حتى زوجك سيتعلم كيفية تقطيع الجزر إلى شرائح بسرعة وبشكل جميل

إن تقطيع الجزر بسرعة إلى شرائح ليس بالمهمة السهلة. الجزر صلب ومستدير، وهذا يسبب بعض الإزعاج. لكن! بمجرد أن تأخذ السكين بشكل صحيح وتستخدم تقنية الشيف، ستختفي جميع الصعوبات على الفور.

3 أسرار للتقطيع السريع بالسكين

تعتمد سرعة تقطيع الجزر بشكل أساسي على التقنية المستخدمة. هل من الممكن أن أكتب رسالة بسرعة إذا كان القلم لا يكتب بشكل جيد أو أن الكاتب يمسكه بشكل غير صحيح؟

• السر رقم 1. اختر السكين المناسب. يجب أن تكون حادة، بشفرة مستديرة متوسطة الطول والسماكة.
• السر رقم 2. ممارسة قبضة السكين المناسبة. تحتاج إلى فهم المقبض مع الشفرة. يجب أن تكون أصابع الإبهام والسبابة على مستوى متقابل من النصل. حركة القطع تتمايل. استرح بالتناوب على الطرف ثم على مركز النصل. أمسك الخضروات الجذرية بيدك الأخرى: حرك إبهامك للخلف، واثنِ الباقي. ضع الشفرة على مفاصلك. عند التقطيع، لا ترفع السكين عالياً.
• السر رقم 3. قطع الاستدارة من جانب واحد من الجزرة. ضعه على القطع. الآن سوف تكمن الخضار بلا حراك.

تمزيق الجزر إلى شرائح بيلاف

يعد الجزر عنصرًا مهمًا في بيلاف آسيا الوسطى. يعطي الطبق رائحة وطعم مميز. ولكن لكي "تعمل" الخضار ، عليك تقطيعها بشكل صحيح.

يخضع الجزر الموجود في بيلاف للمعالجة الحرارية المكثفة.لمنعها من التحول إلى عصيدة، يتم تقطيعها إلى شرائح كبيرة إلى حد ما - بسمك 6 مم وطولها 5-6 سم.

أسرع طريقة لتقطيع الجزر للبيلاف هي كما يلي:

1. ضع الخضروات الجذرية المقشرة والمغسولة على لوح التقطيع.
2. قطع الجانب ووضعه على القطع.
3. قسمها إلى مستطيلات بطول 5-6 سم.
4. تقطع إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم.
5. ضع 3-4 لوحات في كومة.
6. مقطعة إلى شرائح بقياس 0.5 سم.

كيفية قطع الجزر للسلطة باللغة الكورية؟

لتحضير الجزر على الطريقة الكورية وسلطات الخضار الأخرى، من المعتاد استخدام قطع جوليان. وهي عبارة عن قشة رفيعة وطويلة، يبلغ سمكها من 1.5 إلى 3 مم وطولها من 3 إلى 5 سم.

عند تقطيعها إلى شرائح رفيعة، تكون الخضروات أكثر طراوة. ينقع الجزر بسرعة في البهارات.

لتحضير الجزر باللغة الكورية، كقاعدة عامة، يتم استخدام آلة التقطيع الخاصة. يطلق عليه "جوليان". تشتمل المجموعة على حامل خاص للخضروات. إن بشر الجزر بيديك أمر محفوف بالمخاطر: فآلة التقطيع تترك جروحًا عميقة تستغرق وقتًا طويلاً للشفاء.

إذا لم يكن هناك آلة تقطيع وحامل خاصين، يمكنك تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة بسكين عادي.

1. قطع جانب الجزرة ووضعه على القطع.
2. قطع الدوائر بزاوية لا يزيد سمكها عن 3 مم. كلما زادت زاوية السكين، أصبحت القشة أطول.
3. ضع السجلات في أكوام من 5-6 قطع أو ضع كل الأكواب على التوالي.
4. طحن، والحفاظ على مسافة تصل إلى 3 ملم.

قطع الخضار هو فن.ليس فقط مظهر الطبق، ولكن أيضا الطعم يعتمد على الشكل. بسبب صلابته، فإن تقطيع الجزر أصعب من تقطيع الخضروات الأخرى. ولكن مع سكين حاد والتقنية الصحيحة، يمكن لأي ربة منزل التعامل مع هذه المهمة. مع القليل من التدريب، ستتمكن من تقطيع الجزر مثل المحترفين في وقت قصير.