طرق إنبات الحنطة السوداء الخضراء وفوائدها للجسم

الأكل الصحي أصبح يحظى بشعبية متزايدة. أحد المنتجات ذات القيمة الغذائية العالية هو الحنطة السوداء الخضراء للإنبات. ولكن ليس الجميع يعرف كيفية إنبات الحنطة السوداء الخضراء. دعونا نتحدث عن تكنولوجيا إنبات الحبوب في المنزل وطرق استخدام البراعم.

تختلف الحنطة السوداء الخضراء عن الحنطة السوداء البنية في أنها لا تخضع للمعالجة الحرارية الصناعية وتحتفظ بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة الطبيعية. عندما تنبت هذه الحبوب، يتم تنشيط جميع المواد المفيدة ويمتصها الجسم بسهولة. الحنطة السوداء تصبح "حية". حتى وقت قريب، كانت الحنطة السوداء غير المعالجة منتجًا غريبًا. اليوم يمكن العثور عليها في أي متجر للأغذية الطبيعية، وأحيانا في السوبر ماركت العادي. ما هي الخصائص المفيدة لهذا المنتج ولماذا هو جذاب جدًا لمتبعي نمط الحياة الصحي؟

القيمة الغذائية للحنطة السوداء الخضراء

تحتوي براعم الحنطة السوداء الخضراء على 18 حمضًا أمينيًا، 9 منها ضرورية، وهي الرائدة في محتوى الفيتامينات والمعادن بين محاصيل الحبوب. انهم يحتوون:

• فيتامين ب.
• فيتامينات ب؛
• فيتامين ه؛
• فيتامين سي؛
• فيتامين ب؛
• الكالسيوم.
• حديد؛
• الفوسفور.
• الزنك.
• اليود.

تعتبر الحنطة السوداء الخضراء مثالية للتغذية - فهي سهلة الهضم وتشبع الجسم بالكربوهيدرات البطيئة. بفضل تركيبته من الأحماض الأمينية، فإن الحنطة السوداء المنبتة لها تأثيرات مفيدة للغاية:

• يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
• يسرع عمليات التمثيل الغذائي.
• يعيد البكتيريا "الصحيحة" في الأمعاء.
• يحمي الأوعية الدموية ويمنع التهاب المفاصل وهشاشة العظام.
• يحمي جهاز المناعة ويقوي الجلد والأظافر والشعر.
• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• يقلل من مستويات الكولسترول.
• يحسن أداء الكبد والمرارة.

الحنطة السوداء الخضراء عالمية - يمكنك تناولها بقدر ما تريد، ودمجها مع جميع أنواع الأطعمة وإضافتها إلى أطباق مختلفة - باردة وساخنة، مالحة وحلوة. بالإضافة إلى ذلك، فإن التركيبة المتوازنة للحنطة السوداء المنبتة تسمح لها بأن تصبح بديلاً كاملاً للبروتين الحيواني.

الحنطة السوداء الخضراء كبديل للحوم

لقد ثبت بالفعل أن أي لحم ضار بالصحة إلى حد ما، ويسد الأوعية الدموية بالكوليسترول، ويصعب هضمه، بل ويسبب السرطان. على الرغم من أنها تحتوي على مواد مغذية، إلا أن ما إذا كان الجسم سوف يمتصها هو سؤال كبير. تحتوي حبوب الحنطة السوداء المنبتة على الكثير من البروتين سهل الهضم والدهون الصحية العضوية وأكثر من 70٪ من الكربوهيدرات. لا عجب أن يطلق عليه اسم "الطعام الفائق" (من "supereda" باللغة الإنجليزية)، فهذا الطعام يشحنك بالطاقة لعدة ساعات وليس له أي آثار جانبية.

فيما يلي جدول بمؤشرات الطاقة للحنطة السوداء واللحوم.

هذا مثير للاهتمام

حدد الطبيب الأمريكي الشهير وخبير التغذية والمدرب النجم دوجلاس جراهام النسبة المئوية المثالية للكربوهيدرات والبروتينات والدهون للشخص بأنها 80/10/10. وكتب في كتابه "حمية 80/10/10" أن المعايير الحديثة لاستهلاك البروتين مبالغ فيها إلى حد كبير، ومن أجل الحفاظ على عمل الأعضاء والعضلات، يحتاج الشخص البالغ إلى كمية كبيرة من الكربوهيدرات عالية الجودة. إذا كان هذا البيان صحيحا، فإن الحنطة السوداء الخضراء لديها فرصة جيدة لتحل محل اللحوم وتحتل مركز الصدارة على طاولات العشاء.

