8 طرق لتنظيف الكرشة بسرعة

لماذا لا تحاول ربات البيوت لدينا الكرشة؟ صحيح أنك لن تتمكن من طهيه بسرعة. يتطلب هذا الجزء من الذبيحة الكثير من التحضير والطهي. كن مستعدًا لقضاء ما يصل إلى 5-6 ساعات في تنظيف المنتج وطهيه. ومن المطمئن أن التواجد المستمر للمضيفة غير مطلوب، حيث يتم العمل على عدة مراحل.

صفات المستهلك وفوائد الكرشة

الكرشة عبارة عن بروتين نقي تقريبًا، لأنها تتكون من ألياف عضلية. هذا الجزء من الذبيحة غني بالفيتامينات - B1، PP، B2، H، B12، المعادن - اليود والزنك والنحاس والسيلينيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والكبريت والبوتاسيوم والفوسفور.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج منخفض ويصل إلى 97 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك، فإن غياب الكربوهيدرات والغياب شبه الكامل للدهون يجعل الكرشة منتجًا مثاليًا للفتيات والشباب الذين يلتزمون بالتغذية السليمة. المنتج معتمد لجميع فئات المستهلكين. موانع الاستعمال – التعصب الفردي.

تم العثور على أطباق الرحلة في مطابخ الدول المختلفة. هذا هو الهاجيس الشهير بين الاسكتلنديين والقوارير والقوارير بين البولنديين والأوكرانيين وما إلى ذلك.

كيفية اختيار أمعاء الجودة؟

يمكنك شراء فضلات رخيصة الثمن من الأسواق أو في الأقسام المتخصصة في محلات السوبر ماركت ومحلات الجزارة.

من خلال شراء الكرشة من نقاط البيع الثابتة، ستوفر على نفسك من الحاجة إلى تنظيف المنتج. إنه جاهز بالفعل للاستخدام - الغليان والقلي والخياطة.

إذا قررت شراء الكرشة من السوق، فتأكد من الالتزام بالقواعد التالية.

• يجب أن يكون للمنتج لون رمادي فاتح.السطح لامع بشعر جلدي. في بعض الأحيان يتم العثور على الجزء السفلي من المعدة للبيع. إنه بدون ألياف، لكن سطحه مبطن بالماس اللامع.
• يجب ألا يكون للمخلفات رائحة مشبوهة كريهة بخلاف رائحة اللحوم النيئة.
• يجب أن تكون الكرشة نظيفة وخالية من المخاط والمناطق الخضراء أو الفاسدة.

يتطلب المنتج الذي تم شراؤه من السوق معالجة مسبقة. لذلك سيكون عليك تنظيفه في المنزل.

كيفية تنظيف أمعاء لحوم البقر؟

تتطلب عملية تنظيف الكرش الدقة وبعض التحضير من المالك.

الأدوات والمواد والكواشف:

• أمعاء؛
• ماء بارد؛
• ماء مغلي؛
• قدر أو حوض
• خل المائدة
• برمنجنات البوتاسيوم - المعروف أيضًا باسم برمنجنات البوتاسيوم؛
• ملح الطعام الخشن
• الجير المطفأ - هيدروكسيد الكالسيوم.
• صودا الخبز؛
• الأمونيا.

إذا قررت طهي فضلات حيوان مذبوح حديثًا، فعليك أولاً تنظيفه من أي محتويات متبقية في المعدة. اغسل الكرشة جيداً بالماء الجاري البارد. مقطعة إلى عدة قطع لسهولة المعالجة الإضافية.

لذلك، دعونا نبدأ في تنظيف الكرشة! هناك عدة طرق للتخلص من الروائح الكريهة في المنزل.

1. صب الماء المغلي على الكرشة. بعد ذلك، سوف تنخلع الطبقة العليا من الجلد بسهولة. يتم كشط الأوساخ بسكين. يجب أن يكون المنتج النهائي باللون الرمادي والأصفر. من الضروري إزالة جميع الدهون المتبقية، لأنها غير صالحة للطهي. اغسل الكرشة بالماء البارد.
2. بعد العلاج الأولي، ستظل الرائحة موجودة. لذلك، نواصل تنظيف الندبة.
3. تحضير محلول ملحي - 1 لتر من الماء يتطلب 45 جرام من الملح. ضع الكرشة في المحلول لمدة 3 ساعات. بمجرد أن يتحول لون الماء إلى اللون الداكن، اشطف المنتج بالماء البارد ثم ضعه مرة أخرى في المحلول الملحي.يجب أن يتم ذلك 3 أو 4 مرات.
4. إذا لم تساعد الطريقة السابقة، فقم بإعداد محلول من خل الطعام والملح. النسب - حسب ذوق المضيفة. لا ينبغي أن يسبب الحل أي طعم غير سارة. اترك الكرشة في المحلول واتركها لمدة 3 ساعات. بعد ذلك، اشطفيه بالماء البارد.
5. الطريقة الحرارية - طهي فضلاتها في الماء المالح. أضف الملح حسب الذوق. ضعي الكرشة في الماء المغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. ثم قم بتصفية الماء وشطف الكرشة. ضع المخلفات مرة أخرى في المحلول الملحي المغلي لمدة 20 دقيقة. اشطفيه مرة أخرى وكرري العملية مرة أخرى. بعد المعالجة ثلاث مرات، يجب أن تختفي الرائحة الكريهة.
6. تحضير محلول برمنجنات البوتاسيوم. اللون - وردي شاحب. ضع الندبة في المحلول لمدة 3 ساعات. شطف وصر مع ملح الطعام الخشن. اتركيه لمدة 30 دقيقة أخرى. شطف تحت الماء الجاري والبدء في الطهي.
7. تحضير محلول من الأمونيا والخل. النسب: لكل 1 لتر من الماء و 5 مل من الأمونيا ونفس الكمية من خل المائدة. اترك المخلفات لمدة 3 ساعات ثم اشطفها بالماء البارد.

مهم!

إذا كان الحيوان كبيرا في السن، فمن الصعب جدا التخلص من الرائحة الكريهة. لذلك، اختر الكرشة أو غيرها من مخلفاتها من حيوان صغير.

الرائحة أثناء غليان الكرشة كريهة للغاية. ويمكن أن ينتشر في جميع أنحاء المنزل. لذلك، قم بغلي فضلاتها في الهواء الطلق - على الشرفة، الشرفة، في فناء منزل خاص. أولاً، صب الماء المغلي على معدة اللحم البقري. سيؤدي ذلك إلى تبسيط عملية التنظيف المسبق.

لا تنسى!

بعد كل عملية، يجب غسل المنتجات بكمية كبيرة من الماء البارد الجاري.

تنظيف الكرش هو عمل شاق. لا تتطلب ربة المنزل مهارات الطهي فحسب، بل تتطلب أيضًا معرفة أساسيات الكيمياء.يتم غلي المنتج المحضر لمدة 5 ساعات أخرى. بعد ذلك، تصبح الكرشة جاهزة للاستهلاك.