"طعام الآلهة" والجنوبيين: ما فائدة البرسيمون ومن لا يأكله؟

في الخريف يظهر الكاكي في أسواق البقالة والمتاجر ولا تقتصر فوائده على تقوية جهاز المناعة فقط. ثمار برتقالية زاهية تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن. كثير من الناس يعشقون الكاكي بسبب لبه العصير وطعمه الحلو. تؤكل الثمار طازجة، وتضاف إلى المخبوزات، والحلويات، والسلطات، وأطباق اللحوم. سنخبرك بالفوائد والأضرار التي يمكن أن يجلبها البرسيمون لجسمك.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية وتكوينها

هناك أخبار جيدة للأشخاص الذين يفقدون الوزن: أن الكاكي منخفض السعرات الحرارية. 100 غرام من اللب العصير يحتوي فقط على 65-70 سعرة حرارية. إذا كنت تأكل كل يوم 1-2 قطعة، بعد مبادئ التغذية السليمة، فمن غير المرجح أن تكتسب الوزن.

لا ينصح بتناول البرسيمون بعد الساعة 16:00 لاحتوائه على الجلوكوز والفركتوز. يمكن أن تترسب بقايا السكريات "البسيطة" التي لا يتم امتصاصها أثناء المساء والليل في احتياطيات الدهون.

لا يوجد عمليا أي بروتينات أو دهون في البرسيمون، لذلك لا يمكن أن يسمى ملء. لكن ثمار البرتقال مثالية كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.

البرسيمون غني بالمواد التالية:

• فيتامين أ وبيتا كاروتين.
• فيتامين ب5؛
• فيتامين سي؛
• البيوتين.
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الكالسيوم.
• حديد؛
• اليود؛
• كروم.

تحتوي الثمار على الكثير من الألياف الغذائية. عند تناولها، فإنها تمتص ثم تزيل المركبات الضارة من الجسم: السموم وأملاح المعادن الثقيلة.بالإضافة إلى ذلك، تعمل الألياف الغذائية كغذاء للبكتيريا المعوية الصحية.

أفضل 10 فوائد صحية للبرسيمون

غالبًا ما يتم تضمين البرسيمون في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة صحي. إذا كنت تأكل الفواكه الطازجة كل أسبوع، فيمكنك الوقاية من الأمراض المزمنة أو تحسين حالة الأمراض الموجودة.

إذًا، ما هي الفوائد الصحية للبرسيمون؟

• يقوي المناعة

مع بداية الطقس البارد، من المفيد التحول إلى تناول ليس فقط الحمضيات، ولكن أيضا البرسيمون. بعد كل شيء، يحتوي 100 جرام من لب البرتقال على ما يقرب من 17٪ من الاحتياجات اليومية لفيتامين سي. صحيح أن المنتج أكثر ملاءمة للوقاية من الأمراض الفيروسية، بدلاً من العلاج.

• يدعم صحة القلب والأوعية الدموية

فيتامين C الموجود في البرسيمون يزيد من قوة الأوعية الدموية. لكن القيمة الرئيسية لـ "النواة" هي حمض البانتوثنيك. 100 غرام من لب الفاكهة توفر 152% من حاجة الجسم اليومية من هذه المادة.

يحفز حمض البانتوثنيك إنتاج هرمونات الغدة الكظرية - الجلايكورتيكويدات. إنها تقلل من نفاذية الشعيرات الدموية، وتحافظ على قوة الشرايين الطبيعية وانقباض عضلة القلب، وتقلل الالتهاب في الجسم.

يحتوي البرسيمون على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم: 8% و14% من القيمة اليومية على التوالي. تنظم هذه العناصر الكبيرة توازن الماء والملح وتطبيع ضغط الدم ودوران الأوعية الدقيقة في الدم وتقوي عضلة القلب.

بسبب المحتوى العالي من فيتامينات ب، فإن ثمار البرتقال لها تأثير إيجابي على استقلاب الدهون في الجسم. البرسيمون يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم ويمنع تصلب الشرايين.

• تطبيع عملية الهضم

سيجلب المنتج أقصى قدر من الفوائد الصحية للأشخاص المعرضين للإسهال، حيث تحتوي الثمار على مادة العفص - وهي مواد ذات خصائص قابضة. وتحسن الألياف الغذائية عمل المعدة والأمعاء، إذ تزيل فضلات البكتيريا المسببة للأمراض.

100 جرام من البرسيمون توفر 16% من حاجة الجسم اليومية للكروم. يعمل هذا العنصر النزولي على تطبيع مستويات السكر في الدم ويساعد على تنظيم الشهية. إذا كان هناك نقص في الكروم، فإن الشخص يعاني من هجمات مفاجئة من الجوع ويصبح عرضة للإفراط في تناول الطعام.

