كيفية تقطيع الملفوف بشكل رفيع وبسرعة كبيرة: اختيار أفضل أداة

تمزيق الملفوف بشكل رقيق وجميل ليس سهلاً كما يبدو للوهلة الأولى. سوف تحتاج إلى آلة تقطيع ملفوف خاصة وبعض المهارات. دعونا نلقي نظرة على جميع الطرق ونكشف السر: كيفية الحصول على أنحف الرقائق.

ما أدوات المطبخ التي يمكنك استخدامها لتقطيع الملفوف؟

لنفترض على الفور أنه سيكون من الصعب تقطيع الخضار جيدًا بسكين عادي. الطهاة المحترفون قادرون على القيام بذلك، لكنهم يفضلون استخدام أدوات خاصة:

• بشر؛
• الفؤوس ذات الشفرتين؛
• jichen.

يجب استخدام كل من هذه الأدوات مع مراعاة ميزاتها المحددة.

دعونا نتعامل معهم.

كيفية أجاد الملفوف مع مبشرة

تتيح لك المبشرة اليدوية تقطيع رأس الملفوف جيدًا، والأهم من ذلك، بسرعة. يمكنك العثور في المتاجر على أنواع مختلفة من مبشرات الخضروات: خشبية أو بلاستيكية، بشفرتين أو أكثر.

نستخدم مبشرة بلاستيكية بملحقين مختلفين:

• • يتيح لك الملحق الأول الحصول على أعواد ملفوف رفيعة ولكن قصيرة.

• • يساعد الملحق الثاني في تقطيع رأس الملفوف إلى شرائح رفيعة ولكن طويلة.

لتسهيل تقطيع الخضار على مبشرة أكثر ملاءمة ، يمكنك قطع قطعة من رأس الملفوف أو العمل بها إذا كان رأس الملفوف صغيرًا ويناسب يدك. هنا تحتاج إلى التركيز على الراحة ولا شيء غير ذلك.

كيفية المضي قدما:

• نضع المبشرة على لوح التقطيع.
• نأخذ الملفوف باليد الأخرى.
• نقوم بحركات رتيبة مع الملفوف على المبشرة من أعلى إلى أسفل، مع ضغط طفيف.لا يجوز بأي حال من الأحوال القيام بحركات سريعة أو حادة جدًا - فقد يؤدي ذلك إلى الإصابة من المبشرة الحادة.

بالإضافة إلى الملفوف، يمكنك أيضًا بشر الخضروات الأخرى جيدًا على هذه المبشرة. على سبيل المثال، البطاطس والجزر والبنجر.

المبشرة لها عيب واحد فقط - فهي تستهلك الكثير من الطاقة. الحركات الرتيبة سرعان ما تصبح مملة. لذلك، يوصي الطهاة باستخدامه عندما تحتاج إلى تقطيع كمية صغيرة من الملفوف جيدًا، على سبيل المثال، للسلطة.

كيفية تقطيع الملفوف بالفأس

يفضل الأشخاص العاديون، وليس الطهاة، تقطيع رأس الملفوف باستخدام فأس خاصة. من الخارج، يبدو هذا الجهاز وكأنه فأس مطبخ عادي، يحتوي الجزء المعدني منه على شفرتين حادتين مدمجتين فيه. توجد فجوة صغيرة بينهما - وهي تنظم سمك آلة التقطيع. عادة ما يكون مقبض هذه الأحقاد مصنوعًا من البلاستيك وأحيانًا من الخشب.

