هل من الممكن تجميد الجبن وتخزينه في الفريزر: ربات البيوت يشاركن تجربتهن
عند شراء الجبن بكميات كبيرة، فإنك تخاطر بنسيانه، ثم رؤية مفاجأة على رف الثلاجة - كتلة جافة أو مدللة من منتج باهظ الثمن. إذا كان هناك الكثير من الجبن، حاول تخزينه في الثلاجة. ستبقى بعض أنواع المنتج مجمدة جيدًا لبضعة أشهر إضافية. وهذه أيضًا طريقة ملائمة للتحضير دائمًا للبيتزا والأطباق الأخرى في متناول اليد.
ما هي أنواع الجبن التي تفسد في الفريزر؟
لا يتم تخزين الجبن الجاهز لفترة طويلة، وتتراوح مدة الصلاحية في الثلاجة من أسبوع إلى أسبوعين، اعتمادا على اتساق المنتج. تؤثر درجات حرارة التجميد المنخفضة على شكل المنتج وطعمه، لكن هذا أهون الشرور، لأن مدة الصلاحية تزيد بعدة أشهر.
يجب أن تفهم ربة المنزل أنه لن يكون من الممكن بعد الآن قطع وجبة خفيفة من كتل الجبن المجمدة. يصبح الهيكل أكثر مرونة، ولن يكون من الممكن قطع المنتج بدون فتات.
هناك أيضًا أصناف يُمنع تجميدها. هذه كلها تقريبًا أصناف طرية من الجبن الكريمي والجبن القريش:
- الريكوتا.
- فيتا؛
- مسكربون.
- جبنة فيتا؛
- فيلادلفيا؛
- أجبان خثارة منزلية الصنع؛
- منتج الجبن المعالج غير مناسب للتجميد.
سوف تصمد أمام التجميد
لا تتردد في تخزين الأصناف الصلبة، وكذلك شبه الصلبة، في الثلاجة. هناك لن يفقدوا مذاقهم ورائحتهم. تشمل هذه الأنواع:
- جودة؛
- شيدر؛
- بارميزان؛
- عدن.
- هولندي؛
- جبن أبيض طري؛
- كاممبرت، الخ.
تنجح بعض ربات البيوت في تجميد الأجبان الطرية لبضعة أشهر: السولوجوني، جبن الفيتا، وما إلى ذلك. للقيام بذلك، يملأون الكتلة بأكملها بالمحلول الملحي أو مصل اللبن ويضعونها في الثلاجة.
كم من الوقت يمكنك تخزين أنواع الجبن المختلفة في الفريزر؟
الفريزر جيد في إطالة العمر الافتراضي للطعام. حتى عند درجة -18 القياسية، سيستمر الجبن لمدة 3-4 أشهر. إذا كنت تستخدم درجات حرارة منخفضة، فإن الجبن سوف يستمر لفترة أطول، ولكن لا تنس أن البرد يضر بالمنتج.
فارق بسيط مهم
كلما كان حجم الجبن أكبر، كلما طال أمده. ستبقى الكتلة الكاملة صالحة للأكل لمدة تصل إلى ستة أشهر، وشرائح الجبن - 3 أشهر، والنشارة - شهر ونصف.
طريقة التقطيع للتخزين + طرق استخدام تحضير الجبن
يحتوي هذا العنصر على مجموعة من القواعد الصارمة والعديد من تجارب التخزين المثيرة للاهتمام. جميع النصائح ستكون مفيدة في المزرعة.
عدة قواعد مهمة لتخزين الجبن الصلب في الفريزر:
- تأكد من تعبئة المنتج، وإلا فإنه سوف يصبح جيد التهوية ويمتص الروائح الأجنبية. استخدم حاويات بلاستيكية محكمة الغلق، أو ورق القصدير، أو ورق البرشمان.
- بالمناسبة، من الأفضل وضع الجبن في حجرة منفصلة بالفريزر، بعيدًا عن الأسماك واللحوم وغيرها من المنتجات ذات الرائحة الواضحة.
- حدد تاريخ وضعه في الفريزر على عبوة الجبن حتى لا تنسى المنتج ولا تستخدمه عن طريق الخطأ بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.
- لا تقم بإعادة التجميد أبدًا.
- لا تضعي أنواعاً مختلفة من الجبن في نفس العبوة حتى لا تختلط روائحها.
- إذا كان الجبن المشتراة ملفوفًا بالفعل في كيس بلاستيكي، فلا داعي لاستبداله بآخر جديد. هذا ينطبق بشكل خاص على أصناف النخبة من الجبن الأزرق.
- لا تحاول تخزين المنتج منتهي الصلاحية في درجات حرارة منخفضة.
نصيحة
لا تشتري أجبان زرقاء باهظة الثمن بكميات كبيرة، على الرغم من أن الثلاجة تسمح لك بتخزينها لفترة طويلة، إلا أن جودتها لا تزال منخفضة بشكل ملحوظ.
كيفية تقطيع الجبن للتخزين بطرق مختلفة:
- الشكل الأكثر ملاءمة للتجميد هو المكعبات. ثم يتم استخدامها في أنواع مختلفة من الأطباق: الحساء والسلطات والمخبوزات.
- يتم تقطيع الجبن الكامل إلى قطع بوزن 250-500 جرام.
- تكمن صعوبة تخزين الجبن في شرائح بسمك 1-1.5 سم في أن القطع تلتصق ببعضها البعض. الطريقة طويلة، لكنها ناجحة: فقط قم بعمل فواصل بين ألواح البرشمان.
- حاول تجميد الجبن المبشور. يتم توزيعه في أجزاء في أكياس، ويتم ضغط كل الهواء، وتأمينه (حسنا، إذا كان هناك قفل). خيار آخر هو صنع الجبن المبشور من كتلة كاملة مذابة بالفعل.
فيما يتعلق بمسألة تذويب
يجب أن يحدث تدريجيا. أولاً، قم بإزالة المنتج ووضعه على الرف السفلي للثلاجة. بعد بضع ساعات، أخرج الجبن من الجهاز واتركه يذوب على المنضدة. كلما حدثت عملية الذوبان بشكل متساو، كلما كان نوع الجبن أقرب إلى الأصل.
مهم
تلفت مجلة purity-ar.htgetrid.com انتباه قراءها إلى أنه بعد إزالة الجليد، يجب استخدام الجبن الصلب خلال أسبوع، ولكن أفضل في الأيام الثلاثة الأولى. هذا هو السبب في أنه يستحق تجميد المنتج في أجزاء.
الآن عن الشيء الرئيسي: كيفية استخدام الجبن المذاب بشكل أكبر؟ لم تعد الوجبات الخفيفة المصنوعة منه تبدو جميلة من الناحية الجمالية، لذا قم بتوزيع منتج الحليب المخمر على السندويشات الساخنة والسندويشات، وستكون النشارة مفيدة لملء البيتزا أو المعكرونة، وسوف تذوب المكعبات بسرعة في حساء الجبن.
قم بشراء الجبن من أجل متعتك واستمتع بالطعم لفترة أطول مما تصفه الشركة المصنعة.يمكن أن يؤدي التجميد إلى إطالة العمر الافتراضي للمنتج بشكل كبير.