الآن لا أستطيع العثور على الفلفل في حساءي - سأخبرك كيف أطبخ التوابل الحارة في كيس خاص
يمنح الأسود والبهارات الأطباق طعمًا ورائحة غنية. ولكن إذا لم تقم بإزالة الفلفل من الحساء وقضمته عن طريق الخطأ أثناء الغداء، فيمكنك إفساد شهيتك وحالتك المزاجية لفترة طويلة.
ولمنع حدوث مثل هذه المواقف المزعجة، ولجعل تناول الطعام متعة حقيقية، يمكنك طهي الفلفل والتوابل الأخرى في كيس خاص. يمكنك القيام بذلك بنفسك خلال 10-15 دقيقة فقط. دعونا نلقي نظرة على كيفية خياطة مثل هذا العنصر المفيد للمطبخ بشكل صحيح أدناه.
لماذا تحتاج الحقيبة؟
ضع الفلفل وورق الغار والتوابل الأخرى داخل هذا الكيس، ثم اخفضه في المقلاة واستمر في الطهي كالمعتاد. بعد ذلك، تُرفع البهارات من المقلاة وتُرمى، ويُقدم على المائدة طبق عطري معطر بدون فلفل أو قرنفل.
عملية التحضير بهذه الطريقة تذكرنا باستخدام أكياس الشاي التي يمكن التخلص منها: عندما تتخلى أوراق الشاي عن مذاقها ورائحتها أمام الماء المغلي، ارميها بعيدًا واستمتع بمشروب ساخن دون أن تطفو أوراق الشاي فيه.
نصيحة: قد تكون الحقيبة مفيدة بشكل خاص للعائلات التي لديها أطفال صغار. بعد كل شيء، إذا أصيب الطفل بالبهارات أو الفلفل الحار على أسنانه، فمن غير المرجح أن تتمكن من إقناعه بإنهاء الحساء المتبقي في الطبق.
لن يسعد أي شخص بالغ بطعم حبة الفلفل.والطفل الذي ذاق الفلفل مرة واحدة على الأقل قد يبدأ في البكاء فقط عند رؤية وعاء الحساء، حتى لو لم تضيف الأم التوابل إليه على الإطلاق.
ما النسيج الذي يجب استخدامه لصنع الحقيبة
نظرًا لأن كيس البهارات سيتم طهيه لفترة طويلة في الحساء أو أي طبق آخر، فيجب ألا يحتوي القماش المستخدم في تصنيعه على أصباغ أو مواد صناعية. وإلا فإن الطعام سوف يصبح ملونًا وله رائحة كريهة.
من الأفضل استخدام قماش قطني أبيض أو خيش رقيق. لا ينبغي أن تكون المادة رقيقًا - بعد الطهي، سوف يستقر كل الزغب في قاع المقلاة.
بعض ربات البيوت يستخدمن نفس الكيس بشكل متكرر. ومع ذلك، فمن الأفضل تحضير الكثير من الحقائب مسبقًا، وأخذ حقيبة جديدة في كل مرة، ثم التخلص منها.
بعد الاستخدام الأول، ستتحول المادة إلى لون أصفر-بني أو أحمر-بني غير جذاب، اعتمادًا على المكونات التي يتم تحضير الطبق منها. لا يمتص القماش ألوان الطعام فحسب، بل يمتص الدهون أيضًا، ولغسله، سيتعين عليك استخدام مسحوق أو منظف آخر.
إذا قررت صنع كيس واحد قابل لإعادة الاستخدام، فبعد كل غسلة، عليك شطفه جيدًا بكمية كبيرة من الماء حتى لا تدخل المنظفات إلى طعامك.
تكنولوجيا التصنيع
من الأفضل خياطة المنتج ليس بيديك، ولكن بمساعدة ماكينة الخياطة، حيث يمكن أن تدخل العديد من البازلاء الصغيرة إلى المرق من خلال طبقات اليد.
للعمل سوف تحتاج إلى إعداد:
- قطعة من القماش القطني مقاس 15:15 سم.
- خيط الابرة.
- مقص.
- ماكينة الخياطة.
- سلك رفيع أو خيط سميك.
تتم عملية الخياطة بالترتيب التالي:
- نثني حافة واحدة من القماش بعرض 1.5-2 سم ونثبت الحاشية بدرزة آلية - سيكون هذا هو الجزء العلوي من الحقيبة.
- قم بطي الغطاء إلى النصف بحيث يكون خط التماس متجهًا للخارج وقم بخياطة الجانب والأسفل للمنتج. يمكنك أولاً عمل غرزة تغطية باستخدام إبرة وخيط، أو يمكنك البدء في الخياطة باستخدام ماكينة ستازا بدون تغطية.
- نقلب المنتج على الجانب الأيمن للخارج، وتكون حقيبتنا جاهزة!
الآن كل ما تبقى هو إدخال سلك في الجزء العلوي من المنتج، والذي سيغلق الكيس حتى لا تسقط البهارات. يجب أن يكون السلك أطول - وهذا سيجعل إزالة البهارات من المقلاة بعد الطهي أكثر ملاءمة.
يمكنك عمل رباط خصيصًا للرباط - لذلك، يتم وضع درزتين متوازيتين في الجزء العلوي من المنتج على طول الحافة. يتم سحب الحبل في الرباط الناتج. لجلب نهاياتها إلى الجانب الأمامي، يتم قطع حلقتين في القماش، والتي يجب أن تكون غائمة يدويًا بغرزة منزلقة.
الخيار الأبسط والأكثر عقلانية هو تمرير السلك عبر إبرة ذات عين واسعة وتمديده على طول الحافة العلوية للكيس، مع التراجع بمقدار 1-1.5 سم.
تعتبر هذه الحقيبة مريحة جدًا للاستخدام عند تحضير اللحوم والحساء والأطباق السائلة الأخرى، والتي يكاد يكون من المستحيل إزالة كل البازلاء العائمة في المقلاة منها. إذا كنت لا ترغبين في خياطة كيس، يمكنك غلي البهارات في مصفاة ناعمة ومن ثم التخلص منها.