العصي حسب الذوق والنبرة: أين تضيف القرفة عادة؟

يتناسب اللحاء الحار من آسيا بشكل جيد ليس فقط مع المخبوزات، ولكن أيضًا مع اللحوم والأسماك والحساء والمشروبات المقوية. ستجد في هذه المقالة وصفات وتوصيات مثيرة للاهتمام لاستخدام أعواد القرفة في الطهي.

استخدام أعواد القرفة في المشروبات

أعواد القرفة لها طعم حلو، لذلك غالبا ما يتم إضافتها إلى الشاي والقهوة كبديل للسكر. يترك التوابل وراءه أثرًا حارًا يعطي شعورًا بالدفء ويفتح الشهية. يعطي خصائص منشط وحرق الدهون لأي مشروب.

ما نوع القرفة التي تضاف إلى القهوة؟

يمكنك إضافة أعواد أو توابل مطحونة إلى قهوتك. ومع ذلك، فإن الخيار الأول هو الأفضل، لأن التوابل في شكل مسحوق يترك وراءه رواسب غائمة.

ينبغي التعامل مع اختيار المنتج بمسؤولية. في الأسواق والمتاجر، بدلاً من القرفة السيلانية الحقيقية، غالبًا ما يتم بيع لحاء كاسيا (القرفة الصينية). هذا الأخير يحتوي على الكومارين. بكميات كبيرة تشكل هذه المادة خطورة على الصحة: ​​فهي تقلل من تخثر الدم وتزيد من خطر النزيف الداخلي.سيساعدك الجدول الذي يحتوي على 7 علامات رئيسية على تمييز القرفة عن القرفة.

الجدول 1. القرفة أم القرفة؟

كم عدد العصي التي يجب أن أضيفها إلى قهوتي؟

عادة، من المعتاد إضافة 0.3 عود قرفة (أو 2-3 سم) إلى فنجان القهوة. ولكن يمكنك زيادة هذه الكمية إذا كنت تريد طعمًا حارًا أكثر وضوحًا.

ستساعدك الوصفة الكلاسيكية على تحضير مشروب منشط بشكل صحيح.

تحضير المكونات التالية:

• البن المطحون - 2 ملعقة صغيرة؛
• القرفة - 1/3 عصا؛
• ماء – 200 مل؛
• سكر – 0.5 ملعقة صغيرة.

صب جميع المكونات في قاع الترك. املأ بالماء وضعه على نار خفيفة. جلب ليغلي. أطفئ الموقد واترك المشروب لمدة 10-15 دقيقة. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى. صب القهوة في فنجان.

كم عدد العصي التي يجب أن أضيفها إلى الشاي؟

لتحضير الشاي، عادة ما تستخدم عود قرفة واحد لكل 0.5 لتر من الماء. تتناسب القرفة الموجودة في المشروب بشكل جيد مع التوابل الأخرى، وخاصة القرنفل والزنجبيل وجوزة الطيب وقشر الحمضيات. يُشرب الشاي الحار لتسريع عملية التمثيل الغذائي وإخراج السموم من الجسم وعلاج الالتهابات الفيروسية والبكتيرية.

لتحضير المشروب اتبعي الخطوات التالية:

1. صب 0.5 لتر من الماء الساخن على عود القرفة واتركه لمدة نصف ساعة.
2. صب أي شاي (أسود أو أخضر أو ​​عشبي) في إبريق الشاي.
3. يُسكب منقوع القرفة في قدر. ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي.
4. يُسكب منقوع القرفة فوق الشاي. الشراب لمدة 10 دقائق.

يمكنك إضافة العسل وشريحة من الليمون إلى المشروب المبرد إلى 50-60 درجة. ثم سيكون الشاي أكثر لذيذًا وصحيًا.

هل يتم إضافة التوابل إلى الكومبوت؟

نعم. يمكنك العثور على العديد من الوصفات للكومبوت بالقرفة على الإنترنت. تتناسب التوابل بشكل جيد مع التفاح والكمثرى والكرز. أعواد القرفة تعطي المشروب طعمًا أنبل.

حاول صنع كومبوت باستخدام الوصفة التالية:

1. خذ 0.5 كجم من التفاح الحلو، وقشرها وقطعها إلى شرائح.
2. ضعي الفاكهة في قدر وأضيفي 2 لتر من الماء. أضف 60 جرام. السكر، أضف 1-2 عود من القرفة والقرنفل.
3. يُغلى السائل في الغليان ويُطهى لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فلا يجوز لك إضافة السكر إلى المشروب. سيظل طعم الكومبوت حلوًا.

كيفية صنع النبيذ الساخن من النبيذ العادي؟

سيساعدك عود القرفة على صنع النبيذ الساخن من أي نبيذ أحمر. المشروبات الكحولية لن تكون أسوأ من تلك الموجودة في المتجر.

عليك بوضع المكونات التالية في قاع الترك:

• عصا القرفة؛
• 5 أغصان من القرنفل
• رشة واحدة من كل من الفانيليا والزنجبيل وجوزة الطيب؛
• 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.

