هذه هي الطريقة الوحيدة لتجفيف التفاح لفصل الشتاء. طعمها أفضل من الحلوى

عندما انتقلنا من منزل خاص إلى شقة نشأ السؤال: كيف نجفف التفاح في الفرن؟ في السابق، كان الأمر بسيطًا: لقد قمت بتقطيعه ووضعه على صينية الخبز ووضعه في الشمس. وبعد بضعة أيام، يصبح المنتج الطبيعي تمامًا جاهزًا - إما في شكل فطائر أو كومبوت. كيف الآن؟! لا يمكنك وضع الفاكهة على الشرفة.

لقد جربت العديد من الطرق، وأفسدت دلوين من تفاح القرية، وأخيراً وجدت الطريقة المثالية!

الآن سأخبرك بكل شيء. في الواقع، تجفيف الفاكهة في فرن غاز عادي أمر بسيط للغاية - ما عليك سوى التعود عليه.

تحضير التفاح

أقوم بتجفيف الفاكهة مباشرة بالقشر. أختار أصنافًا كثيفة ودقيقية - كلما قل عصير التفاح، قلّت الضجة. والرائحة، لا تنسى الرائحة! كلما كانت الفاكهة أكثر عطرية، كلما كان التحضير أفضل.

Antonovka جيد جدًا للتجفيف، إذا رأيته للبيع، فتأكد من شرائه.

1. اغسلي الثمار واتركيها حتى تجف. إذا كنت لا تريد الانتظار، فما عليك سوى مسحها لتجف، ولكن هذا عمل إضافي - ومن يحب ذلك؟
2. نقطع التفاح إلى نصفين ونزيل اللب.
3. قطع الفاكهة إلى شرائح بسمك 3-4 مم. إذا كان لديك جهاز تقطيع فلا تتردد في استخدامه. انها ستوفر الكثير من الوقت.
4. رش الشرائح بعصير الليمون أو الماء مع حامض الستريك المخفف. الآن لن يغمق التفاح من الهواء.

هناك خيار القطع الثاني - "الزخرفي".

1. اقطع قلب الفاكهة الكاملة باستخدام شيء خاص - يشبه أنبوبًا معدنيًا بنهاية حادة. بعد هذا الجهاز، تبقى ثقوب جميلة وحتى في وسط التفاحة.
2. قطع الجزء العلوي والسفلي من الفاكهة. يمكن استخدام الزركشة للكومبوت.
3. استخدمي القطاعة لتقطيع التفاح إلى دوائر مرتبة.

إذا قمت بتجفيف هذا الجمال، فستحصل على رقائق تفاح حقيقية - تلك التي تباع في أكياس وتكلف 500 روبل. مقابل 400 غرام.

يمكنك تجفيفه!

في أي درجة حرارة يجب تجفيف التفاح؟

إذا كان لديك فرن حراري، فكل شيء بسيط.

1. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ورتب الفاكهة في طبقة واحدة. ضعه بحيث تكون هناك مسافة صغيرة بين الشرائح.
2. ضبط درجة الحرارة الدنيا. من الناحية المثالية هو 60 ^ياج، ولكن كل هذا يتوقف على الموقد. الحد الأدنى لدرجة حرارة الفرن لصديقي هو 100 ^ياS، ولكن اتضح أن الأمر على ما يرام.
3. قم بتشغيل الحمل الحراري.
4. ضع صينية الخبز مع التفاح على الفور في الحجرة. دع الفاكهة تسخن بالفرن.
5. نترك القالب في الفرن لمدة 6-8 ساعات. اقلب التفاح من وقت لآخر للتأكد من جفافه بالتساوي.

عندما تصبح الشرائح خفيفة و"مطاطية" عند اللمس، يمكن إخراج قطعة العمل. لا تجلب الفاكهة إلى حالة البسكويت، يجب أن تكون ناعمة ومرنة. شرائح التفاح المجففة بشكل صحيح مرنة جدًا بحيث يمكن طيها إلى النصف.

إذا كان لديك فرن يعمل بالغاز بدون الحمل الحراري

لا بأس! لدي هذا بالضبط - رخيص، لا يوجد أجراس وصفارات - وكل شيء يعمل بشكل رائع.

1. اضبطي درجة حرارة الفرن على حوالي 100 درجة ^يامع.
2. ضع الفواكه مرتبة على صينية الخبز بالداخل.
3. لا تغلق الباب على طول الطريق. اترك فجوة بعرض علبة الثقاب تقريبًا.ستسمح الفجوة الصغيرة للهواء بالتحرك، مما يخلق الحمل الحراري اللازم لتجفيف الفاكهة.

لمنع الباب من الإغلاق، استخدمت ملعقة خشبية للمقلاة.

سوف تنخفض درجة حرارة الفرن بسرعة. لا تنزعج، فهذا أمر جيد، لأن الفواكه تجفف عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية. لكن إذا برد الفرن أكثر من اللازم، "قم بتشغيل الغاز". ركز على أحاسيسك: يجب أن تكون يدك ساخنة، ولكن ليست ساخنة، كما هو الحال في الساونا تقريبًا.

ثم تابع وفقًا للمخطط الذي وصفته أعلاه. في 6-7 ساعات سيكون التفاح جاهزًا.

بهذه الطريقة، يمكنك تجفيف الفواكه في أي فرن - سواء كان يعمل بالغاز أو بالكهرباء.

رقائق صحية

يمكنك صنع رقائق لذيذة من التفاح - وهذا بديل ممتاز للحلويات غير الصحية والعلكة. بدأ أطفالي بسرقة شرائح رقيقة وحلوة من الفاكهة مباشرة من صينية الخبز. اضطررت إلى إعداد دفعة أخرى من الرقائق حتى أتمكن من الحصول على ما يكفي لفصل الشتاء.

1. غلي الشراب من الماء والسكر بنسبة 1: 1. أصنع كوبًا واحدًا في كل مرة - وهذا الجزء يكفي لكيلوجرام من الفاكهة.
2. تبريد الشراب إلى درجة حرارة الغرفة.
3. أثناء تبريد الشراب، قم بإزالة قلب الفاكهة وقطعها إلى شرائح. أقطع الثمار إلى حلقات - إنها أجمل. اعمل بسرعة حتى لا يكون لدى اللحم وقت ليغمق أو يرش الشرائح بعصير الليمون.
4. ضعي التفاح في وعاء مضغوط واملئيه بالشراب واتركيه في مكان بارد لمدة يوم. يجب أن تكون الثمار مشبعة بالسكر.
5. أخرج شرائح التفاح من الشراب وضعها في مصفاة. عندما يجف السائل، ضعي الشرائح على صينية الخبز. لا تنس ورق البرشمان - فالفاكهة المنقوعة بالسكر سوف تلتصق بقوة بالمعدن!

قم بتجفيف شرائح "الشراب" باستخدام نفس الإجراء. صحيح أن الأمر سيستغرق المزيد من الوقت، لأن التفاح مشبع بالرطوبة.لقد استغرق تجفيف رقائق الحلوى مني 10 ساعات، لكن لا يمكنك التخمين.

يمكنك إضافة القرفة والفانيليا والقرنفل وبرش البرتقال أو النعناع إلى الشراب. وهذا يجعلها ألذ.

أضفت رقائق حلوة إلى دقيق الشوفان في الصباح مع المكسرات والزبيب. صنع موسلي منزلي رائع.