كيف وماذا تقشر اليقطين؟

يتم تحضير الكثير من الأطباق البسيطة واللذيذة باستخدام هذه الخضار الفريدة. نظرًا لخصائصه المفيدة، غالبًا ما يصفه خبراء التغذية للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد والجهاز الهضمي والكلى والأوعية الدموية والرؤية. ولكن لكي تكون عملية تحضير حساء اليقطين أو العصيدة أو الأوعية المقاومة للحرارة أو الفطائر، على سبيل المثال، ممتعة، فمن المستحسن أن تتعلم في الوقت المناسب كيفية تقشير اليقطين. لماذا هذا بغاية الأهمية؟ والحقيقة هي أن قشر ملكة الخضار صعب للغاية. من أجل تجنب الإصابة، أثناء عملية التنظيف عليك أن تبذل الكثير من الجهد وتوخي الحذر. بعد كل شيء، إذا كنت لا تعرف، يمكن أن تتأذى من الحركات الأولى.

أصناف اليقطين

لذلك، من أجل تقليل المشكلات بشكل مباشر خلال هذه العملية المعقدة التي تتطلب مثل هذه الجهود، عليك الاستعداد لها مسبقًا. بعد كل شيء، هناك أنواع من اليقطين يسهل تقشيرها. لذلك، الآن سوف نتحدث عنها، حول الأصناف.

• تموت بشدة

من السهل تخمين سبب تسميتها بهذا الاسم - فقشر الثمار الناضجة خشبي للغاية. ومن الواضح أن تنظيفها عمل معقد وشاق للغاية، ولا يستطيع التعامل معه إلا الرجل. لكن الصنف لا يزال جيدًا - فهو ينضج مبكرًا وصغير الحجم ويشتهر بالبذور اللذيذة.
أصناف بوش مثالية.

• كبيرة الثمار

أصل هذا الاسم واضح أيضًا. نحن نتحدث عن أكبر العينات. سيكون عليك العبث بها كثيرًا أثناء التحضير.بعد تقشير اليقطين يمكن أن يختفي بسرعة، لأنه من غير المرجح أن تذهب جميع بقايا الطعام إلى الثلاجة. ولكن هناك لحظات ممتعة هنا، لأن الفواكه ستسعدك بحقيقة أنها أحلى (أحيانا أحلى من البطيخ)، تتفاعل بشكل أفضل من غيرها مع درجات الحرارة المنخفضة ويمكن تخزينها لفترة طويلة حتى في الشقة.

• مسقط

إنهم يحبون الدفء كثيرًا، وينضجون متأخرًا، وقد لا ينضجون حيث يكون الصيف قصيرًا، ولذلك ينصح بتربيتهم في الجنوب. ولكن يبدو أن هذه هي كل العيوب. نظرًا لأن أصناف جوزة الطيب هي الأكثر لذيذة وغنية بالفيتامينات، فإنها تزرع بالشتلات (أولاً - البذور، ثم النباتات في الأرض)، والتي يتم حصادها غير ناضجة قبل الصقيع الأول ("تصل" إلى المنزل).

من أين تبدأ تقشير اليقطين؟

لذا، كل صنف مناسب لشيء ما، والجميع يختار بناءً على تفضيلاته. ولكن قبل البدء في أبحاث الطهي، يجب تقشير الفاكهة. من أين أبدا؟

1. اختيار نسخة مناسبة لغرض معين.
2. تنظيف الأوساخ والأوراق وما إلى ذلك.
3. اشطفها جيدًا تحت الصنبور (خاصة عند تحضير العصائر والسلطات).
4. امسح بمنشفة أو منديل ورقي واتركه حتى يجف.
5. فكر فيما إذا كان يجب قطع كل شيء، ومكان تخزين بقايا الطعام، وما إلى ذلك.

