لماذا يأتي بيض الدجاج بألوان مختلفة وأيها أفضل للاختيار؟
ربما تساءلت أكثر من مرة عن سبب اختلاف ألوان بيض الدجاج. ربما سمعت أن الأصداف البنية تأتي من الدجاج المنزلي، والأصداف البيضاء تأتي من طيور "المصنع". هذا في الواقع ليس صحيحا. لقد تعلمنا من الخبراء كيفية شرح تنوع الألوان من وجهة نظر علمية - ونحن على استعداد لمشاركة المعلومات المثيرة للاهتمام مع القراء.
ما هو لون بيض الدجاج؟
لقد اعتدنا جميعًا على رؤية البيض بلونين - الأبيض والبني. علاوة على ذلك، يأتي اللون البني بظلال مختلفة، وفي بعض الأحيان يكون أقرب إلى الكريم أو الشوكولاتة. هناك أيضًا بقع على الصدفة ، وقد يكون هناك الكثير منها أو القليل جدًا.
هناك سلالات غير عادية من الدجاج:
- ماران (بيضها بني محمر، كما لو كانت ملونة بمغلي قشر البصل)؛
- Sin-Sin-Dian، Lakedanzi، Uheiliyu (يفاجئون الجميع باللون الأخضر للقشرة) ؛
- Legbar، araucana (يمكن وضع البيض الأزرق والأزرق والفيروز)؛
- بيض عيد الفصح (الذي تحصل منه على بيض باللون الأخضر والأزرق والوردي).
ما الذي يحدد لون القشرة؟
بغض النظر عن مدى غرابة الأمر، يمكن أن يكون للقشرة وراثيًا لون أزرق فقط. يتم توفيره بواسطة جين جسمي سائد، والذي يُشار إليه عادةً بالحرف الكبير O. إذا تم "إيقاف" مثل هذا الجين في جسم الدجاج، فإنه يضع بيضًا أبيض اللون، وبعبارة أخرى، بيضًا عديم اللون.
البني والأخضر والوردي هي في الواقع أيضًا بيضاء أو زرقاء.يكتسبون لونهم عن طريق المرور عبر قناة البيض، حيث يتم إطلاق الصبغة المقابلة. يرجى ملاحظة: يتم طلاء الجزء الخارجي فقط من الغلاف، بينما يحتفظ الجزء الداخلي بظله الطبيعي.
من خلال تهجين سلالات الدجاج التي تضع بيضًا بألوان مختلفة، يمكن الحصول على اختلافات جديدة. من السهل التنبؤ بنتيجة المعبر:
- أزرق + كريم = أخضر؛
- أزرق + بني = زيتوني؛
- أزرق + أحمر-بني = وردي.
تعتمد شدة اللون على عوامل مختلفة:
- على السلالة، وبالتالي على كمية الصباغ التي ينتجها الجسم؛
- من الإضاءة في حظيرة الدجاج.
- من العلف الذي يستهلكه الدجاج.
- حسب عمر الطائر (كلما كانت الدجاجة أصغر سنا، كان لون القشرة أكثر إشراقا)؛
- على درجة الحرارة المحيطة
- من الحالة النفسية والعاطفية.
وهذا ما يفسر لماذا يمكن لنفس الدجاجة أن تضع بيضًا بنيًا أو كريميًا في أوقات مختلفة.
عند شراء البيض من متجر أو سوق، يجب الانتباه إلى نضارته وحجمه. لا يؤثر لون القشرة بأي شكل من الأشكال على خصائص الطعم أو محتوى العناصر الغذائية أو خطر الإصابة بداء السالمونيلا.