من الملائم أن تبشر الخضار على مبشرة، لكن الأحقاد أكثر أمانًا. بعد كل شيء، حوافها المعدنية حادة، من المستحيل أن تتأذى. توجد الشفرات الحادة في منتصف الأحقاد.
إذا استخدمت الفأس بشكل صحيح، يمكنك تقطيع رأس الملفوف بسرعة. هذه الطريقة مناسبة لتقطيع عدد كبير من الخضار. على سبيل المثال، للتخليل، عندما تحتاج إلى معالجة عدة رؤوس من الملفوف في وقت واحد.
استخدام الأحقاد سهل للغاية:

1. تحتاج إلى وضع رأس الملفوف على لوح التقطيع.
2. ثم قم فقط بتمرير الفأس على طول حافة الخضار للأمام قليلاً وللأسفل على الفور. يجب أن تكون الحركات مع ضغط خفيف.

ستبدأ الشفرات الحادة على الفور في تقطيع الملفوف، دون أن يضطر الشخص إلى بذل الكثير من الجهد. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها الحصول على قضبان رفيعة إلى حد ما ومتوسطة الطول. بسرعة وسهولة!

كيفية تقطيع الملفوف بالجيشين

وإليكم طريقة التقطيع السرية التي وعدناكم بها.بفضله يمكنك الحصول على أنحف نشارة الملفوف. هذا هو استخدام أداة المطبخ - جيشن. إنهم مناسبون للعمل، وتسير العملية بسرعة. في 10 دقائق يمكنك تقطيع رأس صغير من الملفوف جيدًا.

من الخارج، يبدو جيشن مثل سكين التقشير. هذا الأخير، بالمناسبة، يمكن أن يحل محل Jichen بسهولة، إذا لم يكن هناك. المنتج مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن أن يكون المقبض مصنوعًا من المطاط السميك أو البلاستيك. Jichen يأتي بأحجام مختلفة.
ولعل الشيء الأكثر أهمية (إلى جانب النتيجة الممتازة) هو أنه من المستحيل أن تقطع نفسك باستخدام جيشن أو مقشرة الخضار. هذه أدوات آمنة تمامًا ويمكن حتى للأطفال استخدامها.

للعمل مع جيشن، تحتاج إلى قطع قطعة صغيرة من رأس الملفوف بحيث يكون مريحًا في يدك.

ثم يجب عليك أن تأخذ القطعة بين يديك وتحريك جيشينك على طول حافتها، وتقوم بإجراءات تجاه نفسك. في هذه الحالة، تحتاج إلى الضغط بخفة، قليلا فقط.

تنتج هذه الأداة بالفعل شرائح رقيقة جدًا ولكن مقرمشة من الملفوف. هذه هي الأشياء المثالية للتخليل لفصل الشتاء وإعداد سلطات الخضار.

نصائح مفيدة

قبل العمل، نوصي بقراءة نصائحنا المفيدة:

1. أول شيء يجب فعله هو إزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف.
2. ليست هناك حاجة لغسل الملفوف. عندها سيكون زلقًا وسيكون من غير المناسب العمل معه. يكفي إزالة الأوراق العلوية.
3. من الأفضل عدم استخدام ألواح التقطيع الخزفية والزجاجية في العمل. إنها تبدو جميلة، لكن الاتصال بها سوف يضعف أي سكاكين. لكن الألواح الخشبية والبلاستيكية تعمل بشكل رائع. ومن المستحسن أن تكون كبيرة الحجم.
4. يجب عليك تقطيع الملفوف بسرعة، مع القيام بحركات في اتجاه واحد، ولكن بهدوء، وليس حادًا.
5. لا يمكنك صر الخضار لاستخدامها في المستقبل. يفقد الملفوف المفروم جيدًا عصيره بسرعة ويصبح جافًا ولا طعم له. تحتاج إلى العمل معه مباشرة قبل الطهي.

أسرع طريقة للتمزيق هي باستخدام الأحقاد. الطريقة الوحيدة لتقطيع الخضار بشكل أسرع هي باستخدام محضرة الطعام. ولكن ليس كل ربات البيوت يحبون هذه الطريقة، لأن معالج الطعام هو متعة باهظة الثمن، ولا يستطيع الجميع شراءه فقط من أجل تحضير كمية صغيرة من الخضار.