كيف تصنع ثلجًا صافيًا بدون فقاعات في المنزل؟
من الخارج يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من صنع الثلج للكوكتيلات، خاصة إذا كان لديك قوالب خاصة. في الممارسة العملية، كل شيء ليس وردية للغاية - قبل صنع الجليد، سيتعين عليك دراسة الفروق الدقيقة المهمة في العملية. وبخلاف ذلك، سيظهر مكون نقي وواضح للمشروبات الكحولية أو غير الكحولية على شكل مادة رمادية غائمة.
في كثير من الأحيان، تتساءل ربات البيوت عن كيفية صنع الثلج في المنزل، إذا لم يكن لديهن شكل مناسب في متناول اليد. قام عشاق التجارب والإبداع بتطوير العديد من الحلول لهذه الحالة والتي ستساعدك على تحقيق النتيجة المرجوة بيديك.
أسرار ستسمح لك بالحصول على ثلج صافٍ بدون فقاعات
الماء المجمد والثلج لصنع الكوكتيلات شيئان مختلفان تمامًا. على عكس وعود الشركات المصنعة لأجهزة صنع الثلج، لا يكفي صب الماء في القالب ووضعه في الثلاجة. فقط من خلال التحضير الأولي يمكنك الاعتماد على أن يكون المنتج النهائي شفافًا وجذابًا.
هناك عدة طرق لإنتاج ثلج عالي الجودة بيديك:
- المياه المعالجة. صب الماء في وعاء من الفولاذ أو المينا (الأهم من ذلك، وليس الألومنيوم) واتركه حتى يغلي. بعد أن يغلي السائل لبضع دقائق، قم بتبريده بشكل طبيعي. ثم قم بغلي الماء مرة أخرى ثم برده مرة أخرى.بين فترات الغليان، لا تنسى تغطية الوعاء بغطاء لمنع تراكم الغبار. بعد المعالجة، صب الماء في قوالب وقم بتجميدها. يتيح لك هذا الأسلوب الحصول على ثلج شفاف نظرًا لإزالة فقاعات الهواء وتناسب جزيئات الماء معًا.
نصيحة: بغض النظر عن نوع طريقة صنع الثلج، يوصي المحترفون دائمًا باستخدام المياه المفلترة أو مياه الشرب. خلاف ذلك، ستختفي الرائحة الكريهة مؤقتًا فقط وسيتم الكشف عنها بالكامل بعد دخول المكعب إلى المشروب.
- التجميد البطيء. إذا سمح الوقت وإمكانيات وحدة التبريد، فأنت بحاجة إلى ضبط درجة الحرارة على -1 درجة مئوية. ننتظر حتى ترتفع درجة الحرارة إلى المستوى المطلوب ونضع القوالب مع سكب الماء عليها في الغرفة. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بتغليف الجهاز بغشاء ملتصق. مدة الانتظار لا تقل عن 24 ساعة. يؤدي دفع الفقاعات ببطء إلى الخارج بينما يبرد السائل إلى ضمان أن يكون الجليد صافيًا وناعمًا.
- التجميد في بيئة مالحة. يقترح بعض الأشخاص استخدام مياه البحر لتحضير القاعدة، ولكن إذا لم يكن هذا الخيار ممكنًا، فيمكنك تحضير وسط مالح بيديك. صحيح أن تحقيق التركيز المثالي لا يمكن تحقيقه إلا من خلال الخبرة. تظهر الممارسة أنه باستخدام هذا النهج يمكنك أن تأمل في الحصول على النتيجة المرجوة حتى عندما يتجمد ماء الصنبور. نسكب الماء في وعاء ونضيف الملح ونحرك. ضع الحاوية في الثلاجة، ويجب ألا تقل درجة الحرارة عن -2 درجة مئوية. بعد أن يصبح السائل باردًا جدًا، قم بخفض صواني الثلج المملوءة بالماء فيه وأعدها إلى الفريزر.
يعتبر الخيار الأخير هو الأصح والأفضل.خلال هذا العلاج، لا تصبح مكعبات الثلج شفافة فحسب، بل تصبح أيضًا ناعمة بدون شقوق أو خطوط. سيتم إزاحة جميع الجزيئات الضارة، وبالتالي فإن العناصر بمجرد دخولها إلى المشروب لن تسبب رائحة كريهة. وهناك ميزة إضافية لهذا النهج وهي أنه يمكن الاحتفاظ بالمياه المالحة في الثلاجة بشكل دائم (شريطة الحفاظ على درجة الحرارة المحددة) واستخدامها بشكل متكرر.
كيفية صنع الثلج بدون قالب ثلج - إبداع بأسعار معقولة
ليس من الضروري أن يكون لديك قوالب خاصة في المنزل أو أن تصممها بنفسك لصنع ثلج جميل وأصلي. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك العثور على العديد من الحلول الجديرة بالموقف:
- إذا كنا لا نتحدث عن إعداد الكوكتيلات، ولكن عن تقديم المشروبات ذات المكون الواحد، فيمكنك تحضير الثلج مباشرة في النظارات. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى أطباق مناسبة يمكنها تحمل درجات حرارة -1 درجة مئوية. ما عليك سوى صب القليل من الماء البارد أو الماء المغلي في الجزء السفلي من الكوب ووضعه في الثلاجة لتجميده ببطء. تأكد من أن الأجزاء المتبقية من الحاوية جافة تمامًا. تتيح لك هذه الطريقة تحقيق التبريد اللازم، وتعطي المشروب نفسه مظهرًا غير عادي في الزجاج.
- لتجميد الماء، يمكنك استخدام أكواب بلاستيكية ذات قاع بأقطار مختلفة. صب السائل بما لا يزيد عن سنتيمتر وقم بتجميده كالمعتاد. سيكون الناتج عبارة عن قطع مستديرة أصلية من الجليد. يمكن أيضًا تقسيمها إلى نصفين أو أرباع إذا قمت بتبطينها في البداية بقطع من البلاستيك مقطوعة بيديك من زجاجات غير ضرورية.
- يتمكن بعض الأشخاص من صنع الثلج باستخدام الأغطية. يمكن أن تكون مصنوعة من البلاستيك أو المعدن، الملتوية أو المدرفلة.الصعوبة الوحيدة هي أنه عند إزالة الجليد من هذه المنتجات، من الصعب عدم إتلافه.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام أجزاء ليغو أو قوالب السيليكون كفراغات. تحتاج فقط إلى تطهيرها جيدًا قبل الاستخدام.
- في أسوأ الأحوال، سيتعين عليك الاكتفاء بالأكياس البلاستيكية. نقطعها إلى قطع كبيرة أو نأخذ في البداية عبوات صغيرة جدًا. صب الماء فيها ولفها إلى كرات بأحجام مختلفة. ضعها في وعاء وقم بتجميدها وفقًا للتعليمات.
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك التوصل إلى خيارات أخرى بنفس القدر لصنع الجليد. الشيء الرئيسي هو التصرف وفقًا للقواعد، ثم ستصبح المكونات زخرفة حقيقية للمشروبات المقدمة.
ننصحك بقراءة المقال عنه كيفية فصل الصفار عن البياض