كيفية تخزين الجبن في الثلاجة لفترة طويلة؟

يبدو أن الجبن يستخدم في كل مكان في الطهي: البيتزا والسلطات والمقبلات والأوعية المقاومة للحرارة وحتى الحساء - ولا يزال يتعين عليك من وقت لآخر التخلص من قطعة متعفنة ملقاة في الثلاجة. حتى لو كنت تحب الجبن وتثق في أنه لن يفسد، ستظل تستفيد من تعلم كيفية تخزين الجبن في الثلاجة حتى لا تضطر إلى تنظيم أيام الجبن للتخلص من المنتج الفاسد تقريبًا.

اختيار حاوية التخزين المناسبة

إن علم مدة تخزين الجبن يبدأ بما يجب تخزينه فيه بالضبط لزيادة عمره. في أغلب الأحيان، يتم بيع المنتج ملفوفًا في فيلم بلاستيكي، ولكن إلى أي مدى يمكن اعتبار خيار التغليف هذا هو الأمثل؟

يقولون أن الجبن "يتنفس" وأنه لا ينبغي لفه بإحكام بمادة محكمة الغلق. إن تخزين المنتج في فيلم في المنزل لن يساعد في إطالة عمره: مثل هذه العبوة محفوفة بالمظهر السريع للعفن وبالتالي تلف المنتج. بالطبع، إذا كنت لن تقوم بتخزين القطعة لفترة طويلة، فلن تضطر إلى استبدال الفيلم بعبوة أخرى.

لكن إذا بقي الجبن في الثلاجة لعدة أيام، فمن الأفضل لفه بورق الخبز أو ورق البرشمان. ربما تتذكر أنه تم بيعه في الاتحاد السوفيتي بهذه الطريقة تمامًا، وعلى ما يبدو لسبب وجيه. ستسمح لها هذه العبوة بالتنفس بشكل أفضل بكثير من الفيلم أو الرقائق، وستبقى القطعة طازجة وصحية لفترة أطول.

لكن عند تخزين الجبن، يجدر بنا أن نتذكر أنه يميل إلى الجفاف والتفاعل مع الرطوبة الزائدة، لذا من الجيد وضع قطعة ملفوفة بالورق في كيس بلاستيكي فضفاض. بالطبع، يمكنك استخدام كيس مفرغ من الهواء لإطالة عمر المنتج، ولكن هل ستقوم حقًا بتخزينه لهذه الفترة الطويلة؟

ونعم، لا تقطع الجبن مقدمًا إلا إذا كنت تخطط لتخزينه في الثلاجة. بهذه الطريقة، ستنخفض مدة الصلاحية بشكل حاد، ولن يكون الطعم مشابهًا للأصل.

نصيحة

الورق غير قادر على منع الجبن من امتصاص الروائح، لذلك للتخزين طويل الأمد في الثلاجة، يمكنك وضع قطعة في كيس بلاستيكي بسحاب. لن يحافظ هذا على رائحته الأصلية فحسب، بل سيساعد أيضًا على تجنب العفن المبكر.

ماذا لو وضعته في الثلاجة؟

كما ذكرنا سابقًا، الجبن منتج حي ومدة صلاحيته قصيرة. هل يمكن تخزين الجبن في الفريزر؟لإطالة عمره؟ من المحتمل أن يخبرك خبراء الجبن أن هذه جريمة ضد براعم التذوق، لأنه عند تجميد المنتج "يموت"، ويفقد نصيب الأسد من الطعم والرائحة والبنية. لذلك، بعد التجميد، ينهار الجبن ويكتسب طعم "مطاطي".

لكن معظم المقاهي ومطاعم البيتزا تستخدم الجبن المجمد المبشور مسبقًا، وهذا لا يجعل الأطباق المقدمة أقل لذة! وربما يعرفون كيفية تخزين الجبن بشكل صحيح لأطول فترة ممكنة! لذلك يمكنك إجراء الاستعدادات بأمان إذا وضعت يديك على كمية كبيرة من الجبن ولا تعرف مكان وضعها. ففي النهاية، الفريزر بالتأكيد أفضل من سلة المهملات!

نصيحة

إذا كنا نتحدث عن أجبان طرية مخللة، فمن المستحيل، لسوء الحظ، تخزينها في الثلاجة.تتمتع هذه الأصناف بفترة صلاحية قصيرة ويتم تخزينها إما في محلول ملحي أو في عبوات محكمة الإغلاق حتى نهاية الاستخدام. الإفراط في تجفيف هذه الأجبان لن يؤثر على فوائدها، ولكن الطعم لن يكون الأكثر متعة.

