5 أفكار لتنعيم الزبدة من الفريزر دون أي متاعب
يستخدم الزيت على نطاق واسع في الطبخ للخبز، ليصل إلى اتساق العصيدة السميكة. ولكن إذا لم يكن لديك الوقت للانتظار، يمكنك تجربة طرق بسيطة لتليين الزبدة بسرعة. من الأفضل تركه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
لكن في بعض الأحيان تصادفك وصفة رائعة وتريد تكرارها على الفور. والمنتج المطلوب يكمن في الثلاجة، صلبة كالحجر. عند تسخينه في فرن الميكروويف، يمكنك تسخينه بشكل زائد والحصول على سائل، وليس لديك دائمًا هذا الجهاز في متناول اليد. ستساعدك الطرق البسيطة على التعامل مع المهمة.
يقطع لاجزاء صغيرة
يجب قطع الكمية المطلوبة ووزنها باستخدام ميزان المطبخ. ستعمل ملعقة القياس أيضًا، حيث تضع العديد من الشركات المصنعة علامة 100 جرام مباشرة على الجزء الخلفي من العبوة.
باستخدام سكين حاد، قطعي الكتلة إلى مربعات صغيرة. سيكون لها سطح تلامس كبير، لذا فهي تنعم بشكل أسرع من العبوة الكاملة.
للتأكد من أن القطع تذوب بالتساوي، يجب عليك قطعها بنفس الحجم.
بعد 5 دقائق فقط، سيكون من السهل هرس المنتج بالشوكة.
صر
هذه الطريقة مناسبة لتحضير المنتج لإضافته إلى الدقيق. من الأفضل فرك الجانب بفتحات كبيرة. توضع المبشرة فوق طبق نظيف، ويتم ضغط قطعة من الزبدة على السطح باتجاه الأعلى/الأسفل.
ثم عليك ترك الخليط في الطبق لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح ناعماً.البلاستيك مثل العجين، يمتزج جيدًا مع أي مكونات.
كلما كانت الكتلة أكثر برودة، كان من الأسهل فركها.
حمام بخار ومقلاة بأعواد الأسنان
يُسكب الماء في قدر أو كوب صغير ويُسخن على نار عالية. عندما يبدأ الماء في التبخر، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. يجب ألا يغلي الماء، بل يجب تسخينه جيدًا.
ضع طبقًا ضحلًا مقاومًا للحرارة أعلى المقلاة. يجب أن يغطي الجزء العلوي من المقلاة بالكامل، وإلا فلن يسخن جيدًا. ثم عليك الانتظار حتى تصبح الأطباق أكثر دفئًا بشكل ملحوظ.
يتم وضع كتلة من الزبدة في الأسفل. يمكن تعليق الزبدة على أعواد الأسنان.
يقوم البخار بتسخين اللوحة وتنعيم المنتج. من وقت لآخر يجب عليك التحقق مما إذا كانت الكتلة قد وصلت إلى الاتساق المطلوب. عندما يبدأ الضغط عليه بسهولة بملعقة، يجب إزالة اللوحة من المقلاة. يجب أن يكون لديك وقت قبل أن تبدأ جوانب القطعة في الذوبان وتتدفق إلى الأسفل في قطرات سائلة.
هناك طريقة أخرى لتليينها بسرعة في مقلاة. يجب إدخال 3 أعواد أسنان في منتصف القطعة الصغيرة من الأسفل بحيث تكون بمثابة حامل للزبدة.
ثم ضعيها في مقلاة ساخنة جيداً.
وبعد حوالي دقيقة سينزلق الزيت من "الساقين" إلى الأسفل.
في هذه المرحلة، من السهل تليينه حتى باستخدام الشوكة. على عكس التسخين المباشر في مقلاة، فإن هذه الطريقة لا تسمح للزبدة بالذوبان إلى حالة شبه سائلة.
قم بتسخين الأطباق
في بعض الأحيان ليس من الضروري تليين الكتلة بأكملها، فهي كافية لجعل سطحها أكثر مرونة قليلا. على سبيل المثال، إذا كان المنتج مجمداً لدرجة أنه لا يمكن دهنه على شطيرة الإفطار. باستخدام كوب زجاجي وماء مغلي، سيتم حل المشكلة خلال 5 دقائق.
يتم تسخين وعاء زجاجي صغير في فرن الميكروويف أو تحت ماء الصنبور الساخن الجاري.
يجب أن تمسك الطبق لمدة نصف دقيقة حتى تسخن جدرانه. ثم اسكب الماء وامسحه بمنديل وقم بتغطية قطعة صغيرة في الأعلى. بعد بضع دقائق، كرر الإجراء.
طرح مع شوبك
بمساعدة شوبك، في بضع دقائق، ستصبح الزبدة الصلبة بلاستيكية ومرنة.
ضع ورقة من ورق الخبز على سطح العمل.
ضعي الزبدة في المنتصف وغطيها بورقة أخرى في الأعلى. يجب أن يكون حجم ورقة الشمع أكبر من الكتلة - في هذه العملية سوف تتحول إلى "فطيرة" مسطحة، وينبغي أن تؤخذ الزيادة في القطر في الاعتبار مقدما.
أمسك القطعة بيد واحدة، وأمسك الشوبك من المقبض باليد الأخرى، واضرب الزبدة بقوة بالطرف الآخر. يجب أن تضربها بقوة حتى لا تتسطح وتبدو وكأنها عجين مدرفل بنفس السماكة.
بعد أن تصبح قطعة الزبدة مسطحة قليلاً، أمسك الشوبك بكلتا يديك وافرد الزبدة إلى طبقة، مثل العجينة الصلبة. ستصبح الزبدة طرية ومرنة للغاية، ويمكن للخلاط التعامل معها، ويمكنك إضافتها إلى العجينة.
مهم! هذه الطريقة مناسبة للزبدة الصلبة جدًا من الفريزر. سوف تتناثر الزبدة المخففة قليلاً من أسفل الورقة. في هذه الحالة، من الأفضل أن تأخذ كيسًا بلاستيكيًا صغيرًا بدلًا من الورق.
أسئلة وأجوبة
لماذا لا يمكنك تسخين الزبدة في مقلاة؟
في المقلاة، ستبدأ الزبدة في الذوبان عند درجة حرارة عالية، لكنها لن تنضج بالتساوي. في المنتصف، ستبقى القطعة صلبة تمامًا، لكن الحواف ستذوب إلى حالة سائلة. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الزبدة على نقطة دخان منخفضة. هذا يعني أنه يحترق في المقلاة فورًا مع القطرات الأولى.سوف يأخذ هذا الزيت لونًا بنيًا قبيحًا ويشكل خطراً على الصحة.
كيفية تليين الزبدة في الميكروويف؟
أسهل طريقة هي وضعه في الداخل وتسخينه بقوة متوسطة لمدة 20 ثانية. ولكن بهذه الطريقة سوف يخفف بشكل غير متساو. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يذوب بسهولة أكثر مما تتطلبه الوصفة.
الزبدة منتج شائع في الحلويات والمخبوزات والأطباق الأخرى. إذا تم إخراج الزبدة مباشرة من الثلاجة، فسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تصل إلى القوام الصحيح في درجة حرارة الغرفة. إعادة التسخين السريع في الميكروويف أو في مقلاة سيجعله سائلاً. إذا لم يكن لديك وقت للانتظار، فمن المفيد تجربة حيل الحياة الشعبية. سوف يساعدون في حل المشكلة في غضون دقائق.