املأهم بـ 100 مل من الماء واتركهم على نار خفيفة واتركهم حتى يغلي. ثم اتركه لمدة 10 دقائق.

صب زجاجة من النبيذ في قدر، أضف مغلي البهارات. ابدأ بالتسخين على الموقد. قبل الغليان مباشرة، أطفئ النار واسكب النبيذ الساخن في أكواب.

استخدام أعواد القرفة في الأطباق

تستخدم العصي مع لحم الخنزير والدجاج والديك الرومي. يستخدم المنتج أيضًا لتذوق الصلصات والمخللات والحساء والمخبوزات. ومع ذلك، فإن التوابل غير متوافقة تمامًا مع البرش والملفوف ولحم الضأن ولحم البقر. إذا كنت ترغب في تجربة وإعداد بعض أطباق القرفة الرائعة، جرب الوصفات المذكورة أدناه.

أطباق شهية مع القرفة - وصفات

أسعد أفراد العائلة أو الضيوف بالدورتين الأولى والثانية. الطبخ لن يأخذ الكثير من وقتك وجهدك.

• شوربة كريمة اليقطين

خذ 0.5 كجم من اليقطين وجزرة واحدة و2 بطاطس وبصلة. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر ونضيف 1.5 لترًا من الماء. أضف عود القرفة. طهي لمدة 40 دقيقة. ثم صفي الماء وأزيلي العصا وامزجي الخضار في الخلاط.

انقل الهريس الناتج إلى قدر. ملح، صب 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي والقليل من الحليب. ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي. يُسكب حساء الكريمة في الخلاط ويُمزج. عند التقديم، يزين الطبق بمكعبات التفاح المرشوش بالقرفة المطحونة.

• لحم خنزير مشوي بالفرن

خذ 1 كجم من لحم الخنزير. نقطعها إلى قطع بسمك 1 سم ونخفقها قليلاً. دهنهم بالزيت النباتي والخردل والملح والفلفل. قشر فصوص الثوم واقطعها جيدًا. ضعي عودًا واحدًا من القرفة في كيس واسحقيه بمطرقة اللحم. نخلط البهارات مع الثوم ونرشها فوق لحم الخنزير.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. ضعي قطع اللحم. نخبزهم على حرارة 220 درجة لمدة نصف ساعة.

كيفية استخدام أعواد القرفة في الخبز؟

عادة ما تضاف القرفة المطحونة إلى المخبوزات. ومع ذلك، يمكنك شراء العصي من المتجر وطحنها بنفسك.سوف تتفاجأ بمدى طعم فطائرك المفضلة بشكل أفضل.

قطع العصي إلى قطع صغيرة. ضعيها في كيس واضربيها بمطرقة اللحم. ثم تمر عبر مطحنة القهوة. سوف تتحول القرفة عالية الجودة بسهولة إلى مسحوق.

لكن لا يجب عليك طحن الكاسيا بهذه الطريقة. بسبب بنيتها الصلبة، قد تكسر المطحنة الخاصة بك.

تضاف القرفة المطحونة إلى العجينة حسب الرغبة. عادة ما تكون 1-2 ملاعق صغيرة كافية لفطيرة كبيرة. ويمكن استخدام أعواد القرفة للتزيين.

لماذا تشرب العسل والقرفة؟

يعتبر المشروب المصنوع من العسل والقرفة دواءً ميسور التكلفة للكثيرين. لديها الخصائص المفيدة التالية:

• يزيد من المناعة.
• تطبيع عملية الهضم.
• يقوي جدران الأوعية الدموية ويقلل مستويات الكوليسترول في الدم.
• يبطئ عملية الشيخوخة.
• يحسن الذاكرة والقدرات العقلية، ويساعد على التركيز؛
• يقلل من خطر الإصابة بمرض السارس والأنفلونزا، ويخفف أعراض البرد ويسرع الشفاء.

لتحضير المشروب، اسكبي ملعقة صغيرة من القرفة في كوب من الماء المغلي واتركيه لمدة نصف ساعة. ثم أضف 1-2 ملاعق صغيرة من العسل. يجب عليك شرب هذا الشاي مرتين في اليوم: في الصباح قبل الإفطار وفي المساء قبل النوم.

لماذا تشرب الكفير مع القرفة؟

يعمل الكفير مع القرفة على تسريع عملية التمثيل الغذائي ويساعدك على إنقاص الوزن. يوصي خبراء التغذية باستبدال العشاء اللذيذ بهذا الكوكتيل.

يشفي مشروب الحليب المخمر البكتيريا المعوية ويحفز إنتاج الإنزيمات الهضمية، والتوابل تسرع حرق الدهون وتزيل السموم من الجسم. لكوب واحد من الكفير، قليل من القرفة المطحونة يكفي.

إذا قمت بشراء عيدان القرفة، فإنها بالتأكيد لن تذهب سدى. ستعمل التوابل على تحسين مذاق أطباقك ومشروباتك المفضلة، وتحسين مزاجك، وتساعدك على إنقاص الوزن والبهجة. لكن حاول العثور على قرفة حقيقية للبيع، وليس القرفة الصينية. ثم لا داعي للقلق بشأن صحتك.