هل من الممكن الطبخ بالكفير منتهي الصلاحية؟ ما هي وصفات الكفير الآمنة والناجحة

تبدأ العديد من ربات البيوت في تحضير المخبوزات من الكفير منتهية الصلاحية ولا يلاحظن الفرق. الكفير، الذي لم يتغير ولم يكتسب رائحة زنخة، يمكن أن يحل محل الطازجة تماما. لا تتردد في استخدامه لإعداد أطباق مثل الفطائر والفطائر والفطائر وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو أنه يخضع للمعالجة الحرارية، وسوف يقتل جميع البكتيريا الضارة.

الكفير منتهي الصلاحية - هل هو جيد للخبز؟

من غير المرجح أن يشرب أي شخص الكفير منتهي الصلاحية، لأن هذا يعرضك لخطر اضطراب الأمعاء أو التسمم الشديد. ولكن إذا تم تخزين المنتج في الثلاجة ولم تكن هناك علامات تلف واضحة، فإن التخلص منه سيكون إهدارًا.

نصيحة
للحصول على أقصى استفادة من الكفير، اشربه طازجًا، ويفضل في اليوم الأول. بعد 24 ساعة، تبدأ الكائنات الحية الدقيقة المفيدة في فقدان فعاليتها. وبعد ساعة أو ساعتين من تاريخ انتهاء الصلاحية، يزداد عدد الكائنات الحية الدقيقة الضارة في المشروب.

قاعدة مهمة: شم رائحة الكفير منتهي الصلاحية وتذوق القطرة. إذا كانت هناك مرارة ورائحة كريهة فمن الأفضل التخلص من المنتج وشراء منتج جديد.

ما يمكن تحضيره من الكفير منتهي الصلاحية:

• الفطائر,
• الفطائر,
• فطائر,
• الفطائر الصغيرة,
• بسكويت،
• مانيك ، إلخ.

ما يجب خبزه: وصفات وميزات استخدام الكفير

المنتج الأكثر أمانًا محلي الصنع هو أنه لا يفسد مثل المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر. هناك العديد من الشوائب المختلفة في منتجات السوبر ماركت، ومن غير المعروف كيف ستتصرف في جسمك.

سوف يتخمر الكفير محلي الصنع قليلاً، لكن الكفير الذي تم شراؤه من المتجر سيبدأ بسرعة في إصدار رائحة، على الرغم من المواد الحافظة الموجودة في التركيبة. العمر الافتراضي القياسي لمنتج الحليب المخمر هذا، بشرط حفظه في الثلاجة، هو من أسبوع إلى أسبوعين.

من المثير للاهتمام أن العبوة المغلقة ستستمر لمدة يومين بعد تاريخ انتهاء الصلاحية في معظم الحالات، ولكن العبوة المفتوحة سرعان ما ستكتسب مذاقًا مريرًا.

نصيحة
وتشير مجلة purity-ar.htgetrid.com إلى أن هناك اختلافات بين التأخير والتأخير. ضع في اعتبارك أنه بعد شهر من تاريخ انتهاء الصلاحية، يعتبر الكفير خطرا على الصحة. استخدم المنتج خلال أول يومين إلى ثلاثة أيام بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، وبحد أقصى خلال أسبوع.

الفطائر

غالبًا ما يتم تحضير الفطائر الرائعة باستخدام الكفير الطازج. ويستخدم التأخير أيضا لهذا الغرض. يعتقد بعض الناس أنه مع المشروب الحامض يصبح ألذ وأكثر رقة من المشروب العادي. ربما يعتمد هذا على التركيبة الأصلية وجودة الكفير، ولكن كلما كان المنتج أكثر حمضية، كلما أصبحت المخبوزات أكثر جمالا.

وصفة الفطائر البسيطة ولكن الرقيقة والطرية:

1. يُمزج 0.5 كجم من الدقيق مع 0.5 ملعقة صغيرة. ملح 5 ملاعق كبيرة. سكر و 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
2. أولاً، قم بإزالة الكفير (1 لتر) من الثلاجة واتركه دافئًا حتى درجة حرارة الغرفة.
3. أضف ببطء الخليط الجاف إلى الكفير الحامض، أضف 2 بيضة.
4. تقلى الفطائر الرقيقة من العجين بقوام القشدة الحامضة السميكة في كمية كبيرة من الزيت النباتي.