• يحسن الرؤية

يحتوي 100 جرام من اللب على 22% من الاحتياج اليومي لفيتامين أ و24% من البيتا كاروتين. تعمل هذه المواد على تحسين تدفق الدم إلى شبكية العين وتمنع قصر النظر والعمى الليلي (ضعف رؤية الشفق). من المفيد بشكل خاص إعطاء المنتج للأطفال والمراهقين خلال فترات المدرسة.

• يمنع السرطان

تتمتع الفيتامينات A وC وE الموجودة في ثمار البرسيمون بنشاط قوي مضاد للأكسدة. إنها تحمي خلايا الجسم من التأثيرات المدمرة للجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة.

• يهدئ الأعصاب

طعم الكاكي حلو جدًا لأنه يحتوي على الكثير من الفركتوز. هذا السكر الطبيعي يرفع مزاجك ويحسن الأداء. فيتامينات ب لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي والقدرات العقلية. تمنع التعب المزمن، والاكتئاب، وزيادة القلق.

البرسيمون هو أحد الأطعمة القليلة المتوفرة التي تحتوي على نسبة عالية من اليود. ويوفر 100 غرام من الفواكه 40% من حاجة الجسم اليومية لهذه المادة. ينشط اليود الدماغ ويعطي دفعة من الطاقة.

• يحافظ على الجمال والشباب

يعتبر البرسيمون من أكثر الفواكه الصحية للنساء لأنه يحتوي على الكثير من البيوتين. تعمل هذه المادة على تعزيز نمو الخلايا الجديدة، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية، وتنظم عمل الغدد العرقية. من المفيد بشكل خاص تناول المنتج بعد 50 عامًا، عندما تواجه العديد من النساء عملية شيخوخة شديدة بسبب التغيرات في المستويات الهرمونية.

• يساعدك على فقدان الوزن

عند تناوله باعتدال، يعمل البرسيمون على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ويعزز فقدان الوزن الصحي. يحتوي المنتج على الحديد واليود - وهي عناصر دقيقة لها تأثير إيجابي على الغدة الدرقية (غالبًا ما يؤدي الفشل في عملها إلى السمنة).

يتم موازنة الجلوكوز والفركتوز في البرسيمون بالكروم والماء والألياف الغذائية. أي أن الكربوهيدرات يتم امتصاصها تدريجياً، وبالتالي لا تؤدي إلى زيادة الوزن. نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية، يمكن تضمين الفواكه بأمان في النظام الغذائي.

• يحمي من فقر الدم

الحديد هو المسؤول عن هذه الخاصية. يحفز العنصر النزولي إنتاج الهيموجلوبين، وهو البروتين الذي يحمل الأكسجين إلى الأعضاء والأنسجة المختلفة. أثناء الحمل، يزداد خطر الإصابة بفقر الدم، لذلك يجب على الأمهات الحوامل بالتأكيد تضمين ثمار البرتقال في نظامهن الغذائي.

• يخفف التورم

البرسيمون له تأثير مدر للبول طفيف ويزيل السوائل الزائدة من الجسم. هذه الخاصية المفيدة مهمة بشكل خاص للنساء الحوامل في الفصل الثالث.

فوائد البرسيمون المجفف والمجفف

يحتفظ البرسيمون المجفف بجميع الفيتامينات والعناصر الكبيرة والصغرى الموجودة في الفواكه الطازجة تقريبًا. يتغير محتوى السعرات الحرارية فقط: 100 جرام من المنتج تحتوي على 230-240 سعرة حرارية. يكفي تناول 4-5 قطع يوميًا لتشبع الجسم بالمواد المفيدة وفي نفس الوقت الحفاظ على قوام نحيف.

من السهل تحضير الكاكي المجفف في المنزل:

1. اختر الفواكه الناضجة ذات اللحم الصلب.
2. اغسلها تحت الماء الجاري وأزل الجلد وقطعها إلى شرائح بسمك 3-5 مم.
3. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. ضعي قطع الفاكهة وأرسلها لتجف في الفرن على حرارة 90 درجة.

وقت الطهي التقريبي هو 2-3 ساعات. المنتج النهائي له لون برتقالي-بني وقشرة مقرمشة.

يعد تحضير البرسيمون المجفف أكثر صعوبة، لكن طعمه أكثر ثراءً وحلاوة. محتوى السعرات الحرارية ومحتوى الفيتامينات هو نفسه المجفف.

نخبرك بكيفية ذوبان البرسيمون بشكل صحيح:

1. شراء الفواكه الناضجة ذات اللب الكثيف. شطف تحت الماء الجاري وجفف.
2. قم بإزالة الجلد بعناية، وترك دائرة صغيرة حول القطع و"الذيل" نفسه.
3. تحضير خيط قوي. علق كل فاكهة عليها من ساقها. تأكد من أنهم لا يلمسون بعضهم البعض.
4. قم بتعليق الثمار حتى تجف في مكان مظلم جيد التهوية. إذا ضربتهم أشعة الشمس عن طريق الخطأ، فسوف يتحول لون الفواكه المجففة النهائية إلى باهتة.
5. بعد 4-5 أيام، ستظهر طبقة بيضاء على الثمرة. هذا سكر. قم بتدليك الثمار بلطف بأصابعك، ثم قم بتوزيع الطلاء على السطح بالكامل. كرر هذا الإجراء كل 3 أيام لمدة شهرين.

