قبل غلي البطاطس، أقطعها - سأخبرك بالسبب
لا يوجد طبق جانبي أسهل أو أسرع من البطاطس المسلوقة بقشرتها. ولكي لا أقلق بشأن تقشيرها، أستخدم خدعة صغيرة: قبل غلي البطاطس في ستراتها، أقطعها على شكل دائرة وأنزع القشرة بحركة واحدة.
طبخ البطاطس
البطاطس في القشرة ليست سريعة فحسب، بل لذيذة أيضًا. لن تترك البطاطس المتبلة بالزيوت العطرية والأعشاب أي شخص غير مبال. يمكن تقديمها مع صلصة الكريمة الحامضة، مع الرنجة، مع مخلل الملفوف... وعندما يتم غليها في القشرة، يتم الاحتفاظ بكامل كمية الفيتامينات والمعادن في البطاطس. أنه يحتوي على الكثير من البوتاسيوم، وهو أمر ضروري لوظيفة القلب الطبيعية والحفاظ على توازن الماء.
إذا كانت البطاطس صغيرة أو كنت بحاجة إلى إطعام الأسرة بسرعة، فأنا دائمًا أقوم بإعداد طبق لذيذ وبسيط - البطاطس المقلية:
- أسكب الماء البارد على الدرنات لمدة دقيقتين. خلال هذا الوقت، تتبلل الأوساخ وتخرج بسهولة من السطح.
- أقوم بفرك البطاطس باستخدام اسفنجة.
- أنا أشطف تحت الماء الجاري.
- الآن الشيء الأكثر أهمية: آخذ سكينًا وأقوم بعمل قطع ضحل في دائرة. مثله:
ثم أطبخها كالمعتاد: أضع البطاطس في قدر بها ماء بارد، وأغليها على نار عالية، ثم أخفضها إلى متوسطة. يستغرق الطهي 20-30 دقيقة. كلما كانت البطاطس أصغر، كلما كانت عملية طهيها أسرع. أطفئ النار عندما تصبح طرية ويمكن ثقبها بسهولة باستخدام عود أسنان.
خلع الزي الرسمي
"من أجل فصل القشر بسهولة عن الخضار، تحتاج إلى وضعها في الماء البارد بعد الطهي"، كررت لي والدتي كثيرًا عندما كنت أتعلم الطبخ للتو. لقد مر وقت طويل منذ ذلك الحين، ولكنني لا أزال أستخدم نصيحة والدتي حتى يومنا هذا.
وبذلك أصبحت البطاطس السترة طرية (مطبوخة). لتنظيفه بسرعة:
- ضع البطاطس المطبوخة الطازجة في قدر من الماء البارد. يمكنك إضافة الثلج المجروش إلى الماء. سيؤدي ذلك إلى تعزيز التأثير - فالقشر سوف يقشر الدرنات من تلقاء نفسه.
- بعد 5 دقائق، خذي البطاطس بين يديك واضغطي عليها برفق على الجلد. سوف ينزلق الزي من تلقاء نفسه. سيتبقى لديك نصف قشر وحبة بطاطس "عارية" بين يديك. كل شيء سريع وبسيط للغاية:
تحضير كرات البطاطس اللذيذة
وبطبيعة الحال، البطاطا سترة لذيذة في حد ذاتها. ولكن في بعض الأحيان تريد طهي شيء خاص. عائلتنا تحب كرات البطاطس. ويقوم الضيوف دائمًا بإزاحتهم عن الطاولة أولاً.
أشارككم وصفة مجربة:
- ابشري البطاطس المسلوقة في ستراتها على مبشرة خشنة (حوالي 500 جرام).
- أضف إلى البطاطس 100 جرام من الجبن الصلب المبشور، بيضة نيئة، 1-2 ملعقة كبيرة. الدقيق والملح والفلفل حسب الرغبة.
- يقلب جيدا ويوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- قطع 100 جرام من الجبن الصلب إلى مكعبات صغيرة.
- قسمي عجينة البطاطس المبردة قليلاً إلى 8-10 أجزاء.
- دهن يديك بزيت عباد الشمس وشكل كعكة مسطحة.
- ضعي مكعباً من الجبن في وسط العجينة، وارفعي حواف العجينة، ثم دحرجيها قليلاً بين راحتي يديك لتشكل كرة.
- لذلك نصنع 8-10 كرات ونضعها على صينية الخبز.
- سخني الفرن إلى 190 درجة.
- اطهي الكرات لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يمكنك قلي كرات البطاطس بعمق. في بعض الأحيان، بالإضافة إلى الجبن، أضع قطعة من الفطر أو لحم الخنزير المقدد أو الروبيان بالداخل.ويجب تناول الطبق ساخناً مع المايونيز أو صلصة الطماطم.
لذلك، بفضل قطع الجلد، يتم تقشير البطاطس بحركة واحدة من اليد. لقد نسيت بالفعل آخر مرة قمت فيها بخلعها بأظافري أو قطعتها بسكين. أتمنى لك نفس الشيء - استخدم الحيلة لصحتك!