حصلت على البطيخ المذاق. كيفية صنع طعام شهي من البطيخ غير الناضج - 5 من وصفاتي المفضلة

أنا أحسد الأشخاص الذين يمكنهم تحديد محتوى السكر في البطيخ بالعين. بالنسبة لي، هذا أقرب إلى الإدراك خارج الحواس. بغض النظر عن مقدار النقر أو النظر، هناك فجوات. لكنني لست حزينًا، بل إنني سعيد إلى حدٍ ما. لذا، فقد حان الوقت لتحويل البطيخ عديم الطعم إلى شيء غني بالفيتامينات وصالح للأكل. أشارك وصفاتي المفضلة.

أفضل 5 وصفات للبطيخ المذاق - لذيذة دائمًا!

وعندما عثرت مرة أخرى على بطيخة لا طعم لها، فتحت كتاب الوصفات. إذن، ماذا يمكنك طهيه هناك؟ لا تضيعوا 10 كجم! سأقول على الفور أنه لم تكن جميع التجارب ناجحة، وكان بعضها مثير للاشمئزاز. لذلك قررت أن أختار مجموعة مختارة من الوصفات الناجحة. أستخدمه كثيرًا وأعامله مع العائلة والأصدقاء. الجميع مسرور.

مربى قشر البطيخ

أراهن أن رأسك مقطوع، فأنت لم تأكل مثل هذه اللذة من قبل! ومن كان يظن أن الشيء الأكثر قيمة في البطيخ الذي لا طعم له هو القشور. هذه الوصفة هي الفائز المؤكد بالنسبة لي. بعد كل شيء، كلما كانت قشور البطيخ أكثر سمكا، كلما أصبح الطبق ألذ. لذلك، المكونات:

• 1 كجم من قشور البطيخ.
• 1 كجم سكر
• 100 مل ماء
• 1 برتقالة كبيرة.

الطريقة الصحيحة لتحضير المربى من قشور البطيخ:

1. نغسل البطيخ جيداً بصودا الخبز.
2. نقطعها إلى قسمين ثم إلى 4.
3. اقطع القشور بطبقة صغيرة من اللب (2-3 مم).
4. قطع الجزء العلوي من القشرة السميكة.
5. مقطعة إلى مكعبات (حوالي 1 × 0.5 سم).
6. أضف السكر والقليل من الماء.
7. مع التحريك، جلب ليغلي.
8. اتركه ليوم واحد.
9. قم بتسخينه وأطفئ النار بمجرد أن يغلي.
10. نحن في انتظار 12 ساعة. سوف تصبح القشور شفافة.
11. يُغلى المزيج مرتين أخريين (صدقني ، المربى يستحق ذلك).
12. ابشري قشر البرتقال في المقلاة واعصري العصير.
13. أعد تسخين المربى على الموقد للمرة الأخيرة واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.

نصيحة. لا تكشف أبدًا عما يتكون المربى حتى يجربه الشخص! إنه لمن دواعي سروري أن تعجب بالارتباك على وجهك. لم يخمن أي من أصدقائي بعد المكون الرئيسي. لكن الجميع يمتدحوني ويطلبون مني مشاركة الوصفة.

الفطائر مع عصير البطيخ

الوصفة الثانية تسير بشكل جيد مع الأولى. تدخل القشور إلى المربى ويتحول اللب إلى الفطائر. الفطائر الناتجة مذهلة - طرية، مع نكهة البطيخ اللطيفة. الشيء الرئيسي هو عدم تناولها بأصابعك. لعجن العجينة ستحتاج:

• كوب من الدقيق
• 500 مل من البطيخ الطازج
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
• 2 بيضة
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.

وصفة:

1. مزيج البيض والسكر، فاز بخفة.
2. أضف 200 مل من العصير الطازج (لب منزوع البذور مطحون بالخلاط).
3. أضف الدقيق واخلط.
4. أضف العصير الطازج المتبقي إلى أجزاء، وراقب الاتساق (يجب أن يكون مثل القشدة الحامضة).
5. يُسكب الزيت النباتي في العجينة ويُخلط.
6. دع الخليط يقف لمدة 1 ساعة.
7. دهن المقلاة بالزيت وتسخينها جيداً.
8. تقلى الفطائر كالمعتاد على كلا الجانبين.

