هل من الممكن تجميد الزنجبيل في الفريزر - أكثر الطرق "اللذيذة" لتخزين الجذر
محتوى:
عادة ما تستخدم التوابل والبهارات بكميات صغيرة. وفي هذا الصدد، قد يطرح السؤال ما إذا كان من الممكن تجميد الزنجبيل في الثلاجة لحفظه لاستخدامه لاحقًا. في المتاجر، يتم بيع الجذر ليس فقط طازجا، ولكن أيضا في شكل مخلل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إدراج الزنجبيل في الخليط مع الليمون المفروم. في كل حالة، يتم استخدام طريقة تخزين فردية، ولكن بشكل عام، يمكننا الإجابة على أنه يمكن تجميد الجذر الحار.
هل يفقد الزنجبيل خصائصه المفيدة عند تجميده؟
وبطبيعة الحال، فإن الأكثر فائدة هو جذر الزنجبيل الطازج. عند معالجة أي نوع من التوابل، يتم فقدان بعض المواد المفيدة. التجميد بهذا المعنى هو الطريقة الأكثر لطفًا للحفاظ على الجذر. يتم تدمير نسبة صغيرة من حمض الاسكوربيك أثناء عملية التجميد. يتم الاحتفاظ بفيتامين C في المنتج بنسبة 80-90٪.
لكن الزيوت الأساسية والمعادن المفيدة والمركبات النشطة بيولوجيا لا تختفي في أي مكان. على سبيل المثال، الزنجبيل الموجود في الزنجبيل لا يختفي أثناء التجميد.هذا القلويد النباتي له تأثير إيجابي على عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي، وله تأثيرات مضادة للالتهابات ومسكن ومضاد للتشنج، ويعزز فقدان الوزن عن طريق تسريع عملية التمثيل الغذائي.
كيفية تجميد الزنجبيل بشكل صحيح
قبل أن تضعي الزنجبيل في الثلاجة، عليك فحصه بعناية. وبغض النظر عن الشكل الذي يتم فيه تجميد الجذر، يجب أن يكون بدون علامات تلف. إذا أصبح الزنجبيل فاسدًا، فقد يتغير رائحته ولونه وقوامه. في درجة حرارة الغرفة، تفقد التوابل مظهرها الطازج خلال أسبوع.
يصعب لمس الجذر عالي الجودة وليس له أي آثار للعفن. يشير السطح المتجعد إلى أن الزنجبيل بدأ يفقد الرطوبة، مما يعني أن خصائصه قد تدهورت بالفعل. يجب نطق الرائحة المنبعثة من الجذر والزنجبيل ولا شيء غير ذلك.
طازج
لتجميد الزنجبيل الطازج، عليك اختيار الزنجبيل المناسب. من المرغوب فيه أن يكون الجذر سلسًا، دون وجود عدد كبير من البراعم.
تبدو عملية التحضير كما يلي:
- يتم غسل الزنجبيل تحت الماء البارد وتنظيفه من الملوثات الملتصقة.
- ثم يتم تجفيف الجذر بمنشفة ورقية.
- يتم تقطيع المنتج المجهز للتجميد إلى قطع صغيرة يمكن استخدامها في المرة الواحدة أو إلى شرائح رفيعة.
- من الأفضل قطع الجلد قبل أن يصل الجذر إلى الثلاجة.
يجب تخزين الزنجبيل في حاوية محكمة الإغلاق. يتم وضع الجذر الطازج في حاويات بلاستيكية صغيرة بغطاء. يمكنك استخدام أكياس زيبلوك أو التعبئة والتغليف فراغ.
لمنع الشرائح من الالتصاق ببعضها البعض، قم أولاً بوضعها على صينية في طبقة واحدة ووضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.يتم بعد ذلك نقل المنتج إلى حاويات مناسبة للتخزين النهائي. يمكنك تقطيع التوابل ليس فقط إلى شرائح، ولكن أيضًا إلى مكعبات صغيرة. ومع ذلك، يحتفظ الجذر بخصائصه بشكل أفضل إذا تم تقسيمه إلى أجزاء كبيرة نسبيًا.
مع ليمون
يتم استخدام خليط من الزنجبيل المطحون والليمون كتحضير لجرعة مفيدة. في تركيبة، يكمل كلا المنتجين بعضهما البعض بنجاح، ويمثلان معًا قنبلة فيتامين وقنبلة نشطة بيولوجيًا. يؤخذ الزنجبيل مع الليمون أثناء نزلات البرد ونقص الفيتامينات وأثناء فترة الشفاء بعد مرض خطير.
هذا الخليط ينشط جهاز المناعة ويضيف القوة. ويمكن ببساطة إضافة مكعب من الخليط المجمد إلى الشاي في أي وقت، مما يعزز مذاقه.
عملية التحضير والتجميد:
- تحتاج أولاً إلى غسل الليمون وتقطيعه إلى قطع وتحريره من البذور.
- يتم أيضًا غسل الزنجبيل وتجفيفه وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح بالسكين.
- ثم يتم وضع كلا المنتجين في الخلاط وسحقهما. إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك استخدام مفرمة اللحم.
- نسبة الزنجبيل والليمون تعسفية، فهي مسألة ذوق.
- يوضع الخليط العطري الناتج في صواني الثلج، ويُجمد لمدة 2-3 ساعات، ثم يُسكب في كيس بلاستيكي ويوضع في الفريزر.
في الطب الشعبي، غالبا ما يتم دمج كلا المنتجين مع العسل. ومع ذلك، لا ينبغي إضافة مثل هذه المادة المضافة مقدما. ومن الأفضل وضع العسل في كوب قبل شرب المشروب مباشرة حتى يحتفظ بخصائصه.