يمكنك شراء الكاكي المجفف (المجفف) الجاهز من المتجر. من الأفضل اختيار الفواكه المجففة المستوردة من اليابان. في هذا البلد، يتم اتباع تكنولوجيا الحصاد بعناية، وتحتوي الفواكه نفسها على الحد الأقصى من الفيتامينات.

الضرر المحتمل وموانع لاستهلاك البرسيمون

مثل أي منتج آخر، يمكن أن يسبب البرسيمون ضررًا للجسم إذا تم استهلاكه بشكل زائد. في أغلب الأحيان، يواجه عشاق الفواكه البرتقالية جرعة زائدة من فيتامين أ.هذه الحالة محفوفة بالآثار الجانبية التالية:

• اصفرار وجفاف الجلد، وظهور الشقوق الصغيرة.
• اضطراب البراز.
• الغثيان والقيء.
• زيادة هشاشة العظام.
• التهاب اللثة.
• التهيج والقلق.

فيتامين (أ) الزائد يشكل خطرا على النساء الحوامل، لأنه يزيد من خطر الأمراض داخل الرحم. لذلك، خلال فترة الحمل لا ينبغي أن تستهلك كيلوغراما من البرسيمون. قطعة واحدة في اليوم تكفي.

لا تأكل الفواكه غير الناضجة، لأنها تحتوي على الكثير من العفص. يمكن لهذه المواد أن "تلتصق" بمحتويات المعدة، مما يتسبب في تكوين كتل غير قابلة للهضم، مما قد يسبب انسدادًا معويًا وآلامًا شديدة في البطن. مزيج البرسيمون مع بروتينات الحليب ضار بشكل خاص.

يحتوي المنتج على موانع الاستخدام التالية:

• عمر يصل إلى 3 سنوات؛
• الميل إلى الإمساك.
• داء السكري من النوع 2.
• حساسية.

في بعض الأحيان ينصح مؤلفو المقالات الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة باستبعاد الكاكي من نظامهم الغذائي. ومع ذلك، إذا تناولت ثمرة واحدة صغيرة في النصف الأول من اليوم، فلن يزيد وزنك، وسيحصل جسمك على جزء من الفيتامينات اللازمة لعملية التمثيل الغذائي الصحي.

كيفية اختيار البرسيمون لذيذ؟

إذا كنت ترغب في شراء الكاكي الناضج والحلو، انتبه لمظهره. الثمار الناضجة لها لون برتقالي ساطع وأوراق بنية. يجب ألا يحتوي الجلد على خدوش أو شقوق أو بقع داكنة. إذا بقي ثقب في الثمرة عند الضغط عليها، فهذا يعني أنها فقدت بالفعل معظم الفيتامينات وبدأت في التدهور.

واحدة من أفضل الأصناف المتوفرة في السوق الروسية هي باقة البرسيمون الإسبانية. طعمه حلو جدًا وليس قابضًا على الإطلاق. الثمار أكبر من ثمار "كورولكا" المألوفة ، والقشرة صلبة واللحم كثيف ولا توجد بذور بالداخل.

استخدام البرسيمون لأغراض التجميل

لا يمكن أكل البرسيمون فحسب، بل يمكن استخدامه أيضًا في صنع الأقنعة. بعد كل شيء، أنه يحتوي على العديد من المواد التي لها تأثير تجديد. ينظم عصير البرسيمون عمل الغدد الدهنية وينظف المسام ويدمر البكتيريا. لذلك، سيكون مفيدًا بشكل خاص للبشرة التي تعاني من مشاكل والمعرضة للبثور وحب الشباب.

أبسط وصفة لقناع الوجه تتضمن مكونين فقط: ملعقة كبيرة من لب البرسيمون وصفار بيضة مخفوقة. يجب خلطها جيدًا ووضعها على بشرة نظيفة وتركها لمدة 15 دقيقة. ثم شطف بالماء الدافئ. يمنع هذا القناع ظهور التجاعيد الجديدة وينظف الوجه جيداً ويعطي شعوراً بالانتعاش. وإذا قمت بإضافة ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان إلى المنتج، فيمكنك تحقيق تأثير تضييق المسام.

ليس من قبيل الصدفة أن أطلق الإغريق القدماء على البرسيمون اسم طعام الآلهة. ثمار البرتقال لها تأثير تقوية عام على الجسم وتمنع ظهور أمراض خطيرة: السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وفقر الدم. يتمتع البرسيمون بطعم لطيف بأي شكل من الأشكال: طازجًا ومجففًا ومجففًا. تناوله باعتدال للحفاظ على صحة الأعضاء الداخلية والمزاج الجيد.