كيف تصنع بسرعة 9٪ خل من 70٪ حمض أسيتيك؟

من السهل جدًا صنع 9٪ خل من 70٪ حمض أسيتيك. تحتاج إلى تخفيف ملعقتين كبيرتين من الجوهر في كوب من الماء. تقوم العديد من ربات البيوت بشراء التركيز فقط عمدًا، ويرفضن إلى الأبد استخدام خل المائدة. بعد كل شيء، معرفة النسب الصحيحة، يمكنك الحصول على حمض الأسيتيك من أي قوة من زجاجة واحدة - من 3 إلى 69٪.

كيفية تخفيف حمض الخليك بشكل صحيح؟

ملعقتان كبيرتان لكل كوب هي النسبة التقريبية للجوهر والماء. النظارات تأتي بأحجام مختلفة. إذا كانت الوصفة تتطلب دقة عالية، استخدم النسبة: 1 مل من حمض الأسيتيك و 6.8 مل من الماء.

الدقيقة من إعداد الحل:

• أي ماء سيفعل. الحمض له خصائص مطهرة. لذلك، يمكنك تخفيف الخل بأمان بالماء الخام. إذا كان هناك أي ميكروبات فيه، فسوف يموت في بيئة حمضية.
• استخدم ميزان المطبخ للحصول على قياسات دقيقة. للحصول على المحلول الصحيح بنسبة 9٪، قم بوزن الكمية المطلوبة من مل من الجوهر، واضرب الرقم الناتج بـ 6.8. هذه هي بالضبط كمية الماء التي تحتاج إلى إضافتها.
• قياس الخل والماء باستخدام الملاعق. إذا لم يكن لديك ميزان مطبخ في المنزل، فستساعدك الملاعق القديمة الجيدة (ملاعق المائدة أو ملاعق الشاي، اعتمادًا على كمية المحلول الذي تحتاج إلى الحصول عليه). فقط أضف ملعقة كبيرة من الحمض إلى الكوب، ثم 7 ملاعق كبيرة من الماء.

للحصول على لتر واحد من الخل بتركيز 9%، تحتاج إلى خلط 880 مل من الماء و120 مل من الخل بتركيز 70%.

هل يمكن تخزين الحل؟

حمض الخليك هو مادة حافظة معروفة.بفضلها تبقى المستحضرات في مرطبانات طوال فصل الشتاء ولا تفسد. فلماذا لا تخزن الماء الجوهري؟ إذا تم استخدام الخل بتركيز 9% بشكل متكرر، يمكنك تخفيف الحمض بتركيز 70% للاستخدام المستقبلي.

اتبع قواعد التخزين:

• استخدمي وعاءً زجاجيًا، أو في الحالات القصوى، وعاءً بلاستيكيًا. الحاويات المعدنية ليست مناسبة لتخزين المحاليل الحمضية.
• أغلق الزجاجة بإحكام بالغطاء. مسألة الضيق مهمة جدا. إذا كان الغطاء يسمح للهواء بالمرور، فسوف يتبخر السائل تدريجياً.
• قم بتخزين المحلول في الثلاجة أو حجرة المؤن أو طاولة المطبخ. الشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة لا تتجاوز -3 إلى +35 درجة مئوية.
• إذا تم استخدام خزانة المطبخ، فمن المهم أن تكون بعيدة عن الموقد.
• يجب حماية محلول الخل من أشعة الشمس المباشرة. مجرد تخزينه على الطاولة أمر خاطئ.
• العمر الافتراضي للحل هو حوالي 24 شهرًا. تحتاج إلى العد من تاريخ الصنع الموضح على الزجاجة.

إذا كنت تصنع محلول خل بتركيز 9% من الحمض غالبًا، فضع علامة على المستوى المطلوب من الماء والخل على الوعاء باستخدام قلم تحديد. الآن، للتخفيف، ليس عليك وزن أي شيء - يمكنك التنقل حسب العلامات.

أين تستخدم؟

قليل من الناس يعرفون أن محلول الخل والخل بعيدان عن نفس الشيء. الأول هو منتج طبيعي يتم الحصول عليه من تخمير النبيذ. له طعم خفيف ويستخدم بشكل رئيسي في تحضير أطباق متنوعة: الصلصات والمشروبات والشوربات (جازباتشو وغيرها) والحلويات.

غالبًا ما يتم بيع محلول حمض الأسيتيك، والذي يتم إنتاجه صناعيًا، تحت ستار خل المائدة. تقوم "الكيمياء" بعمل أفضل في تطهير الخضار وحفظها لفصل الشتاء. في هذه الحالة، يمكن أيضا استخدام الحل في الطبخ، على سبيل المثال، لإطفاء الصودا.

من خلال تخفيف الجوهر بنفسك، ستحصل بشكل أساسي على نفس المنتج الذي يحتوي على خل المائدة بنسبة 9٪. وحتى أكثر من ذلك بقليل. والحقيقة هي أن حالات التزوير أصبحت أكثر تواترا في الآونة الأخيرة. يقوم المصنعون بتخفيف الخل بالماء أكثر من اللازم. والنتيجة هي محلول 4-6% بدلاً من محلول 9%. تستخدمه ربات البيوت للحفظ، ثم تنفجر الجرار بشكل غير متوقع. اتضح أن تخفيف حمض الأسيتيك بالماء بنفسك أكثر موثوقية من شراء المنتجات النهائية.