كيفية تخزين الأعشاب النارية حتى لا تتحول إلى حشائش لا طعم لها؟
من المحتمل أن أي شخص جرب مشروبًا مصنوعًا من الأعشاب النارية سيقدر طعمه ورائحته الرقيقة. لكي تكون هذه الصفات في أفضل حالاتها ويتم الحفاظ عليها لفترة طويلة، تحتاج إلى تخزين شاي الأعشاب النارية بشكل صحيح (وهذا ما يسميه الناس).
شروط التخزين
كما تبين الممارسة، من الأفضل تخزين الأعشاب النارية المجففة عند درجة حرارة +15 إلى +20 درجة مئوية. وهذا يعني أنه سيكون "مرتاحًا" في أي شقة تقريبًا. لكن يجب ألا تتجاوز مستويات الرطوبة 70٪ وإلا فقد يتدهور العشب. لهذا السبب، يجب ألا تحتفظ به في المطبخ، أو بالقرب من أي مصدر للرطوبة - الصنابير، وأجهزة الترطيب، والنوافذ المفتوحة.
ومن غير المرغوب أيضًا أن تتعرض الأعشاب النارية لأشعة الشمس المباشرة. إنهم قادرون على تسخين العشب ورفع درجة حرارته إلى مستويات باهظة. في ظل هذه الظروف، سوف تتحول الزيوت الأساسية إلى زنخ وتتبخر بشكل أسرع، لكنها هي التي تعطي المرق المذاق الذي يقدره الذواقة كثيرًا.
حاوية مثالية لشاي إيفان
غالبًا ما يتم بيع الأعشاب النارية في المتاجر إما بالوزن أو تعبئتها في أكياس يدوية أو في عبوات المصنع - ثم يتم وضعها في كيس بلاستيكي مغلق يتم وضعه في صندوق من الورق المقوى الرقيق. لا يمكن وصف الخيار الأول ولا الخيار الثاني بأنه مثالي، لذلك يجب نقل العشب إلى حاوية أكثر ملاءمة فور وصوله إلى المنزل.
يمكنك التعرف على مزايا وعيوب جميع العبوات التي يتم فيها تخزين شاي إيفان في المنزل من الطاولة:
| المادة التي تصنع منها الحاوية | مزايا | عيوب |
|---|---|---|
| زجاج | لا يسمح بتسرب الرطوبة والهواء داخل الجرة، مما يضمن الحفاظ على الأعشاب النارية بشكل أفضل. | إنه ينقل الضوء، الذي، أولا، يساهم في تطوير البكتيريا، وثانيا، له تأثير سيء على طعم الأعشاب النارية - يتم تشغيل التفاعلات الكيميائية فيه، ونتيجة لذلك يتم تدمير المواد العطرية. |
| في الوقت نفسه، لا يطلق الزجاج جزيئات الزيوت الأساسية - فهي تبقى داخل العبوة، لذلك لا تتغير رائحة وطعم العشب لفترة طويلة. | ||
| بالإضافة إلى ذلك، هذه المادة خاملة كيميائيًا - فهي لا تتفاعل مع أي من مكونات الأعشاب النارية. | ||
| ورق | تشمل مزايا الورق توفره وتكلفته المنخفضة. إنه غير مناسب تمامًا للتخزين طويل الأمد للأعشاب المجففة. على سبيل المثال، يمكنك لفه حول وعاء زجاجي لحماية محتوياته من الضوء. | قد يحتوي الورق غير المخصص للاستخدام الغذائي على مكونات ضارة. لكن العيب الرئيسي لهذه المادة هو قدرتها على نقل وتراكم الرطوبة. إذا كانت الغرفة التي يتم تخزين الأعشاب النارية فيها رطبة جدًا، فسوف تصبح العشبة متعفنة وتصبح غير مناسبة للتخمير. |
| بلاستيك | لا يسمح للرطوبة بالمرور ولا يسمح للرائحة بالتبخر. | يخلق "تأثير الاحتباس الحراري" مما يؤثر سلبًا على جودة المشروب. وبالإضافة إلى ذلك، فإن معظم المواد البلاستيكية شفافة. |
| الغزل والنسيج | لا يمكن استخدام أكياس الكتان والقطن إلا لتخزين الأعشاب النارية في غرف لا يكون فيها مستوى الرطوبة مرتفعًا أبدًا.يُنصح أيضًا بوضع الكيس في خزانة صغيرة حيث لا توجد روائح غريبة - فهذا سيخلق حماية إضافية ضد اختراق الرطوبة ويمنع رائحة العشب من "التلاشي". | فهو يسمح بالرطوبة ويمتصها، وبالتالي يقلل من العمر الافتراضي للعشب، كما يسمح أيضًا بتسرب جزيئات المواد العطرية، مما يتسبب في فقدان الأوراق الجافة لرائحتها. |
| هذه المادة مناسبة فقط للتخزين قصير المدى - لا يزيد عن ستة أشهر. النسيج ليس له مزايا على هذا النحو. | ||
| الخزف والطين | يحد من وصول ضوء الشمس داخل الحاوية. | العيب الوحيد هو الغطاء - نادرا ما يكون مغلقا، مما يعني أن الرطوبة تخترق الحاوية. كما تفقد الأعشاب النارية رائحتها اللطيفة. |
| يوفر مستوى طبيعي من الرطوبة. | ||
| يمكن أن تسمح المنتجات غير المزججة بمرور الهواء، لكن هذا لا يؤثر على جودة شاي الأعشاب النارية أثناء التخزين على المدى الطويل. | ||
| معدن | تعتبر الصناديق والجرار المصنوعة من القصدير الغذائي مثالية لتخزين الأعشاب النارية. إنهم يحتفظون بجميع صفات العشب، وميزتهم المنفصلة هي وجود غطاء مغلق بإحكام. | في حالة استخدام علبة القهوة، يجب شطفها وتجفيفها جيدًا لمنع تشبع الشاي بالروائح الغريبة. |
اتضح أنه يمكنك تخزين الأعشاب المجففة إما في وعاء زجاجي ملفوف بالورق أو في وعاء من الطين. ولكن أفضل شيء هو في علبة معدنية صالحة للطعام.
الافضل قبل الموعد
وفقا للشروط الفنية، يمكن تخزين شاي إيفان لمدة لا تزيد عن عامين. ومن الناحية العملية، يقوم بعض الأشخاص بتخزينه لمدة 6 أو حتى 10 سنوات. يزعمون أنه نظرًا لأن الأعشاب النارية لا يتم تجفيفها فحسب، بل يتم تخميرها، حتى أثناء وجودها في حاوية مغلقة، تحدث فيها عمليات تسمى التخمير الجاف.هذا فقط يحسن الطعم والرائحة.
لتخزين الأعشاب النارية بشكل صحيح، يجب أن تأخذ في الاعتبار عوامل مثل درجة الحرارة والرطوبة، والتأكد من عدم وجود ضوء الشمس المباشر واختيار الحاوية المناسبة. في مثل هذه الظروف سيتم الحفاظ عليها بشكل مثالي لفترة طويلة.
أنا حقا أحب شاي إيفان. لا أحتفظ به لفترة طويلة جدًا، ولكن إذا لم تقم بإزالته من العبوة الورقية، فسيختفي الطعم بسرعة. لهذا السبب أضع الأعشاب النارية الطازجة في وعاء زجاجي بغطاء مطاطي. الآن سأضعه أيضًا في مكان مظلم.