مع ماذا تأكل التوفو وأين يمكنك إضافته؟
محتوى:
إن إضافة التوفو إلى طعامك سيجعله أكثر مغذية وصحية. المنتج مصنوع من فول الصويا. يُقدر التوفو بمحتواه العالي من البروتين، ولهذا السبب يقوم النباتيون بإدراجه في قائمتهم. يُصنع الجبن من حليب الصويا مع إضافة مواد التخثر (المكثفات). في السابق، كان التوفو يُصنع مباشرة من الفاصوليا، أما اليوم فيُصنع من منتج نصف نهائي على شكل مسحوق. يُطلق على الجبن المصنوع من فول الصويا أيضًا اسم خثارة الفول.
ما هي الأطباق التي يضاف إليها التوفو؟
يعتمد استخدام التوفو في الطهي على تنوعه. يُقلى الجبن الصلب ويُضاف إلى أطباق اللحوم. يتم استخدام المنتج الناعم في الحلويات المختلفة - على سبيل المثال، الحلويات، الأوعية المقاومة للحرارة. يتم إضافته أيضًا إلى عصائر الفاكهة.
يمكن أيضًا دمج التوفو مع الكثير من الخضار والمأكولات البحرية والفطر والبيض والأرز. يستخدم الجبن في السلطات وأثناء تحضير الأطباق الساخنة. نظرًا لأن هذا منتج قليل الدهون، فهو مناسب لأولئك الذين يصومون أو يتبعون نظامًا غذائيًا أو يتبعون مبادئ التغذية النباتية.
طعم ورائحة جبن الصويا، والتي من الأفضل دمجها مع التوابل
التوفو نفسه له طعم ورائحة محايدة. أثناء الطهي، يتم تشبع هذا المنتج بطعم ورائحة المكونات الأخرى. بفضل خاصية جبن الصويا هذه، يمكن دمجها مع أي توابل على الإطلاق. في هذه الحالة، لن يكون هناك تعارض في الذوق. لا يعتبر التوفو العنصر الرئيسي، ولكنه عنصر مساعد للطبق، مما يجعل الطعام أكثر صحية. للبيع يمكنك العثور على التوفو مع إضافات على شكل أعشاب ومكسرات وتوابل حارة.
تكوين المنتج
يحتوي الجبن المصنوع من فول الصويا على الكثير من البروتين النباتي والأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر الدقيقة. التوفو لا يحتوي على الكولسترول الضار. محتواه من السعرات الحرارية 75 سعرة حرارية لكل 100 جرام. سوف يشبع المنتج الجسم بالبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك والمعادن الأخرى.
يمتص الجسم البروتينات الموجودة في خثارة الصويا بنسبة 90٪. وفقا لأبحاث الأطباء، فإن جبن الصويا له تأثير إيجابي على عمل نظام القلب والأوعية الدموية ويساعد على استعادة المستويات الهرمونية لدى النساء. ومن الأفضل للرجال تناول التوفو بكميات محدودة، حيث يحتوي المنتج على الاستروجين النباتي الذي يقلل من إنتاج هرمون التستوستيرون.
كيفية اختيار الجبن عالي الجودة ومكان تخزينه
عند شراء جبن التوفو، يجب عليك اختيار منتج طازج به هامش تاريخ انتهاء الصلاحية. من الضروري أيضًا الانتباه إلى التكوين.
المكونات الرئيسية:
- ماء؛
- فول الصويا؛
- تجلط الدم (كلوريد البوتاسيوم أو كبريتات).
من الأفضل شراء التوفو بدون إضافات، لأنه يمكن إضافة جميع المكونات الإضافية أثناء عملية الطهي.
قم بتخزين علبة الجبن المفتوحة في الثلاجة. يوضع المنتج غير المستخدم في وعاء ويملؤه بالماء، ويتم تغيير السائل يومياً. عند تخزين الجبن بهذه الطريقة، سيبقى طازجًا لمدة أسبوع.يمكن تجميد التوفو، وفي هذه الحالة سيتم تخزينه لمدة تتراوح من شهر إلى 5 أشهر. تجدر الإشارة إلى أن قوام وطعم جبن الصويا سيتغير قليلاً - سيصبح أكثر مرونة ويكتسب نكهة كراميل طفيفة.
أفضل 5 وصفات شعبية مع جبنة التوفو
يحظى جبن التوفو بشعبية ليس فقط في المطبخ الآسيوي. ربات البيوت الروسيات أيضا
ويستمتعون بإعداد أطباق متنوعة منه.
توفو مقلي مع الخضار
مجموعة عشوائية من الخضار والتوابل مناسبة لهذا الطبق. يمكن للجميع اختيار المنتجات حسب ذوقهم وتقطيعها بأي شكل من الأشكال، مما يؤدي إلى الحصول على يخنة خالية من الدهون ولذيذة.
قائمة المكونات:
- التوفو - 200 غرام؛
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1/2 قطعة؛
- الفلفل الحلو - 1 قطعة؛
- الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل؛
- زيت نباتي – 1.5 ملعقة كبيرة. ل؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
عملية الطبخ:
- قطع التوفو الثابت إلى شرائح.
- قطعي الخضار إلى شرائح متوسطة الحجم.