كيفية إزالة الجلد؟

كل هذا يتوقف على بعض العوامل. في الواقع، من بين كتلة الأصناف، يختلف كل منها ليس فقط في لون وحالة اللحاء. هناك أيضًا شيء مثل الشكل والحجم والنطاق. بعد كل شيء، غالبا ما يستخدم لب اليقطين في المزرعة. لذلك، من المهم التخلص من القشر والساق والغلاف. علاوة على ذلك، فإن هذه العملية فردية لممثلي جميع الأصناف. لذلك، عند التحضير للعمل، يأخذون في الاعتبار هيكل المنتج والأدوات التي سيتم استخدامها بالضبط. إذا حدث هذا في المطبخ العادي، فإن السكين والملعقة تكفيان.مقشرة الخضار العادية مفيدة جدًا، خاصة للأحجام الصغيرة.

عادة ما يتم تقطيع الخضار إلى الأجزاء المطلوبة (غالبًا ما تكون صغيرة جدًا، حتى لا تتأذى)، ثم يتم تقشير اللحاء المتصلب بعناية بسكين حاد. لماذا هذا النهج غير مريح؟ لا يمكن دائمًا استخدام كل شيء مرة واحدة، لذلك هناك قلق من أن تفسد قطع اليقطين إذا لم يتم تخزينها بشكل مناسب. ولذلك، فإنها غالبا ما تعتمد على المعالجة السطحية.

• للقيام بذلك، ضع المنتج المجهز على لوح التقطيع، وتعزيزه بحيث لا ينزلق على سطح الطاولة.
• باستخدام سكين كبير، قم بقطع الأطراف بعناية على كلا الجانبين (في مكان ما على مسافة بضعة سنتيمترات). يمكنك رميهم بعيدا.
• باستخدام سكين تقشير مسنن صغير، قشر اليقطين، وأزل شرائط صغيرة من الجلد.
• يمكنك تقطيعها إلى نصفين، ووضع النصفين المقطوعين لأسفل وتقطيعهما إلى شرائح طويلة - وبهذه الطريقة لن تنزلق السكين على أصابعك.

يُنصح بوضع اليقطين بشكل مريح مع الإمساك بالسكين عموديًا أو أفقيًا. ما عليك القيام به بعد ذلك يعتمد على ما سيتم فعله فيما يتعلق بمصير الثمار في المستقبل - سواء سيتم خبزها، أو غليها، أو وضعها في الثلاجة، وما إلى ذلك.

كيفية إزالة البذور؟

نعم، يجب حل هذه المشكلة، لأنه لا يمكنك طهي أي شيء بالبذور. مصيرهم مختلف. لذلك، يتم اختيارها بعناية ولكن بعناية باليد أو بالملعقة مع اللب. بعد وضعها على طبق، يمكنك الاستمرار في العمل مع الفواكه.

نصيحة

إذا لم تقم بتقشير اليقطين بالكامل - سواء القشر أو البذور - فيمكنك وضعه في الثلاجة. لكن لا تضعه في البلاستيك، فسوف يختفي بسرعة. يمكن تخزين هذه القطع لعدة أيام.

من الأفضل الاحتفاظ بنصف ثمرة قرع أو شرائح مقشرة بالقرب من البرد في وعاء مغطى بغشاء ملتصق.

إذا لم يكن لديك مساحة في الثلاجة ولم يكن لديك طبق اليقطين في خططك، يمكنك تقشيره وتقطيعه إلى قطع أو بشره. بعد تعبئة كل شيء في أكياس، ضعه في الثلاجة.

من السهل تنظيف الأصناف الصيفية، لكن يجب طهيها على الفور - فهي لا تدوم طويلاً حتى في الثلاجة. ولكن يمكن تخزين الشتاء لفترة طويلة.

تعتبر بذور اليقطين منتجًا صحيًا، لذا يمكن تجفيفها وتناولها.

إقرأ المقال عنه كيفية تقشير بذور اليقطين