا، فلا يمكنك إلقاء اللوم على أحد في تلفها سوى نفسك. غالبًا ما تتعفن من الداخل بسبب انتهاك القواعد الأساسية:
- تخزين البطاطس الرطبة.
- عدم الفرز قبل التخزين.
- الأضرار التي لحقت الدرنات أثناء النقل.
- غرفة غير مناسبة: مشرقة، سيئة التهوية، باردة جدًا أو دافئة؛
- حاويات تخزين غير مناسبة (أكياس بلاستيكية، عبوات).
كل هذه العوامل تسرع تطور الأمراض.
هناك نقطة منفصلة تستحق تسليط الضوء عليها وهي الأخطاء التي تحدث حتى في مرحلة زراعة المحصول:
- يؤدي النيتروجين الزائد في التربة إلى فشل قشر البطاطس في الضغط وبقاء النوى رطبة. هذه الدرنات عرضة للتلف السريع.
- تزيد المزروعات الكثيفة وأمراض الأجزاء الموجودة فوق سطح الأرض من خطر تعفن البطاطس من الداخل.
- الحصاد في الطقس الرطب. من المهم تجفيف البطاطس المبللة جيدًا، لكن هذا ليس ممكنًا دائمًا.
كيف نمنع البطاطس من التعفن؟
من الأفضل مكافحة تعفن البطاطس مسبقًا دون انتظار ظهور الأعراض المميزة.
تشمل التدابير الوقائية ما يلي:
- اختيار البطاطس الباردة. هذه أصناف متوسطة ومتأخرة النضج. من الأفضل أن تكون البطاطس متسخة (ولكن ليس بشكل مفرط) وجافة. تبدو البطاطس المغسولة جذابة، لكنها غالبًا ما تكون مشبعة بالرطوبة من الداخل.
- التحضير للتخزين. يبدأ بالفرز. تتم إزالة جميع الدرنات التالفة والمشبوهة في كيس منفصل. يتم تناولهم أولاً. يتم تجفيف البطاطس الجيدة لمدة أسبوعين. للقيام بذلك، قم بتوزيعه في طبقة رقيقة في منطقة جيدة التهوية وتغطيته بالخيش.من الأفضل تنظيم انخفاض تدريجي في درجة الحرارة من +15 إلى +3 درجة.
- تخزين. توضع البطاطس على أسطح مرتفعة (المنصات) على مسافة 10-15 سم من الأرضية والجدران. يجب أن تحتوي الحاوية على فتحات تهوية. درجة حرارة الغرفة المثالية هي +2-3 درجات والرطوبة 80-90٪. لا ينبغي أن تتعرض البطاطس للضوء. أفضل الأماكن للتخزين هي الطابق السفلي والقبو.
- إزالة الدرنات الفاسدة والمنبتة. يتم إنتاجه في كثير من الأحيان قدر الإمكان. وفي الوقت نفسه، ليست هناك حاجة لفرز جميع الأسهم. هذا يمكن أن يسبب ضررا للجلد. يكفي جمع البطاطس الفاسدة التي تكون على مرأى من الجميع.
العلاجات الشعبية
يُعتقد أنه سيتم تخزين البطاطس بشكل أفضل إذا تم وضع منتجات خاصة في الصناديق.
لقد استخدم الناس منذ فترة طويلة ما يلي ضد تلف البطاطس:
- الشمندر؛
- رماد؛
- فروع الصنوبر.
- صب روان.
أنها تمتص الرطوبة الزائدة. بفضل محتوى مبيدات الفطريات وغيرها من المكونات النشطة بيولوجيا، يتباطأ النشاط الحيوي للكائنات الحية الدقيقة. نتيجة لذلك، تكمن البطاطس بشكل جيد وتفسد بشكل أقل.
لتقليل احتمالية تلف البطاطس، ضع 2 بنجر، 1 فرع صنوبر، 100 جرام من أوراق الروان في كل صندوق. أو صب كوب من الرماد.
ماذا تفعل إذا بدأت البطاطس تفسد بالفعل؟
غالبًا ما تنتهي هزيمة البطاطس بالتعفن في القبو بالتدمير الكامل للمخزون. من الممكن إنقاذ المحصول إذا تم اتخاذ التدابير في الوقت المناسب وكان انتشار المرض ضئيلاً.
إجراء:
- اقطع كيلوجرامًا واحدًا من البطاطس إلى نصفين لتقييم مدى المشكلة. وإذا تأثر أكثر من 10% من الاحتياطيات، فمن غير المرجح أن يتم حفظها.
- قم بفرز البطاطس بعناية وإزالة الدرنات الفاسدة.
- عالج البطاطس المتبقية بمبيد للفطريات. على سبيل المثال، "ديتان-45".قم بتخفيف 200 جرام من الدواء في 5 لترات من الماء وعلاج سطح الدرنات. الحجم المحدد من المحلول يكفي لـ 100 كجم من البطاطس.
- تجفيف الدرنات.
- قم بإجراء اختبار المتابعة بعد أسبوعين. إذا استمر العفن في الانتشار، يمكنك تكرار الإجراء. ولكن، كما تظهر الممارسة، إذا لم ينجح العلاج الأول، فإن الثانية تنتهي أيضًا بالفشل.
أسئلة وأجوبة
هل أحتاج إلى معالجة البطاطس في الطابق السفلي باستعدادات لتخزين أفضل؟
لمنع ظهور التعفن، تتم معالجة جدران الطابق السفلي (القبو) وحاويات التخزين. تضاف كبريتات النحاس إلى الجير ويتم تبييض الجدران. يتم تنظيف جميع الحاويات بمحلول المنغنيز. تُستخدم أيضًا قنابل الدخان التي تُباع في المتاجر المتخصصة لتطهير المباني.
كيفية التحقق مما إذا كانت البطاطس سوف تتعفن من الداخل أثناء التخزين؟
يتم التحقق من ذلك على النحو التالي: يتم ربط 1 كجم من المنتج في كيس من البلاستيك وتركه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين. يتم تشكيل مناخ محلي في الحقيبة، مما يساعد على تحديد جميع المشكلات الإشكالية بسرعة - وجود التهابات "نائمة"، وعدم كفاية إعداد الدرنات، وما إلى ذلك.
بحيث لا تتعفن البطاطس أثناء التخزين، من الضروري التعامل مع اختيارها وإعدادها بكل المسؤولية. يعد اختيار موقع التخزين والحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة المطلوبة في الغرفة أمرًا ذا أهمية كبيرة. إذا استمرت المخزونات في التعفن، على الرغم من جميع التدابير، يتم تطبيق معالجة مبيدات الفطريات.