النقانق محلية الصنع طعمها أفضل من تلك التي يتم شراؤها من المتجر. 6 وصفات بسيطة
النقانق التي يتم شراؤها من المتجر عبارة عن مستودع كامل للمواد الحافظة والمنكهات ومحسنات النكهة. أقوم بصنع النقانق في المنزل - طبيعية 100%، طرية وصحية. الوصفة بسيطة جداً، ويستغرق العمل نصف ساعة كحد أقصى، والنتيجة هي لعق الأصابع.
من السهل جدًا طهيها
كل ما تحتاجه هو 500 جرام من اللحم المفروم و200 مل من الحليب والملح حسب الرغبة وبعض البهارات. أضيف البابريكا المدخنة والفلفل الأسود والثوم الجاف. ولكن يمكنك تجربة أي خيار آخر - الشيء الرئيسي هو أن الرائحة تحبها.
- يوضع اللحم في وعاء، ويُهرس ويُضاف إليه الحليب. تخلط المكونات جيداً وتترك لمدة 30 دقيقة حتى يمتص السائل.
- أضف الملح والبهارات. تخلط جيدا مرة أخرى.
- غطي اللحم المفروم بالفيلم وضعه في الثلاجة حتى "تجمد" الكتلة.
- خذ فيلم التشبث وافتحه على الطاولة.
- ضعي أجزاء صغيرة من اللحم المفروم على الفيلم لتكوين النقانق ولفي الأطراف واربطيها في عقد.
يمكن تحضير هذه "المنتجات شبه المصنعة" على الفور.
- يُغلى الماء ويُوضع فيه النقانق ويُطهى لمدة 10 دقائق. لا تخف، فالغلاف الملفوف بعدة طبقات لا يسمح بمرور الماء ولن يصبح اللحم المفروم رطبًا.
- أخرج القطع من الماء المغلي وأزل الفيلم واقلي النقانق بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
النقانق محلية الصنع طرية وطرية وذات نكهة حليبية خفيفة.
إذا كنت لا ترغب في طهي كل شيء دفعة واحدة، قم بطهي جزء فقط من النقانق ووضع الباقي في الثلاجة. لا يتم تخزين النقانق بشكل أسوأ من المنتجات شبه المصنعة التي يتم شراؤها من المتجر.
الخيار للأطفال
لقد صنعت نقانقًا بالدجاج المفروم لابن أخي البالغ من العمر ثلاث سنوات. اشتريت صدر دجاج من المزرعة، وقشرته وطحنته وملأته بالكريمة بنسبة 10%. أضع ملحًا أقل من النسخة المخصصة للبالغين، وأزلت الفلفل الأسود من الوصفة، واستبدله بالفلفل الحلو.
لقد قمت بغلي النقانق جيدًا حتى لا تبقى السالمونيلا على قيد الحياة، وقمت بقليها وتقديمها مع البطاطس المهروسة وسلطة الخضار. فأكلها ابن أخيه على الخدين!
يمكنك طهي النقانق الغذائية مع الديك الرومي والأرنب بنفس الطريقة.
الشيف الخاص بك
لقد قمت بتجربة هذه الوصفة لفترة طويلة، وأضفت شيئًا أو آخر. الآن سأخبرك عن أكثر اكتشافاتي نجاحًا.
- النقانق مع لحم الخنزير المقدد. يُقطع 200 جرام من لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ويُقلى على نار عالية. لا تبالغ في ذلك - فأنت تريد أن يكتسب اللحم لونًا بنيًا قليلًا وأن يبدأ الدهن في التحلل من شحم الخنزير. أضف لحم الخنزير المقدد إلى اللحم المفروم قبل وضعه في الثلاجة.
- النقانق مع الفطر. أخذت شانتيريل الغابات العطرة. يُغسل ويُقطع جيدًا ويُقلى في الزبدة حتى ينضج. ثم بردت وأضفته إلى اللحم المفروم.
- سجق بالجبن. يمكنك استخدام "الروسي" العادي، لكن طعمه أفضل مع المدخن. لقد قمت ببشر الجبن وخلطه مع اللحم المفروم. أثناء الطهي، ذاب، ورائحة الحلمات من اللحوم المدخنة في جميع أنحاء المنزل.
- مع المكسرات. لقد استخدمت الجوز. قشرتها وقليتها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم قطعتها إلى قطع ووضعتها في اللحم المفروم. للحصول على نوتات جديدة في الرائحة، أضفت القليل من جوزة الطيب وملعقة كبيرة من الكونياك والأعشاب القوقازية. لا يمكنك إعطاء هذا النوع من النقانق للأطفال، لكنه لذيذ بشكل لا يصدق.
نصيحة لأولئك الذين لا يحبون العمل الإضافي: ضع المكسرات المحمصة في كيس، واربطها بإحكام واضربها بالشوبك. سوف تتكسر النواة إلى قطع صغيرة.
واكتشافي الأكثر غرابة هو نقانق السمك الحمراء. يبدو الأمر غير عادي، لكن صدقني، إنه لذيذ جدًا لدرجة أنك ستبتلع لسانك. والأهم من ذلك أنه يمكن صنع اللحم المفروم حتى من سمك السلمون الوردي الجاف وسمك السلمون الصديق.
خذ 500 جرام من السمك الأحمر المفروم واسكب 100 مل من الكريمة 20٪ وأضف البهارات: الفلفل الأسود وجوزة الطيب والقليل من الكزبرة والكركم.
لقد قمت بغلي هذه النقانق لمدة 5 دقائق فقط وقمت بقليها بالزبدة. تبين أن النقانق هي الأكثر رقة. حتى زوجي، الذي يكره السمك، أكل كل ما كان في الطبق وطلب المزيد أيضًا.