لماذا يحتاج الجسم إلى المشمش: فوائد ومضار الفواكه المشمسة

لقد جمعنا المعلومات الأكثر قيمة حول المشمش: الفوائد والأضرار الصحية، وموانع الاستعمال، وقواعد الاختيار والتخزين والاستهلاك. تعتبر الفواكه ذات اللون الأصفر البرتقالي العصير مخزنًا طبيعيًا للفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية. وفي الوقت نفسه، يحتوي المشمش على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (44 سعرة حرارية لكل 100 جرام) ويعتبر منتجًا غذائيًا. تأكد من تضمينها في نظامك الغذائي!

التركيب الكيميائي للمشمش

المشمش من أكثر الفواكه الصحية لجسم الإنسان. أنها تحتوي على مواد كيميائية بتركيزات عالية لها تأثير إيجابي على عمل الأعضاء والأنظمة الداخلية.

الجدول 1. تكوين المشمش الطازج

يحتوي المشمش أيضًا على الأنسولين متعدد السكاريد. يعمل هذا المركب على تطبيع مستويات السكر في الدم، ويسرع عملية حرق الدهون، ويزيل السموم والنويدات المشعة من الجسم.يحتوي عصير المشمش على مادة العفص التي لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا.

تحتوي حبات المشمش، وإن كانت بتركيزات منخفضة، على مادتين سامتين: حمض الهيدروسيانيك وجليكوسيد الأميغدالين. لذلك، لا يجب أن تأكلها على وجه التحديد. تنتج حبات المشمش زيتًا أساسيًا ذا قيمة، يشبه في تركيبه زيت الخوخ. يتم استخدام المنتج لأغراض تجميلية، على وجه الخصوص، للعناية بالبشرة الجافة والمتقدمة في السن.

لا يزال العلماء يتجادلون حول البلد الذي ينبغي اعتباره مسقط رأس المشمش. يطلق البعض على منطقة تيان شان في الصين، والبعض الآخر يسميها أرمينيا.

أعلى 6 خصائص مفيدة للمشمش

المشمش مفيد للرجال والنساء والأطفال وكبار السن. الاستهلاك المنتظم لهذه الفاكهة يمكن أن يمنع تطور الأمراض المزمنة أو يحسن الصحة مع الأمراض الموجودة. لماذا من الجيد تناول الفواكه البرتقالية الزاهية كل يوم؟

1. تقوية الرؤية

المشمش هو الرائد بين الفواكه المستوردة إلى روسيا من حيث محتوى فيتامين أ والبيتا كاروتين. ونقص هذه المواد يمكن أن يؤدي إلى جفاف خلايا قرنية العين، وضعف إدراك الألوان، وتدهور الرؤية في الظلام. وللوقاية من هذه الأمراض تناول المشمش الطازج والفواكه المجففة (المشمش المجفف، المشمش).

تحتوي الفواكه البرتقالية الزاهية والحمراء تقريبًا على كمية أكبر من البيتا كاروتين مقارنة بالفواكه الصفراء.

2. تطبيع عملية الهضم

الأمعاء هي عضو داخلي يحتاج بشكل عاجل إلى الألياف الغذائية (الألياف). والمشمش غني بالأخير. تتميز الألياف الغذائية بالخصائص الطبية التالية:

• بمثابة غذاء للنباتات الدقيقة المفيدة.
• منع دسباقتريوز، والذي يتجلى في شكل الانتفاخ المستمر.
• تسهيل عملية هضم الطعام وتحسين امتصاص الفيتامينات والمعادن؛
• تخفيف الإمساك.
• يمتص ويزيل البكتيريا التي تنتج البراز من الجسم - وهي مواد مسرطنة محتملة.

توفر الألياف للشخص شعورًا طويل الأمد بالشبع عن طريق ملء المعدة. أي أن المشمش يساعد بشكل غير مباشر في السيطرة على الشهية.

3. الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية

القيمة الرئيسية للمشمش للقلب هي محتواه العالي من البوتاسيوم، فضلاً عن وجود المغنيسيوم والإينولين، ومرة ​​أخرى، الألياف الغذائية. تعمل الفواكه على تطبيع توازن الماء والملح في الجسم، مما يمنع ارتفاع ضغط الدم. وهي وسيلة وقائية ممتازة ضد تصلب الشرايين، لأنها تنظف الأوعية الدموية من الدهون الثلاثية وتخفض مستوى الكولسترول "الضار". تعمل الثمار على تقوية عضلة القلب.

