القرع الحلو المخبوز في الفرن - علمتني جدتي كيفية طبخه ليكون ألذ وأكثر صحة من الحلوى
اليقطين المخبوز في الفرن مع السكر هو "علاجي" المفضل لحزن الخريف. عندما يكون الجو رماديًا ورطبًا في الخارج، لا شيء يجعلك سعيدًا، فالخضروات البرتقالية التي امتصت أشعة الشمس الأخيرة ترفع معنوياتك على الفور. علمتني جدتي كيفية صنع حلويات اليقطين. حتى عندما كنت طفلاً، كتبت وصفة لم أجدها أبدًا ألذ وأبسط.
وصفة الجدة "شرائح اليقطين الحلوة"
منذ الصغر، غرست فيّ جدتي حب اليقطين بوصفاتها اللذيذة. إنها بسيطة جدًا، ولكنها تحتوي على أسرار صغيرة.
لتحضير اليقطين المخبوز عليك أن تأخذ:
- نصف أو ربع اليقطين (حوالي 700 غرام)؛
- 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة (حوالي 50 جم)؛
- 1 عصا قرفة؛
- 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
أوصي بتجربة خبز اليقطين مع جوز الهند أو قصب السكر (البني). وهذا سيضيف إليها الرقي ويجعل الطعم أكثر ثراءً. يمكنك أيضًا استخدام السكر الأبيض العادي أو رش بعض قطع اليقطين بسكر وبعضها بآخر.
كيفية طبخ اليقطين:
- قطع قطعة من الخضار إلى الحجم المطلوب. يمكن تخزين الجزء المتبقي في الثلاجة في غلاف بلاستيكي.
- قطع الجلد الصلب للكشف عن اللحم البرتقالي. من الملائم أولاً إزالة الجزء الرئيسي من القشرة بسكين، ثم تنظيف الجلد الخفيف المتبقي بمقشرة الخضار.
- قطع القطعة إلى النصف. قم بإزالة اللب بالبذور. يمكنك إخراجها باستخدام ملعقة.
- قطع اللب إلى قطع أو شرائح بحجم 3-5 سم وسمك 1-2 سم (حسب رغبتك).
- دهن طبق الخبز بسخاء بالزبدة المخففة. تذوب الزبدة المتبقية في الميكروويف أو في حمام مائي.
- نملأ القالب، ونسكب الزبدة المذابة فوق اليقطين، ونرش السكر فوقه. قومي بحلق عود القرفة قليلاً بالسكين فوق الشرائح مباشرةً، ثم ضعيها في الطبق.
- اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة. يتم ثقب اليقطين النهائي بسهولة بالشوكة وتقسيمه إلى ألياف. يصبح لبها عصيرًا وحلوًا وعطريًا.
إذا كنت لا ترغب في اتساخ المقلاة، يمكنك استخدام غلاف الخبز. أحب تناول القرع الحلو المخبوز بهذه الطريقة أثناء مشاهدة مسلسلاتي التلفزيونية المفضلة. اعتمادًا على حالتي المزاجية، يمكنني خبزها مع التفاح، وخلطها مع حبات الجوز المحمصة، ووضعها فوقها بالعسل. لذيذ!
قرع كامل مع السكر في الفرن
إذا صادفت قرعًا صغيرًا يصل وزنه إلى 1.5 كجم، فيمكنك خبزه بالكامل. وكانوا يفعلون ذلك في القرى. يتم غسل الخضار وتنظيفها من الداخل وقطع الغطاء وإرسالها إلى الفرن. إذا رغبت في ذلك، تم وضع حشوة عصيدة الأرز بالفواكه المجففة والمكسرات بالداخل. أو قاموا بحشو اليقطين بالتفاح الحامض والعسل. على أية حال، أصبح كل شيء لذيذًا في الفرن الروسي - كان منقوعًا برائحة الفرن، ممزوجًا بالعصائر، ومخففًا حتى يذوب على الشفاه.
أستخدم وصفة بسيطة لليقطين المخبوز، وهي مثالية لربات البيوت "الحضريات" اللاتي يقضين طوال اليوم في العمل ولا يستطعن الوقوف جسديًا أمام الموقد لساعات.
أنا آخذ المنتجات التالية:
- قرع مستدير يزن 0.7-1.5 كجم (يمكن أن يكون غير محلى) ؛
- 0.5 كوب سكر
- القرفة والنعناع حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- اغسل جلد الخضار جيدًا. إذا كان متسخًا جدًا، يمكنك استخدام فرشاة مع قليل من صودا الخبز.
- قطع "غطاء" حول الذيل.
- باستخدام ملعقة، قم بإزالة البذور من خلال الحفرة.
- صب السكر والبهارات في الداخل.
- إغلاق الغطاء".
- ضعي اليقطين على صينية الخبز في الفرن لمدة 45-50 دقيقة. درجة حرارة الخبز – 190 درجة.
- عندما تصبح جاهزة، سيتم ثقب الجلد بسهولة بسكين (شوكة). كل ما تبقى هو تقطيع الخضار إلى قطع مجزأة، ويمكنك تجربة العلاج.
نصيحة! عندما يتم خبز الخضروات بأكملها، يتم تشكيل شراب اليقطين الحلو في الداخل. من الجيد استخدامه لنقع طبقات الكيك.
أسئلة وأجوبة
ما هو اليقطين الذي يتحول إلى أحلى وأعذب في الفرن؟
يعتبر اليقطين جوزة الطيب أحلى. يوصى بالخبز في الفرن والحلويات. عادة ما تكون مستطيلة وصغيرة نسبيًا وتفوح منها رائحة الفاكهة بقوة ولها قشر أرق وأكثر حساسية ولحم برتقالي غني.
كيفية إزالة طعم ورائحة اليقطين؟
إذا كانت الرائحة الأصلية وطعم الخضار تسبب أحاسيس غير سارة، فيمكنك تحييدها بعصير البرتقال أو الليمون أو عصير الكرز. للقيام بذلك، قبل الخبز، يتم نقع شرائح اليقطين في كمية صغيرة من العصير لمدة نصف ساعة. يتم استخدام الحماس على النحو التالي: 1 ملعقة كبيرة. يسكب كوباً من الماء المغلي فوق ملعقة، ويترك مغطى لمدة 10 دقائق، ثم يصفى. يُسكب المنقوع فوق اليقطين ويُترك لينقع لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك خلط القشر مع السكر إذا كان الصنف غير محلى.
ماذا يمكنك أن تفعل مع اليقطين المخبوز غير المأكول؟
يمكن تقطيع اليقطين المخبوز الحلو في الخلاط وإضافته إلى عجينة الفطائر أو كعك الجبن. الفطائر والأوعية المقاومة للحرارة والكعك لذيذة جدًا معها.
شرائح اليقطين الحلوة المخبوزة في الفرن لها طعم الحلوى.علاوة على ذلك، فهي أكثر صحة من الحلويات المشتراة من المتاجر والمصنوعة من زيت النخيل والكاكاو الاصطناعي. يعمل اليقطين على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ويساعد في محاربة الإمساك والضعف والمزاج السيئ. كما أنه مفيد للبشرة وبشرة جميلة.