- يقلى الجزر والفلفل والطماطم والكوسا في الزيت حتى يتغير لونه. يتم التحميص على نار عالية.
- ثم تضاف الذرة والملح والفلفل ويقلب. بعد 1-2 دقيقة، انقلي الخضار إلى طبق التقديم.
- في نفس المقلاة، اقلي شرائح التوفو لمدة دقيقة واحدة على كل جانب، وتبليها بالملح والفلفل، ثم ضعيها فوق يخنة الخضار.
بدلًا من تمليح شرائح الجبن، يمكنك غمسها في صلصة الصويا قبل قليها. سيكون التوفو أكثر طعمًا ولذيذًا.
فطيرة جبن الصويا مع الفطر والأعشاب
باتيه مع جبن الصويا كثير العصير وخفيف ولذيذ. يتم تحضير المقبلات بسرعة كبيرة ولها قوام كريمي.
قائمة المكونات:
- التوفو - 250 غرام؛
- فطر - 450 جم؛
- بصل - 1 رأس؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل الأسود والبقدونس المجفف والأوريجانو المجفف - حسب الرغبة؛
- البقدونس الطازج - 1/2 حفنة.
خطوات الطبخ:
- يقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح شفافًا.
- ثم أضيفي فصوص الثوم إلى المقلاة واقليها لمدة دقيقتين إضافيتين.
- يُضاف الفطر ويُطهى حتى يصبح طريًا.
- أضف التوفو المفروم وصلصة الصويا والتوابل والأعشاب إلى المقلاة.
- احتفظ بالخليط على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة (حتى يتبخر السائل تمامًا).
- انقل محتويات المقلاة إلى وعاء عميق وأضف البقدونس الطازج واضربها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
يمكنك اختياريًا إضافة عصير الليمون أو عصير الليمون إلى العجينة النهائية. العمر الافتراضي للوجبة الخفيفة في الثلاجة هو 3-4 أيام.
صلصة حارة نباتية
يصبح أي مطبخ أكثر تنوعًا بفضل استخدام الصلصات. التوفو الناعم مثالي لهذه الوصفة.
قائمة المكونات:
- التوفو الحريري - 100 غرام؛
- زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- خل النبيذ الأبيض – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- خردل - 25 جم؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 1 فص.
كيف تطبخ:
- ضع جميع المكونات في وعاء الخلاط.
- فاز الخليط على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعماً.
- تذوقي الصلصة واضبطيها حسب الذوق المرغوب.
- ننقل الخليط إلى وعاء زجاجي ذو غطاء.
يتم تخزين الصلصة في الثلاجة. يمكن استخدامه كصلصة للسلطة، ودهنه على الخبز، وإضافته إلى الحساء الساخن.
موس الشوكولاته
يعتبر خثارة الفاصوليا الناعمة مثالية للحلويات. يتم تحضير موس الشوكولاتة مع التوفو بسرعة وبساطة وفي نفس الوقت يصبح لذيذًا.
قائمة المكونات:
- التوفو الناعم - 300 غرام؛
- سكر بني - 150 جم؛
- كاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الماء الساخن - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
- قهوة سريعة التحضير – 1 ملعقة صغيرة؛
- القرفة – 1/4 ملعقة صغيرة.ل.
التحضير خطوة بخطوة:
- يُهرس الجبن بالشوكة ويُمزج مع السكر ويُحرَّك.
- أضيفي خلاصة الفانيليا والكاكاو والقرفة واخلطي مرة أخرى.
- تذوب القهوة في الماء الساخن وتضاف إلى المكونات الأخرى.
- تغلب على الكتلة الناتجة باستخدام الخلاط أو الخلاط.
ضعي الموس النهائي في أوعية مناسبة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يمكن تزيين الحلوى المبردة برش الحلويات أو رقائق جوز الهند في الأعلى.
شرحات الصوم
على الرغم من عدم وجود اللحوم في الوصفة، إلا أن شرحات التوفو تكون مشبعة بسبب كمية البروتين الكبيرة الموجودة في تركيبتها.
قائمة المكونات:
- التوفو - 250 غرام؛
- دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- بصل أخضر مفروم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الكزبرة والكركم والملح - حسب الرغبة.
إجراءات التحضير:
- قم بتفتيت التوفو وأضف جميع المكونات الأخرى واخلطها.
- ضع الخليط الناتج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نشكل شرحات ونلفها في فتات الخبز. إذا لم يلتصق فتات الخبز، بلل سطح شرحات الخبز بالماء.
- تحتاج إلى الطهي على نار متوسطة. تُقلى شرحات البطاطس على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قبل التقديم، ضع شرحات على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. يقدم مع صلصة الزبادي وسلطة الخضار.
تم استخدام جبن الصويا في العديد من وصفات الطهي. ويؤكل كطبق مستقل، ويتبل بالأعشاب والمكسرات والبهارات، ويضاف إلى الأطعمة الأخرى. التوفو متوفر في أشكال صلبة ولينة. يمكن تخزين العبوة المفتوحة في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام. يمكن استخدام جبن فول الصويا بأمان في تجارب الطهي، ولا ينبغي تجاهل هذا المنتج الجدير.