كيف تنبت الحنطة السوداء؟

لتنبت الحنطة السوداء بشكل صحيح، سوف تحتاج إلى:

• خضار الحنطة السوداء
• كوب للإنبات - زجاج، سيراميك، طين (وليس بلاستيك)؛
• المياه الجارية لغسل الحبوب.
• المياه النظيفة لإنبات الحنطة السوداء.
• قطعة قماش قطنية نظيفة (أو شاش)؛

تشير مصادر مختلفة إلى إنبات الحنطة السوداء بطرق مختلفة. يقوم بعض الأشخاص بإحياء الحبوب خلال يومين أو حتى ثلاثة أيام، بينما يستمتع آخرون بالمنتج النهائي خلال 24 ساعة. الحقيقة هي أن الحنطة السوداء الخضراء تنشط جميع العناصر الغذائية بالفعل في الوقت الذي تفقس فيه البراعم للتو، ويحدث هذا خلال يوم واحد. لذلك، سوف نصف هذه الطريقة المعينة للإنبات.

عادة ما يتم نقع الحبوب في الصباح حتى تنبت في وجبة الإفطار التالية. ولكن، بشكل عام، يمكن القيام بذلك في أي وقت من اليوم.

لتنبت الحنطة السوداء الخضراء، عليك اتباع عدد من الخطوات البسيطة.

1. صب الكمية المطلوبة من الحنطة السوداء الخضراء في كوب زجاجي أو سيراميك.
2. شطف بالماء الجاري - صب الماء وصرفه عدة مرات.
3. قم بإزالة الحبوب التي تطفو عند غسلها - فهي لن تنبت.
4. صب الحنطة السوداء المغسولة بالماء.
   

   نصيحة

   من الأفضل تناول مياه عالية الجودة - مياه الينابيع أو المياه الذائبة، أو في الحالات القصوى، المصفاة. سيتم امتصاصه في الحبوب وتنشيط عمليات التنشيط.

5. اترك لمدة 6 - 10 ساعات.
6. اشطفه جيدًا لإزالة المخاط بالماء الجاري - صب الماء وصفيه عدة مرات.
7. قم بتغطية الحبوب النظيفة والرطبة في كوب بقطعة قماش مبللة.
8. اتركيه على الطاولة لمدة 12 - 15 ساعة.

في هذه المرحلة، من المهم عدم وضع الحنطة السوداء غير المنبتة في الثلاجة (البرد سيوقف عملية الإحياء)، وعدم تغطية الحبوب بغطاء بحيث يدور الهواء في الكوب، وعدم ترك الكوب مفتوحًا تمامًا - سوف تجف الحبوب ولن تنتعش. يجدر تغطية الحاوية بالشاش.

ظهرت ذيول صغيرة (براعم) على الحبوب، مما يعني أن الحنطة السوداء المنبتة جاهزة للأكل.

نصيحة

من الأفضل تخزين الحنطة السوداء المنبتة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 أيام.

كيف لطهي الحنطة السوداء تنبت؟

يمكن استخدام الحنطة السوداء الخضراء في صنع مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامه كطبق مستقل وإضافته إلى الأطعمة العادية - الحساء والأطباق الجانبية واللحوم والخضروات. هذا سيجعلهم أكثر صحة وأكثر تغذية.

ملس

يتكون عصير الحنطة السوداء الخضراء عادة من المكونات التالية:

• الحنطة السوداء الخضراء
• ماء؛
• الفاكهة / الخضار / الخضر؛
• العسل (أو التحلية الأخرى).

يمكن تغيير عدد المكونات طوال الوقت. عصير أكثر مغذية سوف يحتوي على المزيد من الحنطة السوداء، عصير الفاكهة المنعش سوف يحتوي على المزيد من الفاكهة، ولن تحتاج إلى إضافة أي مواد تحلية على الإطلاق. من خلال تجربة النكهات المختلفة، يمكنك التوصل إلى وصفات لإعداد مشروبك المثالي.

لتحضير العصير، قومي بطحن المكونات المختارة في الخلاط حتى تصبح ناعمة. تُشرب العصائر من القش أو من الزجاجة، وإذا كانت سميكة، يتم تناولها ببساطة بالملعقة.فهو لا يحتفظ فقط بجميع العناصر الغذائية الموجودة في المنتجات المكونة له، بل يحتفظ أيضًا بالألياف المفيدة.

عصيدة

يتم تحضير عصيدة الحنطة السوداء الخضراء من الحبوب المطحونة في الخلاط. وكقاعدة عامة، مكوناته الرئيسية هي الحنطة السوداء والموز. الموز يجعل العصيدة حلوة وعطرية للغاية.

يمكنك الإضافة إلى العصيدة حسب ذوقك:

• بلح؛
• المكسرات.
• فواكه مجففة
• بذور الكتان - ستخلق قوامًا قريبًا من دقيق الشوفان.

من الأفضل إضافة هذه المكونات المنقوعة - قبل غسلها وصب الماء المغلي عليها لبضع دقائق. يمكن طحنها مع الحنطة السوداء في الخلاط أو إضافتها إلى قطع مباشرة قبل تناول العصيدة.