4. بمثابة الوقاية من السرطان

المشمش فاكهة ذات تأثير مضاد للأورام. أنها تحتوي على العديد من المواد المضادة للأكسدة التي تعمل على تحييد الآثار السلبية للجذور الحرة وتمنع نمو الخلايا السرطانية. وهي، على وجه الخصوص، الفيتامينات A، C، E، البيوتين.

تقلل الألياف الغذائية من خطر الإصابة بسرطان القولون، وهو أحد أكثر أنواع الأورام الخبيثة شيوعًا في العالم.

5. يحسن القدرات العقلية

المشمش ثمرة لا غنى عنها للطفل الذي يريد تحسين أدائه في المدرسة، أو لشخص بالغ يشارك في العمل العقلي. تعمل فيتامينات ب على تسريع انتقال النبضات العصبية في خلايا الدماغ، كما يعمل فيتامين ج على زيادة الدورة الدموية الدماغية. ونتيجة لذلك، يفكر الشخص بشكل أفضل ويتذكر كميات كبيرة من المعلومات بسهولة أكبر. تعمل الكربوهيدرات الموجودة في المنتج على تحسين الحالة المزاجية.

6. يعزز فقدان الوزن

نظرًا لأن الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية ولكنها في نفس الوقت مشبعة تمامًا، يمكن إدراجها في قائمة النظام الغذائي عند فقدان الوزن. من الأفضل استخدام المشمش كوجبة خفيفة قبل الساعة 16:00. يعمل المنتج على تسريع عملية التمثيل الغذائي، مما يزيد من استهلاك الطاقة طوال اليوم. تعمل الألياف الغذائية على إزالة الدهون الزائدة التي يتم الحصول عليها من الطعام من الجسم.

المشمش يحتوي على الكروم بكميات صغيرة. يعمل هذا العنصر النزولي على تطبيع مستويات السكر في الدم وفي نفس الوقت يقلل الشهية. يساعد على منع الإفراط في تناول الطعام والرغبة الشديدة في تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.

من هم موانع المشمش؟

الفواكه غير الناضجة يمكن أن تسبب ضررا للجسم. تحتوي على نسبة عالية من الأحماض التي تسبب تهيج الغشاء المخاطي في المعدة وتدمير مينا الأسنان.

إذا أساءت استخدام المنتج، فقد تواجه آثارًا جانبية مثل الإسهال وتشنجات البطن والغثيان. جرعة زائدة من فيتامين أ تهدد الشخص بالصداع والقيء واصفرار الجلد وضعف وظائف الكبد.

موانع تناول المشمش هي كما يلي:

• الميل إلى الإسهال.
• حساسية؛
• التهاب المعدة وقرحة المعدة وزيادة حموضة عصير المعدة.
• التهاب الكبد الكبدي.

لدى الأطباء آراء مختلفة حول ما إذا كان من الممكن تناول ثمار البرتقال إذا كنت تعاني من مرض السكري. 100 جرام من المشمش تحتوي على 4.7% إلى 27% سكريات. الأصناف الحلوة جدًا هي "الأناناس" ("شاله") والمجففة "شيبتالا". إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة السكر في الدم، فيجب عليك بالتأكيد التوقف عن استخدامها. يجب تناول الأصناف المتبقية بحذر: نادرًا، بكميات صغيرة، مراقبة مستويات الجلوكوز باستخدام مقياس السكر.

بالنسبة للنساء الحوامل، المشمش مفيد باعتدال - ما يصل إلى 3 قطع يوميًا. يمكن أيضًا تناول هذه الفاكهة أثناء الرضاعة الطبيعية إذا لم يكن لدى الطفل ردود فعل تحسسية.

كيفية اختيار الفواكه اللذيذة؟

يتم جلب المشمش إلى الأسواق المحلية من يونيو إلى أغسطس. لاختيار ثمار عالية الجودة، انتبه لمظهرها. تتميز الثمار الناضجة بلون أصفر أو برتقالي ساطع، وقشرة رقيقة وحساسة لا تتشوه عند الضغط عليها، ورائحة فاكهية بدون ملاحظات غريبة (تعفن، عشب، كحول).

