ما هو نوع الذرة الذي أختاره ليكون لذيذًا بشكل مذهل؟
في عائلتنا، كل شيء يشبه مجموعة مختارة من محبي الذرة - بدلا من البورش التقليدي الذي يفضلونه حساء الذرة، يلزم استبدال أوليفييه رأس السنة الجديدة بسلطة مع الذرة، وحتى الحبوب الذهبية اللذيذة تضاف إلى البيتزا. ولكن ليست كل أنواع هذه الحبوب تخضع لمراقبة دقيقة للذوق وتبدو أنها تستحق الدخول إلى المقلاة. علاوة على ذلك، لدينا بالفعل مفضلة - ما يسمى الذرة Bonduelle.
ما هي الذرة بوندويل؟
إذا كنت تعتقد أننا نتحدث عن الذرة المعلبة في العلب، فلا، فلها علاقة غير مباشرة بالموضوع.
عندما ننطق كلمة "Bonduelle"، فإننا نتحدث عن مجموعة كاملة من أصناف "الحبوب الذهبية"، التي توحدها معلمة واحدة مهمة جدًا - الحلاوة. تحتوي حبوبهم على الكثير من السكر، في حين أن أصناف العلف والمائدة العادية تحتوي على تركيبة سائدة من النشا - حتى بعد الطهي لفترة طويلة، يتم تحويلها جزئيًا فقط إلى سكر.
ومع ذلك، فإن كلمة "بوندويل" لم تظهر من العدم. تستخدم الشركة التي تحمل الاسم نفسه أصنافًا حلوة جدًا من الذرة لصنع الأطعمة المعلبة، لذلك يجمعها الناس تحت اسم واحد شائع.
أشهى أنواع الذرة
عند اختيار الذرة من السوق، أسأل دائمًا عن اسم الصنف. لا يستطيع بعض البائعين الإجابة على مثل هذا السؤال البسيط، مما يعني أنهم لا يشترون البذور في المتجر، ومع وجود احتمال كبير، يبيعون الذرة الأكثر عادية مع الحبوب الصلبة التي لا طعم لها.يستغرق الطهي وقتًا طويلاً جدًا وهو مناسب فقط للتعليب.
للاستمتاع بالأكواز الحلوة المسلوقة أو المشوية، أفضّل الأصناف التالية:
- ميجاتون F1 - هجين أصله من الولايات المتحدة الأمريكية، والذي أصبح مشهوراً بسبب مذاقه. الكيزان كبيرة جدًا، يبلغ طولها حوالي 25 سم. الحبوب صفراء وصغيرة ومتباعدة بشكل كثيف للغاية.
- عسل بانتام 83 ف1 - هجين ياباني جيد جدًا. على أراضي الاتحاد الروسي، غالبا ما تزرع في إقليم كراسنودار، ولكن توجد أيضا الذرة المستوردة المزروعة في تركيا أو آسيا الوسطى. الكيزان ضخمة، ويبلغ طولها أكثر من 30 سم، ويزن كل منها حوالي 400 جرام.
- أوفرلاند F1 - هجين هولندي ذو كيزان صغيرة يصل طولها إلى 20 سم وهو مناسب للطهي هنا والآن أكثر من تخزينه لفصل الشتاء.
- تيستي جولد F1 - واحدة من أفضل الهجينة. ولا يمكن وصف مذاقها إلا بعبارة "لذة سماوية". حجم الكيزان يزيد قليلا عن 20 سم، والحبوب كبيرة الحجم وصفراء.
- الكتلة الحلوة F1 - هذا الهجين الألماني هو من أوائل السيارات التي يتم طرحها للبيع. جيدة للتعليب وإعداد الأطباق المختلفة. يصل طول الكيزان إلى 25 سم، والحبوب متوسطة الحجم.
في الواقع، هناك العديد من أنواع الذرة التي تنتمي إلى مجموعة بونديل - عدة مئات. ولكن في أسواقنا، يتم العثور على تلك المذكورة أعلاه في أغلب الأحيان.
كيفية التمييز بين الأصناف فائقة الحلوة والهجينة؟
كقاعدة عامة، لا يخدع التجار - إذا لم يبيعوا الذرة فائقة السكر، ولكن الذرة العادية، فإنهم يحذرون دائمًا من ذلك. ومع ذلك، هناك أولئك الذين الشيء الرئيسي بالنسبة لهم هو بيع البضائع والحصول على المال. ولتجنب الوقوع في غرام طُعمها، أقوم بفحص الكيزان بعناية قبل الشراء. إذا قام البائع بتسمية الصنف بشكل عشوائي، فمن المرجح أن الأذنين لن تتوافق مع وصف الصنف.
هناك طريقة أخرى موثوقة للتمييز بين الذرة الحلوة جدًا والذرة العادية وهي اختيار عدد قليل من الحبوب وتذوقها. يجب أن تكون لذيذة وسكرية. إذا لم يسمح لك البائع بفحص المنتج بدقة، فهو إما يفعل ذلك بدافع الحقد، أو لديه ما يخفيه. وفي كلتا الحالتين فمن الأفضل أن تذهب إلى عداد آخر.
هناك فكرة خاطئة حول مظهر الكيزان فائقة الحلاوة - على سبيل المثال، تختار جارتي فقط الكيزان التي تحتوي على حبات صغيرة جدًا وخفيفة الوزن، لأنها مقتنعة بأن هذا هو شكل ذرة بوندويل. في الواقع، يمكن أن تكون الأصناف التي تحتوي على نسبة عالية من السكر مختلفة جدًا في المظهر عن بعضها البعض. ومنها ما تكون حباته صفراء زاهية، ومنها ما تتميز باللون الأبيض أو الكريمي. الأمر نفسه ينطبق على حجم الحبوب - يمكن أن تكون صغيرة أو كبيرة أو متوسطة الحجم.
تأكد من تجربة ذرة بونديل إذا لم تكن قد اشتريتها من قبل، وستصبح بالتأكيد علاجك الصيفي المفضل.