ما هي مدة بقاء البيض المسلوق في الثلاجة؟
في درجات حرارة منخفضة فوق الصفر، يتم تخزين الطعام لفترة أطول بكثير. بمعرفة المدة التي يمكن فيها تخزين البيض المسلوق في الثلاجة، ستتمكن من تجنب تلفه وتناوله في الوقت المحدد. إذا لم تتضرر القشرة، فسيبقى المنتج لمدة أسبوعين. إذا تم المساس بسلامة القشرة، يتم تقليل مدة الصلاحية إلى عدة أيام.
ما هي مدة بقاء البيض المسلوق في الثلاجة؟
إذا كانت عائلتك تأكل البيض المسلوق في كثير من الأحيان، فمن الأسهل غليه بكميات كبيرة على الفور. يمكن استهلاك المنتج كطبق مستقل، واستخدامه كملء للفطائر، وتحضير الزرازي، وإضافته إلى حساء الخضار والأوكروشكا. غالبًا ما يتم حشو البيض وتحويله إلى فطيرة.
ومع ذلك، تظل مسألة السلامة مهمة. بعد الغليان، لا يمكن تخزين البيض في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، ومدة الصلاحية في مثل هذه الظروف هي 1-2 أيام فقط. ولكن بما أن جميع المنازل اليوم تحتوي على ثلاجات، فيمكن ضمان سلامة أي طعام دون مشاكل.
ما الذي يؤثر على العمر الافتراضي للبيض المسلوق؟
تعتمد مدة صلاحية البيض المسلوق بشكل مباشر على نضارته الأولية. قبل الشراء، تأكد من التحقق من ملصق تاريخ الإصدار. إذا كان لديك خيار، فمن الأفضل شراء البيض الذي تم طرحه للبيع قبل أكثر من أسبوع. أول 7 أيام يعتبر المنتج غذائيًا. ثم تدخل البيضة في فئة "الطاولة" ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى 25 يومًا.
بالمناسبة، من الأفضل اختيار مكان التخزين وليس الباب، ولكن رف الثلاجة، حيث تكون درجة الحرارة مستقرة دائمًا. لكي يظل المنتج آمنًا، يجب تخزينه في شكله الخام عند درجة حرارة لا تزيد عن 6 درجات مئوية. في ظل هذه الظروف، لا يمكن أن يتطور العامل الممرض الخطير لداء السلمونيلات. عادة ما يكون المرض شديدا، وخاصة عند الأطفال.
يمكن أن تستمر البيضة المسلوقة لفترة طويلة إذا لم تتشقق القشرة أثناء عملية الطهي. يؤدي تلف القشرة إلى تقليل مدة الصلاحية بشكل كبير.
يمكنك تجنب ظهور الشقوق أثناء عملية الطهي إذا استوفيت شروطًا معينة:
- تحتاج إلى إخراج البيض من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الطهي حتى يتوفر له الوقت للتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة.
- يجب أن تتم عملية الطهي على نار خفيفة. غالبًا ما يؤدي الغليان القوي المصحوب بظهور الفقاعات إلى تشقق القشرة.
- من لحظة الغليان، يجب ألا تستغرق عملية الطهي أكثر من 8 دقائق. هذه المرة كافية حتى يصبح البيض مسلوقًا. لن يؤثر الطهي الطويل على مدة الصلاحية، لكن طعم المنتج سوف يتدهور.
- للطبخ، من الأفضل اختيار مقلاة منخفضة ذات قاع واسع. كلما كان البيض أكثر مرونة، قل خطر اصطدامه ببعضه البعض أثناء الغليان، مما قد يتسبب أيضًا في تلف القشرة.
يجب تبريد البيض المسلوق في الماء البارد. بعد ذلك، يجب تجفيفها ووضعها في رف من الورق المقوى ووضعها في الثلاجة. ومن الأفضل عدم استخدام حاويات التخزين البلاستيكية، حيث يصعب تبادل الهواء فيها.
كيفية زيادة مدة الصلاحية
يتم تخزين البيضة المسلوقة جيدًا إذا تم وضعها في الثلاجة في موعد لا يتجاوز ساعتين بعد الغليان.لمنع تلف القشرة، يمكنك فركها بالزيت النباتي أو البارافين المذاب. تحتوي القشرة الواقية على مسام مجهرية يمكن للبكتيريا أن تخترق من خلالها.
سوف يقوم الزيت والبارافين بسد الثقوب الدقيقة، ونتيجة لذلك سيتم تخزين المنتج لفترة أطول. من الملائم فرك القشرة بقطعة قطن أو منديل ناعم ونظيف. يمكن التحقق من صلاحية البيضة المسلوقة عن طريق تقشيرها. يجب أن يكون اللون الأبيض فاتحاً. إذا كان لونه رمادي أو مصفر فمن الأفضل عدم استهلاك المنتج. علامة أخرى على التلف هي الرائحة الكريهة.
أسئلة وأجوبة
هل من الممكن تجميد البيض للحفاظ عليه لفترة أطول؟
لا ينصح خبراء التغذية بفعل هذا. أثناء عملية التجميد، تتعطل بنية البروتين ويفقد قيمته الغذائية. يمكن تجميد الصفار فقط. في وقت لاحق يتم استخدامها لإعداد مختلف الصلصات والموس.
هل تعتمد مدة الصلاحية على فئة المنتج؟
لا توجد مثل هذه العلاقة. تشير الفئة فقط إلى حجم البويضة ولا تتعلق بأي حال من الأحوال بخصائص أخرى.
هل البيض المسلوق له نفس مدة الصلاحية؟
لا. يمكن تخزين صفار البيض المطبوخ بالكامل فقط لفترة طويلة. بالنسبة للبيض غير المطبوخ جيدًا، يتم تقليل مدة الصلاحية إلى 4-5 أيام.
كم من الوقت يمكن أن يبقى البيض المسلوق بدون قشر في الثلاجة؟
يظل هذا المنتج طازجًا لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام. التحقق من رائحته ومظهره قبل تناوله.
لماذا لا ينصح باستخدام باب الثلاجة للتخزين؟
غالبًا ما يقوم مصنعو الأجهزة المنزلية بتجهيز أبواب الثلاجة بمقصورات خاصة للبيض، والتي اعتاد الكثيرون بالفعل على استخدامها للغرض المقصود. بالطبع، يمكنك القيام بذلك. ولكن يتم تقليل مدة الصلاحية.ويرجع ذلك إلى حقيقة أننا نفتح الباب كثيرًا وأن درجة الحرارة في هذه المنطقة ليست ثابتة.
هل يؤثر تلوين قشر البيض لعيد الفصح بطريقة ما على مدة الصلاحية؟
ليس له أي تأثير على الاطلاق. يتم تخزين بيض عيد الفصح ليس أقل ولا أكثر من أي شيء آخر.
يتأثر العمر الافتراضي للبيض المسلوق بعدة عوامل يجب أخذها بعين الاعتبار. يجب أن يكون المنتج طازجًا قدر الإمكان. لا ينبغي السماح للشقوق بالظهور على القشرة. للحفاظ على البيض لفترة أطول، يمكنك تشحيم سطحه بالزيت أو البارافين المذاب. يمكنك إطالة العمر الافتراضي للصفار إذا قمت بتجميده، بعد فصله أولاً عن البياض الذي لا يناسب هذا الإجراء.