عدم وجود زغب مميز على الجلد لا يعني أن الثمرة سيئة. هناك ببساطة أنواع "أصلع" من المشمش.

من الأفضل شراء المشمش غير الناضج بدلاً من المشمش الناضج. هذا الأخير لن يجلب فوائد للجسم، لأنهم فقدوا معظم الفيتامينات. ولكن يمكن إحضار الفواكه "الخضراء" إلى المنزل ولفها بالورق. في 1-2 أيام سوف تكون ناضجة ولذيذة.

فترات التخزين والقواعد

بعد شراء المشمش، عليك تناوله في أسرع وقت ممكن. يتم حفظ الثمار الناضجة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام، في درجة حرارة الغرفة - 1-2 أيام.

كيفية تخزين المشمش المجفف طويل الأمد؟ ضع المشمش المجفف في كيس ورقي أو وعاء زجاجي. يمكن أن يستمر المشمش والمشمش المجفف لمدة تصل إلى 18 شهرًا دون أن يفسد. الظروف المثالية هي: درجة الحرارة – 10-20 درجة، الرطوبة – ما يصل إلى 25٪، مكان مظلم.

كيف تأكل المشمش بشكل صحيح؟

إذا كنت تريد أقصى قدر من الفوائد الصحية، تناول المشمش الناضج الطازج. 4-5 قطع يوميا كافية. إذا تناولت المزيد من الطعام، فقد تعاني من الانتفاخ والإسهال. تذكر أن تغسل الفاكهة جيدًا تحت الماء الجاري قبل تناولها.

لا ينبغي أن تأكل المشمش على معدة فارغة. إنها تحفز إنتاج عصير المعدة، والذي، في حالة عدم وجود طعام في المعدة، له تأثير مزعج قوي على الغشاء المخاطي.

ويمكن إضافة قطع المشمش الطازج، وكذلك المشمش المجفف، إلى الأطباق التالية:

• جبن؛
• بوظة؛
• سلطات الفواكه؛
• المخبوزات: الفطائر، الفطائر، المعجنات المنتفخة، الكعك والكب كيك، كعك الغريبة؛
• لحم الدواجن.

من ثمار "Zherdela" البرية التي تحتوي على الحد الأدنى من السكريات يتم الحصول على المربى الرائع ومربى البرتقال والكومبوت. حتى المشمش غير الناضج يستخدم في الطهي. يتم الحصول على لحمهم من ماء مالح لذيذ لأطباق اللحوم، وهذه الفاكهة هي أيضا أكثر ملاءمة للتعليب.

هل المشمش المجمد صحي؟

يتيح لك التجميد عند درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة الحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية في المشمش. يتم فقدان معظم فيتامين C فقط، لكن فيتامين A وبيتا كاروتين وفيتامينات B والعناصر الكلية والصغرى تبقى في الفواكه المجمدة. يُنصح بحصاد المشمش كاملاً أو نصفين دون استخدام السكر أو حامض الستريك. أولاً، يجب غسلها جيدًا وتجفيفها وإزالة البذور إذا لزم الأمر.

أولاً، يتم وضع المشمش في طبقة واحدة على صينية ووضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. ثم يتم نقلها بسرعة إلى الحاويات وتجميدها بالكامل. يجب عليك أولاً إخراج الأطعمة الأخرى من الفريزر: اللحوم والأسماك والخضروات. والحقيقة هي أن لب المشمش يمتص الروائح الأجنبية بسهولة شديدة.

لذا، فالمشمش ليس مجرد فاكهة صيفية لذيذة فحسب، بل هو أيضًا بديل للمكملات الغذائية الصيدلانية لتقوية الجسم. أنها تمنع الأمراض الخطيرة مثل السرطان وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. يعزز فقدان الوزن الصحي والتدريجي وزيادة المناعة. يمكن تناول المشمش طازجاً أو إضافته إلى أطباقك المفضلة. ومع ذلك، لا ينبغي إساءة استخدام المنتج، حتى لا تواجه فرط الفيتامين وتهيج الجهاز الهضمي.