البطيخ المقلي في الخليط

لا يبدو الأمر كثيرًا، أعلم. لكن لا يمكنك حتى أن تتخيل كم هو لذيذ. إنه مثل تناول البطيخ العصير مع الفطائر. يمكنك إرضاء نفسك ومفاجأة ضيوفك. أي بطيخة ستفي بالغرض، حتى تلك التي لا طعم لها و"المتعبة". مكونات:

• 1 كجم من شرائح البطيخ (لب بدون بذور)؛
• 2 بياض بيض؛
• 0.5 كوب دقيق القمح
• 0.5 كوب نشا الذرة
• 1 علبة فانيلين
• 150 جرام سكر بودرة.

وصفة البطيخ المقلي:

1. تحتاج أولاً إلى فصل شرائح البطيخ. أقوم بتقطيع البطيخ إلى دوائر رفيعة، وأزيلي البذور وأزيلي القشور.
2. ثم قطع الفيليه إلى قطع بقياس 5 × 5 سم (تقريبًا). سمك – حوالي 1 سم.
3. تحضير العجينة: اخلطي النشا وسكر الفانيليا وأضيفي بياض البيض واخلطيهم.
4. تسخين مقلاة مع الكثير من الزيت النباتي. يجب تسخين المقلاة جيدًا.
5. تُغمس شرائح البطيخ في الخليط، ثم في دقيق القمح، وتُقلى فورًا على كلا الجانبين في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. ضعيها على منديل وانتظري حتى تبرد قليلاً ثم رشيها بالسكر البودرة.
7. يخدم على الطاولة.

انتباه! يجب أن تؤكل البطيخ في الخليط فقط عندما يكون ساخنا. الحد الأقصى هو الانتهاء منه بحلول المساء. لا أنصح بتسخينه يصبح غير صالح للأكل.

الفاكهة المسكرة

مرحبًا مرة أخرى، قشور البطيخ. إنها جيدة جدًا في المربى لدرجة أنني قررت لأول مرة في حياتي طهي الفواكه المسكرة لفصل الشتاء. يقولون أنها ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. تبين أن التحضير كان بسيطًا جدًا لدرجة أنني لم أتوقعه. قائمة المكونات:

• 0.5 كجم من قشور البطيخ
• كوب من السكر
• نكهة 1 ليمونة.

كيفية صنع الفواكه المسكرة لفصل الشتاء من البطيخ المذاق:

1. كما هو الحال مع مربى البطيخ، يجب تحرير القشور من اللب، وترك طبقة لا يزيد سمكها عن بضعة ملليمترات، ويجب أيضًا قطع الخضر الصلبة من الحافة.
2. التقطيع مجاني. يمكنك استخدام الخطوط والمكعبات وحتى القلوب. أحب الفواكه المسكرة مستطيلة الشكل (يسهل إخراجها من وعاء زجاجي).
3. نسكب السكر في قدر ونتركه طوال الليل حتى يخرج العصير.
4. في الصباح، أضيفي قشر الليمون واطهي القشور على نار خفيفة جدًا لمدة نصف ساعة تقريبًا. اترك حتى المساء.
5. في المساء، قم بطهي القشور مرة أخرى (مع التحريك) حتى ينخفض ​​​​الشراب بالكامل تقريبًا.
6. ضع الفواكه المسكرة على منخل.
7. عندما يجف الشراب، ضعيها على صينية أو صينية خبز واتركيها حتى تجف على الشرفة لمدة 1-2 أيام.
8. لتخزين الفواكه المسكرة، رشيها بالسكر البودرة ثم ضعيها في مرطبانات زجاجية. نقوم بتخزينه في المخزن.

