بيضة نيئة في الثلاجة طوال الليل – في الصباح وجبة فطور لذيذة لخمسة أشخاص
في أيام الجمعة نجتمع دائمًا مع أصدقائنا ونقيم حفل شاي. في أحد الأيام بدأنا نتحدث عن أطباق مصنوعة من لا شيء. مثلًا، ستأتي المرأة دائمًا بشيء لتصنع منه قبعة وفضيحة ووجبة إفطار. ثم تذكرت وصفة واحدة رائعة. تحتاج فقط إلى تجميد البيضة. يتم إطعام بيضة واحدة و4-5 أشخاص.
"الإفطار الفرنسي"
في الواقع لا أعرف إذا كان الطبق فرنسيًا. ولكن تحت هذا الاسم صادفت هذه الوصفة المثيرة للاهتمام لأول مرة.
لتحضير إفطار جميل، قومي بما يلي:
- قم بتجميد بيضة دجاج نيئة (يمكنك استخدام عدة بيضات في وقت واحد). للتأكد من تجميد البيض، ضعه في الثلاجة في المساء.
- في الصباح، صب الماء الساخن في وعاء. اغمس البيضة المجمدة فيه.
- بعد 30 ثانية، قم بكسر القشرة وتنظيفها. تتساقط القشرة إلى قطع كبيرة عند الضغط عليها برفق بأصابعك.
- تحت القشرة تبدو البيضة وكأنها مسلوقة. البروتين فقط ليس أبيضًا ولكنه شفاف غائم.
- الآن نأخذ لوحًا خشبيًا وسكينًا قويًا بشفرة سميكة (سكين الطاهي). تقطع البيضة إلى 4-5 دوائر بسمك 1 سم تقريبًا.
- دون الانتظار حتى تذوب الدوائر، قومي بتسخين مقلاة مدهونة بالزبدة. قمنا بضبط النار على الحد الأدنى.
- ضعي البيض المفروم واقليه على نار خفيفة بدون غطاء. البيض المقلي المصغر جاهز.
- يقدم الإفطار: الخبز المحمص والخس والبيض المخفوق في الأعلى.
يقترح الأصل قلي قطع الرغيف الفرنسي في مقلاة جافة ورش السندويشات ببذور السمسم.أفعل ذلك بشكل مختلف قليلاً: أضع ورقة خس وبيضة مقلية صغيرة وشريحة طماطم على الخبز المحمص ورشي كل شيء بالبصل الأخضر المفروم. اتضح أنه وجبة إفطار لذيذة وشهية للغاية.
وهنا، بالمناسبة، مقطع فيديو بالوصفة الأصلية:
بيض مقلي في الخبز
الاسم الصحيح لهذا الطبق هو البيض المخفوق على طريقة برمنغهام. ربما حاول الكثير من الناس قلي بيضة في الخبز. لذا، فإن القيام بذلك باستخدام بيضة كاملة يمثل مشكلة: فهي تنتشر وتزحف خارج حواف الخبز. شيء آخر هو الدوائر المجمدة. البيضة المقلية تملأ الوسط تمامًا. الإفطار يظهر تماما كما في الصورة.
وصفة:
- في المساء نضع البيضة في الفريزر.
- في الصباح نقوم بإعداد وجبة الإفطار. أولاً، قومي بتقطيع خبز الساندويتش إلى شرائح سميكة.
- نقطع فتحة في منتصف كل قطعة باستخدام قالب أو كومة.
- أخرجي البيضة، وسخنيها في الماء الساخن لبضع ثواني وأزيلي القشرة.
- تقطع إلى دوائر بسمك 1 سم.
- تسخين المقلاة ودهنها بالزيت.
- يقلى الخبز على جانب واحد. اقلبها.
- ضع دائرة بيضة في المنتصف. جلب إلى الاستعداد على نار خفيفة.
بيض مقلي بالفلفل
يمكن قلي البيض المقلي الصغير ليس فقط في الخبز، ولكن أيضًا في حلقات الفلفل الحلو. إذا أخذت ألوانًا متعددة، فستحصل على وجبة إفطار صيفية مشرقة وجميلة ولذيذة.
أقوم بإعداده مثل هذا:
- أغسل الفلفل الحلو وأزيل البذور.
- تقطع إلى حلقات بسمك 2 سم.
- لقد قطعت البيض المجمد إلى دوائر.
- في مقلاة ساخنة، اقلي الفلفل قليلاً.
- أضع 1-3 أكواب بيض في كل حلقة (حسب الحجم).
- ملح وفلفل.
- أحضره إلى الاستعداد على نار خفيفة.
بيض مقلي مخبوز مع الأفوكادو
الطبق التالي هو المفضل لدي. إنه لذيذ بشكل لا يصدق ويبدو مثيرًا للإعجاب. الصفار المجمد يشبه بذور الأفوكادو.
الطبخ في الفرن:
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- قطع الأفوكادو بالطول بعناية. دعونا نكشف. نخرج العظم.
- نقوم بتنظيف البيضة المجمدة ونقسمها أيضًا إلى نصفين.
- مكان في نصفين الأفوكادو. الملح والفلفل حسب الذوق.
- ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق.
- نخرج ونزين بالفلفل الحلو المفروم والبصل الأخضر.
لا تتخلص من القذائف!
يمكن استخدام قشر البيض المجمد لشحذ شفرات الخلاط.
للقيام بذلك، اجمعها في وعاء صغير سعة 0.5 لتر وضعها في الثلاجة طوال الليل. في الصباح، املأ وعاء الخلاط واطحن القذائف. تحتاج إلى تجميده لزيادة صلابته.
بعد الطحن، يمكن استخدام المسحوق كسماد للنباتات الداخلية، أو إضافته إلى القهوة للتخلص من الحموضة والمرارة. أو يمكنك سكب عصير الليمون فوقه ووضعه في الثلاجة. في غضون أسبوع، ستحصل على سترات الكالسيوم سهلة الهضم - وهو مكمل غذائي لتقوية الأسنان والأظافر والعظام.
أخيرًا، أود أن أشير إلى أن تجميد البيض النيئ "للاحتياط" و"حتى لا يختفي" هو أمر خاطئ. لقد ارتكبت هذا الخطأ مرة واحدة: استخدمت بيضة بعد أسبوع من وضعها في الثلاجة. خلال هذا الوقت، أصبح محببًا، وأصبح البيض المقلي بلا طعم. الطازجة والمجمدة قبل 5-10 ساعات من الإفطار أمر لا بد منه لهذه الوصفات.