كيف تُطهى الملفوف بشكل صحيح حتى لا ينتن؟

بعض ربات البيوت لا يعرفن كيفية طهي الملفوف حتى لا ينتن، وبالتالي يحرمن أنفسهن وعائلتهن من طبق لذيذ ومفيد للغاية. وفي هذه الأثناء، يمكن إزالته بسرعة وسهولة. تابع القراءة للحصول على 10 طرق لمكافحة الآثار الجانبية للخياطة.

لماذا نتن الملفوف؟

تقريبا جميع أنواع الملفوف تنبعث منها رائحة كريهة عند طهيها. لكن الملفوف الأبيض مذنب بشكل خاص بهذه المشكلة. عند تسخينها، تصبح مركبات الكبريت الموجودة فيها متطايرة. تتبخر الرطوبة وتنتشر الرائحة الكريهة في الشقة بأكملها. عادة، عندما يتم طهي الخضار، فإن الرائحة ليست قوية جدًا. في البرش مملوء بالبهارات، والماء لا يغلي بقدر ما يغلي عند الطهي. وبناءً على ذلك، يكون التبخر أقل والرائحة أقل وضوحًا.

كيفية إزالة الرائحة الكريهة؟

هناك ما لا يقل عن 10 طرق للتخلص من رائحة الملفوف الكريهة. إنها بسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت أو تكاليف مادية كبيرة. سوف تفاجأ بمدى سرعة حل المشكلة.

لا تنبعث الرائحة الكبريتية من الملفوف المطهي فحسب، بل تنبعث أيضًا من البيض الفاسد، وكذلك الغازات التي تتراكم في أمعاء الإنسان. في الجرعات الكبيرة، يكون كبريتيد الهيدروجين خطيرًا ويمكن أن يسبب الغثيان والدوار والاختناق والتسمم وحتى الغيبوبة. ومع ذلك، أثناء الطهي تكون تركيزاته ضئيلة. من المرجح أن ترتبط ردود الفعل السلبية التي تسببها الرائحة بارتباطات غير سارة. يُنظر إلى المنتج بشكل لا إرادي على أنه فاسد. بالمناسبة، يمكنك التعود على رائحة الكبريت.غالبًا ما يتوقف أولئك الذين يطبخون الملفوف المطهي عن ملاحظة ذلك.

الملفوف المطهي كطبق مستقل

أضمن طريقة للتخلص من الرائحة الكريهة للطبق هي أن تطلب من شخص آخر طهيه بينما تذهب في نزهة على الأقدام. نكتة. كيفية طهي الملفوف بدون رائحة كريهة:

1. أضف قشرة من الخبز القديم أثناء الطهي. سوف يمتص الروائح الكريهة. بعد الطهي، تأكد من إزالة الخبز من المقلاة.
2. يقطع الملفوف ويترك لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، سوف يجف العصير المفرج عنه - ولن تكون الرائحة أثناء الطهي قوية جدًا.
3. استخدم ورق الغار. لن يزيل التوابل رائحة الكبريت فحسب، بل سيكمل أيضًا طعم الطبق تمامًا.
4. صب الماء المغلي على الخضار المفرومة. بعد نصف ساعة، قم بالطهي كالمعتاد. الماء المغلي سوف يزيل جميع الروائح الغريبة.
5. عند البدء في الغليان، اتركي الغطاء مفتوحًا لمدة 10 دقائق تقريبًا. عندها لن تتركز رائحة الملفوف المطهي.
6. البقدونس والشبت وبذور الكراوية والجوز تملأ الرائحة المميزة بشكل مثالي.
7. حاول قلي البصل والجزر أولاً ثم قم بإضافة الملفوف. حرك الطبق لمدة 5-7 دقائق دون إضافة الماء. ثم طهي كالمعتاد.
8. تحضير الملفوف المطهي مع النقانق أو مجموعة سوليانكا. سوف تكون رائحة الطبق لذيذة وليست كريهة الرائحة.

لحشوة الفطيرة

إذا كنت تخطط لاستخدام الملفوف المطهي لصنع فطيرة أو فطائر، فستساعدك طريقة أخرى. استخدمي الحليب بدلاً من الماء في عملية الطبخ. الملفوف المطهي في الحليب لا ينتن على الإطلاق. على العكس من ذلك، فإنه ينضح رائحة خفية وممتعة للغاية.

وصفة خطوة بخطوة:

• يقطع 300 جرام من الملفوف ويخلط مع 2 فص ثوم مبشور ويوضع في قدر.
• يُسكب 150 مل من الحليب ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة بدون غطاء.
• بعد 10 دقائق، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج وجوزة الطيب (قليل من كل منهما).
• يغلي حتى يتبخر الحليب.

تبين أن الطبق لذيذ جدًا وطري. يمكنك تقديمه كطبق جانبي متبل بالبقدونس الطازج.

كيف يمكنك التعامل مع الرائحة الكريهة؟

الرائحة المميزة لا يحبها الكثير من الناس. ولذلك، تم اختراع العديد من الطرق لمكافحتها. بل إن البعض على استعداد لاستخدام قناع الغاز. ولكن هناك طرق فعالة أخرى:

• قم بتثبيت الغطاء. يقوم الجهاز الموجود فوق الموقد بعمل ممتاز في التقاط روائح المطبخ. كل ما عليك فعله هو أن تتذكر تشغيله أثناء الطهي.
• شاش منقوع في الخل. مزيج نصف ونصف الماء وخل المائدة. انقع الشاش في المحلول. ضعه على القدر عندما تبدأ في غلي الملفوف. ضع الغطاء في الأعلى. يزيل محلول الخل الروائح الغريبة، بما في ذلك روائح الكرنب.

رائحة الطبق المطبوخ

في بعض الأحيان يكون الناس حساسين جدًا لرائحة الملفوف المطهي لدرجة أنهم لا يستطيعون تناوله. لضربه في طبق مطبوخ، استخدم الطرق التالية:

• طبخ الملفوف في الحليب.
• يقدم الملفوف (البارد) مع القشدة الحامضة.
• تحضير طبق من اللحم والنقانق والفلفل الحلو واليقطين والفطر والزبيب والخوخ والطماطم والجزر والفاصوليا.
• عند الطهي، استخدم معجون الطماطم مع التوابل: الريحان، الكزبرة، الكمون، المردقوش، الثوم، جوزة الطيب، الأوريجانو، الشبت، ورق الغار، الفلفل المطحون الطازج.

الملفوف المطهي هو منتج غذائي صحي. 100 جرام تحتوي على 20 سعرة حرارية فقط. وهو غني بالفيتامينات B2، PP، C، A، والألياف والأملاح المعدنية.مع الاستهلاك المنتظم للطبق، يتم تنظيف الجلد، وتحسين عملية الهضم والتمثيل الغذائي. والملفوف المطهي طبق جانبي لذيذ للحوم. لذلك يجب عدم رفض استخدامه بسبب رائحته. عند الطهي، استخدم الحيل الموضحة أعلاه، ولن تزعجك رائحة الكبريت بعد الآن.