موهيتو البطيخ

تنتهي مجموعة الوصفات بالكوكتيل الشهير، ولكن ليس الكلاسيكي، ولكن البطيخ. حتى لو كان البطيخ لا طعم له، واللب ليس كثير العصير، فإن الإضافات الأخرى تعوض عن ذلك. مكونات الموهيتو (لكل 300 مل):

• غصن النعناع
• نصف ليمونة (الجير، إذا كان متوفرا)؛
• 200 مل من البطيخ الطازج
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر، ممكن عسل؛
• 60 مل من الصودا أو الروم الأبيض (خيارات الكوكتيل غير الكحولية والكحولية)؛
• 3 مكعبات ثلج.

يتم تحضير الكوكتيل ببساطة:

1. نقطع البطيخ إلى أرباع.
2. قطع اللب.
3. على طول الطريق نلتقط العظام (إن وجدت).
4. طحن مع خلاط.
5. قطع الجير والليمون إلى شرائح.
6. صب 200 مل من البطيخ الطازج في أكواب جميلة، ورمي أوراق النعناع والسكر والليمون، وتمييع مع الصودا أو الروم الأبيض.
7. يقدم مع مكعبات الثلج!

نصيحة. أوصي بتنظيم حفلة. يمكن لبطيخة كبيرة أن تصنع 10-15 كوكتيلًا. أو، كخيار، يمكن أن تكون مختومة موخيتو البطيخ في الجرار. المشروب لا يدوم طويلا في الثلاجة.

ما هو الأفضل عدم التجربة؟

أول ما لفت انتباهي هو عسل البطيخ. يطلق عليه نارديك. جوهر تحضيره هو تبخير عصير البطيخ حتى يصبح قوامه كالعسل. كما وعد مؤلف الوصفة، اتضح أنها لذيذة وحلوة للغاية. لا. لم ينجح الأمر مع البطيخ المائي غير المحلى. لم يستغرق الأمر عدة أيام حتى يتبخر لمدة 6 ساعات فحسب، بل كان الطعم أيضًا متوسطًا. لا أشعر بالرغبة في تناول الطعام حتى مع كعك الجبن والفطائر.

لكن تبين أن التجارب كانت الأكثر نجاحًا:

• مع سلطة. سلطة مع الخضار والجبن الطري والبطيخ المذاق، متبلة بالملح والفلفل، هي شيء ما. إنه أمر مثير للاشمئزاز لدرجة أنه يجعلك ترتعش. أعترف أن النساء الحوامل ومحبي المطبخ المدمج قد يعجبهم. رغم أن لا، أنا لا أسمح بذلك. مزيج رهيب.
• مع ميلك شيك بطيخ إذا قمت بخلط الحليب والعصير الطازج من البطيخ غير الناضج، فسوف تحصل على بطيخ طازج. فحص شخصيا. لم يعجبني طعم الكوكتيل أيضًا. ولم ينقذه العسل ولا القرفة.

هذا النوع من البطيخ مخصص للقمامة فقط!

هل تعتقد أن البطيخ لا طعم له لأنه غير ناضج أو يتم قطفه في الوقت الخطأ، والطعم هو مشكلته الوحيدة؟ لكن ليس دائما. أخبرتني زوجة ابن أخي، المتخصصة في الأمراض المعدية، كيف يتعرض الناس في كثير من الأحيان للتسمم بسبب البطيخ المملوء بالمواد الكيميائية. حتى الناس في العناية المركزة. لذلك يمكن التعرف على هذه البطيخ حسب الذوق. على الرغم من أنها حمراء، إلا أنها غير محلاة تماما، مع عروق كبيرة، مائي، مع طعم الأسيتون أو شيء غير سارة، حامض. من الأفضل عدم طهي أي شيء معهم، ولكن التخلص منهم على الفور (لا أوصي حتى باستخدامهم في صندوق السماد).

وغني عن القول أن جميع الأطباق المذكورة يمكن تحضيرها من البطيخ الناضج والعصير. سوف يتحول إلى ألذ. لكن شخصياً لا أرى المغزى من هذا. البطيخ الحلو هو ببساطة مثالي طازجًا، مباشرة من الثلاجة، وفي الحرارة... ط ط ط. لكن المذاق مثالي للطهي.