متبل
إذا اشتريت الزنجبيل المخلل وسئمت من المنتج، يمكنك أيضًا تجميده. حتى عند معالجته بالخل في الثلاجة، فإن الجذر لا يدوم طويلاً.نظرًا لتجميد المنتج مع التتبيلة، فإن تقسيمه إلى أجزاء لاحقًا سيكون مشكلة.
ينقسم الزنجبيل على الفور إلى أجزاء. عبوات القشدة الحامضة البلاستيكية الصغيرة ذات الغطاء مناسبة للحاويات. يتم وضع شرائح الزنجبيل في كل منها، ثم يتم ملؤها بالتتبيلة. باستخدام طريقة التجميد هذه، يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أن قطع الجذر ستفقد مرونتها جزئيًا. قد تنخفض أيضًا درجة توابل التوابل.
مبشور
يمكن اعتبار الزنجبيل المبشور توابلًا عالمية. وفي هذا الشكل، يضاف الجذر إلى الأطباق والصلصات والمشروبات المختلفة. يعطي الزنجبيل نكهته بشكل أفضل عند بشره. يتم تحضير الجذر كما في الحالات الأخرى. يتم غسلها ومسحها بمنديل وتقشيرها. بعد ذلك، يتم بشر الزنجبيل على مبشرة بخير.
يمكنك تحضير التوابل بهذه الطريقة بأي كمية. ثم يتم تعبئة الرقائق بالشكل المناسب. يمكنك استخدام قوالب الثلج أو الحشوات المنقوشة من الحلويات المتنوعة أو وضع جذر الزنجبيل المفروم على الفور في أكياس صغيرة في أجزاء. لسهولة التخزين، بعد التجميد في قوالب، يتم نقل المكعبات إلى حاوية مشتركة.
مدة الصلاحية عند التجميد
يمكن تجميد الزنجبيل للتخزين لفترة طويلة. على مدار العام، لن تفقد التوابل بالتأكيد مذاقها وخصائصها المفيدة. وفقا لخبراء التغذية، يمكن تخزين المنتج في الثلاجة لفترة أطول - تصل إلى 3 سنوات. ومع ذلك، عليك أن تفهم أنه كلما تم تخزين الزنجبيل لفترة أطول، قلت الفائدة التي يحتفظ بها.
كيفية تذويب بشكل صحيح
قبل استخدام الزنجبيل المجمد، ليس من الضروري دائمًا ترك المنتج يستقر.على سبيل المثال، عند تحضير الأطعمة والمشروبات الساخنة، يتم إضافة مكعبات إلى المكونات الأخرى أثناء عملية الطهي دون إزالة الجليد.
إذا كنت بحاجة إلى إضافة أحد التوابل إلى الصلصة أو المقبلات الباردة، فأخرجها من الفريزر مسبقاً وضعها في الثلاجة. هنا ستتم عملية الذوبان بسلاسة، وسيحتفظ المنتج بمظهره الأصلي قدر الإمكان. وفقا للقاعدة المقبولة عموما، تستمر عملية إزالة الجليد في الثلاجة لمدة يوم واحد.
إذا كانت هناك حاجة للتحضير على وجه السرعة، يمكن إذابة الجذر في الميكروويف عن طريق ضبط الوضع المناسب. أثناء عملية الذوبان، افحص المنتج حتى لا يسخن أكثر من اللازم، خاصة إذا كانت الكمية صغيرة. هناك طريقة أخرى وهي تذويب الجليد في الماء البارد. إنها مناسبة للحالات التي يتم فيها تجميد الزنجبيل في كيس. يجب غمر العبوة بأكملها في وعاء من الماء البارد، مع إبقائها مغلقة.
أين يمكنك إضافة الزنجبيل المجمد؟
من المفيد الاحتفاظ بمستحضر على شكل جذر الزنجبيل المجمد في المنزل في حالة الإصابة بنزلة برد. عند ظهور الأعراض الأولى للمرض، سيكون الحل الأمثل هو شرب كوب من شاي الزنجبيل. وهذا غالبا ما يساعد على وقف مزيد من تطور المرض.
يضيف عشاق المطبخ الآسيوي التوابل إلى الصلصات والحساء الحار، مما يضفي نكهة حارة على الطبق. يمكن استخدام المستحضر للإضافة إلى ماء مالح للحوم والأسماك. يحب بعض الناس استخدام الزنجبيل كمادة مضافة للمشروبات الكحولية.
تضاف قطع التوابل إلى النبيذ الساخن وكوكتيلات النبيذ. الخبز بالزنجبيل له طعم ورائحة مميزة. الجذر الحار مناسب لمنتجات الحلويات الحلوة - الكعك والبسكويت وخبز الزنجبيل. يمكن استخدام التوابل لصنع صلصة سلطة ممتازة من خلال مزجها مع الثوم والأعشاب العطرية وزيت الزيتون.
قد تتساءل ربات البيوت عن سبب حاجتهن إلى تحضير الجذر الحار للاستخدام المستقبلي إذا كان متوفرًا دائمًا في المتجر. في الواقع، هناك سبب لذلك. قد تحتاج إلى التوابل في أكثر اللحظات غير المتوقعة، أو أنك ببساطة نسيت شرائها عندما قررت طهي هذا الطبق أو ذاك. هذا هو المكان الذي سيأتي فيه المنتج من الثلاجة للإنقاذ. وبشكل عام أنها مريحة للغاية. الزنجبيل المفروم والمجمد هو في الأساس منتج نصف نهائي يمكن استخدامه بسرعة دون أي تحضير.