كم من الوقت سيستمر الفجل المجمد، وكيفية الحفاظ على المنتج بشكل صحيح لفصل الشتاء

تحاول العديد من ربات البيوت تجميد الفجل في الثلاجة لفصل الشتاء، ولكن لا يحتفظ الجميع بمذاقهم ورائحتهم اللاذعة، وأحيانًا يصبح مائيًا وغير صالح للأكل. كيفية الحفاظ على جميع فوائد الفجل حتى الحصاد القادم: نشارك الأسرار.

ما الفجل الذي يمكن تجميده؟

يحتوي الفجل على ثمار طرية جدًا لا يمكن تخزينها لفترة طويلة حتى في القبو. بعد أسابيع قليلة من إزالتها من الحديقة، يفقد الفجل كثافته، ولا ينضج بشكل لطيف، ثم يصبح بلا طعم تمامًا ويبدأ في التعفن. يعد تجميد مثل هذا المنتج القيم لفصل الشتاء حلاً ممتازًا. خلال موسم نقص الفيتامينات، سيكون هذا التحضير إضافة مفيدة للغاية إلى القائمة.

الفواكه الصغيرة وغير الواضحة ذات البقع المشكوك فيها ليست مناسبة لنا. لا ينبغي أن يكون الفجل جميلًا فحسب، بل يجب أن يكون آمنًا للصحة أيضًا.

ما هي الفواكه التي يجب اختيارها للتخزين طويل الأمد في الفريزر:

1. تتحمل الأصناف المتأخرة من الفجل درجات الحرارة المنخفضة بشكل أفضل: يظل لحمها مقرمشًا وعصيرًا إلى حد ما. استمتع بالحصاد المبكر طازجًا وقم بتخزين تلك الفاكهة التي تظهر بحلول شهر أغسطس.
2. يمكن ضمان بقاء الفجل محلي الصنع في الثلاجة، لكن الأصناف المشتراة من المتجر والمعالجة بمواد غير معروفة قد لا تؤدي أداءً جيدًا.
3. يجب إرسال الفواكه الصحية الكاملة فقط للتخزين، وهذا أمر مهم.

نصيحة
سيكون أولئك الذين يزرعون الفجل في قطعة أرضهم مهتمين بمعرفة أن الفجل الأقوى والأكثر عصيرًا يتم حصاده عند الفجر، وفي المساء قبل الحصاد، يجب ترطيب السرير جيدًا.

بالنسبة للفجل، كما هو الحال بالنسبة للخضروات الأخرى، يفضل التجميد السريع. كما اكتشفت مجلة purity-ar.htgetrid.com، يظهر الحد الأدنى من الرطوبة والجليد على الثمار، فهي تحتفظ بحدتها وبنيتها المقرمشة. يمنع استخدام التجميد البطيء والتغيرات المستمرة في درجات الحرارة.

اترك بعضًا من الفجل واشطفه وجففه وضعه في الثلاجة على الرف السفلي: حيث سيتم تخزين المحصول الطازج لمدة تصل إلى شهر.

كيفية تجميد الفجل: القواعد

يجب غسل الفجل الطازج المقطوف جيدًا لإزالة الغبار وجزيئات التربة، ثم تجفيفه جيدًا باستخدام المناديل. إذا لم تتم إزالة الرطوبة الزائدة، فسوف تتحول إلى ثلج وتفسد المنتج. لا نحتاج إلى الجذر، بل نقطعه بسكين حاد. ليس من الضروري تقشير القشرة الوردية أو البيضاء من الفاكهة، فهي تحتوي على الكثير من المواد المفيدة.

طريقة تجميد الفجل بجميع الطرق :

1. من الأفضل تجميد الثمار كاملة. بالنسبة للحاويات، استخدم حاويات بلاستيكية ذات غطاء أو أكياس طعام للتجميد.
2. لجعل الفجل يأخذ مساحة أقل، قم بتقطيعه إلى نصفين أو إلى قطع أصغر.
3. بالنسبة للسلطات والأوكروشكا والأطباق الأخرى، يتم تقطيع الخضروات الجذرية جيدًا إلى شرائح أو مبشورة. في هذه الحالة، يتم استخدام أكياس مختومة مع السوستة. لكن هذه الطريقة هي الأقل نجاحًا: فالفجل يحتفظ بطعمه ورائحته فقط في شكله الكامل، أو على الأكثر مقطعًا إلى نصفين.

العمر الافتراضي للفجل المجمد هو سنة واحدة، ولكن من الأفضل تناول الخضروات الصحية في الأشهر الأولى، والحد الأقصى حتى الربيع. كلما تم تخزين الفجل لفترة أطول، أصبحت أقل قيمة للصحة.

قم بإذابة تجميد المنتج تدريجياً، واتركه يذوب أولاً على الرف السفلي للثلاجة ثم في درجة حرارة الغرفة.

طرق أخرى لتخزين الفجل لفترة طويلة

إن حفظ الفجل بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى ليس أمرًا شائعًا، لكن يمكنك تجربة إعداد وجبة خفيفة شتوية مثيرة للاهتمام:

1. تحضير محلول الخل (خذ الماء و 9٪ خل بنسب متساوية).
2. لـ 400 مل من المحلول - نصف كوب من السكر و1 ملعقة صغيرة. ملح. التوابل - اختيارية، على سبيل المثال، مع الفلفل والزنجبيل سوف تحصل على وجبة خفيفة حارة، مع القرنفل - حار.
3. قطع الفجل إلى مكعبات أو نصفين.
4. يُغلى التتبيلة حتى الغليان، ويُسكب الفجل في وعاء زجاجي، ثم يُعقّمه ويُغلق بإحكام.

استخدم خيالك واحتفظ بأكبر عدد ممكن من الخضروات الصحية والعصارية لقائمة الشتاء. سيكون كل من الفجل الطازج والمخلل مفيدًا جدًا للحفاظ على المناعة.