كابتشينو بدون آلة القهوة: تحضير مشروب لذيذ في المنزل

على عكس الاعتقاد بأنه من المستحيل صنع الكابتشينو في المنزل، فإن هذا المشروب يبدو لذيذًا وعطريًا والأهم من ذلك أنه يحتوي على رغوة كثيفة، حتى لو تم تحضيره يدويًا دون استخدام ماكينة صنع القهوة. كل ما تحتاجه هو معرفة النسب الصحيحة لجميع المكونات والالتزام بالوصفة. سنعلمك كيفية تحضير الكابتشينو بطريقة ليست أسوأ من صانع القهوة في المقهى المفضل لديك.

وصفة 1. كابتشينو كلاسيكي

لتحضير حصة واحدة (180 مل) من الكابتشينو الكلاسيكي ستحتاج إلى:

• 60 مل إسبرسو؛
• 120 مل حليب
• السكر (اختياري).

تحتاج أيضًا إلى تركي (سيزفي) لتحضير القهوة، ومقلاة صغيرة أو كوب مطلي بالمينا لتسخين الحليب، وخلاط أو مخفقة يدوية لخفق الرغوة.

وصف خطوة بخطوة للعملية:

1. أولاً، قم بإعداد قهوة الإسبريسو - قم بتحضير 15 جم من القهوة المطحونة الطازجة في 60 مل من الماء واسكبها في كوب سيراميكي واسع.
2. ثم نقوم بتسخين الحليب إلى حوالي 70 درجة مئوية. نخلط النصف مع القهوة، ونخفق الكمية المتبقية حتى تتحول إلى رغوة كثيفة مكونة من فقاعات صغيرة جداً. ضعي هذه الرغوة فوق خليط القهوة والحليب.

لجعل الكابتشينو ليس لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا، يمكنك تزيينه بتصميم. للقيام بذلك، قم بنخل القليل من القهوة المطحونة من خلال مصفاة، وقم بتغطية الكوب باستخدام استنسل خاص.

وصفة 2. كابتشينو مع صفار البيض

وصفة غير عادية للغاية - المشروب المحضر وفقًا لها يختلف جذريًا عن النسخة الكلاسيكية.

لتحضير حصة واحدة بحجم 180 مل، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 60 مل إسبرسو؛
• 60 مل حليب
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة (20%) على الأقل.
• 1 صفار البيض الخام من بيضة الدجاج؛
• 2 ملاعق صغيرة من السكر البودرة
• فانيلين على طرف سكين أو قطرة واحدة من خلاصة الفانيليا.

لا يمكنك الاستغناء عن أدوات تحضير القهوة (الأتراك) أو المخفقة أو الخلاط الكهربائي أو حاويات تسخين الحليب أو خفق الرغوة.

تبدو عملية تحضير هذا المشروب كما يلي:

1. بادئ ذي بدء، قم بتحضير قهوة الإسبريسو من 60 مل من الماء و 15 جرام من القهوة المطحونة الطبيعية. عندما يصبح جاهزًا، اسكبيه في كوب مناسب.
2. لتحضير رغوة الكابتشينو، اخلطي الكريمة والسكر البودرة والفانيليا والصفار في وعاء نظيف وجاف ثم اخفقيهم.
3. قومي بتسخين الحليب دون أن يغلي.
4. صب الحليب في القهوة وأضف الرغوة في الأعلى.

للتخلص من خطر الإصابة بداء السلمونيلا، عند صنع الكابتشينو، عليك أن تأخذ البيض من الشركات المصنعة الموثوقة. إذا لم يكن ذلك ممكنا، فمن الأفضل الامتناع عن تجربة صحتك.

الوصفة 3. قهوة دالغونا

وفي نهاية عام 2019، اكتسبت هذه الوصفة شعبية غير مسبوقة في كوريا. قام جميع مستخدمي YouTube تقريبًا بعمل مقاطع فيديو حول تحضير وتذوق قهوة دالغونا، وبالنظر إليهم، بدأ سكان البلدان الأخرى في صنع هذا المشروب البسيط واللذيذ. إنه يختلف عن الكابتشينو العادي في درجة حرارة التقديم - فهو يُشرب باردًا.

قبل البدء في تحضير قهوة دالغونا في المنزل، عليك تحضير:

• سكر؛
• قهوة فورية؛
• الماء الساخن
• لبن؛
• الجليد إذا رغبت في ذلك.

نسب السكر والقهوة والماء الساخن هي 1:1:1 (من حيث الحجم). إذا تناولت ملعقتين صغيرتين من كل مكون، فإن الرغوة الناتجة ستكون كافية لحصتين من المشروب.تحتاج أيضًا إلى خلاط لخفق الرغوة.

للتأكد من رضاك ​​عن النتيجة، اتبع ما يلي:

1. ضعي القهوة والماء والسكر في وعاء صغير عميق واخفقيهم بالخلاط حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح قوامه مثل الآيس كريم المذاب. سيستغرق هذا حوالي خمس دقائق.
2. صب الحليب البارد (200-250 مل) في كوب. إذا أردت، أضف الثلج المجروش جيدًا.
3. ضع رغوة القهوة في الأعلى.

يمكنك أيضًا خفق الخليط بالمضرب اليدوي، لكن ذلك سيستغرق حوالي ساعة. كما يقول عشاق هذا المشروب، للحصول على الرغوة المناسبة، تحتاج إلى القيام بـ 400 حركة.

لتحضير الكابتشينو، ما عليك سوى تناول منتجات عالية الجودة - فالقهوة منخفضة الجودة والحليب المغشوش لن يؤديا إلا إلى مظهر يرثى له من المشروب. يجب عليك أيضًا الالتزام بالنسبة الصحيحة للمكونات.