هل من الممكن أكل الجبن إذا كان عليه العفن؟

مع الأخذ في الاعتبار أنه عند تخزين الأجبان الطرية في الثلاجة، تعتبر الفترة المثلى هي ثلاثة أيام، وبالنسبة للأجبان الصلبة تزيد المدة إلى سبعة أيام فقط، خلال أسبوع قد تتشكل بقعة عفن على القطعة. بالطبع، هناك العديد من قصص الرعب حول كيفية تأثير العفن على جسم الإنسان، لكن الحقيقة تظل: نحن جميعًا نستهلكه من وقت لآخر، ببساطة دون أن نلاحظ تفشي المرض الذي بدأ للتو في التشكل. هذا يعني أنه إذا لم يبلغ عمر الجبن، بالطبع، نصف شهر، وإذا لم تكن شديد الحساسية، فيمكنك ببساطة قطع القشرة المتعفنة واستخدام قطعة في أسرع وقت ممكن، ويفضل أن يكون ذلك في طبق يتطلب المعالجة الحرارية.

هذا الاختراق الحياتي ليس مناسبًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من عملية هضم حساسة للغاية، ولكن بالنسبة للآخرين، من غير المرجح أن يسبب هذا المنتج تسممًا غذائيًا.

نصيحة

يمكن أن يظهر العفن المبكر على الجبن الذي لم يتدهور تقنيًا ولم تنتهي صلاحيته بعد بسبب الرطوبة العالية جدًا، وهو أمر ليس نادرًا جدًا بالنسبة للمناخ المحلي المغلق لغرفة التبريد. يمكن أن يكون منظم الرطوبة عبارة عن قطعة من السكر المكرر أو أي مادة ماصة مسحوقية أخرى، يتم وضعها في كيس مع الجبن حتى لا تتعفن بسبب الرطوبة العالية.

بعض النصائح النهائية

ما نريد مشاركته الآن ليس له علاقة بحيل التخزين، ومع ذلك، يمكن أن يخلصك من الصداع.بعد كل شيء، من المهم ليس فقط كيفية تخزين الجبن في المنزل، ولكن أيضًا ما إذا كنت تستخدمه بحكمة.

• الحب أو التعاطف.

حاول تحديد علاقتك بالجبن وشراء المنتجات وفقًا لذلك. هل تعلم أن عائلتك تتناول هذا المنتج كل يوم؟ ومن غير المرجح أن يكون لديك وقت للتدهور - يمكنك شراء عجلة كاملة. هل اكتشفت بالفعل أنه في بعض الأحيان تتعرض لهجوم من رغبة لا تقاوم في تناول قطعة، لكنها تمر بسرعة؟ فلماذا تشتري قطعة وزنها 300 جرام ثم ترميها؟ هل تشتري المزيد من الجبن للبيتزا، ولكنك لا تصل أبدًا إلى الجزء الثاني؟ قم بتقييم قوتك بشكل واقعي واطلب أن تزن بالضبط ما يمكنك استخدامه في فترة زمنية قصيرة، على سبيل المثال، يوم واحد، دون الحاجة إلى التخزين.

• احترام الطعام.

فكر في مقدار الجهد المبذول في صنع الجبن وعدد الأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل تكاليفه. لقد حان الوقت للبدء في تناول الطعام بجدية أكبر، لأن التخلص من الطعام دون التفكير في كيفية إنقاذه هو عدم احترام حقيقي للأشخاص الآخرين والعمل والطبيعة.

• لا تشتري الجديد حتى تستخدم القديم.

ستساعد هذه الطريقة في تجنب تلف أي منتجات، خاصة تلك ذات مدة الصلاحية القصيرة. مهمتك هي إلقاء نظرة على محتويات الثلاجة، واختيار المنتجات المتوافقة إلى حد ما والتي كانت موجودة لفترة طويلة وستصبح قريبًا مرشحة للتخلص منها، وإعداد طبق مرتجل منها. ولا تهرب إلى المتجر للحصول على سلع إضافية!

لا تعقد حياتك بمحاولة تطبيق نصائح معقدة لتخزين الجبن في المنزل: يكفي معرفة بعض الحيل وإعادة النظر قليلاً في موقفك من الشراء والطهي لتنقذ نفسك من هذا الصداع.نأمل ألا تحتاج أبدًا إلى التخلص من منتج رائع مثل الجبن مرة أخرى!