بالإضافة إلى ذلك، يتم إعداد العصيدة العادية أيضا من البراعم - يمكنك أيضا طهي الحنطة السوداء الخضراء. ومع ذلك، فإن المعالجة الحرارية تدمر بعض المواد المفيدة.

يمكن تحضير الحنطة السوداء بطرق مختلفة:

• على البخار (بنسبة 2: 1 مع الماء، وقت الطهي - 15 دقيقة)؛
• قم بالبخار مع الماء المغلي واتركه يتخمر (بنسبة 2: 1 مع الماء، حتى يتم امتصاص الماء بالكامل)؛
• الطبخ على الموقد هو الخيار الأقل تفضيلاً (مدة الطهي - 15 دقيقة، نسبة الماء - 2:1).

يمكنك إضافة الزيوت النباتية الصحية (بذر الكتان، عباد الشمس غير المكرر، السمسم وغيرها) أو الزبدة إلى البراعم المطبوخة، وكذلك إلى عصيدة الحنطة السوداء العادية.

السلطات وأطباق الطعام النيئ

يمكن إضافة الحبوب المنبتة إلى أي سلطة، لكن من الأفضل رشها على الخضار الطازجة. مثل هذه السلطة سوف تشبع الجسم بالفيتامينات وتنظفه بالألياف وتخلق البكتيريا الصحيحة في الأمعاء.

اليوم، يكتسب النظام الغذائي الغذائي الخام شعبية - وهو نوع من التغذية يستبعد المعالجة الحرارية التقليدية.كقاعدة عامة، فإن خبراء الأغذية الخام هم من مؤيدي الأطعمة النباتية. المصدر الرئيسي للعناصر الغذائية في النظام الغذائي الخام هو الحبوب المنبتة، والحنطة السوداء الخضراء هي المفضلة.

بالإضافة إلى الأطباق المذكورة أعلاه، يتم تحضير مجموعة واسعة من الأطعمة النيئة من البراعم:

• باتيس.
• مرقة للسلطة؛
• الحساء البارد.
• خبز؛
• قاعدة البيتزا
• لفات.

أيام الصيام على الحنطة السوداء

يتضمن النظام الغذائي العادي للإنسان، كقاعدة عامة، الكثير من الأطعمة المعالجة حرارياً "غير الحية" وقليل من الألياف. هناك القليل من المواد المفيدة المتبقية في الطعام المطبوخ، وأثناء هضمها، يعمل الجسم جاهداً للحصول على أقصى استفادة من الطعام المتوفر. لم يتبق لدى الجسم الوقت ولا الطاقة لإجراء عمليات التطهير العميق على المستوى الخلوي - فهي تقتصر فقط على الإزالة السطحية للفضلات من الجسم.

في كثير من الأحيان، يحتاج جسمنا فقط إلى تنظيف الربيع، لذلك تعتبر أيام الصيام مفيدة للغاية. ما هي فوائد التفريغ على براعم الحنطة السوداء؟ هذه الطريقة مناسبة للأشخاص النشطين. سيسمح لك بالحصول على ما يكفي من السعرات الحرارية لممارسة أنشطة الحياة الطبيعية وسيطلق وظائف التنظيف الذاتي للجسم. تحفز الحبوب "الحية" وظائف إزالة السموم من الجسم، ومع ذلك، إذا كان الجسم ملوثًا للغاية، فقد تظهر أحاسيس غير سارة أو مؤلمة خلال أيام الصيام:

• صداع؛
• الم المفاصل؛
• التعرق.
• ضعف؛
• طلاء أبيض على اللسان.
• رائحة من الفم.

تشير كل هذه التأثيرات إلى تطهير الجسم - فكلما كان الانزعاج أقوى، زاد خبث الجسم. لذلك، عند التفريغ (بما في ذلك براعم الحنطة السوداء)، لا ينبغي تناول أي أدوية وإعطاء الجسم نشاطا بدنيا إضافيا.

تعتبر أيام الصيام هذه مفيدة جدًا لفقدان الوزن - بفضل نفس تأثير التطهير وإزالة الخبث، تساعدك براعم الحنطة السوداء على خسارة الوزن الزائد.

توصي الأنظمة الغذائية وأنظمة التغذية المختلفة بتناول أطعمة مختلفة. يوجد اليوم الكثير من هذه الأنظمة لدرجة أن الطريقة الوحيدة لفهم ما إذا كان المنتج الغذائي مناسبًا لشخص معين هي الاعتماد على الأحاسيس. حتى الحنطة السوداء الخضراء الصحية جدًا قد لا تكون مناسبة - سينشأ التعصب الفردي أو ستبدو ببساطة بلا طعم. لذلك، عند إدخال براعم الحنطة السوداء في النظام الغذائي، فمن الأفضل أن تكون متسقة ومعتدلة.