الفيتامينات الموجودة في العبوة: هل تحتاج إلى غسل التوت المجمد قبل الأكل؟

ليست هناك حاجة لغسل التوت المجمد المحضر صناعيًا، لأنه خضع بالفعل لهذا الإجراء أثناء المعالجة ويتم بيعه كمنتج جاهز للأكل. هذا هو الموقف الرسمي للمصنعين، لكن حقائق الحياة تحكي قصة مختلفة - الفراولة والتوت والكرز وغيرها من الفواكه لا تلبي دائمًا معايير النقاء والسلامة.

متى يجب الغسل ومتى لا؟

من المؤكد أن ملامسة الماء لن تفيد التوت الذي تم تجميده بالسكر المضاف. على الأقل سوف يفقدون مذاقهم. أيضًا ، لا تغسل التوت المكسور - فالقطع الأنيقة ستتحول ببساطة إلى هريس.

أما التوت ذو القشرة الصلبة (مثل التوت البري والكرز ونبق البحر ووركين الورد) فهو يتحمل معالجة المياه بثبات تام.

قد يكون غسل التوت الأزرق والكشمش الأحمر والأسود والويبرنوم والفراولة محفوفًا بالمخاطر إلى حد ما.

يمكن تناول التوت الذي يتم بيعه في عبوات محكمة الغلق والذي تكون الشركة المصنعة له جديرة بالثقة على الفور.

يجب شطف الفواكه بالماء قبل الاستخدام:

• يتم شراؤها بالوزن (يمكن لمسها باليد أو نثرها ثم جمعها من الأرض، على الرغم من أن ذلك محظور بموجب قواعد التجارة)؛
• مع وجود آثار واضحة للتلوث، وجود شوائب أجنبية؛
• من الشركات المصنعة غير المعروفة.

بالمناسبة، هناك رأي مفاده أن درجات الحرارة المنخفضة تقتل البكتيريا.في الواقع، الأمر ليس كذلك - فقط بعض أنواع الديدان الطفيلية تموت أثناء التجميد طويل الأمد. تدخل الميكروبات في حالة "السبات"، وعندما تصبح الظروف مواتية، تبدأ في التكاثر بشكل أكثر نشاطًا. لذلك، لا يمكن اعتبار التوت المجمد منتجا آمنا تماما - إذا تم إنتاجه بشكل ينتهك التكنولوجيا ولم يخضع لاحقا للمعالجة الحرارية أو لم يتم غسله، فهناك خطر مواجهة الالتهابات المعوية.

اغسل التوت بشكل صحيح: ثلاثة خيارات لكل ذوق

اعتمادا على نوع التوت والنتيجة المرجوة، يمكنك غسلها بطرق مختلفة.

من المهم أن تتذكري أن إعادة تجميد أي منتجات محظور، لذا قبل الغسيل يجب عليك سكب كمية الفاكهة من الكيس التي سيتم استخدامها على الفور.

في الماء البارد

إذا كنت بحاجة إلى شطف التوت الذي تم إذابته قليلاً بالفعل، فستكون هذه الطريقة أكثر لطفًا من الطرق الأخرى، لأن الماء البارد لا يؤدي إلى إطلاق العصير. ومع ذلك، حتى لا يتأثر طعم الثمار وحالتها، فمن الأفضل إخراجها من الفريزر قبل 2-3 دقائق من غسلها.

العملية بسيطة للغاية - ضع التوت في مصفاة أو منخل واشطفه بسرعة تحت الصنبور الجاري. ولا ينصح بخلطها بالملعقة أو الأصابع. إذا لزم الأمر، يمكنك هز الأطباق بقوة، وتقليد رمي فطيرة في مقلاة - التوت الذي كان في الأسفل سينتهي في الأعلى. بعد الغسيل، تحتاج إلى ترك الماء يستنزف.

في الماء الدافئ

بهذه الطريقة، لا يمكنك تنظيف التوت من الأوساخ والكائنات الحية الدقيقة فحسب، بل يمكنك أيضًا تذويبه. يجب عليك استخدام الماء الدافئ فقط مع الفواكه المجمدة، فالفواكه التي تم تركها بالفعل في درجة حرارة الغرفة ستفرز كمية كبيرة من العصير.يمكن معالجة الكرز (مع أو بدون بذور) وأنواع التوت الأخرى ذات القشرة السميكة بهذه الطريقة.

درجة حرارة الماء الموصى بها هي 60 درجة مئوية. يتم الغسيل وفقًا للمبدأ الموضح في الفقرة السابقة.

الغمر بالشراب

يعد هذا الخيار مثاليًا للفواكه الناعمة والحساسة مثل الفراولة والتوت. عند غسلها بالماء العادي، فإنها تصبح ضعيفة، ولكن إذا كنت تستخدم شرابا، فإن جميع التوت تظل سليمة وجميلة، بالإضافة إلى ذلك، يصبح مذاقها أكثر متعة. الجانب السلبي الوحيد هو طبقة السكر اللزجة. يبقى على السطح ويلطخ أصابعك، لذا يجب عليك تناول التوت المنقوع في الشراب باستخدام أدوات المائدة.

تتم عملية الغسيل على النحو التالي:

• أولا، تحضير الشراب. يجب أن تكون غنية قدر الإمكان - كلما زاد عدد السكر، كلما زاد احتمال أن التوت لن يفقد مظهره.
• بعد ذلك، يجب ترك الشراب النهائي على الطاولة لمدة 5 دقائق لتبرد قليلا.
• يُسكب التوت في منخل معدني في طبقة رقيقة (حوالي 3 سم). إذا كنت بحاجة إلى معالجة الكثير من الفاكهة، يتم ذلك على عدة مراحل.
• نسكب الشراب الساخن فوق التوت، ثم نرج المنخل ثم نسكبه مرة أخرى.
• انتظر حتى يتم تصريف الشراب المتبقي ثم انقل الفراولة أو التوت إلى طبق.

لكي ينجح الإجراء، لا ينبغي إذابة الثمار. وإلا فقد يتحولون إلى "عصيدة" - ولن يكون هناك خيار سوى صنع كومبوت أو مربى منهم.

يجب سكب الشراب الذي تم سكبه فوق التوت. ولا يستحق إعادة استخدامها لأي غرض، لأنها تحتوي على كل الأوساخ التي كانت موجودة على سطح الثمرة.

إن غسل التوت المجمد أم لا هو أمر متروك للجميع ليقرروا بأنفسهم. ومع ذلك، إذا كانت لديك شكوك حول جودة المنتج، فلا يزال الأمر يستحق قضاء بعض الوقت وشطف محتويات العبوة.لن يساعد هذا الإجراء البسيط في الحفاظ على الصحة فحسب، بل سيساعد أيضًا في تحسين طعم الفاكهة إذا تم استخدام شراب السكر للغسيل.