تذكر أن السكر يمكن أن يؤدي إلى تفاقم المرارة الدقيقة للكفير منتهي الصلاحية. قلل كمية هذا المكون إلى النصف، خاصة وأن السكر ليس ضروريا في الفطائر. ومن الأفضل تقديمها مع المربى والعسل والحليب المكثف والمحليات الأخرى.

نصيحة
إذا كان للكفير رائحة مخمرة، قم بتخفيفها بالحليب.بهذه الطريقة لن يكون للعجين نكهة خميرة غريبة.

يمكن أيضًا استخدام الكفير الحامض في وصفات الفطائر الأخرى.

الفطائر

فطائر الكفير المخرمة هي المفضلة لدى العديد من ربات البيوت. المنتج الذي تنتهي صلاحيته ببضعة أيام لن يؤثر على روعة وطعم هذه المخبوزات.

كيفية تحضير فطائر الكفير البسيطة:

1. امزج 0.5 لتر من الكفير الدافئ ونفس الكمية من المياه المعدنية الفوارة.
2. أضيفي 3 بيضات كبيرة (أو 4 بيضات من الفئة الثانية) إلى الخليط، أضيفي القليل من الزيت النباتي لجعل العجينة مرنة.
3. أضف الملح والسكر.
4. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة حتى تصبح العجينة متماسكة كالكريمة الحامضة السائلة.
5. تقلى الفطائر عن طريق دهن المقلاة المسخنة بالزيت أولاً.

لضمان خبز العجين جيدًا، استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة واتركي الخليط لبعض الوقت قبل وضعه في القالب.

الجبن المنزلية من الكفير محلية الصنع

الكفير ذو التركيبة الطبيعية ينتج جبنًا حبيبيًا لذيذًا جدًا ولطيفًا. هذا مناسب لمزيد من الخبز (كعك الجبن، كعك الجبن) ولأغذية الأطفال.

لتبخير الرطوبة والحصول على الجبن، اتبع التعليمات التالية:

1. قم بإعداد حمام مائي: ستحتاج إلى قدر كبير وواسع ووعاء زجاجي بقطر أصغر.
2. املأ الجرة 2/3 بالكفير.
3. ضع قطعة من القماش السميك في قاع المقلاة. ضع جرة الكفير بالداخل واسكب الماء في المقلاة بحيث يرتفع قليلاً فوق مستوى اللبن الرائب.
4. ضع الماء على نار خفيفة. سوف يسخن الكفير ببطء.
5. راقب اللحظة التي تبدأ فيها الفقاعات بالظهور في المشروب. الوقت لمدة 5 دقائق وانتظر.
6. قم بإعداد مصفاة، وقم بتبطينها بالشاش بحيث يتدفق الحد الأدنى من اللبن الرائب.
7. كلما طالت مدة بقاء الكفير في حمام مائي، كلما أصبحت حبيبات الخثارة أكثر جفافًا.
8. أخرج (بعناية فقط!) جرة الكفير الساخنة واسكب محتوياتها في مصفاة.
9. اترك الجبن لمدة نصف ساعة، واترك الرطوبة تستنزف تحت ثقلها.
10. الخطوة الأخيرة هي تغطية الجبن القريش في الأعلى والضغط عليه بطبق وتركه لمدة ساعتين أخريين.

لا ينبغي أن يغلي الكفير، وإلا فلن يتحول الجبن. هذا هو السبب في أن ربات البيوت ماهرات في الحمام المائي ودرجات الحرارة المنخفضة. وبالطبع فإن أفضل خيار لصنع الجبن هو الكفير محلي الصنع.

تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة موضح لسبب ما، لذا من الأفضل الالتزام بالتواريخ المذكورة. لا تخاطر بصحتك ولا تطبخ بالكفير الذي انتهت صلاحيته لمدة أسبوع أو أكثر. يمكنك دائمًا شراء منتج طازج من المتجر.